酒店经理工作述职报告最新内容.docx

《酒店经理工作述职报告最新内容.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店经理工作述职报告最新内容.docx（22页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店经理工作述职报告最新内容 酒店经理工作述职报告（篇1） 20_年将至，万象更新，在这辞旧迎新之即，现就20_年度的工作向上级领导汇报如下： 近半年来我严格遵循和执行酒店各项规章制度，乐观协作酒店各部门及本部门的领导和同事，根据准时性，针对性，公开性，民主性的原则，全力开展餐厅的日常管理工作，尽力规范员工服务工作。由基层到基层管理的跨越，让我学到了管理学问，积累了管理阅历，同时也领悟到了管理工作的简单性。但也存在一些问题： 1、管理工作力量欠缺 酒店管理阅历的不足导致不能全局掌握整体，影响了餐厅日常工作的顺当进行。敏感度和敏捷度的不够，阻碍了突发大事的适时、有效的处理。只有管理的不足，没有员

2、工工作的不好。 2、客户档案管理工作不到位 顾客作为服务行业的上帝，忠实客户的维护义不容辞。顾客基本信息的把握是不够的，只有不断搜集和整理顾客有效信息，并适时有效联系顾客才能最终留住顾客！ 3、培训和督导力度不够 酒店服务的敏捷性和共性化验证了培训连续性。只有对不断发觉顾客需求和员工的工作问题，强化员工服务意识，对新老员工适时实行培训措施，这样才会提高服务质量，最终满意顾客需求。 针对这些问题，还需对下一步的管理工作进行改善。方案如下： 1、不断学习提高自己，加强餐厅基层管理的业务学问及各方面的学习。 2、仔细做好客户档案，不断加强联系，维护老顾客的同时，不断开发新的客户群体，扩大客源。 3、

3、有效掌控现场管理，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。 4、有技巧的做好与顾客及员工的沟通工作。 5、大力加强员工培训，完善员工培训方案，有方案的做好全员培训工作 除此，对新员工和后进员工做好帮助工作并督导落实状况，适当授权员工，确保使每位 员工把握工作所需技能，对客服务做到：热忱，主动，礼貌，急躁，周到，提高员工服务质量，同时加强共性化服务与超值化服务。 酒店经理工作述职报告（篇2） 本人_，_酒店楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领酒店全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下： 酒店成立之初，各项制度未健全完善

4、，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期简单的工作。酒店管理的规范化、制度化。 建设是酒店进展的基础，本部门管理层自本部门成立之初开头，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，根据已出台的考核实施方法进行考核，针对制定的工作方案，总牢固际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。 一、确立日常管理方案及管理方针 帮助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，详细负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作状况；组织支配VIP客人的接待；处理好客人

5、的相关投诉；遇到重大问题准时向经理汇报；与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺当进行；主持召开的班前班后会议，布置相关的工作支配、总结存在的问题；在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对先进员工的工作赐予确定与表扬；对后进员工急躁的赐予辅导与鼓舞，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作态度及表现，发觉员工有任何心情问题准时的与其进行当面协调沟通，并妥当解决；调动员工的工作乐观性，降低员工流淌性，树立团队意识，增加分散力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。 依据我们酒店的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领

6、导赐予教导： 1、提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训方案，做好员工的定期培训工作，并督导落实状况。确保使每位员工把握工作所需技能的同时，并且对客服务做到：热忱，主动，礼貌，急躁，周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。 2、提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持状态，实行逐级负责制：员工对所清洁的小厅负责；楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备状况务必逐一严格检查；对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查；对死角同样的逐

7、一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出方案卫生表，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。 3、掌握物耗、开源节流：强化员工节省意识，提倡掌握水、电等能源铺张的同时，实施物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失、责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究其连带责任。 4、培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，新奇海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作乐观性。 5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的看法，与销售员加强合作，了解客

