餐饮经理竞聘演讲稿 餐饮部经理岗位职责.doc

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1、餐饮经理竞聘演讲稿 餐饮部经理岗位职责篇一：餐饮经理竞聘演讲稿很欢快能站在这里竞聘，首先繁杂的自我引见一下，我姓姜，单名一征字，来自_，受好:听歌、文学、体育，今年22岁，来本店已有4年，曾做过餐饮pa，传菜部办事员，楼面办事员，中餐厅办事员，传菜部领班，楼面领班，桑拿领班，ktv领班，勾当焦点担任人到此刻。自己忠于企业，踏结壮实任务，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。自酒店10月份放置我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺少人员的情况下愈加勤奋的任务，降服重重坚苦，较理想的完成了餐饮部划定的方针任务，现对我的任务做出繁杂的总结。(完成任务情况略)其次，我成功的组建了一支团结的、年青

2、的、敢想敢做的新步队，成功的推出了一天破产额高达10万元的圣诞节和ktv包房全满的聚会宴，固然我们在办事进程中还具有良多缺少，但我置信这只是一个进程、一个阶段。我国餐饮行业是一个完好协作的行业，市场空间庞大，行业壁垒低，跟着国民经济不变增加，城镇居民可放置支出增加。旅游生长等相关行业的生长也将进一步带动我国餐饮行业的生长。可是我国餐饮业协作剧烈，行业顺序和标准正在形成进程中，相关人才缺少与食物、餐饮卫生等相关的标准和法那么律例还不完美，企业运营主体的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐饮行业缺少全国性的品牌，行业顺序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析p :一、运营绳尺，运营靠聪明，成功靠筹划一直

3、坚持以客户对劲为导向的运营绳尺，将改善和进步饭菜质量和办事质量放在第一位，把持资本缔造热点。假设何开掘现有资本，注入新的活力，缔造新的卖点，教育论文再添新的经济增加点，是今朝酒店在剧烈的市场所作中要立于不败之地，必需考虑和钻研的课程。1、对今朝中餐吧台的35条主人讨厌及有可以惹起赞扬的办事牛奶和啤酒的专柜，停顿促销利用权。例如:牛奶专柜的利用权以2-3万元/年，卖给一个经销商承包。2、酒店要主动的企业、客商、家眷区、旅客供应针对性的办事和产物，也自然会分享到丰硕的客和快速增加的社会效益和经济效益。二、后厨办理与本钱放纵 后厨的办理是整个餐饮办理中主要的构成部份之一，后厨办理详细的形式主人看不到

4、只能经过厨房出品的菜系来区分口角，如后厨办理杂乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨办理不只仅是物色一个好的厨师长，而是增强对人事办理、人员素质办理、本钱放纵办理等主要的焦点环节。1、对人员的营业停顿查核，采用严酷的查核轨制，施行开端扩大制，每月对员工、厨师停顿营业及素质查核，对分数最低的停顿扩大。如许一是为了连结企业勾当，二是为了搞好协作情况。2、运营性的推陈出新是运营上的需求，也是促进厨师手艺不竭进步，为企业增加魅力。由厨师长组织主干力气，按期研发，推出新菜，按期派出厨师到其他酒店停顿进修交换，引进新菜肴、新菜系，丰硕自家种类。3、本钱来历于推销及一切环节的有效本钱放纵，所以本

5、钱放纵的口角将招致酒店协作力的巨细，那么本钱放纵的不好就直接影响到酒店的效益，只要成立一个有效的本钱放纵零碎，将是我们好处的有益保证。4、推销部的办理是本钱放纵的主要泉，理应成立严酷的推销轨制，严把验收关，对部门的精神量量、价钱、数目做好严酷的记实，让推销和验收互相限制、互相监视。5、后厨厨师要做到对精神特尽其用，区分否决原料的华侈，应本着粗料细作，细料精作的绳尺，对原料停顿加工。6、后厨要增强贮藏办理，天天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半月清点一次，做到不积压、不华侈，天天除填写推销验收、库存、点双数目报表外，关于得胜蜕变原料，必需经厨师长赞成前方可处置，并填写报损单。我们只要在不竭的更始

