酒店管理工作计划 .docx

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1、酒店管理工作计划 酒店管理工作方案 1 一、经营思路 1、树立全员营销意识； 2、进一步调整目标市场定位和客源结构，在稳定本地客源的基础上，乐观开拓旅游市场，特殊是剑阁、昭化景区的团队、散客； 3、乐观整合酒店现有资源； 4、调整营销思路，推动客户量化管理标准，同时引进专业销售人才，增加销售力气； 5、提升产品及服务的附加值，在产品组合上做文章； 6、依据市场变化，结合营销手段，敏捷运用价格杠杆，限度猎取经济效益； 7、力量拓展市场份额，以各种节日为主线，作好家假日及特别宴会营销工作； 8、了解竞争对手的信息，有针对性的制度本酒店的营销方案； 9、各类营销活动突出主题，注意营销活动的整体性；

2、10、努力提高福临酒店的美誉度。 二、管理思路 1、管理上定位“执行年”，内部管理重点为执行力建设； 2、加大经营、管理、服务及制度创新力度； 3、落实“严谨、严格、严厉”的管理方针，实行“无情管理”和“有情领导”有效结合的管理原则树立管理的性和严厉性； 4、把来宾的满足度（对外）和员工的满足度（对内）作为系统来抓； 5、提高整体薪酬水平，加大考核和管理力度，转被动管理为主动管理； 6、加大培训力度，提高员工整体的服务水平； 7、加大人力资源开发和管理，全面落实人才梯队制度建设； 8、开源节流，增加节支，紧缩内部各项管理费用从管理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。 三、企业文化建设思路 坚持

3、以服务阅历管理核心，进一步建立健全机制，完善内涵，丰富表现形式，不断完善员工内部消遣设施，充分发挥员工的自觉性和主动性、创新求变、与时俱进、达到“统一思想、活跃生活、促进经营”的目的。 酒店管理工作方案 2 指导思想： 依据我校“内涵进展”的要求，进一步深化旅游酒店管理课程改革，聚焦常态课堂，打造高效课堂，切实转变老师教学观念、转变同学学习方式，追求“每堂课的精彩”。在抓实常规教研工作的同时，创新教研方式和思路，提升教研水平，追求“每次研得充分”。围绕“教学质量要攀升，课堂讨论再深化，队伍打造有成效，教研创新显活力”的教研工作目标，下移重心，主动引领，服务教学，扎实工作。 工作要点： 一、改造

4、常态课堂，追求教学有效。 1加强学习培训，观念的进一步更新。充分利用学校各级教研活动平台，不失时机的引导老师们专注新课程，反思自己的教学行为。引领老师们聚焦常态课堂，专注常态课堂，设计常态课堂，追求高效课堂。 2在学校教务处“常态课总体要求”的基础上，并组织学科及骨干力气进行示范引领，力争常态课的高效、精品。 3组织老师们一道深化课堂，推门听课，多听常态课，尽快精确把脉各老师的真实教学水平，提出切实的改进看法或建议，大面积提高老师实施高效常态课教学的力量，从而实现教学质量整体攀升的奋斗目标。 4除常态课的讨论外，本学期还要把各学科竞赛作为教研的重点，通过竞赛可以专题讨论的形式开展针对性讨论，把

5、教学和讨论紧密结合，做到教学实践为专题讨论服务，专题讨论促进有效地教学实践。 二、打造优秀团队，追求人力长效。 1创“三有”骨干队伍。本学科将连续着力打造“有成效、有影响、出名气”的旅游酒店管理专业骨干老师队伍，争取在校里知名，使之有责任、有成果、有特点。对专业学科教学带头人、骨干老师要制造条件引导他们仔细履行职责，乐观上示范课、开设讲座。 2学期初集中进行学习、听课、研讨，确定学期活动主题；学期中仔细组织活动；学期末开展学期活动总结，推广活动阅历。 3带教学新秀队伍。对新老师，首先要求他们要采纳走出去、请进来的方式，通过平常多听阅历丰富的老老师的课和多请教等方式，使自己上出让同学喜爱的常态课

