第2课 新航路开辟后的食物物种交流--高中历史统编版（2019）选择性必修二.pptx

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1、河西走廊河西走廊长安长安今新疆地区今新疆地区西亚、中亚西亚、中亚欧洲欧洲西域与中原之间的交流示意图西域与中原之间的交流示意图 结合图片和教材结合图片和教材P8前言，说说新航路开辟前食物物前言，说说新航路开辟前食物物种交流有哪些？有何特点？种交流有哪些？有何特点？1 1、内容：、内容：（1 1）前）前60006000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲；年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲；（2 2）前前2 2世世纪纪到到公公元元2 2世世纪纪间间，通通过过丝丝绸绸之之路路，葡葡萄萄、苜苜蓿蓿等等传传到到中中国国，樱樱桃桃、杏杏等等从亚洲传到罗马。从亚洲传到罗马。2 2、特特点点：新新航

2、航路路开开辟辟之之前前，食食物物物物种种的的交交流流主主要要是是在在彼彼此此邻邻近近的的地地区区和和大大洲洲内内部部进进行，行，也有也有一些一些跨州交流。跨州交流。导导入入新新课课 历史学者艾弗瑞历史学者艾弗瑞克罗斯比在他克罗斯比在他19721972年的著作年的著作哥伦布大交换哥伦布大交换中，首先提出了中，首先提出了“哥伦布大交换哥伦布大交换”概念。概念。14921492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这是一场东、西半球之间生物、农作物、人种、文化、这是一场东

3、、西半球之间生物、农作物、人种、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。它是人类历史传染病、甚至思想观念的突发性交流。它是人类历史上的跨越种族的、关于生态学、农业、文化等许多项上的跨越种族的、关于生态学、农业、文化等许多项目的一件重要历史事件。目的一件重要历史事件。这是恐龙灭绝以来生命史上最重要的事件。这是恐龙灭绝以来生命史上最重要的事件。查尔斯查尔斯曼恩曼恩14931493：物种大交换开创的世界史：物种大交换开创的世界史 新航路开辟后的食物物种交流有哪些？影响如何？新航路开辟后的食物物种交流有哪些？影响如何？（一）美洲物种的外传（一）美洲物种的外传 1.1.随着新航路的开辟，原产于美洲的粮食

4、作物随着新航路的开辟，原产于美洲的粮食作物玉米玉米、马铃薯和、马铃薯和甘薯甘薯，蔬菜作物，蔬菜作物番番茄茄、辣椒、辣椒、南瓜南瓜等，由等，由西班牙西班牙和和葡萄牙葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。2.2.玉米、马铃薯和甘薯在玉米、马铃薯和甘薯在明朝明朝时期传入中国后，先是在时期传入中国后，先是在丘陵山地丘陵山地种植，后来逐渐种植，后来逐渐扩展到扩展到平原平原地区。地区。3.3.美洲的番茄由美洲的番茄由西班牙西班牙人带回欧洲，经过欧洲农艺家改良培育后传回美洲。明朝人带回欧洲，经过欧洲农艺家改良培育后传回美洲。明朝万历年间，番茄被引入中国。万

5、历年间，番茄被引入中国。4.4.辣椒原产于拉丁美洲的辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁秘鲁和和墨西哥墨西哥一带，一带，1515世纪末传入世纪末传入西班牙西班牙。明朝时传入。明朝时传入中国，被称为中国，被称为“番椒番椒”。知识梳理知识梳理 （二）其他地区物种在美洲的推广（二）其他地区物种在美洲的推广 1.1.美洲作物外传的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有：粮食类的小麦、美洲作物外传的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有：粮食类的小麦、大麦、水稻；水果类的苹果、大麦、水稻；水果类的苹果、葡萄葡萄、甜橙、甜橙、柠檬柠檬；蔬菜类的黄瓜、；蔬菜类的黄瓜、豌豆豌豆；经济类的；经济类的甘甘蔗蔗等。其中，小麦和

6、水稻对美洲人的社会生活影响最大。等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。2.2.欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等畜禽传入美洲，极大地改变了美洲的欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等畜禽传入美洲，极大地改变了美洲的动物群落，推动了动物群落，推动了畜牧业畜牧业的发展。的发展。（三）食物物种交换带来的影响（三）食物物种交换带来的影响全球范围内的食物物种交流传播：全球范围内的食物物种交流传播：1.1.改变了世界食物物种的分布，提高了全球改变了世界食物物种的分布，提高了全球粮食产量粮食产量（重点是非洲、中国和欧洲），使（重点是非洲、中国和欧洲），使世界人口世界人口激增；激增；2.2.丰富了人

