镇幼儿园食堂食品添加剂使用管理制度.docx
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镇幼儿园食堂食品添加剂使用管理制度镇幼儿园食堂食品添加剂使用管理制度一、液体剂原料每公斤可以采用0.15克糖精,例如制作馒头、藻酸、油炸梁糕。二、采用天然食用色素柠檬黄、靛蓝、胭脂红和苏丹黄为0.1克/公斤;青梅、红瓜及青丝属于水果制品,其使用量管制在5克/公斤内。三、对于用叶绿素搞翡翠色菜肴,须在绿色汁中几滴一点碱液以维持绿色的平衡,其碱的量管制在6克/公斤内。四、采用香料等添加剂。特别就是肉豆蔻、茴香、桂皮等香料因所含黄樟素致癌作用,因此其投放量管制在0.1克/公斤内,以保证食品的绝对安全。五、食品中应用领域亚硝酸盐时,须严苛按建议导入。使用量应当管制在0.15克/公斤内。六、添加剂设置专人看管,其领用须经管理人员同意后就可以领有用。七、添加剂的采用,须由专业制作加工人员操作方式,不得非专业人员擅自丢弃。对其采用种类及数量须由专人记录在案。
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