6、。 三、营造教研氛围，追求活动实效。 1连续把老师业务水平的提高作为常规教研的重点，在督促做好教学“五仔细”工作的同时，组织开展常态课的教学实践活动：组织上一堂汇报课（包括说课：说指导思想、设计思路、反思体会）；主评同组老师的一堂课（写一篇对应的课堂教学观看笔记）；针对教学过程中某个环节，提出一个自己最需要关心解决的问题（写成教学反思）；沟通评比一份教案。 2实现资源共享，共同提高。教研是为常规教学服务，集体讨论先行课、示范课、模式试验课，关心青年老师成长。 3组织老师相互听评课，吸纳优质资源，更新教学观念，提高自己的教学水平。 4利用信息化手段乐观尝试网上教研。不断丰富“学科博客”的内容，为

7、老师准时供应有价值、有用的教学资源和指导信息。把观看“专业课堂教学片”作为每一次教研活动的内容之一，并组织充分研讨，吸取优质教学资源中的养分用在自己的教学中。 四、主要活动支配 其次周 召开教研组会议（主题：学期教研工作支配） 第五周 组织听评赵老师示范课 第六周 组织听评杨老师示范课 第七周 组织师生各学科技能竞赛 第八周 组织本组老师听毕老师的示范课，注：（写一篇对应的课堂教学观看笔记）；针对教学过程中某个环节，提出一个自己最需要关心解决的问题（写成教学反思） 第九周 组织本组老师争论如何上好常态课 第十周 组织好期中考试 第十二周 听评赵老师的示范课 第十四周 听评胡老师的示范课 第十六

8、周 组织本专业老师观看“专业课堂教学片” 第十七周 组织本教研组老师争论教研的优与不足 其次十周 期末考试 酒店管理工作方案 3 光阴似剑，在今年上半年，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关怀下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了既定的工作。在接下来的半年，我会再接再励，乐观进取，努力打开工作的新局面。 一、成本管理： (1)依据店内实际状况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节省人员成本，实现一人多岗;一岗多责。 (2)依据历史营业额进行分析，合理预估选购定单，保证菜肴的新奇，当天选购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜

9、，努力争取做到零库存，节省成本。 (3)加强和培育全体员工节省水、电、煤等平安意的意识; 二、菜肴管理： (1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。 (2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格掌握每一个环节落实到位。 (3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 (4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;依据店内的实际客流量准时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。 三、培训方案： (1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 (2)每周开管理组会议;

10、总结门店经营状况，及培训结果和培训的进展程度，准时地调整培训方案;便于更好的门店经营管理。 (3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量; (4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符; (5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，准时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。 四、店面管理; (1)不定时的抽查，加强值班巡察准时处理问题，把问题毁灭在萌芽状态; (2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后准时归位，机器的准时清洗与保养，保证正常运营。 (3)卫生管理：

11、 1店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生准时清理保证洁净清洁。 2餐具干净：用过的餐具准时清洗不能消失有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。 3个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装干净，不能消失有异味现象。 (4)服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。 (5)人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。 “革命尚未胜利，同志还需努力，”我信任只有不断的学习，不断的发觉，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在将来的20xx年，肯定能在工作中取得更好的成果。 1、从内部管理入手，提高保安综合素养。建立目标管理责任制，层层分降落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干

12、坏都一样的被动局面，起到鼓舞先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目标，将各项任务分降落实到各班组及员工，使人人有目标、有任务，个个有压力、有动力。 2、努力提高业务素养，增加处理突发大事的力量，培育一支纪律严明，作风坚韧的保安队伍。首先、做好思想工作，加强业务培训，培育员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级管理人员要融入队员中，和队员一起训练，以便发觉问题，有针对性地解决问题。其次、增加服务意识，提高为客服务力量。在工作中要敬重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、忽视客人，必需专心服务，注意细节，追求完善。第三，必需注意策略，理解客人，敬重客人。对待客人的无理要求或无端指责，要实行

13、引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满足。 3、利用行业优势，加强保安信息工作。首先，依据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格管理，严格要求，切实落实好各项平安防范措施，保证饭店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，帮助饭店把好用人关，进一步净化饭店的治安环境。准时消退各种担心全隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保饭店各项消防工作平安顺当。 4、加强各种设施设备的维护保养，提高技防工作效率。首先、完善维保制度，明确维保责任。依据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备到处有人管，件件有人护。其次、制定详细

