某幼儿园食堂管理制度.docx

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某幼儿园食堂管理制度幼儿园食堂管理制度1.托幼机构必须存有儿童专用食堂，并搭载建议规定的炊事人2.食堂人员必须严格遵守劳动时间，不耽误，不旷工，确保按时供应幼儿热水、小食、饭菜。3.食堂人员必须分工明晰，创建岗位责任制，例如库房管理、订货、生食加工、烹任操作方式、餐食间管理、消毒管理等，并创建食堂一日工作安排表。4.严格执行食品卫生法，努力做到腐烂变质食物不进屋，避免食物中毒。掌控科学合理的加工和烹任方法，食品的色、香、味、形合乎幼儿特点建议，努力做到食谱不单调、不重复。5.严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换。严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。6.做好炊事人员个人卫生和食堂卫生。严苛掌控餐食间的消毒隔绝建议及消毒柜的采用方法。7.每日及时掌控用餐人数，按人数合理烹任。师生伙食严苛分离。炊事人员严禁随便喝幼儿饭菜。8.炊事人员要经过保健营养岗位培训，取得上岗证后方可上岗。每年需要培训一次，掌握科学营养的烹任理论，并运用到实际当中去。9.特别注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气与否第一关不好，避免被盗、起火、投毒等事故出现。非食堂人员严禁随便进人。10.每周举行一次食堂人员碰头会，探讨本周工作情况和下周工作计划。每月展开一次业务学习。