中学食堂管理领导机构及管理制度.docx
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1、(中学)食堂管理领导机构及管理制度更多精品来自 行政中学(学校)食堂管理领导机构及管理制度管理机构副组长:z成员:z责任机构食堂责任人:z一、学校食堂实行:学校总管理,食堂承包人正数总责的管理办法。二、严格执行食品卫生法,学校各食堂必须取得卫生许可证后方可经营,食品从业人员每年体检一次身体,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有传染病者,坚决予以辞退。三、进入食堂的各种原料,全部实行定点采购,确保食品质量。四、学校领导要经常检查饭菜质量,抓好卫生制度落实,保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。五、餐后必须全面洁净清扫,经常维持室内外、地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器的
2、洁净。各种用具放置有序,防尘、防蝇、防鼠设施齐全,食堂内无鼠、无蝇,食堂周围并无垃圾,无污染、并无杂物。六、定时做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗、二清、三消毒、四保洁,食品实行“五隔离”,即主食与副食、生与熟、成品与半成品,食品与杂食,食品与蝇药隔离,不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用,并有明显标志。七、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查,总结经验,查找不足,改进工作。八、按学校作息时间按时中午饭,没特定原因,不许提早或延后中午饭。九、强化对食品从业人员的教育,经常展开营养、卫生、职业道德和法治纪律教育,努力提高从业人员的政治业务水平,践行爱岗敬业精神。
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- 关 键 词:
- 中学 食堂 管理 领导机构 管理制度
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