《餐饮创业项目》课件.ppt

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1、北京食神烧烤连锁店北京食神烧烤连锁店上市推广案上市推广案食神烧烤将登陆羊城食神烧烤将登陆羊城n n北京食神烧烤是北京市委政府特许批准，专门从事生产、经营“放心烧烤加盟店”专业公司。n n预计20010年111月招商n n预计2007年12月份开始投产。任务与目标任务与目标短期目标2011年12月份止在三个月内成功招收1000家加盟店长期目标2010年12月份争取占烧烤市场的48%目标目标：如何在短时间内，使“食神烧烤”成为家喻户晓的卫生、健康、安全，市民食得放心的品牌首选？任务：任务：抓紧任务关键，保证目标实现抓紧任务关键，保证目标实现目标的实现目标的实现n食神烧烤n烧烤食神n食神加盟n食神连

2、锁食神烧烤项目投资n品牌n首选主要任务主要任务 关键词关键词市场为我们提供什么机遇？缺乏市场规范的烧烤市场缺乏市场规范的烧烤市场n n 市场规模市场规模市场规模市场规模 据权威的官方统计，全市目前有烧烤点档据权威的官方统计，全市目前有烧烤点档31003100多个多个n n品质低劣品质低劣品质低劣品质低劣n n烧烤市场地下工厂出现烧烤市场地下工厂出现“沥青松香褪毛、蜂窝煤块烧烤沥青松香褪毛、蜂窝煤块烧烤“恶行，危恶行，危害消费者健康。害消费者健康。n n价格体系混乱，高质低价市场空缺价格体系混乱，高质低价市场空缺价格体系混乱，高质低价市场空缺价格体系混乱，高质低价市场空缺 个体户以低质产品低价出

3、售对抗高质产品，扰乱市场竞争公平与规个体户以低质产品低价出售对抗高质产品，扰乱市场竞争公平与规范。范。n n缺乏专业技术缺乏专业技术缺乏专业技术缺乏专业技术 “腌腊肠类制品专业腌腊肠类制品专业”的资格证是目前广州市唯一认可的烧腊上岗资格证。的资格证是目前广州市唯一认可的烧腊上岗资格证。私人烧腊工多没考证，不少从业人员更是一窍不通的外来民工。私人烧腊工多没考证，不少从业人员更是一窍不通的外来民工。烧烤市场重整势在必行，广州催生烧烤市场重整势在必行，广州催生“放心烧烤放心烧烤”n全面占据市场适者生存，优胜劣汰适者生存，优胜劣汰从120多间工厂中筛选出25家”推荐加工厂”烧烤市场将面临重新洗牌，烧烤

4、市场将面临重新洗牌，不合符要求的烧烤档将要被淘汰。不合符要求的烧烤档将要被淘汰。新的经营模式将在市场的变革中产生新的经营模式将在市场的变革中产生食神烧烤切入市场的机会食神烧烤切入市场的机会n n“挂钩政策挂钩政策”使得烧烤市场与零售档的关系越加密切。统一生产、销使得烧烤市场与零售档的关系越加密切。统一生产、销售与管理的连锁店具有优势。售与管理的连锁店具有优势。n n劣质产品的退出，使得烧腊市场得到逐步的规范。此时，以高质低价劣质产品的退出，使得烧腊市场得到逐步的规范。此时，以高质低价的产品策略强占市场空缺，更符合投资者与消费者的利益。的产品策略强占市场空缺，更符合投资者与消费者的利益。食神烧烤

5、带来全新模式统一烧制统一烧制统一发统一发/取货取货产品产品经营方式经营方式企业管理企业管理集集“烧烧”、“售售”于一身于一身 物美价廉物美价廉物美价廉物美价廉标榜标榜“放心烧腊放心烧腊”大型、专业的烧腊大型、专业的烧腊熟食连锁店熟食连锁店支持点支持点支持点支持点利益点利益点利益点利益点 批量进货 利润有保证十大烧腊状元产品种类丰富口味正宗价格低廉统一管理以政府为后盾强势品牌推广美味、安全、卫生美味、安全、卫生消费者与投资者消费者与投资者对企业怀有信心对企业怀有信心顺应市场发展趋势顺应市场发展趋势市场前景乐观市场前景乐观食神模式食神模式 烧烤食神为原本或将要烧烤食神为原本或将要烧烤食神为原本或将