6、，不竭的思虑和开研，才干使我们的餐饮办理获得完美和进步，才干找出我们自己的轨道，制造出我们自己的品牌。篇二：餐饮经理竞聘演讲稿尊敬的各位指导、各位评委、各位同仁：大家_好！首先感谢指导提供了这样的一个时机，也感谢同事们在工作中对我的信任和支持。我是一名来自_中餐厅-代兴祥，现_餐厅传菜组领班，自20_年入职长城宾馆中餐厅传菜组工作学会近10年工作，经过这么多年的积累、成长、磨练和熏陶。今天，可以站在这个见证的舞台上展示自己，我倍感荣幸，心情很是冲动且还有些忐忑。竞聘不仅是一次展示自我、认识自己的机遇，更是一次互相学会、互相交流的时机。今天我竞聘的岗位是中餐厅厅面经理。我清楚地认识到，要成为一名

7、合格的经理不容易，做为厅面效劳人员的一名负责人，要有很强的效劳意识和奉献精神，还要有全局观念、顾全大局的团队精神和协作精神；要精通和熟悉中餐厅的店纪店规和各项业务知识以及操作流程和技能；还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧的学会，掌握良好的组织管理程度，建立良好的公共关系，创立和营造和谐的员工工作气氛及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得我完全有才能胜任这项工作。因为我认为自己具备了基层经理的有利条件：第一、我想作为中餐厅的一名基层经理，要服从上级指导的分配和调度，认真完成上级指导交代和所分配任务和方案，并努力完成职责范围的事物，合理地管理好、分配好自己所属人员的工作安排，

8、带着、催促员工完成各项接待任务，做到“想客人所想、要急客人所急，”的效劳理念，关注员工业务技能和效劳程度，定期开展员工各项业务、技能培训，并向上级汇报培训情况和结果，全面评估员工工作表现和工作结果。第二、关注长城宾馆_餐厅开展动向和宾馆的重要决策，全面配合部门上级积极贯彻落实各项工作，有效开展各项工作的落实和推进。第三、精致效劳，顾客第一，认真分析p 效劳中出现的疑难问题，包括菜品质量、效劳质量、食品平安、卫生管理、顾客投诉等各项工作，实在抓好考标准、查质量、看效劳、勤分析p 、抓整改的效劳方针。第四、工作中，要认真理解员工工作情况、思想动态，客观全面地分析p 问题，不偏袒、不袒护员工工作行为

9、，以身作那么和正直的人品、良好的职业修养以及新颖良好的工作作风，合理有效的鼓励餐厅员工工作，责任落实到人，做到工作遇事不推诿，工作中应保持积极发奋的敬业精神和良好的工作心态。第五、忠诚是我们在这个企业的见证；真诚、主动、热情是效劳行业的精华，行业内从所周知，但如何做到以上真诚、主动、热情的工作，靠的就是我们如何去创立和营造良好的工作气氛，让员工发自内心、充满自豪地去为每一位客人提供有形效劳和无形效劳，充分展示我餐厅员工队伍的效劳程度和效劳质量，保障各环节正常有序运营。第六、积极配合厨师长以及各级厨师的沟通协调工作，配合厨房做好各类菜品知识培训以及食品平安管理、卫生管理等工作，保障出品质量符合卫

10、生要求。我坚信以我的个人业务技能知识和管理才能我是可以胜任经理一职，假设我能竞聘成功，我将以饱满的工作热情和态度，热情投入到工作当中去，让我们尽情的展示我自己的实际工作才能。假设我是一名经理，我将以下面内容为开展工作为根底：1、加强员工培训根据现餐厅员工效劳程度和业务技能情况，进展培训效劳需求调查，制定有效地员工培训方案报部门经理批准执行一般由理论培训和理论操作，认真撰写培训方案施行纲要，按方案和时间节点完成每个课时的培训内容，并按照方案进展培训内容考核，对考核结果进展效果评估，分析p 培训情况和缺乏等，进展调整和修改培训教案，进一步完善餐厅员工的培训机制；通过培训进步效劳人员的效劳意识，改变