8、人心情，妥当处理客人的投诉，并准时向部门经理或厨房反映。 二、团结，协作，建立内部合理而有效的运行机制 为使部门的日常运作逐步纳入到工作有方案、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将方案性工作和应急性工作亲密结合起来，建立明确的工作目标，要求各小部门建立方案性的工作制度，通过每月总结、方案，对各项工作有方案、有落实，按方案步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成状况，对各部门负责人予以考评。 1、如有大型接待，三个楼层之间相互沟通，协调，合理化支配人员，各个班组可以随时相互调动。 2、前台的操作完全需要后台的协作，前台的看法准时反馈给后台，这样可以相辅相承。 3、消失问题，

9、班组相互沟通，准时改正。 4、常常考核，评比，来增加各班组的力量。 三、酒店基层管理人员为酒店的不行忽视的力气，培育酒店自己的优秀人才 需要一个和谐的工作环境和对优秀人才力量的确定，人格的敬重。目前酒店采纳用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满意市场竞争的需要、满意员工自身进展的需要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养，从而提高其工作质量和效率，削减失误，降低成本，提高客户满足度；员工更高层次地理解和把握所从事的工作，增加工作信

10、念。 1、让各班组加强日常的督导工作，做好培训，把餐厅相关学问教给服务员，提高她们的素养。 2、从日常工作中评比，考核，来发觉一些优秀员工。 3、对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的才能。 四、抓服务质量，管理制度渐渐完善 质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远进展。正因如此，部门从本部门成立开头就重点抓产品质量与服务质量。 1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训，通过培训使员工把握了基本的服务流程。 2、通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。 3、进一部加

11、强卫生监督管理制度，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。 4、加大培训力度，强化标准意识，在前台培训上，总结情景模拟培训效果，连续深化开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。 五、存在的主要问题 从酒店成立起餐饮部的工作虽然取得了肯定的成果，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在： 1、在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。 2、一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的沟通、沟通的次数较少，导致部门人员流淌。 六、今后工作努力方向 1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收力量。 2

12、、狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。狠抓前台服务质量，进一步提升我们的服务质量。狠抓包厢就餐卫生质量，连续实行卫生责任到人制。 3、加大培训力度，强化标准意识。 20_年即将结束，虽然开业半年的工作业绩不是很明显，但在新的一年中，我会始终就抱着“合作、奉献”的态度，仔细学习，团结、互助、亲热、友爱同志，盈造和谐团队；尽心做好自己的本职工作。在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导赐予审议，欢迎对我的工作多提珍贵见意。 酒店经理工作述职报告（篇3） 敬重的领导： 作为酒店的一名经理，一年的管理工作做下来，我也是发觉自己有了许多的一个收获，这是我升任经

13、理的第一年，有许多地方还在是学习，同时也是在学习中得到进步，自己的管理水平也是得到了很大的提高，现在就这一年的工作来做下总结。 一、管理督促工作 作为经理和以前不一样，以前是根据领导的要求去做事情，许多时候不用想那么多，只要把自己的事情干好就行，可以说特别的轻松，虽然说有时候也累，但是和现在当经理却完全是两回事，在做经理的过程中，我更多的是思索，是去管理，去监督员工做好事情，和之前只要做完事情就好是完全不一样的，对于工作更要有方案，也是需要我更加有条理的把事情去安排支配好，同时也是要对下属做的事情去监督，确保工作能做得好，不出错误。 同时也是需要和其他部门的工作去协作好，作为酒店的经理，我明白

14、不是只管好自己的下属的工作就可以了，而是需要各个部门去相互的协作，大家一起协作，才能做好工作的，不然不协作的话，许多工作也是很难做好的，酒店的工作是一个整体，只有大家一起协作，一起去协作，才能做得更好。 二、个人学习成长 作为经理，这是我的第一年，也是我不断积累管理阅历的一年，刚开头的时候，我还不太懂的如何的去做好管理，也是对于店长赐予我的信任我感到很大的压力，但我知道，既然不会，那么就学，所以这一年来我在工作的同时也是乐观的去向其他的经理请教，去向店长请教，自己也是仔细的去参与一些培训的课程，看管理相关的书籍，让自己能更好的做好管理的工作，作为表率，我也是提早来到酒店，把每一天的工作方案做好

