白菜石阅读理解及答案_闲话白菜阅读理解答案.docx

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1、白菜石阅读理解及答案_闲话白菜阅读理解答案闲话白菜 钱国宏白菜就是南北方一种极其普通的蔬菜。别看看它普通，闲暇时，搬一桌“白菜宴”，既豆腐又食疗。白菜栽培历史悠久，种类多样。据考据，自从存有人类以来，它就与人们的生活息息相关。其种类北方存有胶州黑、北京青白、天津蓝、东北小狼白菜、山西小毛边等；南方存有乌金黑、蚕白菜、鸡冠黑、雪里青等。白菜味道鲜美，营养多样，存有“菜中之王”美称。用作焖、炒作、红烧、煮以及搞馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜除做为蔬菜可供人们食用之外，除了一定的药用价值。古代医书名医别录里记述：“白菜能够通利胃肠，除胸中愁，降血脂毒”。清代本草纲

2、目补阙中说道：“白菜汁，甘温无污染，利肠胃，除胸愁，降血脂解渴，利大小便，和终止嗽”，并说道“冬汁尤佳”。白菜食法颇多，从烹制方法来看，无论是炒作、红烧、火烧、蒸、烩、摸、拌、酱汁、煮熟，都可以制成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起火烧，还可以作出很多富于地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末做成丸子，再提大白菜红烧，这就是河南地区出名的“大白菜火烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒作，这就是出名的“醋溜白菜”。东北存有道名菜就叫做“栗子火烧白菜”，这道菜的特点就是汁鲜味美，杯形爽口，红白黄三色相间，色、香、味兼具。此外，除了“奶汁依靠白菜”、“吉祥白菜卷”等等一系列菜肴

3、。总之，白菜食用方法很多，仅进书的就存有数百种，在东北，喝得最广泛的还是炖白菜汤和焖酸菜。东北人讨厌把白菜枯变成酸菜，酸菜焖火锅、焖小骨头沦为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜焖小骨头端的上桌后，香气氤氲，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明；酸菜晶莹剔透，油花闪光，使人举箸之际，耳边油然想到东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜！13恳请用简约的语言归纳出来白菜的三种特征。（3分后）14第段中画浪线的句子使用了什么表明方法？有何促进作用？（2分后）15结合语境，说说文中画直线的句中加点词语的作用。（任意选作一题，2分）（1）“据考据 ，自从存有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据

4、考据”若想删除，为什么？（2）“白菜食用方法很多，仅进书的就存有数百种。”句中的“仅”若改成“全部”，抒发效果存有什么相同？13历史悠久，种类多样；味道鲜美，营养多样；存有药用价值。（3分后，每一点1分后）14提及的表明方法（1分后）。通过提及古代医书并使“白菜除做为蔬菜可供人们食用之外，除了一定的药用价值”更存有说服力（1分后）。15（1）无法换成。其理由就是：“据考据”就是根据资料考核证实并做出了一定的结论，表明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造（1分后）。若换成，有可能使人真的就是杜撰的，彰显没法说明文语言的科学性（严密性、准确性）（1分后）。（推论弄错，该题不罚球；推论恰当，不讲理由，也不罚球）（2）“仅”表范围小的副词，表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内，不包括还没入书的（1分，意思接近亦可）。“全部”表范围大的副词，表示没有遗漏，这与客观事实不符合（1分，意思接近亦可）。