14、的维护保养方案，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心精确的反映设施设备的运行状态和维护保养的状况，整体提高维护保养的水平。第四、加强消防检查人员的业务素养和业务水平，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。 5、做好协调工作，加强业主单位员工的消防平安意识。广泛开展消防平安宣扬教育，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣扬活动，普及消防学问，对具有典型教育意义的案例，要准时对业主单位进行报道，形成互动，使大家充分熟悉火灾的危害性，增加做好消防平安工作的自觉性。 酒店管理工作方案 4 一、落实层级管理，重视执行力，不断推动部门的管理制度建

15、设 经过几代管理人员的不断努力，现在客房部已形成一套管理制度和操作流程。但面对客人越来越多的共性化需求，面对越来越多90后员工成为服务的生力军，仅仅靠一成不变的管理制度和操作流程明显是不够的，最重要的还是管理人员加强工作责任心，优化管理模式，有效实行层次管理，落实贯彻执行力，以“掌握质量为主线”按方案，有步骤抓好各项管理工作。 1、深化贯彻执行力，培育扎实工作作风，注意管理工作实效。 执行力最关键在于管理者对各项工作的有效执行，他们对工作执行的好坏，直接影响到客人的满足度，直接关系到决策目标的实现与否。为提高执行力量，部门将努力坚持做到“三多”，“三快”加创新。 （1）、管理人员坚持多到现场，

16、多关注细节，多关怀员工。 （2）、管理人员坚持快速传递信息，快速解决问题，快速培训员工。 （3）、管理人员要创新性的开展工作，首先要意识创新，管理人员要不断学习更新学问，用敬业精神勇于进行管理的探究与实践，在实践中完善，在完善中提高。 2、深化服务，完善设施，确保对客服务质量 （1）、深化熟悉服务的内涵，培育员工主动为客人着想的服务意识，养成“好客、和善、为他人着想”的行为习惯。 （2）、加强服务接待工作的方案性，分清各层级人员所负责任，掌握好动态管理质量。对较大型的或重要的服务接待工作预先做好具体的服务工作方案，多考虑细节要求，做好详细的分工和职责，明确服务工作要求和岗位职责。 （3）在公司

17、领导支持和工程部协作下要进一步做好客房服务设备设施的修理保养工作，提高对客服务效率，提升整体的格调和竞争力。 3、强化节流意识，加强物品管理，尽最大力量掌握营业成本。完善成本管理掌握制度，以规章制度严格管理全员日常所发生的费用；做实对物资设备的维护，使人人都有物品折旧概念，加强对物品能耗的有效调控；杜绝各类能源的铺张，要求部门各班组责任到人节省分厘，节省开支降低能耗。 4、明确职责，层层把关，确保的卫生工作质量 （1）、20xx年上半年考虑将客房的卫生清洁操作标准以图文形式张贴在部门工作间，要求每个员工能娴熟把握，对房间卫生的检查实行“三级制”，首先是清洁者的自查，解决在操作上的存在问题；其次

18、是领班的细查，解决在标准上的存在问题，保证每间房是合格产品；最终是主管的抽查，解决在普遍上的存在问题，并有针对性进行培训。 5、提高警惕，常备不懈，确保部门的平安管理质量。我们要时刻牢记“预防为主，常备不懈”的保安工作方针和“预防为主，防消结合”的消防工作方针，坚持内紧外松，认清从化地区特殊是公司周边的社会治安形势，而且在部门内培育个个都是保安员，平安管理人人有责的氛围。 6、转变观念，按部就班，确保部门的修理保养质量 客房部将依据开房凹凸的规律，有方案进行周期卫生的清洁工作，并做好相应的档案记录。 二、重视员工需求，多关怀员工，不断加强员工队伍建设 结合部门员工“同吃、同工作、朝夕相处”的主

