关于国际餐桌礼仪的相关知识介绍 餐桌礼仪座位安排.doc

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1、关于国际餐桌礼仪的相关知识介绍 餐桌礼仪座位安排导语：我们的餐桌已经走向国际化，让我们得以尝遍天下美食。下面是为大家准备的国际餐桌礼仪，希望可以帮助大家!国际餐桌礼仪1.餐巾不是用来擦汗、擦眼镜或刀叉。餐巾应至于膝盖上，不可挂于胸前。勿拍打餐厅提供的纸餐巾，会惊吓客人。2.餐叙中，不可任意趴到桌下捡餐巾或拾物，会被误认为行动诡异。3.勿大声或拍手喊叫效劳生，应以左手示意。4.宴客时，男女主人要先举杯敬宾客。宾客回敬，以一次为妥，并由主人开场依序敬起。不能跳过某人，要依序敬酒。不可以水杯当酒敬人，为不擅饮酒者或女性可以水或果汁回敬。5.女性不必主动向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更不宜离桌

2、到处敬酒，有喧宾夺主之嫌。6.正式餐会绝无划拳、逼酒及敬烟等不良动作。7.吃西餐刀叉是由外向内依次取用。放最左最右边的是吃生菜的刀叉;其次是吃鱼或吃肉用的刀叉。盘子前横放的叉子或匙是吃甜点、喝咖啡或喝茶用的。8.西餐出菜顺序是开胃菜(鲜蚝、小鲜虾、什锦瓜果或沙拉)、汤、主食(肉或鱼或其它)、甜点(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。9、西餐饮酒有餐前酒(香槟、威士忌、红白葡萄酒或调酒)。饭中酒(红白葡萄酒或绍兴酒。红肉喝红葡萄酒，吃鱼选白葡萄酒)。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯那么要握紧把手。喝白兰地要手握杯身。白葡萄酒和香槟须放在冰

3、筒中冷藏再喝。10.吃西餐时，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片柠檬或花瓣，那是用来洗手指的，千万不可以端来喝。11.宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用垫盘。12.吃西餐时，自己的面包是放在左边的小盘子。吃面包要撕一片吃一片。13.不宜低头喝汤，要以匙就口，喝汤不出声。14.吃肉或吃鱼要切一块吃一块，并以叉子叉肉或鱼送入口中。15.西餐吃毕时，刀叉合并齐放在盘子上，叉子向上、刀刃向内;未用完时，刀子分开摆在盘子上左右两边。16.吃中西餐时，假设要短暂离席，要把餐巾挂在椅背上或对折放在面前的大盘子下。 17.男士有为女士拉椅子的礼节，也可由侍者

4、代劳。18.正式宴会，进餐厅时，要先看放在入口的座位图，找出自己的座位，以免上桌时再仓皇找座位。19.参加鸡尾酒会时，勿喝太多，否那么极易喝醉。20.请帖指名邀请夫妇时，假设夫人临时有事不能出席，可由女儿代替，但要先告知主人。21.接到请帖后，如不能出席，要尽早设词婉告主人并致谢。葡萄酒国际通用餐桌礼仪葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，假设潮湿那么证明该瓶酒采用了较为合理的保存

5、方式，否那么，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进展试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，假如不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上，那么一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解百纳干红，因使用国际葡萄精心酿造，属于高级酒种，在餐末饮用将给人带来无穷的回味。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否那么会被认为是效劳的严重缺陷。我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在效劳顺序上有所区别。斟酒等效劳一般为主宾、主人、陪客、其别人员。在家宴中那么先为长辈，后为小辈;先为客人，后为主人。而国际上较流行的效劳顺序是先女宾后主人，先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。第 5 页 共 5 页