【高中化学】乙酸性质课件 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptx

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1、第三节乙醇和乙酸第二课时乙酸“醋醋从哪儿酸，从哪儿酸，盐从哪儿从哪儿咸咸”“醋从哪儿酸，醋从哪儿酸，盐从哪儿咸从哪儿咸”一、物理性质注：当温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体（类似冰状），所以纯净的乙酸又称冰醋酸。乙酸（俗称醋酸）颜色颜色气味气味状态状态(通常通常)挥发性挥发性溶解性溶解性无色无色强烈强烈刺激刺激性气味性气味液态液态易溶于水易溶于水和乙醇和乙醇易挥发易挥发分子式：分子式：C2H4O2结构构简式：式：结构式：构式：官能团：O COH（或COOH）羧基二、乙酸的结构空间充填模型：球棍模型：CH3COOH 或或 CH3 COHO三、化学性质1、弱酸性CH3COOH CH3COO +H+具有

2、酸的通性2)与活泼金属反应：1）与酸碱指示剂：使紫色石蕊变红2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H23)与碱性氧化物：2CH3COOH+Na2O 2CH3COONa+H2O三、化学性质5)与某些盐4)与碱反应：CH3COOH +NaOH CH3COONa+H2OCH3COOH+NaHCO3 CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+H2O+CO2食醋除水垢2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2（较强酸制酸制较弱酸弱酸）2CH3COOH+CO32-2CH3COO-+H2O+CO2 思考讨论：如何比如何比较乙酸与碳酸、

3、乙酸与碳酸、盐酸的酸性酸的酸性强弱？弱？请根据生活根据生活经验设计实验方案。方案。酸性强弱较强酸制较弱酸CH3COOH H2CO3(1)A试剂为_，B试剂为_。(2)证明乙酸强于碳酸的实验现象：_。稀醋酸碳酸钠粉末 圆底烧瓶产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊设计实验，验证酸性：CH3COOHH2CO3 思考讨论：如何比如何比较乙酸与碳酸、乙酸与碳酸、盐酸的酸性酸的酸性强弱？弱？请根据生活根据生活经验设计实验方案。方案。酸性强弱较强酸制较弱酸CH3COOH H2CO3 同物质量的酸电离出H+的能力等体积等浓度的盐酸与醋酸溶液与镁反应 HClCH3COOH HClCH3COOHH2CO3 盐酸酸乙酸乙

4、酸厨师在做鱼的时候要加料酒和醋，这样做出的鱼没有腥味，味道特别鲜美,这是为什么呢？生活小能手现象现象：碳酸钠碳酸钠液面上有无色油状液体液面上有无色油状液体;可可闻到香味闻到香味.1 1.往试管中加入往试管中加入3 mL3 mL乙醇；乙醇；3.3.边振荡边加入边振荡边加入2 mL2 mL浓浓硫酸硫酸和和2 mL2 mL乙酸乙酸；3.3.加入几片碎加入几片碎瓷片；瓷片；4.4.按图所示连接装置，按图所示连接装置，缓慢加热缓慢加热，将产物通入到饱和碳，将产物通入到饱和碳酸钠溶液的酸钠溶液的液面液面上。上。实验探究：2 2、酯化反应、酯化反应定义：定义：酸和醇酸和醇反应，生成反应，生成酯和水酯和水的反

5、应，叫做酯化反应。的反应，叫做酯化反应。乙酸乙乙酸乙酯酯（香味）（香味）浓硫酸浓硫酸 O O CH3 C OH+H O C2H5 CH3 C O C2H5+H2O取代取代反应反应思考思考：酯化反应的机理？：酯化反应的机理？CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓H2SO4=OO CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓H2SO4=OO=实验实验:同位素示踪法同位素示踪法通过通过同位素原子示踪法同位素原子示踪法测得反应实质测得反应实质:CH3 C OH+H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5+H2O=O1.1.酸酸脱羟基，醇脱氢脱羟基，

6、醇脱氢3 3.反应条件为浓硫酸，加热，反应条件为浓硫酸，加热，浓硫酸做催化剂，吸水剂浓硫酸做催化剂，吸水剂2 2.此此反应为可逆反应反应为可逆反应 酯化反应实验1.1.三种试剂添加顺序？三种试剂添加顺序？先加入乙醇，然后边振荡试先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸管边慢慢加入浓硫酸和乙酸2 2、碎瓷碎瓷片的作用片的作用？防暴沸防暴沸3 3、长、长导管的导管的作用作用？冷凝回流冷凝回流4 4、导管末端为什么不能插入饱和导管末端为什么不能插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？防止倒吸防止倒吸 酯化反应实验5 5、饱和碳酸钠的作用是什么？饱和碳酸钠的作用是什么？中和中和乙酸

7、乙酸吸收吸收乙醇乙醇降低乙酸乙酯的降低乙酸乙酯的溶解度溶解度6 6.如何分离出乙酸乙酯如何分离出乙酸乙酯?分液分液乙酸的用途1.调料料2.冰醋酸有抗真菌防腐，消毒及腐冰醋酸有抗真菌防腐，消毒及腐蚀作用作用3.用于合成醋酸乙用于合成醋酸乙烯、醋酸、醋酸酯、醋酸、醋酸盐和和氯代醋酸等代醋酸等产品，是人造品，是人造纤维、胶粘胶粘剂、农药和染料的重要原料。和染料的重要原料。医药农药1.1.下列下列物质中，能与醋酸发生反应的是（物质中，能与醋酸发生反应的是（）石蕊石蕊 乙醇乙醇 乙醛乙醛 金属铝金属铝 氧化镁氧化镁 碳酸钙碳酸钙 氢氧化铜氢氧化铜A.B.A.B.C.D.C.D.全部全部C课堂练习2、如如

8、图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述不正确的不正确的是是（）A A向试管向试管a a中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B B试管试管b b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象C C加热试管加热试管a a的的目的是目的是加快反应速率并加快反应速率并及时及时将乙酸乙酯蒸将乙酸乙酯蒸出出D D饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度，并吸收蒸出的乙酸和乙醇溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度，并吸收蒸出的乙酸和乙醇A3.写出甲醇和丙醇与乙酸反应的方程式 CHCH3 3COOOOH+CHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2OHOH CHCH3 3COOCHCOOCH2 2CHCH2 2CHCH3 3+HH2 2O O甲醇与乙酸反应：甲醇与乙酸反应：CHCH3 3COOOOH+CH+CH3 3OHOH CHCH3 3C COOOOCHCH3 3+H+H2 2O O浓浓H H2 2SOSO4 4浓浓H H2 2SOSO4 4丙醇与乙酸反应：丙醇与乙酸反应：课堂练习