15、，仔细的去监督，去和下属谈天，关怀他们的工作，了解他们工作的进度，在一每天的工作当中，我勤勤恳恳，乐观的去做，让自己能更快的做好，同时也是在做的过程中得到学习，得到收获。 一年的时间在劳碌中过得很快，我也有许多没做好的地方要在来年连续改进，让自己的管理做的更加好，我知道做经理的阅历不够，但是只要我情愿做，仔细的学，肯定会进步，并且会做的越来越好的。一些不足的地方也是要在今后的工作当中连续去改进，让自己在经理的位置上连续做得更加优秀。 酒店经理工作述职报告（篇4） 一年的时间不过四个季节，不过十二个月。真的很快，我们再一次迎来了新年，再一次迎来了这一年的结束。作为酒店前台经理，其实我对自己的工作

16、还是把握的比较稳固了的。这一年的工作中，部门人员表现的都特别不错，而我也坚守着自己的岗位，管理好团队的协作，保证酒店正常的运转，维护好了酒店的形象，并且为我们酒店树立了一个不错的口碑和形象，散播了优良的影响，提升了酒店的影响力。 一、工作成果 在这一年的工作当中，我们把工作重心提炼出来，每日制定工作方案，进行一条有目标、有方向的工作路线。一年的时间，我们前台的好评率大大提升，很少会消失一些额外不良的状况。这一年，前台员工们乐观合作，特别协作我的工作，并且将前台的工作一丝不苟的进行着。作为前台的主要负责人，我认为这是一件特别让人欣慰的事情，我们最终制造了一个有共同目标的集体，也为我们酒店形象的制

17、造和建立打下了很好的基础。 这一年，我们经受了许多考验，最终还是以一个比去年好几倍的成果做了结束。这一年的成长是大家有目共睹的，不只是我们前台的同事们在进步，我们整个酒店都在前进。这为我们下一年的开头做了一个特别不错的开头。 二、存在的不足 这一年我们是存在着一些不足的，我在平常的工作当中其实也熟悉到了自己的一些问题。在部门里，我认为主要存在着一些沟通问题，虽然大家都很努力，但其实我们的沟通还是很缺少的，也极其有员工会来跟我反映一些状况，只有我发觉了的时候他们才会跟我说明。所以这个沟通问题还是需要准时解决的。此外，在我个人的工作中，我可能表现的太严厉了，所以和员工们之间的了解还是不足的，这一点

18、也是需要去转变的。只有融入进这个集体，才能把握到它真正的方向。 三、下一年的方案 明年的方案分为三个大部分。首先是提高我自身的管理力量，把前台工作更加合理的安排好，让每一位同事可以认可。其次，就是要在部门培训上花费一些功夫，多做一些有用的培训，让同事们能够在各个方面得到一些提升。三是把握好时间和方案，每个月都争取做工作方案和总结，并且是从每一个人身上开头实施。我信任，下一年会更加胜利，更加光明的！ 酒店经理工作述职报告（篇5） 酒店在这一年的工作也是经受了许多困难，但我们也是乐观的去克服，去找到方法做好了工作，虽然没有完成预定的方案任务，但是后续的几个月工作都是超额的完成，也是让年初欠的任务完

19、成了不少，作为酒店销售的经理，也是带领我们部门去仔细做好销售。我也是对于自己的工作来做好一个总结。 今年的状况也是很糟糕，年初还是怀着很美妙的愿望盼望可以有一个好年，但是疫情突如其来可以说几个月我们基本都是没有生意，而要维护要一个酒店也是并不简单，而同事们也是在家做一些思索，去学习，去提升，而自己也是去考虑今后的工作该如何的开展，虽然疫情让我们的销售困难，但是也是给了我们去沉淀去学习的机会，之前也是劳碌于工作许多的事情没有去思索，但是这段日子我也是去反思自己的工作，去看到自己管理上的不足，以及对于销售方案的一些欠妥考虑以及一些活动方案其实可以做的更细一些，这些日子里我们没方法去销售，但是自己的