19、要工作特点，部门要始终把对员工的工作放在重要位置上。管理人员要提倡正人先正己，以身作则的工作作风，多作批判和自我批判，加强与员工的沟通，培育良好的工作氛围。要定期开展了“员工谈心活动”，虚心征询员工对部门管理的建议和看法，坦诚相对，知无不言，言无不尽，增加相互之间的信任，同时要教育员工相处之道，要学会相互敬重、相互包涵、和谐共处、团结协作，从而形成良好的工作、生活氛围。 三、强化“工资是给员工今日的酬劳，培训是给员工明天的饭碗“这一人力资源管理的金科玉律，规范员工培训工作，抓好现场培训督导，促进岗位成材。 （1）、强化新员工基本功训练。 部组的管理人员要求亲自担当培训，无论是理论还是实际操作，

20、均由管理人员负责拟定具体的培训方案，并限期对培训的效果进行检查考核，对后进者进行有针对性的辅导，保证岗前培训过程的标准化、系统化和实效性 （2）重视岗位培训，持之以行抓好班前班后会工作 业精于勤而荒于嬉，要保持良好的服务水准，离不开在职的岗位培训。为此，要定期进行班组会议，和每天班前班后会，并做到每周一次小结、每月进行一次班组总结会，以加强员工与管理人员的沟通和了解，互通状况，统一思想、提高熟悉、明确做法、准时订正和 解决工作中消失的问题。有效的加强了班组的建设，加深理解，较大地提高了班组的合作意识，整体服务水平得到较好的发挥。 （3）、适应公司将来更新改造后的进展方向，做好后备力气的培育。

21、四、管理工作方面 （1）、加强沟通互动，利用日常管理工作中消失的问题进行探讨，提高学习的乐观性，钻研业务，培育过硬的操作技术和扎实的工作作风，进一步巩固和提高整体管理水平。 （2）、加强内部管理，抓好质量掌握工作，强化“细节打算成败”的服务工作意识，树立“顾客至上，服务第一”的宗旨，精化为来宾服务的每一个细节，不断完善管理操作流程，把操作程序化、服务标准化和管理规范化落实到实际服务管理工作上，扎实基础管理工作。 （3）、连续完善成本掌握制度，在不影响部门开房的状况下，以全面科学的数据分析来拟定节能措施，同时在员工队伍大力提倡节省节能之风，谋求最大利润。 （4）、加强团体建设，组织开展员工思想教

22、育活动，增加相互间的信任，正确处理管理与被管理的关系，多做正面宣扬，树立良好的职业风尚，增加企业的分散力和员工的归属感。 （5）、加强后备骨干力气的发掘和培育工作，进一步强化岗位成材的竞争意识，抓好业务操作培训和考核，以及人力成本的掌握，培育一职多能，训练有素的梯队型员工队伍，走可持续进展的道路。 （6）、加强修理保养工作。 五、其他方面 （1）、加强业务技能的学习才能发觉问题的实质，并盼望公司赐予部门一些优秀先进员工赐予外出培训、学习、观摩的机会。 （2）、加强质量意识，将认为不是问题的问题认为很正常的习惯看成问题，同时反应要快。对问题的敏感性要加强，不要养成被动整改问题的习惯。 （3）、做

23、好管理人员之间、员工之间的沟通和协调，相互交换看法。以寻求相互理解，相互支持，相互关心，达到共同进步的目的。 （4）、进一步强调信息传递的高效、畅通性。工作指令和任务必需在规定时间内完成，工作要讲效率。 （5）、加强重复问题的整改，越是难整改的问题越是要想方法坚决整改。 酒店管理工作方案 5 以前总是不停的劳碌，缺乏对自己的工作进行系统的规划。今日开完会议对自己的下一步的工作做了个简洁的规划，每天要好好的提示自己。 一、每天的工作 1、坚持参与三店的例会。（详细的支配周一、周三、周五到林英酒店；周二、周四、周六到华澳消遣的会所；周日到金税酒店） 2、每天必需看的报表（营业日报）并作出相应的指导

24、； 3、每天陪访或电访3-5个客户，保持与重要客户的联络； 4、了解一个店的经营状况； 5、坚持进入前台接待3-5个客人，准时发觉问题并关心前台人员更精确(热忱、周到、爱护)地服务和理解营销策略； 6、亲自处理1-2起客人投诉或服务质量跟踪； 7、每天检查3-5间房间，包括各店的餐厅、客房、消遣的会所，做好记录； 8、应当批复的文件，审核的报表；申报与请示相关事宜； 9、记住一名员工的名字及其特点； 10、看一张有用的报纸； 11、总结一天完成的工作；考虑一个不足之处，并想出改善的方法与步骤；考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高；考虑一天工作失误的地方； 12、制定明天应当做的主要工作。

