局机关食堂管理制度篇.doc

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1、局机关食堂管理制度篇局机关食堂管理制度篇1为认真贯彻落实党政机关厉行节约反对浪费条例、党政机关国内公务接待管理规定等规定，加强机关食堂日常管理，提高机关食堂后勤服务保障和规范化水平,特制定本试行办法。一、食堂开办原则机关食堂应当遵循下列原则：坚持厉行节约反对浪费，提倡“光盘”行动;坚持依法依规，严格按程序办事;坚持总量控制，科学设定相关标准，严格控制食堂经费支出总额;坚持公开透明，食堂经费开支使用情况应予公开，接受干部职工监督。二、食堂服务对象机关食堂实行按需服务，根据订餐需求，为全县工商系统在职干部职工(含工勤人员)及其直系亲属、公务接待对象、县个私协会工作人员以及其他经县工商局批准用餐人员

2、提供用餐服务。二、食堂机构设置(一)食堂管理人员县工商局机关食堂由县工商局办公室负责管理。成立“上杭县工商局机关食堂管理小组”，负责机关食堂的日常管理与监督指导。由县工商局分管领导任组长，县工商局办公室、财务负责人任副组长，设一名食堂总务(兼采购员)、一名食堂财务(兼验货保管员)。成员如下：组长：沈占辉(县工商局党组成员、副局长)副组长：张毅(县工商局办公室负责人)李竑(县工商局办公室财务负责人)总务：谢萍生(县工商局工会生活福利委员)财务：曹晓芹(县个私协会工作人员)采购员：谢萍生(兼)(县工商局工会生活福利委员)验货(保管)员：曹晓芹(兼)(县个私协会工作人员)(二)厨房工作人员机关食堂聘

3、请一名炊事员和一名帮工。炊事员负责厨房烹饪，保证菜品质量;帮工配合炊事员工作，负责食堂卫生保洁。工商所应参照机关设置食堂，工商所食堂隶属于工商所，接受县工商局食堂管理小组的指导、监督。三、食堂服务项目(一)职工伙食：根据订餐需求量，为全县工商系统在职干部职工(含工勤人员)及其直系亲属、县个私协会工作人员以及其他经批准用餐人员提供工作日早餐、中餐、晚餐。每周五前食堂总务负责安排下一周伙食菜单并在公告栏公布。(二)公务接待：按照党政机关国内公务接待管理规定，执行规定标准，为公务接待对象提供工作餐。(三)用餐标准：职工伙食标准为早餐4元/人、午餐8元/人、晚餐8元/人。机关食堂应通过提高菜肴品质和服

4、务质量吸引干部职工在食堂用餐。四、食堂订餐方式(一)订餐流程：机关食堂用餐实行电子订餐，引入IC智能卡订餐系统，每位机关食堂用餐人员凭个人持有的IC卡预先订餐，食堂财务每个工作日定期汇总订餐人数，报送食堂总务，由食堂总务根据订餐人数安排采购做饭。用餐人员就餐前进行打卡记餐，记餐后餐费即从IC卡中扣除。订餐人员一经订餐，即使没有实际用餐，餐费照扣。未订餐者不得在食堂就餐。(二)订餐时间：职工伙食早餐预订时间为用餐前一个工作日，午餐、晚餐预订时间为当天上午9:00前。订餐时凭IC卡到食堂财务处直接刷卡。公务接待工作餐订餐时间为公务活动前一个工作日，或公务活动当天上午9:00前。(三)用餐时间：周一

5、早餐至周五晚餐(节假日除外)。用餐时间：早餐07:30至8:00，午餐12:00至13:00，晚餐18:00至19:00(夏季)、17:30-18:30(冬季)。五、食堂经费管理(一)经费来。机关食堂经费是指职工伙食经费和公用经费。其中公用经费包括燃气费、聘用人员工资、水电费以及购置烹饪餐饮用具、卫生洁具费，除此以外的调味品以及其它用品费用由用餐人员分摊。机关食堂公用经费、公务接待经费纳入县工商局年度公用经费预算，职工伙食经费按照“取之于干部用之于干部”原则，由机关食堂财务人员定期向订餐人员收取，即餐前通过“打卡记餐”电子记账方式收取。机关食堂开设食堂专用银行账户，专门用于机关食堂和工商所食堂

6、经费收支管理，专用账户日常收支使用由机关食堂财务人员负责。县工商局根据年度经费预算安排将机关食堂和工商所食堂预算经费拨入食堂专用银行账户。(二)经费开支。机关食堂经费开支是指食堂运转过程中发生的物品采购、公共支出、聘用人员工资等各种开销。职工伙食费用由用餐人员自行开支，实行“一月一结”。公务接待费用由县工商局按照实际费用审核拨付，实行“一单一结”。工商所食堂经费实行每季度报账制度。食堂预算经费应专款专用，不得挪作它用，严格遵守各项规章制度。食堂经费开支应在确保服务质量前提下厉行节俭，减少浪费。食堂财务人员每月10日前通过OA平台公开前一个月食堂财务收支情况，每天公布前一天食堂采购物品开支明细。

7、县工商局财务应加强对食堂财务管理监督指导，每季度定期对食堂财务管理工作开展专项监督检查并公布检查情况，确保食堂财务管理工作制度化、规范化。六、食堂服务考评(一)明确工作责任食堂总务(兼采购员)负责食堂日常管理;负责食堂各类物品的市场询价、统一采购，采购食品必须符合有关卫生标准和要求，确保食品物料安全可靠，杜绝采购三无食品和过期变质食品，严禁铺张浪费，保证职工伙食和公务接待用餐服务质量。食堂财务(兼验货保管员)负责食堂资金凭证审核、现金收付、账簿登记、会计档案保管等，保证食堂专款专用，接受县工商局内部财务审计检查，及时公布食堂财务收支情况，遵守财经制度和财经纪律;负责食堂采购物品的验货、收储、保

8、管、领用、核销等工作，及时发现和清退不符合卫生质量要求物品;不定期开展市场价格调查，做好物品采购价格监督。食堂炊事员、帮工必须持健康证上岗，保证菜肴质量，工作期间注意个人卫生，禁止在厨房内吸烟。厨房帮工负责食堂环境卫生，餐后及时清理垃圾，餐盘、碗筷等日常厨具必须每餐清洗、消毒;每周一次扫除，清除卫生死角。(二)严格考核奖惩加强监督奖惩。食堂炊事员、帮工违反以下规定情形，予以一次性扣发20元，连续违反三次予以辞退：1.严格遵守环境卫生要求，保持食堂卫生整洁安全。2.严格食品制作流程，杜绝使用过期变质材料，严防食物中毒等食品安全事故发生。3.杜绝其他影响食堂用餐安全的行为。本办法自印发之日起试行。第 4 页 共 4 页