20、销售力量却是在反思中得到提升，而自己也是更加的了解同事们同时对于酒店对于我们的支持，对于我们的鼓舞也是让我更加的感受到在一家优秀的工作也是可以让我更加的有归属感，情愿去做好工作。 回到酒店工作也是比较的晚了，而且初期的业绩也是特殊的惨淡，即使我们降价做了许多的活动，但是客户也是知道并不是那么的平安，即使做好了消毒防护的工作，但是心里照旧是有一些的担忧，不过随着疫情的逐步缓解和掌握，我们酒店也是渐渐的有了生意，而自己也是带领同事们去做活动，促销，找客户，通过各种的方式来提高我们的业绩，完成我们的工作，一年下来，每个月都是尽责的完成任务，也是把上半年欠的一些完成了，但是也是由于时间短，而且今年大家

21、的业绩都是不好，所以也是个个酒店竞争很大。任务也是和年初制定的方案有一些差距，虽然如此，但是也是被领导确定的，究竟我们的压力虽然大，但是也是尽力的去做好了，同时也是度过了这个难关。 这一年经受了许多，也是让我们有个更多成长，明白遇到这些状况该如何的去处理，更是提升了部门的销售力量，对于来年，我们也是信任疫情会得到掌握，我们的工作也是要去做好，要去完成业绩目标。 酒店经理工作述职报告（篇6） 20_年，本人做为酒店执行总经理，在主持全面工作的同时，分管前厅、客房、康乐、协调餐饮等工作，由于新开业酒店的全新设施，销售收入和净利润指标同比雷同县城属于业绩良好的水平，但是全年的质量管理上不去，需要硬件

22、的完善去弥补，这是本年度工作失策的一方面。现将一年来工作状况报告如下： 一、所做的主要工作 (一)、在主业经营方面： 1、主营销售收入方面，按权责制计算实现X个月经营收入近X万元，因属新店经营，无法与上年同期对比，但是能够看出来的是全年因包装推广，加之对不稳定因素及组合、磨合的有效掌握，保证了销售额的稳步经营。 2、由于不直管财务，对于实现税前利润临时无法做出对比，该详细工作由财务部详细向总经理做专项回报。 (二)、在内部管理方面的好与坏： 1、推行绩效管理，按月兑现绩效工资。对各部门及班组推行。 绩效考核，每月都会进行汇总并兑现绩效工资，虽然由于经营当中存在沟通上的问题，但是绩效的真正功效还

23、是充分的发挥了一部分，由于团队的战斗力相对还是比较薄弱，所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致，通过第四季度的强化思想管理，基层管理人员对考核能够量化及评价部门工作质量方面得到了改善，促使管理层关注业绩。 2、组织开展员工技能竞赛，提高员工们素养。为了提高员工综合素养与服务水平，年中着手制定服务技能竞赛方案与标准，并由各部门基层管理人员对员工进行技能辅导培训，人事部参加指导教学，初试效果良好，力求在_年能组队参与_旅游饭店服务技能大赛中获得名次，真正做到县级宾馆参赛成果的代表队。 3、通过自主管理，并通过X 市X 局星评组成员对我店缺项及不足之处的指出，我们调整了管理方向，既然不能成为商务酒店，那么就

24、改型走绿色旅游饭店的路线，打造自身品牌。由于我们自身管理团队的“战斗力”有限，未能在_年里一举拿下“绿色旅游饭店”的殊荣，在新的一年里，我将为此殊荣而奋斗，并竭力为建徽拿下“绿色旅游饭店”。 4、连续完善服务功能与项目：在失败中总结教训，前后X次引进足浴健康理疗项目，但是现在始终存在着经营与管理上的不足，在_年我将对其进行彻底整治，使足浴与酒店同步。 5、依据饭店管理规定，方案对各方面硬件进行了维护及保养，防止硬件加速折旧，确因管理中的监督跟进不准时，导致了康乐部的部分硬件折旧加速，并影响美观，为做好此项工作，杜绝类似问题再次发生，我会与酒店经营与管理班子的其他同志仔细讨论，制定方案，并组织检