25、二、每周的工作 1、召开一次中层干部例会。 2、与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。 3、与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。 4、向上级汇报一次工作。 5、对各个店的业绩总结一次。 6、订正酒店内部一个细节上的不正确做法。 7、检查上周订正措施的落实状况，并出通报。 8、进行一次自我总结（非正式）。 9、熟识操作中的一个环节。 10、整理自已的文件或书柜。 11、与一个非公司的伴侣沟通。 12、了解相应财务指标的变化。 13、与一个重要客户联络。 14、每周必需看的报表（如现金流量表、销售周报表）。 15、与一个供应商沟通一次。 16、表扬一个你的骨干。 17、看一本杂志

26、。 三、每月的工作 1、对各店的销售业绩考核一次。 2、访问一个重要客户。 3、自我考核一次。 4、审核本月财务报表及报损状况。 5、本月客房修理状况，餐厅菜肴出品状况，消遣的会所经营状况。 6、本月总体销售状况。 7、本月质量改进状况。 8、下月销售方案与方案。 9、依据成本核算，制定下月菜肴出品、客房修理、物品报损方案。 10、了解职工本月的生活、就餐状况。 11、支配一次由店经理亲自主讲的培训。 12、检查投诉处理状况。 13、考核供应商业绩。 14、对你的主要竞争对手评估一次。 15、去一个在管理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习沟通。 16、有针对性的就一个管理财务指标做深化分析

27、并提出建设性看法。 17、与上级沟通一次。 18、读一本书。 19、查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个周期，房间数量大于160间，检查周期相应延长。 20、本月的营收、费用、分析报告交总公司。 21、依据年度和月度的经营预算和成本预算状况进行店内经营状况分析。 22、每月做一次市场分析。 四、每季度的工作 1、向总公司做述职报告。 2、检查落实人事考核状况。 3、应收帐款的清理（重点是呆坏帐）。 4、库存的盘点抽查。 5、搜集员工的建议。 6、对劳动效率进行一次考核或竞赛。 7、表扬一批人员。 8、组织一次竞赛或活动。 9、依据预算修订、完善下一季度的营销方案，总结本季度的营销

28、工作和预算完成状况。 五、每半年的工作 1、半年工作总结。 2、嘉奖一批人员。 3、对政策的有效性和执行状况考评一次。 4、参与一次协会或同行业组织的集会。 5、依据预算修订、完善下半年的营销方案，总结上半年度的营销工作和预算完成状况。 六、每年的工作 1、年终总结。 2、兑现给销售人员及各部门人员的承诺。 3、制定下一年度的市场营销方案和工作支配，依据本年度的预算和完成状况，分析预算执行过程中的胜利与不足。 4、年会活动。 5、年度报表。 6、提出三个创新的看法。 7、召开一次职工大会。 8、对竞争对手和市场状况进行一次调研并作STOW分析。 酒店管理工作方案 6 一、工作方案 1、布置支配

29、好x月1日的旺季接待，方案在x月要求各部门对员工进行全面性的培训，内容有：礼节礼貌、仪容仪表、各岗位的职责、各岗位学问的培训、各岗位常见案例的探讨（主要是互动交叉式），主要偏向现场模拟演练培训。 2、同时做好对x月1日黄金周客房、餐饮预订与接待猜测工作。对人力与物力进行合理性的调配。确保接待工作能正常运行。 3、做好节日酒店各项卖品推出的优待政策与推广工作（已支配实施）。 4、世博会在月底即将结束，世博后的各项销售和预订、客服、本地合约签订、误机客、会员卡销售各相关部门要落实跟进。 5、餐饮销售始终是公司的薄弱环节，抓紧对外销售工作的落实，组织推介餐饮销售工作。员工工作程序及操作很不抱负，要加

