开题报告物流管理专业我国生鲜电商冷链物流发展存在问题及优化策略.doc

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1、开题报告 物流管理专业 我国生鲜电商冷链物流发展存在问题及优化策略论文题目 我国生鲜电商冷链物流发展存在的问题及优化策略 一、选题背景和意义（一）选题的背景 我国生鲜电商起于 20_5 年“易果网”的成立，2021 年成立的“和乐康”和“沱沱工社”专注有机食品市场，此时多沿用传统电商的运作模式，发展一直不温不火。20_ 年“本来生活”通过成功策划“褚橙进京”与“京城荔枝大战”等，生鲜电商再次引起关注。20_ 年起，顺丰优选、一号生鲜、京东商城、天猫等纷纷涉足生鲜市场，大力推动了生鲜电商的发展与成长。20_ 年中央一号文件，以及 3 月5 日总理的政府工作报告明确提出要重点推动生鲜产品与电子商务

2、的发展。（二）选题的意义 由于我国物流水平的整体滞后，我国农产品尤其是蔬果等生鲜农产品的流通形式传统并且落后，导致消费者享受不到真正的生鲜美味。然而，有了生鲜电商，国内消费者足不出户便能享受到国内乃至世界各地的生鲜美食，这对于我国生鲜品的流通带来了巨大变革。而生鲜电商的命脉就是农产品冷链物流，所以，对于农产品冷链物流相关的研究将近一步推进我国生鲜电商以及农产品冷链体系的完善。二、国内外研究现状、发展动态（一）国内外对生鲜电商的研究现状 1、国外研究现状 对生鲜农产品供应链的研究，F.Dabbene，P.Gay 和 N.Sacco(2021)认为农产品原材料从离开种植者或者肉类离开屠宰场到终端消

3、费者的这一过程对成本和品质的影响起到关键作用，因此有必要对生鲜农产品的供应链做充分的研究 1 。对于标准化控制方面，Casper C(20_7) 2 在其文章中提到国外物流企业通过利用物联网技术及其他物流信息技术，对冷链运输中车辆的在途温度、油耗以及车厢开门次数等进行全面监控与管理；Jacques Trienekens, et al.(2021) 3 在其文章中阐释了利于食品安全控制的加拿大 HACCP 体系的具体含义，而我国急需创造和借鉴像 HACCP 这样的优秀控制体系。针对冷链物流技术方面的研究，RegattieriA, et al.(20_7) 4-6 等人提出了通过公共网络信息平台的

4、建设以及物流信息技术的应用来实现全程监控货物、共享交换信息资，提高冷链物流整体运输效率，并指出发达国家广泛采用的 RFID 智能监测技术、条形码技术、冷藏车载 GPS、GIS 等物联网技术，以实现供应链的一体化。此外，Chaug -Ing Hsu, et al.(2021) 7 认为“多温共配”冷链物流模式在采用常温车辆进行配送时，利用蓄冷容器和介质来保证生鲜农产品的高品质，能够节省不少运输成本；Valeria Sodano, et al.(2021) 8 认为从发展经验可见，第三方冷链物流是未来冷链物流市场竞争的主体，大力发展第三方物流，对物流产业意义重大。2、国内研究现状 李学工及毋庆刚(

5、2021)9-10 等从宏观角度分析p 了我国农产品冷链物流存在的问题提出相应对策，并进行了发展趋势的研究；张玉华(2021)11-13 等分析p 了我国食品冷链物流安全的现状并提出了相应的对策。韩星(20_)14 从我国生鲜农产品冷链物流系统的建设及农产品网络营销的发展现状出发，研究生鲜农产品冷链物流系统的标准化建设、安全风险建设及电商销售的运营成本控制三个方面的问题。周冬娥 (20_)15 认为 生鲜电商的物流配送包括生鲜仓储、生鲜分栋和送货上门等三个主要环节,其中的风险主要来于以下四种方面:1.人员因素引起的风险。2.物的因素引起的风险。3.制度、流程引起的风险。4.外部环境因素引起的风