25、查整改，对有关硬件老化拿出详细实施方案，通过我们的努力，让公司负责人充分赐予认可。 6、做好政务接待，树立行业品牌形象，争创我县优秀饭店。 _年酒店先后协作X接待办接待了X，创建徽以来规格，全年接待省部级领导X次，地厅级以上领导近_次，同时承接集团内部多次重大会务活动住宿与用餐，由于细心预备和做好现场跟踪，未消失重大服务质量事故，尤其在接待领导人工作中受到了省、市接待办领导的表扬和认可。全年员工拾捡归还客人现金数万元、手机_余部及其它大小物品近_X件，均联系归还客人。由于酒店务实经营管理，注意品牌形象建设。在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可，对尚不完善的工作，我会努力与决策层领导及

26、管理班子的同志一同讨论，在新的一年里做出新的成果。 二、工作中存在的主要问题与不足： (一)酒店经营管理方面： 1、由于酒店在_年进入社会，投向市场，初期经营成本大，对酒店净利润指标而言就消失亏损，餐饮因承包经营管理不善导致酒店品牌形象受到影响，做为经营班子的负责人，我负有不行推卸的责任。 2、自己对内部管理的放松，导致日常服务细节问题常常消失，除餐饮外尤其体现在康乐，消失了客源波动、在投诉增加问题上没有去很好的治理。 3、因餐饮承包经营，本人疏于餐饮工作管理上的沟通，无度的管理加速酒店投资硬件设施的老化，影响了接待服务和酒店品牌形象建设。 4、由于酒店管理层处于“年轻化”，实际管理工作阅历尚

27、不丰富，酒店各部门一线员工的流淌性相比较大，优秀员工及外地人才引进难，受酒店体制所限，减员增效和提高薪酬压力较大。 三、_年任职想法： 1、餐饮自主经营：由于餐饮引进承包经营，通过近一年的运行，虽然发觉了管理中的问题，但并没有得到良好的沟通，使之无法承上启下，在_年消失了经营管理上的问题，严峻影响了酒店品牌形象，为此_年应当加强双方的沟通，将餐厅经营管理真正纳入酒店管理范畴内，依据徽县市场量身制定配套销售方案。我们将重点围绕餐饮硬件维护、菜肴质量提高、菜品推陈出新、价格调整适当、员工队伍建设、薪酬激励、企业文化建设和服务质量提升来着手，打造大众餐饮徽县第一品牌，保障餐厅的利润增长点，以此来维护

28、与酒店双方的良性合作。 2、关注硬件改造升级：酒店主要设施自投资建设，目前已经运行近一年以上，已经稳步度过磨合期，在磨合期内所发觉的各个硬件上的问题，提出理性的改造升级方案，让新酒店对比和竞争起来，体现明显的优势，另外对能源成本掌握要多加关注。对客房餐饮设施进行装修改造，详细方案： (1)对餐厅室内环境氛围提出酒店合理化建议供承包人考虑及选择，以转变餐厅陈旧老化现状，打造成零点宴会消费亮点，扭转目前外界对餐饮的看法，以期成为新的盈利点。 (2)八楼客房投资X万元，对X间豪华标准间内增设商用电脑_台，由原来的豪华标准间房改装为商务数码间，改造后收入将由原来的月均_万元提高到_万元，投资成本估计良