30、强培训和现场训导。 6、更新菜肴的出品，制作对换季节性新菜更新。（已实施） 7、对南桥店、石皮路店管理人员进行培训和现场指导工作，特殊是物资：布草、设备设施方面的管控工作要求娴熟把握。 8、召开店长及部门主要负责人会议布置下一季度工作支配。（对日常事务性工作按先易后难一样一样的落实完成并逐步纳入到绩效考核） 9、抽调公司有进展潜力的优秀中层管理人员进行培训。 二、客房x月份工作方案 1、平安工作 房务部平安工作存在着许多问题，例如：客人资料保密，报表夜审不到位，修理工作不准时，消防意识不够（使用不娴熟），各种用具，电器、系统常常性的消失问题，要跟进隶属方面的工作。 2、员工队伍不稳定，聘请管理

31、人员没到位，在聘请增补员工方面不准时。 3、开源节流 （1）销售工作：维护老客房增加新客户。 （2）与预订客服协作做好接待工作。 （3）遵循废物利用、重复使用为原则；同时做好对用人、用物、用水、用电的管控工作。 4、员工培训工作理论与实践作为重心，落实到各分管部门负责人，定期检查各部门培训工作，检查培训工作完成状况，同时进行考核、总结、完善各项培训工作。 5、各项工作的沟通与沟通：确保对内员工、对外客户、对上领导、对下员工顺畅工作，相互敬重，准时沟通，不推诿责任不揽成果。 6、x月份是黄金周，也是旅游期，在月上、中旬，房务部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服务好就是

32、房务部工作的重中之重。此期间本职将合理支配好人力、物力，保证接待工作能达到一个新的高峰。 7、召开接待总结会，对黄金周接待过程中存在的问题进行总结，并做管理上的要求。 8、月底将依据员工的出勤状况，对员工进行必要的调休。 酒店管理工作方案 7 xx酒店是名符其实的xx市唯一挂牌的四星级酒店、其沉淀的餐饮服务业影响、在本市举足轻重 。特殊是近年来董事长与总经理带领团队的细心打造与开拓创新、使得xx酒店成为有口皆碑的行业领军老大。但是、我们必需看到由于中央政策的变化与反腐的缩紧、给酒店行业带来了前所未有的影响与考验。高端消费的急剧削减、官员公款消费的销声匿迹 、企业内部自行消费的策略都是严峻影响我

33、们酒店进展的致命点。我们如何能在四周楚歌中振兴崛起？如何能在逆境中保持不败之势？如何能正确应对严峻的形势、提升我们的服务质量与营销策略？这就是摆在我们面前的新课题。我们在20xx年的总体工作思路与决策是“强化内部管理机制、主动出击招引顾客消费、创新实施各种奇招妙法、打造xx常胜酒店。”详细方案内容如下： 一、建立完善的考核机制、真正做到公正、公正、公开。 20xx年我们对酒店员工与管理层的考核完全实行跟踪考核数字化的方法。每月都有酒店各部门对员工、酒店对管理层的详细考核内容与分数结果。到年终集中考核评比过程中、我们对管理层另外实行群众测评、上级对管理层测评、个人述职的方法、严格进行综合评价。并

34、进行末位淘汰制度。倒数第一名的第一年警告、其次年连续倒数第一名就取消部门领导职位。 二、建立激励竞争机制、真正把企业人的乐观性调动到极致。 我们要通过多工种多渠道的培训方法、让员工接受正规的培训与学习。一是酒店聘请专家讲课；二是让老师傅技师传帮带。酒店实行严格考试与竞选方法、在员工中产生业务能手与技术尖子。并大张旗鼓的树立标兵、给以嘉奖。 三、建立营销自主的承包机制、真正实现多劳多得的安排目标 20xx年酒店同各部门经理签订承包责任书。经济指标同个人收入挂钩、完成任务的保证正常的工资收入。超额完成任务根据完成比例给以额外的收入与嘉奖。降低成本厉行节省的有特别嘉奖。 四、建立多种经营的创新机制、