11、效劳观念，提升餐厅效劳质量，力争让每一个客人快乐而来，满意而归。2、提升效劳全面树立以客人为中心，全心全意为客效劳的经营理念。把对客效劳意识列入日常管理的重要范围，对各营业区进展监视管理和合理分工，做好每一次接待，满足个人需求，转变效劳人员的效劳的效劳意识，提升效劳品质。另外，加强投诉案例培训，在处理好投诉事件时，每一次投诉，都是对我们工作的监视和鞭策，认真按照餐厅投诉处理预案处理流程处理，在有效地的时间内处理投诉，不躲避、不推诿。给顾客一个满意的答复。3、加强所属员工管理正所谓“没有规矩不能成方圆”。管理员工一项管理科学和管理技巧。因此，要实在加强所属员工管理，带着员工模范遵守各项规章制度和

12、特殊任务分配，加强纪律监视，定期组织学会和培训，进步所有工作人员的业务程度，加大考核力度。使每个员工都做到纪律严明，形象良好，谈吐适度，为餐厅创造更加完美的效劳质量和社会形象，使餐饮部成为一个更加团结，更具战斗力的一个集体。多年来，在各指导、同仁的指导、帮助、支持和配合下下，我日积月累学到不少东西，认真完本钱职工作，在此向大家表示衷心的感谢。今日竞争假设能成功，我相信我不会辜负大家的希望，以上我谈的一些粗略的想法，还需要理论的检验，还需要同志们的帮助支持。假如我竞争不成功，我将一如继往好好工作，并努力查找克制自己的缺乏，争取更大的进步。谢谢大家!篇三：餐饮经理竞聘演讲稿尊敬的各位指导：大家下午

13、好！我叫_，是来自餐饮部的一名效劳员。首先很感谢酒店和指导给我这次时机，让我站在这里参加酒店此次餐饮经理的竞聘，我感到很荣幸。自_时间来到酒店至今，转眼间已经在酒店餐厅工作三年的时间，在这三年里，我学到了很多，也成长了很多。三年里，我虚心向同事和上级学会，不断的积累和进步自己的效劳技能和专业素养；三年里，我学会了微笑和热情，学会了宽容与理解，学会了爱岗与奉献；三年里，我从一个对酒店效劳一无所知的大学生逐渐成长为如今优秀的酒店效劳基层管理人员；这所有的进步，除了个人自身的努力和学会外，当然也离不开酒店和在座指导的培养和关心，对我工作的支持与信任，离不开同事的帮助和配合，在此向你们表示感谢，谢谢大

14、家了！餐饮领班是个全新的职位，也有着更高的岗位和才能要求。假假设我有幸竞聘成功，我将不辜负你们的期望，努力工作：一。加强学会，进步才能。加强技能知识的学会，不断给自己“充电”，尽快完成角色转换，进步自己的管理才能，胜任本职工作。二、端正态度，爱岗敬业。工作发扬吃苦耐劳的精神，本着为客人效劳，为员工效劳，为上级效劳的心态，更好的完成工作。三、宽容理解，不计得失。我将兢兢业业，踏踏实实，吃苦肯干团结同事，以身作那么，带着我们的团队获得更好的成绩。今天，我是本着锻炼、学会、进步的目的来参加竞聘。假如我竞聘成功，我会努力；假如我竞聘不成，我会更努力。我将以这次竞聘为新的起点：对待人生，会多一份梦想；对

15、待工作，会多一份努力；对待指导，会多一份尊敬；对待同事，会多一份微笑；对待生活，会多一份热爱；我相信，时机只会垂青那些有准备的人。谢谢大家！篇四：竞聘餐饮经理演讲稿尊敬的各位指导、各位评委：大家好！我是_号，今天，我站在这里做竞聘演讲，心情很冲动，首先，感谢公司指导为我们创造了这次展示自我、进步自我，公平竞争的时机，我将倍加珍惜。同时，我也真诚地期望各位指导和各位同事能给予我大力的支持和鼓励。我确信勤奋认真是我工作根底，严肃塌实是我工作的准那么。从我自身来讲，无论是工作才能还是综合素质可能还不是最正确人选，但深深知道人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。我认为，作为一个

16、经理，她所起到的作用是宏大的这样她(他)不仅仅是一个传达指导各项意图的桥梁，做好的指导前后手，她(他)也是一个能把下面员工的看法和意见总结并反应的纽带，同样也是员工的知心人她(他)还需要具备超强的观察力，可以在第一时间把握员工的心态，做好沟通工作能完全地管理好一个区域，带着她(他)们进步各项业务知识和专业技能能在她(他)们有任何困惑和难题时教她们如何解决当然，对企业的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解要有一定的执行才能和解决问题时果断的思维方法，等等假如我能竞聘经理上这一职，我将做好以下几点： 首先需要掌握一定的专业知识和专业才能，它表达在二个方面，其一、能直接指导你的下属的实务工作，其二、