29、性运营半年、或保守估计一年即可收回。 酒店经理工作述职报告（篇7） 敬重的领导、各位同事： 大家好! 20_年，是我就任x宾馆总经理的第一年，也是新x宾馆经营进展的第一年。虽说仅仅3个多月时间，但在这几个月里，我和酒店全体员工在x领导班子的正确领导和社会各界的支持下，坚持以人为本、以诚待人、来宾至上、服务至佳的经营理念，不断总结阅历，进一步提高服务质量，致力宾馆品位的提升。通过全宾馆员工的共同努力，克服资金紧急、人员流淌、同行竞争压力加剧等诸多困难，宾馆从x月x号试营业，经营业绩稳步上升。在x领导的带领下，x宾馆人连续奋战x个多月，从筹备到开业，经受了风风雨雨，宾馆人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精

30、神得到了校领导的确定和业内同行、社会各界人士的认可。 宾馆经营目前呈现出良好的进展趋势，以专心营造、至高致远的价值理念和企业品牌，不断强化市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进宾馆持续长远的健康进展，确保宾馆利润、增加员工收入、提升宾馆品牌服务，我深知责任重大。因此，我会始终为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位领导和同事述职，请予以审议。 一、基本完成宾馆的筹备工作 我自从20_年8月13日来到x宾馆，首先制订了x宾馆工程进度表倒计时，每天确定了工作明细方案，对推动开业日程起到了突出的作用。其二，制订了管理人员和工作流程。做到明细分工，职责明确，使管理层有工作目标，杜绝了盲目出工的现象

31、。其三，与宾馆接轨，合理出台，使员工感受到了亲切感、温馨感。现在我们基本完成了筹备工作，已经完全可以完成大规模的接待任务。 二、狠抓培训和经营举措 1、人员管理制度化 从8月下旬开头，我们宾馆结束员工聘请工作，开头为期半月的军训和一个月的岗位理论培训，使员工在挑战自我、克服困难、吃苦耐劳方面有了质的变化。并对员工灌输了有情、制度无情、管理无情的管理理念，使员工有了新的心态、新的熟悉。企业要进展，关键是人才，我们在用人上采纳能者上庸者下，在优秀员工中选拔了主管、财务、仓管、领班、营销、办公等职务，对员工起到了乐观向上的作用。 另外在制度上我们严格要求，出台餐饮部制度、房务部制度以及楼层、前台、前

32、厅、后厨的明细制度，还制定一系列的卫生制度和制度和培训。 2、抓经营，显成效; 1月18号以后，我们宾馆乐观绽开营销力度，把握各种人际关系，并且在济源日报、都市广告、一周商讯上刊登广告，使x宾馆提高了知名度，在社会上引起了极大的反响，宾馆入住率达到8%，餐厅首次接待了婚宴，并且接待4人的旅游餐，在人员不足，服务阅历不足，餐具、桌椅不够的重重困难之下，餐饮奔影嗉拥悖采纳提前支配，重视细节的工作方式，接待数次大型团队，受到了客人的好评。房务部在布草不足和各类工程不到位的状况下，乐观发扬仆人公精神，合理支配员工作息时间，比较准时的完成接待任务，为我们x宾馆进展做出了应有的贡献。 3、严抓饭菜质量、餐

33、饮使用五常法 众所周知，厨房是一个酒店的心脏，厨师的好坏直接影响着餐厅的效益。x宾馆厨师采纳各大酒店流行的包厨式，这样便于调换厨师、更新饭菜。对总厨的管理要求，采纳定时换、定时出新菜、定期培训的制度。菜肴质量上，实行土洋结合，家常为主，在这期间他们的铁板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛书记的好评。在厨房管理方面采纳五常法管理模式，即常整顿、常检查、常、常组织、常方案。厨师制定64字厨师公约，以制度办事，严格要求，精益求精。 4、爱惜财产、节省降耗; 宾馆设备设施运营时间最多三年，进入了设备运行阶段，最主要是保养，我们已经制订了一年两次保养具体方案，为延长使用寿命而努力。节省水电气，是宾馆人员应尽