35、真正激活酒店的服务功效。 20xx年我们公开向社会推出了以下营销方法： 1、举办有特定设计有特地队伍有固定目标有策划的生日宴； 2、实行特地送餐方法。 3、宴会厅降低消费标准、让平常百姓家进入。 4、开展高校生售消费卡公益活动。让高校生有收入、公益事业有进展。 5、确立终身尊贵客户、建立走访制度。定期邀请会面、定期赠送礼品。 6、走访企业、老板、机关、厂矿、随时了解顾客需求、调整我们的服务理念与方法、做到顾客最大的满足。 五、建立关爱员工长效机制、真正改善员工的生活环境、提高员工的自信念。 我们最大的愿望就是要真正转变员工的住宿环境与饮食的质量、让员工舒心、安心的工作。让员工在工作中树立正确的

36、人生目标、怀抱远大的人生幻想。酒店乐观为员工供应平台、供应机会。充分发挥与展现员工的才华、让员工真正得到成长与进展、实现美妙的人生幻想。 酒店管理工作方案 8 以前总是不停的劳碌，缺乏对自己的工作进行系统的规划。今日开完会议对自己的下一步的工作做了个简洁的规划，每天要好好的提示自己。 一、每天的工作 （一）坚持参与销售部门的早会和班后会； （二）每天必需看的报表（营业日报、申报单）并作出相应的指导； （三）每天陪访或电访3-5个客户，保持与重要客户的联络； （四）了解一个片区销售拓展状况； （五）坚持进入前台接待3-5个客人，准时发觉问题并关心前台人员更精确地理解营销策略； （六）亲自处理1-

37、2起客人投诉或服务质量跟踪； （七）每天检查3-5间房间，做好记录； （八）应当批复的文件，审核的报表；申报与请示相关事宜； （九）记住一名员工的名字及其特点； （十）看一张有用的报纸； （十一）总结一天完成的工作；考虑一个不足之处，并想出改善的方法与步骤；考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高；考虑一天工作失误的地方； （十二）制定明天应当做的主要工作。 二、每周的工作 （一）召开一次中层干部例会。 （二）与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。 （三）与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。 （四）向上级汇报一次工作。 （五）对各个片区的销售进展总结一次。 （六）订正饭店内部

38、一个细节上的不正确做法。 （七）检查上周订正措施的落实状况，并报区域公司、公司业务部、市场部。 （八）进行一次自我总结（非正式）。 （九）熟识操作中的一个环节。 （十）整理自已的文件或书柜。 （十一）与一个非公司的伴侣沟通。 （十二）了解相应财务指标的变化。 （十三）与一个重要客户联络。 （十四）每周必需看的报表（如现金流量表、销售周报表）。 （十五）与一个供应商沟通一次。 （十六）表扬一个你的骨干。 （十七）看一本杂志。 三、每月的工作 （一）对各个片区的销售考核一次。 （二）访问一个重要客户。 （三）自我考核一次。 （四）审核本月财务报表及报损状况。 （五）本月客房修理状况，餐厅菜肴出品状

39、况。 （六）本月总体销售状况。 （七）本月质量改进状况。 （八）下月销售方案与方案。 （九）依据成本核算，制定下月菜肴出品、客房修理、物品报损方案。 （十）了解职工本月的生活、就餐状况。 （十一）支配一次由店经理亲自主讲的培训。 （十二）检查投诉处理状况。 （十三）考核供应商业绩。 （十四）对你的主要竞争对手评估一次。 （十五）去一个在管理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习沟通。 （十六）有针对性的就一个管理财务指标做深化分析并提出建设性看法。 （十七）与上级沟通一次。 （十八）读一本书。 （十九）查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个周期，房间数量大于160间，检查周期相应延

40、长。 （二十）本月的营收、费用、分析报告交区域公司及公司业务部。 （二十一）依据年度和月度的经营预算和成本预算状况进行店内经营状况分析。 （二十二）每月做一次市场分析。 四、每季度的工作 （一）向区域作一次述职报告。 （二）检查落实人事考核状况。 （三）应收帐款的.清理（重点是呆坏帐）。 （四）库存的盘点抽查。 （五）搜集员工的建议。 （六）对劳动效率进行一次考核或竞赛。 （七）表扬一批人员。 （八）组织一次竞赛或活动。 （九）依据预算修订、完善下一季度的营销方案，总结本季度的营销工作和预算完成状况。 五、每半年的工作 （一）半年工作总结。 （二）嘉奖一批人员。 （三）对政策的有效性和执行状况

