1人类重要的营养物质（B案）.doc

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1、1人类重要的营养物质（B案） 教学目标 了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。 初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 通过收集资料、讨论交流、实验探究、培养学生交流、合作意识和合作探究能力。 通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。 重点和难点 蛋白质在人类生命活动中的重要意义。 实验准备 一组精美图片（或制作成多媒体）、研钵、滴管、小烧杯、量筒、医用维生素c、蒸馏水、漏斗、滤纸、玻璃棒、石蕊、碘酒、米饭 课时安排 1课时 - 情景创设 同学们都吃过饭了吗？我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？ （学生

2、回顾以前所学的生物学知识，得出我们人类维持生命和健康所需的六大营养物质） 群体互动 水是生命之源，我们在生物学和化学中已经知道了不少。上一单元，我们学习了常见的盐，本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行研究。本课题我们主要研究的内容是四类有机物的营养物质。 请分组阅读教材p8894，讨论并完成p89、p93两处的课堂练习。 交流汇报 各小组汇报小组的讨论成果。 巩固提高 特殊的蛋白质酶；维生素的音译名：vitamin-维他命； 演示：碘与淀粉的反应：单质碘+淀粉显蓝色。 组间抢答 给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘

3、、萝卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ； 主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。 探究辨析 抛砖引玉：警方常用“指纹显示”来破案。方法一：取一个蒸发皿，加入少量的碘酒后，微微加热，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在蒸发皿上方，过一会儿可显示出清晰的指纹（其原因是手指上的油脂在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来）；方法二：将硝酸银溶液小心地涂抹在案情证物上，再用光照，则在物证上会显示出黑色的指纹来。（其原因是手指上的汗迹中含有无机盐nacl等，与agno3反应生成了agcl，经光照，agcl分解产生黑色银的微粒，而显示出黑色指纹）。 学生实验探究维生素c的性质

4、：取3片医用维生素c（也可用学生自备的水果、果汁），碾碎后溶于10 ml水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，观察，可见 。说明维生素c的水溶液呈 性，医学上常把维生素c称之为 （可查阅资料或访问医护人员）。维生素c在酸性环境中比较稳定，在高温条件下易被破坏。请想一想，如何食用新鲜黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素c。 交流展示 （“我”在维持人类生命和健康中的作用） 课前将学生分成四组，分别收集四类有机营养物的生理功用（每小组负责一类），并用第一人称“我”写成汇报交流材料。推荐阅读：1人类重要的营养物质，1人类重要的营养物质（教学例谈）1人类重要的营养物质（A案）营养配餐教学设计营养物质的吸收和利用教案第2节营养物质的作用营养教案 第 3 页 /总页数3 页