6、要烧烤食神为原本或将要进入市场的潜在投资者提供进入市场的潜在投资者提供进入市场的潜在投资者提供进入市场的潜在投资者提供最佳选择。最佳选择。最佳选择。最佳选择。食神烧烤如何进入市场？食食食食神神神神烤烤烤烤烤烤烤烤进进进进入入入入退出市场退出市场经营改革经营改革旧模式旧模式不规范市场不规范市场新经营模式新经营模式规范市场规范市场面对的主要挑战1 1、由于食神烧烤的目标消费群潜伏于广州各个地区，、由于食神烧烤的目标消费群潜伏于广州各个地区，地点分散，比较难以进行集中的针对性宣传。如地点分散，比较难以进行集中的针对性宣传。如何能够将相关信息快速，有效、准确地传达并吸何能够将相关信息快速，有效、准确地

7、传达并吸引这些潜在投资者的注意与兴趣？引这些潜在投资者的注意与兴趣？2 2、以何种推广角度推广食神烧烤，能够在最短时间、以何种推广角度推广食神烧烤，能够在最短时间内吸引潜在目标建立消费者或投资者对东方食神内吸引潜在目标建立消费者或投资者对东方食神的认知与信心，保证的认知与信心，保证10001000家加盟店的指标任务顺家加盟店的指标任务顺利完成？利完成？3 3、如何信息资源共享？、如何信息资源共享？4 4、如何让潜在投资者建立对企业的信心？、如何让潜在投资者建立对企业的信心？谁是食神烧烤的目标受众？目标受众分为三大类：目标受众分为三大类：1 1、市民、市民2 2、烧腊店店主、烧腊店店主3 3、潜

8、在投资者、潜在投资者 排序排序最不满最不满最希望最希望食神烧烤利食神烧烤利益点益点 1 1 味道品质差味道品质差美味可口美味可口十大烧烤状元十大烧烤状元主理主理 2 2 不卫生，含有害物质，不卫生，含有害物质，影响人体健康影响人体健康健康、卫生、健康、卫生、安全安全放心烧腊放心烧腊 3 3 价格收费不合理，或价格收费不合理，或含欺骗成分含欺骗成分价格合理价格合理低价政策低价政策 4 4 缺乏服务意识，售后缺乏服务意识，售后服务不足服务不足服务态度好服务态度好专业培训专业培训 5 5 购买不方便购买不方便购买方便购买方便 发展加盟店发展加盟店一、市民的看法：二、烧烤店主二、烧烤店主/潜在投资者的

9、看法潜在投资者的看法排序排序最不满最不满最希望最希望东方食神利益点东方食神利益点 1 1利润比原来减少利润比原来减少利润与原来水平持平，利润与原来水平持平，风险减少风险减少公司承诺：只要按方针经营，公司承诺：只要按方针经营，年利润绝不少于年利润绝不少于1010万元万元 2 2品质不能保证，品质不能保证，或不符合市场需或不符合市场需求求品质保证，是市场畅品质保证，是市场畅销产品销产品名橱主理，美味高质名橱主理，美味高质 3 3货源渠道不方便，货源渠道不方便，经营管理没有自经营管理没有自主权主权取货方便容易，管理取货方便容易，管理方式符合双方利益，方式符合双方利益，操作简单操作简单在各区各点档中心

10、设立多个在各区各点档中心设立多个停车场供货点，再由各店主停车场供货点，再由各店主运走。运走。4 4竞争激烈，缺乏竞争激烈，缺乏差异性差异性具有竞争优势具有竞争优势品牌推广提升知名度和加大品牌推广提升知名度和加大差异化差异化 5 5 市场前景不明市场前景不明市场发展趋势明确市场发展趋势明确整个模式如质量、卫生、价整个模式如质量、卫生、价格、服务都优于个体旧点档，格、服务都优于个体旧点档，生存几率越来越少；加上政生存几率越来越少；加上政府愈之严格的要求，大型，府愈之严格的要求，大型，统一管理的专业烧腊是趋势。统一管理的专业烧腊是趋势。6 6企业缺乏保障企业缺乏保障企业信心保证企业信心保证公司支持为

11、后盾，有完善的公司支持为后盾，有完善的经营方针制度经营方针制度推广策略1 1、通过成功举办、通过成功举办“十大烧烤状元十大烧烤状元”和奠基事件，并跟进食神烧烤投产前和奠基事件，并跟进食神烧烤投产前后的商业行动，后的商业行动，利用目标消费者信息接触渠道，进行媒介全方位、立体化利用目标消费者信息接触渠道，进行媒介全方位、立体化攻势，在短期内强化输出项目相关信息（如媒介记者新闻报道、大众媒介高攻势，在短期内强化输出项目相关信息（如媒介记者新闻报道、大众媒介高频率广告投放等）；频率广告投放等）；迅速有效地引起潜在目标消费者对东方食神的认知、迅速有效地引起潜在目标消费者对东方食神的认知、了解和信心了解和

