绿色餐饮创业计划书文档三篇-餐饮创业计划书.doc

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1、绿色餐饮创业方案书文档三篇:餐饮创业方案书随着社会的开展，人们开场崇尚自然，崇尚绿色安康的饮食，下面是WTT为您整理的“绿色餐饮创业方案书范文”，仅供参考，希望您喜欢!绿色餐饮创业方案书范文1一、工程名称绿色特色餐饮二、创业目的开展以“_”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感觉，理解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度

2、。现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人力本钱势必成为企业利润与核心竞争力的根本。三、市场现状随着国内经济的快速开展，人民生活程度的不断进步，人民对生活素质也不断地提出更高的要求。在饮食行业中，人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦，而对清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。1、品牌餐厅_等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。2、酒店餐厅由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大局部消费者拒之门外。3、民俗、文化酒楼由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗-陶

3、然居、重庆菜根香;文化-菜香、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入程度明显进步，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃开展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销形式。中式餐饮开展显然稍逊一筹，如何去占领那局部市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身安康及食品平安关注程度的进步。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问

4、题曝光后。饮食平安成为一个热门话题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后开展的主题。可以预见运用环保、安康、平安理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营形式将多元化开展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。四、市场调研必须在决定投资前进展详细的市场调查，详细理解目的消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供给商关系等。详细工程桓宇集团负责。面对众多私房菜馆的开张营业

5、，只有具有创意的、符合现今民众饮食心理的菜式才可以具有竞争优势。以突出菜式的独特家庭风味，绿色题材的安康素材，适中的价格吸引群众的视线。五、餐饮特色环境突出温情主题，首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的家庭，周围为小桥流水和林木，内部以单格独立的房间，配以家中的装饰为设计主题，可配以一些书籍和书桌，条件答应还可以配些乐器、书画等艺术品;而在效劳上让人体验到周到温暖。宣扬绿色饮食文化，菜品盛器独特; 并成立以桓宇集团中央厨房负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱， 做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、

6、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜系。六、目的市场的定位中高收入者能承受的绿色餐饮业。七、市场策略产品标准化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入双三角管理体制法。详细由_集团负责执行。八、餐厅设计1、整个餐厅设计表达私家文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。私家文化的东西覆盖全餐厅。2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、因客人越来越喜欢在包房用餐，所有酒店餐桌全部采

7、用包房。地面使用木地板，屋内配有内线 。豪华包房必须配有电视、沙发等设备。5、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制作。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、整个餐厅含有：销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.8、门匾采用木制招牌(烫金字)。9、门旁或前厅设有“_序或赋”。10、包房过道挂有私家饮食文化的画框，包间挂有本店特色菜的出处典故。11、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。绿色餐饮创业方案书范文2一、创业概念：餐饮店民以食为天，足见食之重要。本创业方案书是关于在大学

8、附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目的市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目的是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。二、竞争对手分析p 在学校周围如今已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足，不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。_学院附近像样的餐馆根本没有 ，所以这样的餐馆

9、还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更理解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的本钱不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。三、市场及顾客选择随着经济稳定快速增长，城乡居民收入程度明显进步，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃开展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销形式。中式餐饮开展显然稍逊一筹，如何去占领那局部市场，是我们需要解决的问题。随着

10、人们对自身安康及食品平安关注程度的进步。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后开展的主题。可以预见运用环保、安康、平安理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营形式将多元化开展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比拟喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。四、店名本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾

11、客可以更大程度地选择合适自己的口味，满足他们追求时尚的需要。假如顾客有时间感兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。五、店面选址：_学院附近因为学校附近没有像样的餐饮店，而学校内学生对绿色饮食需求量较大，这里会是一个很大的市场。具有很强的操作性和实用性。六、经营理念及目的1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最适宜的钱买一份安康。2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反应信息。凭借优良的品质和满意的效劳，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的场面。4、最终目的：寻求加盟，连锁经营 ，扩大规模和影响力。七、组织机构

12、由两名人员专门负责采购货物及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的清洁和装饰。八、产品和效劳1、本店将有不同种类特色菜品推出：腊八蒜炒藕片、蜜汁滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡烤肉、瓜粒茶树菇等。本店还将提供生日特色餐。2、紧跟潮流，适时推出新产品。九、收入来1、所销售菜品获得的利润和效劳性收费。2、代理业务获得的收入，可以拉赞助，在广告宣传单上印发其他行业广告，在学校适宜场地发放。十、资金需求、筹措方法及投资回报因为本店经营货品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析p ，根据此分析p 再逐步

13、扩大购置规模，预计需要大约_0(待算)元启动资金，主要用于购置原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者学校的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。预计在将来的一年内收回本钱 (平均销售利润率20%计算 ) 。十一、定价策略和经营策略1、菜品将分为上中下三种不同的档次。不同的价格。这样就可以满足不同消费才能的顾客。2、会员卡制：消费满一定金额，可得到一张会员卡。方便以后购置获得优惠。3、积分制：消费一元得一分，满足一定积分可兑换相应的商品。5 、利用本身作为大学生的优势。到学校宿舍进展外卖，扩大影响力。让他们更多的理解本店!十二、营销推广策略1、组