7、们的饮食种类，改变了人们的丰富了人们的饮食种类，改变了人们的食物结构食物结构和和饮食习惯饮食习惯；玉米、马铃薯、甘薯也；玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进了用作饲料，促进了畜牧业畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的的日常生活日常生活；3.3.推进了当地的推进了当地的经济经济和和贸易贸易的发展（如的发展（如水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展，水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展，玉米等在中国的种植，促进了商品经济的发展）；玉米等在中国的种植，促进了商品经济的发展）；4 4.对引进新物种地区的对引进新物种地区的生

8、态环境生态环境产生一定影响（如产生一定影响（如食草类动物来到美洲，繁殖数量远食草类动物来到美洲，繁殖数量远远超出土地的承载能力，远超出土地的承载能力，殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表遭殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表遭到一定程度的破坏，到一定程度的破坏，我国明清引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等农作物，导致过度的我国明清引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等农作物，导致过度的垦荒造田和水土流失）。垦荒造田和水土流失）。1.1.请你结合以下材料和所学知识，探究全球食物物种交流传播带来的影响。请你结合以下材料和所学知识，探究全球食物物种交流传播带来的影响。材料一材料一 英格

9、兰东部的英格兰东部的1 1英亩小麦、大麦或燕麦田，年均产量在英亩小麦、大麦或燕麦田，年均产量在13001300至至15001500磅之间。与磅之间。与此相比，此相比，1 1英亩土豆的产量超过了英亩土豆的产量超过了2500025000磅。磅。农业经济学家亚瑟农业经济学家亚瑟扬在游历英格兰东部时的统计扬在游历英格兰东部时的统计到清末，两湖玉米耕地面积为一万顷（到清末，两湖玉米耕地面积为一万顷（1 1百万亩），番薯耕地面积为一万八千顷（百万亩），番薯耕地面积为一万八千顷（1.8 1.8 百方亩），以百方亩），以0.60.6石的玉米单产和石的玉米单产和6 6石的番薯单产计，清末两湖每年可产玉米石的番薯

10、单产计，清末两湖每年可产玉米6060万石左右，万石左右，番薯番薯10801080万石左右，合计增加粮食万石左右，合计增加粮食11001100多万石左右。多万石左右。合作探究合作探究提高了全球粮食产量，使世界人口激增提高了全球粮食产量，使世界人口激增 材料二材料二 随着西方殖民时代的到来，美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜随着西方殖民时代的到来，美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方

11、式。美洲的结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。周一良、吴于廑主编世界通史资料选辑周一良、吴于廑主编世界通史资料选辑 美洲高产粮食作物传入我国后美洲高产粮食作物传入我国后特别是民众的主食结构产生了影响。在土地贫特别是民众的主食结构产生了影响。在土地贫瘠的山区，传统作物无法生长，它们以其强大适应性迅速成为山区人民的主粮，马铃瘠的山区，传统作物无法生长，它们以其强大适应性迅速成为山区人民的主粮，马铃薯在高寒山区意义更为重大，成为山农的重要食料。在平原地带，稻麦处于

12、主粮地位，薯在高寒山区意义更为重大，成为山农的重要食料。在平原地带，稻麦处于主粮地位，玉米、番薯作为辅助杂粮，马铃薯主要用作蔬菜。玉米、番薯作为辅助杂粮，马铃薯主要用作蔬菜。曹玲美洲粮食作物的传入、传播及其影响研究曹玲美洲粮食作物的传入、传播及其影响研究增加了食物种类，改变了人们的增加了食物种类，改变了人们的饮食习惯，饮食习惯，食物结构食物结构发生变化发生变化 材料三材料三 玉米和番薯的推广增加了粮食供应量，在满足人民口粮需要的同时，玉米和番薯的推广增加了粮食供应量，在满足人民口粮需要的同时，也有利于粮食商品化的发展。也有利于粮食商品化的发展。这两种作物的推广解决了广大民众的基本食粮，从这两种

13、作物的推广解决了广大民众的基本食粮，从而有稻米可以出售，促进了稻米生产的商品化。而有稻米可以出售，促进了稻米生产的商品化。曹玲美洲粮食作物的传入、传播及其影响研究曹玲美洲粮食作物的传入、传播及其影响研究 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增进出口量骤增 许多昔日的奢侈许多昔日的奢侈品成为大众日用品。品成为大众日用品。李吟枫世界市李吟枫世界市场的形成及历史作用场的形成及历史作用 材料四材料四 通过将

14、玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在17001700年至年至18001800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟必须的农田，他们砍伐了许多已有树百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不辟必须的农田，他们砍伐了许多已有树百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘能蓄住雨水。土壤养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘薯都无法滋

15、养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。薯都无法滋养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。查尔斯查尔斯曼恩曼恩14931493：物种大交换开创的世界史：物种大交换开创的世界史推动世界不同地区之间以及当地经济和贸易的发展推动世界不同地区之间以及当地经济和贸易的发展对生态环境造成不良影响对生态环境造成不良影响2.2.根据材料概括新航路开辟后食物物种交流的特点根据材料概括新航路开辟后食物物种交流的特点 材料材料 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航