6、险。万雨(20_)16 认为随着生鲜电商数量持续增长，资高度整合。而这些电商的激烈竞争也由资金、资一端逐步转向后端运营能力和水平的较量。除此之外，电商企业不断精确品牌定位，打造品牌优势，尽力与其他品牌做出区分，并依托各项资形成自身优势。但是生鲜食品的产业链较长，且时间跨度大，另外其受环境、温度等因素制约，对于储存、运输等要求极高。王玉侠(2021)17 认为生鲜冷链物流主要存在以下一些问题：1.鲜活农产品通过冷链流通的比例偏低：欧、美、加、日等发达国家肉禽冷链流通率已经达到 100，蔬菜、水果冷链流通率也达 95以上，而我国大部分生鲜农产品仍在常温下流通，通过冷链流通的比例偏低。2.农产品冷链

7、物流技术落后：长期以来，我国出口的农产品主要是新鲜水果和蔬菜，但由于出口时包装粗糙、保鲜技术落后，每年有上万吨的果蔬腐烂，造成严重的经济损失。3.第三方冷链物流企业发展滞后：目前，我国现有的冷链物流企业主要为中小企业，这些企业实力较弱，规模小，服务标准又不统一，信息系统和服务网络不够健全。4.硬件设施欠缺，运输效率低：目前，我国农产品冷链系统硬件设施欠缺，运输工具落后，运输效率较低，与发达国家相比存在很大的差距。5.冷链物流法律法规体系和标准体系不健全：目前尚未建立规范冷链物流各环节市场主体行为的法律法规体系，还缺少对温度控制和操作规范等方面的统一标准。（二）国内外生鲜电商的发展动态 1、国外

8、发展动态 下面列举国外著名生鲜电商的基本情况，见表 1.除此之外，除了这些生鲜电商网站，以沃尔玛、Tesco 等为代表的大型超市连锁集团也开拓了网上生鲜订购服务。此外还有立志于打造全美最大的农产品在线交易平台的 Farmigo，其以卖生鲜为核心，承诺 48 小时送货上门，价格比超市便宜 20-30。这些 O2O 模式正是我国很多生鲜电商及农产品企业正在摸索的运作模式，希望未来中国能实现“电商+社区便利店”的运作模式。2、国内发展动态 目前能查到的资料得知，最早从 20_5 年出现了生鲜品类的电子商务企业易果生鲜；2021 年，专业面向上海外籍人士的甫田网正式上线，2021 年，沱沱工社和优菜网

9、分别开始运营，以及随后出现的、多利农庄、优果网等生鲜电商。但由于市场条件不成熟，却鲜有大电商平台进入生鲜领域，这使得生鲜电商市场的规模和可覆盖区域有限，限制了生鲜业态的发展。2021 年，中粮旗下的我买网开始涉足生鲜产品，同年淘宝网开设生鲜频道，标志着综合类电商网站也开始开拓生鲜电商市场。20_ 年，顺丰优选、本来生活网以及京东商城的生鲜频道分别上线，营销见长的本来生活网主打“褚橙”产品，迅速使生鲜电商进入人们的视线。生鲜电商之间的竞争由幕后转移到了台前。20_ 年，1 号店和苏宁易购分别开始涉足生鲜电商，东方航空也宣布东航产地直达网上线。京东、1 号店、顺丰优选等一系列大型电商平台的进入标志

10、着生鲜电商行业开始进入到规模化的扩张新阶段，带动了一轮生鲜电商发展的热潮，不少传统企业以及个人创业者也纷纷投入做生鲜电商，使生鲜电商企业越来越多，投资规模也越来越大 18 。据统计，20_ 年全国的生鲜电商大概有 4000 家左右，只有 1在盈利，4持平，95都在亏，其中 7是巨亏。困难多的地方机会相对也多，一旦突破，每年的空间就有 3 万亿左右，有很大的想象空间。狂热激进的资本并不在乎生鲜电商不赚钱的现实，说明大家认为机会就在不远处。（三）以往研究存在的问题与不足 已有的研究主要集中在分析p 冷链的特点，以温度控制为主的冷链控制技术，食品溯制度等方面，或者是从宏观政策入手，分析p 冷链物流发