14、织人员在不同时间去学校发广告单。并在节假日搞些促销活动，回馈顾客(根据开学、国庆节，中秋节，春节，劳动节等节日特点搞活动)。2、店内海报：可在店内贴上海报、招贴画等，介绍饰品的使用及文化等。4、主题促销：进一步细分消费者消费行为特征。可根据不同的组合，推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友谊”“谢师宴”等主题。推出不同的菜品及不同价位的特色菜5、品牌建立：以最优的效劳，最优惠的价格，提供多种搭配方案。满足不同消费者的需求。力求让消费者以最优惠的价格尝到他们心仪的菜品。绿色餐饮创业方案书范文3一、开展前景自上初中以来我便开场住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍

15、都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢送。而学生对食堂饭菜的抱怨那么更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出如今大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心安康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以_等南方小吃为主打特色，当然本

16、地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色彩，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、开展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进展传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。2.本餐厅采取自助

17、餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的间隔 。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳，根据不同情况采取相应得做法。如：假设有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费那么会拉上

18、另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联络，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间虽然客会骤降，但毕竟还有局部留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少消费量，转移效劳重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的本钱支出。6.市场经济是快速开展的，变化的，动态的，因此要以长远的目光对待一个企业的开展并进展分析p ，制作出长期的方案，每过一个阶段就该对经营的总体状况进展总结，并做出下一步方案，如此呈阶

19、梯状的开展形式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它 效劳工程，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展，总之，要以长远的目光对待问题，如此才能有企业的将来。四、餐厅管理构造店长兼收银员1名 ，厨师1名，效劳生2名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：安康关心、人文关心主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的效劳特色：会员制的跟踪效劳主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析p 在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。局

20、部大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食平安，进步大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与优势：优势分析p ：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢送，并能节省局部人力资。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、效劳态度好的餐馆就餐

21、，因此令人满意的效劳也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店那么可以较容易地抓住这局部因时间差而导致丧失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。优势分析p ：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资、效劳工程等都比拟有限。而校区内外的竞争也是比拟剧烈的，因此还存在着不小的优势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比拟难以解决的问题。时机分析p ：据我们的市场调查与分析p ，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生-这

22、个最大客户群中的一员，所以更能理解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应该是很有时机挤入该餐饮市场的。威胁分析p ：餐厅的效劳与产品质量的上下与经营本钱又有直接和必然的联络，如此那么产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受才能就成为一大考验了。并且，本钱与利润也是直接挂钩的，盈利的多少那么又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要承受考验的。六、促销和市场浸透促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进展

23、口碑营销。定期详细活动的筹划和组织如赞助学校组织的晚会借此进展宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。七、财务状况分析p 1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用20_0元，餐饮卫生答应等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，根本设施及其他费用等4000元)。2.运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3.每日经营财务预算及分析p 据预算分析p 及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资

24、回收期约为三个月。八、营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进展产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进展宣传、倡导“天之素”的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性、方案性将决定本餐厅在防止普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅可以在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完好的会员信息反应系统，实现营销承诺：l、顾客反应表。在效劳中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。2、将顾客满意进展到底。树立“顾客满意自己

25、才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客效劳调查表 ，定期由营销部专人负责对顾客进展跟踪效劳。九、大力打造“绿色食品”的品牌形象根据餐厅企业竞争剧烈、模拟性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与才能。围绕“安康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动安康消费来实现营销目的。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐

26、厅设计的布局、装饰风格、温度等，表达安康绿色的理念。推广保健知识、宣传绿色文化：本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题-养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进展有方案、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进展专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此时机加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导安康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、效劳进展文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的开展机遇与条件。十、重视搞好一系列的企业公关活动本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的开展提供宽松有利的经营环境。1、与员工建立

27、团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。2、社区群众关系。为保证充足的人力资，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和效劳，正确处理顾客的要求和建议。3、政府关系。及时理解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联络，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息。十一、发挥绿色餐厅的价格优势本餐厅的目的人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定

28、价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低本钱获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是根据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比方果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。十二、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：(1) 在本工程开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。(2) 工程消费经营阶段的风险，工程投产后的效益取决于其

29、产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段工程而言，最大的市场风险来与市场上餐饮业的竞争风险，假如工程投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营工程的诞生，从而加剧了本工程的竞争压力。内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大局部存在着内部管理松散，效劳人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。原料资风险：本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢送的绿色天然无污染食品，尤 其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才

30、有利于采购到新颖、天然、无污染的绿色食品。十三、应对措施l、汲取先进的消费技术与经历，开发出自己的特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客效劳报告。3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。4、与原料供给商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资的供给。初期(1-3月)主要产品是针对城市三种群体不同身体安康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进展市场推广。中期(1年)稳固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，进步企业的科学管理程度;着手准

31、备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理形式等方面的建立。长期(2年)届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的权力与影响力的增强，效劳范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。十四、店面设计视觉识别店名：一方面应该和自己的经营业务有严密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜欢和承受，店名应有风格，意味悠长。颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色彩为主，辅以轻快活泼的冷系色彩。彰显时尚，潮流，雅致，品位。店面布局恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面

32、显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同款式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是衬托餐厅气氛的重要局部，可以选择不同颜色的灯光，衬托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保存在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的风格，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，防止给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，衬托出餐厅的品位。餐具：干净，整洁，应该表达咖啡厅特色或者形象。背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅风格。第 24 页 共 24 页