34、的义务，做到分片负责制，制定责任人，不定时抽查，违规罚款等举措，起到了肯定的效果。 5、讲文明，树形象，抓思想 强化服务，文明礼貌。全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了宾馆下达的服务标准。文明从我做起，我的形象代表宾馆等形象工程，员工很好的落实贯彻宾馆思想，在三个月里，连续两次消失拾金不昧的高尚风格，厨师杨月棉拾到5元现金和数张银行卡及身份证，范佳拾到户口本等物，他们在金钱面前不动心，马上交到宾馆部门代交失主，受到顾客的热闹好评和赠送锦旗的表扬。 6、抓培训、备人才; 宾馆在进展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训，组织全体员工学习最新酒店管理教材、服务规程。对在岗员工实行在岗培训

35、，即将实施实行送出去、请进来的培训方法强化培训。在郑州结盟1家伴侣酒店，全年方案外出学习1余人次，组织集中学习2余次。酒店内部实行了轮岗制，对管理岗位进行不定期调整，让他们得到充分熬炼，提高管理水平与综合管理力量。 7、存在的问题： 、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的联系有待加强; 、上菜速度慢客人投诉看法较大，程序有待优化; 、员工个人的综合素养及对客服务意识有待提高; 、工作流程的规范有待加强，对员工的培训力度还有待于提高; 、突发大事的处理预案不完善，应变力量有待加强。 三、我的工作体会 1、需要尽快提高综合竞争力; 20_年，济源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商务酒

36、店，银座商务酒店这些大型酒店将对济源酒店业发起冲击，酒店业将面临着又一次新一轮的命运变革，规范化、人性化，定位精确、物美价廉才是我们在竞争中的立足之本与优势，提高我们的产品质量，夯实我们服务技能是当务之急。 2、不断的贯彻和进展企业文化; 企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们需要连续秉承以x为核心的价值理念，仔细落实和逐步完善各项管理制度，保证宾馆规范、健康进展，绽开营销渠道，确保固定客户，提高宾馆效益。 3、搞好后勤服务解决员工后顾之忧; 坚持以人为本、以诚待人的企业文化和核心价值理念，努力改善员工的工作坏境，加强对宿舍、员工餐的人性化管理。本着服务好员工的目的，准时了解员工思想，解决员工

37、实际困难，以实际行动暖和人心，让员工感受到宾馆对员工的关怀和重视。宾馆常常组织员工开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增加了企业的分散力，为员工供应了一个展现自我的平台。 四、20_年度 1、依据宾馆工资、奖金、津贴管理制度，完善宾馆绩效考核，在执行中真正起到奖勤罚懒的作用，进一步加强宾馆的日常经营管理，为宾馆进展培育和储备人才，指导各部门的工作，提高整个宾馆的服务质量和员工素养。 2、加强企业文化建设，竭尽全力完成x下达的各项任务，进一步提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场。 3、建立、健全宾馆的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。阅读消防和质量检查状况汇报，并针对各

38、种问题进行和讲评。传达x有关指示、文件、，协调各部门之间的关系，使宾馆有一个高效率的工作系统。 4、健全各项财务报表制度，阅读分析每日、每月、每季度财务报表。检查分析每月营业状况。监督财务部门做好成本掌握、财务预算等工作。检查收支状况，检查应收帐款和应付帐款，指导财务工作。 5、有重点的定期巡察公共场所及各部门工作状况，检查服务质量，准时发觉问题，解决问题，并将巡察结果传达至有关部门。 6、加强宾馆的平安管理工作和修理保养工作。 7、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的宾馆形象，并代表宾馆接待贵宾。 8、以身作则，关怀员工，奖罚分明，使宾馆有高度的分散力。 最终，再次感谢x领导和各位同事赐予我工作的支持，宾馆也将始终遵循x为核心的价值理念。在校长的领导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神和坚韧作风，连续保持数月来这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营和管理好x宾馆，充分发挥宾馆对外宣扬窗口和内部服务作用。逐步在全市各提升价值。为x宾馆的快速平稳进展和做大、做强而勤奋努力的工作。 22