11、展的总体趋势。对冷链物流的具体现状以及冷链物流的存在的问题和对应的对策都没有比较全面的研究。三、研究的内容及可行性分析p （一）研究的内容 研究论文的内容主要包括生鲜电商发展现状、生鲜电商冷链物流的现状分析p 及冷链物流存在的问题和相关优化策略等等。论文的初步框架如下所示：【摘要】：p Abstract 1 绪论 1.1 研究背景与意义 1.1.1 研究背景 1.1.2 研究意义 1.2 国内外研究文献综述 1.2.1 国外研究现状 1.2.2 国内研究现状 1.3 研究内容 2 生鲜电商冷链物流发展现状分析p 2.1 生鲜电商冷链物流的概念及分类 2.2 生鲜电商冷链物流的发展历程 2.3

12、生鲜电商冷链物流典型案例 3 生鲜电商冷链物流发展存在的问题 3.1 行业发展的高素质人才比较缺乏 3.2 支撑行业发展的技术应用推广难度较大。3.3 第三方物流还比较薄弱。3.4 生鲜电商冷链物流行业标准发展滞后 3.5 政策扶持存在错位及确实问题 4 生鲜电商冷链物流优化策略 4.1 高素质人才培养 4.2 加强技术推广力度 4.3 大力发展第三方物流 4.4 加快标准化建设 4.5 加大政策扶持力度 5 顺丰优选的案例分析p 5.1 顺丰优选发展生鲜电商冷链物流的现状 5.2 顺丰优选发展生鲜电商冷链物流的主要策略 6 结论与展望 【参考文献】：p （二）可行性分析p 1.理论可行性 在

13、电商发展如火如荼的当下，电商行业中的生鲜电商尚处于发展不完全的阶段。针对生鲜的特性，保鲜非冷链不行。因此生鲜电商冷链物流配送成为限制生鲜电商发展的一个重要因素。纵观我国冷链现状，目前我国冷链流通率只有 10左右，90的生鲜农产品是在常温下流通的。就成本而言，我国目前生鲜食品的冷链物流配送成本偏高，甚至能占商品总价格的 70左右，而发达国家生鲜食品的物流成本已普遍降至 20以下。2.实际可行性 基于生鲜电商发展现状，国家各项冷链政策接踵而至。2021 年 7 月，国家发改委出台了农产品冷链物流发展规划。规划提出到 20_ 年，将果蔬、肉类冷链流通率分别提高至 20，30以上，同时冷藏运输率提高到

14、 30，50左右。20_年，国家及企业协会先后出台了关于增强农村发展活力的通知、餐饮冷链物流服务规范(征求意见稿)、物流企业冷链服务能力与评估以及水产品冷链物流规范等一系列政策法规及行业标准，再次助推我国生鲜农产品冷链物流的发展。四、论文拟解决的关键问题及难点（一）拟解决的关键问题 1.分析p 生鲜电商冷链物流的发展现状以及存在的相关问题。2.对生鲜电商冷链物流的发展问题提出合理的优化策略。（二）难点 生鲜电商发展不完全，冷链物流各方面的发展都受到较多的限制。冷链物流的问题来也比较复杂，分析p 相关问题时需要弄清主要的影响因素。并且以此为前提，进行相关优化策略的分析p 。五、研究方法与技术路线（一）研究方法 1.文献研究法。通过采用文献归纳分析p 方法，在阅读了大量相关的国内外文献 的基础上，梳理了相关的理论和研究成果，分析p 生鲜电商冷链物流发展现状及问题。2.理论与实际结合法。在分析p 生鲜电商冷链物流存在的问题时，运用相关的实际案例来支持分析p 。3.个案研究法。论文选取了顺丰快递的冷链物流实例，对冷链物流的问题和策略展开进一步研究，使得研究的结果更加具有可操作性。六、论文的进度安排（20_ 年） 第一阶段：20_年6月18日-20_年7月1日，毕业设计及论文指导、文献查找方法讲座、第 7 页 共 7 页