12、信心2 2、整合各媒介资源优势，制定有步骤、有计划的媒介推广策略、公关推整合各媒介资源优势，制定有步骤、有计划的媒介推广策略、公关推广策略等，迅速在短期内建立产品广策略等，迅速在短期内建立产品/品品 牌的差异化竞争优势；牌的差异化竞争优势；准确清晰地传播与推广准确清晰地传播与推广“北京食神烧烤北京食神烧烤”的连锁店新模式的特点。打的连锁店新模式的特点。打造造 “北京食神烧烤北京食神烧烤”品牌品牌具体执行n n推广概念推广概念 1 1、美味、健康、卫生、安全的放心烧腊、美味、健康、卫生、安全的放心烧腊 2 2、更加优胜的大型烧腊连锁店模式、更加优胜的大型烧腊连锁店模式烧腊市场烧腊市场必然的发展趋

13、势必然的发展趋势 3 3、加盟能带来更好的发展前景和利润收益、加盟能带来更好的发展前景和利润收益4 4、值得信赖的长期合作伙伴、值得信赖的长期合作伙伴烧烤状元比赛奠基仪式 样板店 新闻发布会分类分类 食神烧烤利益点食神烧烤利益点诉求传播点诉求传播点产品产品美味品质有保证美味品质有保证n n放心烧烤放心吃，美味健放心烧烤放心吃，美味健康不流失康不流失n n食神烧烤网络十大烧烤状食神烧烤网络十大烧烤状元，腊味风味真好味元，腊味风味真好味卫生安全卫生安全服务态度好服务态度好价格价格价格低廉价格低廉价值永远比价格大价值永远比价格大 渠道渠道购买购买/取货方便取货方便食神烧烤处处有，想吃放心食神烧烤处处

14、有，想吃放心烧腊不用愁。烧腊不用愁。各种媒介，打造知名品牌各种媒介，打造知名品牌广州市民首选的品牌广州市民首选的品牌 投资投资 风险风险 回回 报报利润丰厚利润丰厚n n 高利润、低风险高利润、低风险n n 值得信赖的长期合作值得信赖的长期合作伙伙 伴伴政府强力支持政府强力支持符合烧腊市场未来的发展趋符合烧腊市场未来的发展趋势势推广诉求点四大推广手段新闻发布会目的：吸引主流媒体的关注，为“十大烧腊状元比赛”和食神烧烤的上市推广的跟踪报道作铺垫。时间：8月8日媒体：公关新闻四大推广手段烧烤状元比赛目的：通过该此活动，获取大量媒介的报道，迅速目的：通过该此活动，获取大量媒介的报道，迅速提升东方食神

15、的知名度，带出美味、健康、卫生、提升东方食神的知名度，带出美味、健康、卫生、安全的放心烧腊的概念，同步发放招商热线，吸安全的放心烧腊的概念，同步发放招商热线，吸引加盟者。引加盟者。8 8月月2323日日2525日：初赛日：初赛8 8月月2828日：决赛日：决赛媒体：媒体：新闻公关新闻公关四大推广手段奠基仪式目的：通过样板店来吸引加盟者的兴趣，并树立他们对企业，对食神的信心。带出“加盟能带来更好的发展前景和利润收益”和“更加优胜的大型烧腊连锁店模式烧烤市场必然的发展趋势”的概念。时间：9月15日媒体：新闻公关：四大推广手段样板店目的：时间：9月15日媒体：新闻公关：总结时间时间活动活动 8/8/

16、2003 8/8/2003新闻发布会启动十大烧烤状新闻发布会启动十大烧烤状元比赛元比赛23/8/201025/8/201023/8/201025/8/2010十大烧烤状元比赛初赛十大烧烤状元比赛初赛28/8/201028/8/2010十大烧烤状元比赛决赛十大烧烤状元比赛决赛整体推广计划15/9/201115/9/2011首家样板店开张首家样板店开张1010月月1 1日日首间加盟店正式启动，举行剪首间加盟店正式启动，举行剪彩仪式彩仪式公关新闻公关新闻比赛信息新闻报道；比赛信息新闻报道；跟踪报道比赛情况；跟踪报道比赛情况；烧腊市场专题报道；烧腊市场专题报道；放心时间食神烧烤美食专题；放心时间食神烧烤美食专题；比赛结果公布；比赛结果公布；十大食神烧烤状元主题报道（美食版）；十大食神烧烤状元主题报道（美食版）；政府相关部门对烧烤市场的管制与对政府相关部门对烧烤市场的管制与对“放心烧烤放心烧烤”表示支持；表示支持；