16、行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果从人类观点视之从人类观点视之也是也是正负参半正负参半时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。美美 艾尔弗雷德艾尔弗雷德克罗斯比哥伦布大交换克罗斯比哥伦布大交换特点：特点：范围具有全球性；交流就有双向互补性；范围具有全球性；交流就有双向互补性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；结果具有两重性（积极和消

17、极）；时间具有长期性。结果具有两重性（积极和消极）；时间具有长期性。材料一材料一 随着全球经济一体化，国际贸易、跨国旅游业等快速发展，外来生物入侵已成为当前全球性的问题，对各国生态环境、农业发展造成了重大负面影响，被认作是 21 世纪五大全球性环境问题之一，开展外来生物入侵的防控已是全球各国政府关注的主要环境问题和工作重心之一。赵彩云中国国际贸易往来中的“外来客”材料二材料二 近年来，我国已成为世界上遭受生物入侵危害最为严重的国家之一，生物入侵对我国生态环境和农业生产造成了极大危害，而且还在随着气候变化、国际贸易等的发展不断加剧。王瑞等重大外来入侵杂草在我国的分布危害格局与可持续治理结合材料和

18、结合材料和图片，谈谈当今各国应如何应对外来物种入侵？图片，谈谈当今各国应如何应对外来物种入侵？1.1.成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构；成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构；2.2.国家高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规；国家高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规；3.3.投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究；投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究；4.4.组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关3.3.如何应对外来物种入侵？如何应对外来物种入侵？1.1.1616世纪起，新旧两个世

19、界之间出现了动植物物种的大交流。这种交流是双向的、世纪起，新旧两个世界之间出现了动植物物种的大交流。这种交流是双向的、长期的，新大陆的玉米、马铃薯等粮食作物被引进欧洲与亚洲；旧世界也向美洲传输长期的，新大陆的玉米、马铃薯等粮食作物被引进欧洲与亚洲；旧世界也向美洲传输了许多物种。这主要得益于（）了许多物种。这主要得益于（）A A生产技术革命性变化生产技术革命性变化 B B全球联系的初步建立全球联系的初步建立 C C世界紧密地连成一体世界紧密地连成一体 D D大众消费水平的提高大众消费水平的提高 2.2.新航路开辟后，新航路开辟后，欧洲人把欧亚大陆的马、牛、猪等家禽，小麦、大麦等农作物引入美洲；美

20、洲的特产欧洲人把欧亚大陆的马、牛、猪等家禽，小麦、大麦等农作物引入美洲；美洲的特产如玉米、马铃薯、甘薯等也流向世界各地。这一现象说明（）如玉米、马铃薯、甘薯等也流向世界各地。这一现象说明（）A A全球贸易促进商品流动全球贸易促进商品流动 B B殖民扩张打破多元文明格局殖民扩张打破多元文明格局 C C人口迁移促进物种交流人口迁移促进物种交流 D D商业革命促使贸易中心转移商业革命促使贸易中心转移当堂检测当堂检测BC3 材料二材料二 明朝后期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯明朝后期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“亩可亩可得数千斤

21、，胜五谷几倍得数千斤，胜五谷几倍”，玉米，玉米“种一收千，其利甚大种一收千，其利甚大”，大大缓解了，大大缓解了“民食问题民食问题”，人们遂能腾出更多，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获老林初开，包谷不粪而获”和番薯和番薯“备荒第一物备荒第一物”的特性的特性，玉米、番薯等栽种

22、遍野，玉米、番薯等栽种遍野，“生齿日繁生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果（摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果（1 1）结合所学知识，以）结合所学知识，以“交流与联系交流与联系”为主题，解读材料一。为主题，解读材料一。（1010分）（分）（2 2）据材料一、二，结合所学知识，概述美洲作物传入对明清中国的影响。（）据材料一、二，结合所学知识，概述美洲作物传入对明清中国的影响。（1212分）分）【答案】【答案】（1 1）解读：新航路开辟；新旧世界（或新旧大陆）之间物种交流、疾病传播；物种交）解读：新航路开辟；新旧世界（或新旧大陆）之间物种交流、疾病传播；物种交流密切了各地区联系；疾病传播给人类带来灾难。流密切了各地区联系；疾病传播给人类带来灾难。（2 2）影响：促进了农业、手工业和商业的发展。促进了人口增长和人口流动。改变了）影响：促进了农业、手工业和商业的发展。促进了人口增长和人口流动。改变了人们饮食结构及生活习惯。土地资源过度开发，破坏了自然环境。人们饮食结构及生活习惯。土地资源过度开发，破坏了自然环境。