41、考评一次。 （四）参与一次协会或同行业组织的集会。 （五）依据预算修订、完善下半年的营销方案，总结上半年度的营销工作和预算完成状况。 六、每年的工作 （一）年终总结。 （二）兑现给销售人员及各部门人员的承诺。 （三）制定下一年度的市场营销方案和工作支配，依据本年度的预算和完成状况，分析预算执行过程中的胜利与不足。 （四）店庆活动。 （五）年度报表。 （六）提出三个创新的看法。 （七）召开一次职工大会。 （八）对竞争对手和市场状况进行一次调研并作stow分析。 酒店管理工作方案 9 （一）以经济效益为中心，建立目标经营责任制 面对激烈的市场竞争，我们要精确定位，确定目标消费群体，转变观念，加大营

42、销力度。依据不同季节制定营销方案，留意稳定老客户，进展新客源，重新整合营销队伍，建立起以专业营销人员为主、动员全体员工进行营销的大营销网络，富都上下，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销，并建立起相应的嘉奖机制，限度地调动每一个人的工作乐观性，内挖潜力，外拓客源。 新的一年，我们要连续以经济效益为中心，加强管理，饭店将会与各部门签定目标责任状，把饭店的效益和你们的利益紧密联系在一起，做出的贡献越大，获益也就越多，反之，则按部门完成指标的差距按即定比例扣发工资，多劳多得，按劳安排。 （二）加强精神文明建设，提高员工福利待遇 我们今年的工作重点，在围绕以经济建设为中心的前提下

43、，要乐观加强精神文明建设，提高员工综合素养，以崭新的面貌迎接20xx年的挑战。在这方面，饭店打算从以下方面着手： 1、为提高员工福利待遇，经讨论打算：凡本店员工连续工作2年以上者，签定三年合同，饭店为其缴纳养老保险，解决员工的后顾之忧； 2、一年一度的黄金周期间，凡在本店连续工作6个月以上的员工，饭店将会组织他们 出去旅游，大前年是千山，前年到了丹东凤凰山和鸭绿江，去年登上了北京八达岭，今年我们或许去大连。 3、为了丰富员工的业余文化生活，我们今年将组织多种赛事让大家参加进来，各赛事均设三等奖，在愉悦身心的同时，还要赐予物质嘉奖。竞赛如：拔河、象棋、跳棋、扑克等，欢迎大家踊跃报名，为部门争光。

44、 4、年终岁尾，为让努力工作一年，并且制造良好效益的员工过好春节，我们将组织大家聚餐开联欢，开快乐心过大年。 5、对于平常表现突出，为饭店做出巨大贡献的优秀员工，我们将在饭店年终总大会上赐予表彰，颁发荣誉证书和奖金。 6、为规范管理，我将在各部门经理的帮助和协作下，争取于20xx年9月28日富都饭店开业5周年之日，奉上富都饭店管理手册。 在此，我盼望大家能够群策群力，广提合理化看法和建议，解决管理中存在的问题，也盼望大家能树立仆人翁责任感，真正以店为家。 （三）加大培训、考核、质检力度，提高服务质量： 各部门制定可行性培训方案，加高校习规章制度的力度，针对培训进行定期考核，遵循质检制度，保证服

45、务高质量，以竞赛活动树立岗位标兵。培训实行走出去请进来的方法进一步对广阔员工进行在岗培训，同时各部门要进行岗位大练兵，每月每季进行考核，巩固业务技能，提高服务质量。全方位加大管理力度，根据酒店的标准，连续完善各种规章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工资拉开档次为主要内容的奖罚激励管理机制。 （四）加强平安和后勤保障工作 仔细抓好防火、防盗、防食物中毒、防突发大事的工作，并制定应急预案；食品卫生工作常抓不懈，强调食品卫生的重要性；留意加强对设施设备的修理和保养工作;各部门肯定要分工清晰，责任明确，充分发挥员工的乐观性和主动性，做好平安检查和防范措施。 春风春色春光暖，新年新风新气象。新年伊始，面对新的机遇和挑战，我们肯定要上下一心，团全都，乘风破浪，勇往直前，加强管理，节支增效，我们要以饱满的精神，非常的热忱迎接挑战，力争在20xx年再创辉煌！ 酒店管理工作方案 10 依据酒