17、可以代理你下属的实务工作 。2：沟通才能，它包括本部门内的沟通，跨部门间的沟通，与上司与下属之间的沟通，沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为理解决问题 。3：学会才能，因为你只有不停的学会，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的开展，人与人之间的竞争，不是你过去的才能怎样，如今的才能怎样？而是你如今学会怎样，如今的学会是你将来竞争的根本。4：管理才能，管理才能是一项综合才能，需要你的指挥才能，需要你的决断才能，需要你的沟通协调才能，需要你的专业才能，也需要你的工作分配才能，等等。而要进步你的管理才能，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回忆你的工作，总结你的工作。完成上级指导部署

18、下来的各项其他事务作为酒店的一名员工，回忆酒店的成长历程，我思绪万千，心潮澎湃；面对酒店的将来，我信念坚决，斗志激昂。酒店成长的每一个脚步都与我们相连。也许，我们曾经被指导批评而心存不满，我们曾经遭授无礼客人的辱骂而满腹委屈。但是，不经历风雨，又怎能见彩虹？只有企业这个大家庭成长了，我们才会有更好的提升自我的平台如今有一个这么宽广的给我们施展梦想的舞台，我就要向着这个舞台最耀眼的地方冲刺！相信我总会成功的！理论与理论犹如一个人两条腿走路，我已经不断的在学会国内外先进的酒店餐饮管理知识及先进的效劳理念，有理论没理论如一条腿走路，希望大家给我另一条腿-理论，让我两条腿一起跑起来为酒店的开展奉献一份

19、力量，请相信我的才能。我的演讲到此完毕，谢谢大家。谢谢篇五：餐饮经理竞聘演讲稿文章导读：三年里，我学会了微笑和热情，学会了宽容与理解，学会了爱岗与奉献；三年里，我从一个对酒店效劳一无所知的大学生逐渐成长为如今优秀的酒店效劳基层管理人员；这所有的进步，除了个人自身的努力和学会外，当然也离不开酒店和在座指导的培养和关心-尊敬的各位指导：大家下午好！我叫_，是来自餐饮部的一名效劳员。首先很感谢酒店和指导给我这次时机，让我站在这里参加酒店此次餐饮经理的竞聘，我感到很荣幸。自_时间来到酒店至今，转眼间已经在酒店餐厅工作三年的时间，在这三年里，我学到了很多，也成长了很多。三年里，我虚心向同事和上级学会，不

20、断的积累和进步自己的效劳技能和专业素养；三年里，我学会了微笑和热情，学会了宽容与理解，学会了爱岗与奉献；三年里，我从一个对酒店效劳一无所知的大学生逐渐成长为如今优秀的酒店效劳基层管理人员；这所有的进步，除了个人自身的努力和学会外，当然也离不开酒店和在座指导的培养和关心，对我工作的支持与信任，离不开同事的帮助和配合，在此向你们表示感谢，谢谢大家了！餐饮领班是个全新的职位，也有着更高的岗位和才能要求。假假设我有幸竞聘成功，我将不辜负你们的期望，努力工作：一。加强学会，进步才能。加强技能知识的学会，不断给自己“充电”，尽快完成角色转换，进步自己的管理才能，胜任本职工作。二、端正态度，爱岗敬业。工作发扬吃苦耐劳的精神，本着为客人效劳，为员工效劳，为上级效劳的心态，更好的完成工作。三、宽容理解，不计得失。我将兢兢业业，踏踏实实，吃苦肯干团结同事，以身作那么，带着我们的团队获得更好的成绩。今天，我是本着锻炼、学会、进步的目的来参加竞聘。假如我竞聘成功，我会努力；假如我竞聘不成，我会更努力。我将以这次竞聘为新的起点：对待人生，会多一份梦想；对待工作，会多一份努力；对待指导，会多一份尊敬；对待同事，会多一份微笑；对待生活，会多一份热爱；我相信，时机只会垂青那些有准备的人。 谢谢大家！第 14 页 共 14 页