关于学校食堂自查报告.docx

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1、 关于学校食堂自查报告 一、根本状况： 二、自查状况 全市各级各类学校根据学校食堂食品安全专项整治自查表进展自查打分，从学校食品安全治理、餐饮效劳许可证、索证索票治理、加工*卫生、安康证明、食品添加剂的使用等六个方面进展了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工*治理和食品添加剂的使用治理这几个环节上。局部学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料选购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。 三、整改状况 全部学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进展整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校 自

2、查中发觉的食堂环境卫生差、选购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，催促承包经营单位落实食品安全要求。局部学校将利用暑假对食堂进展改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。 1月16日至18日学校董事会，对比标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局状况，制定以下整改方案。 一、真正建立主管校长负责制 从*年秋季开头，心得体会校长焦安勋同志主管食堂工作，并详细规定校长把关内容如下： 、定期检查催促水池、洗刷池，专用餐具消毒状况。 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。 、不定

3、时抽查工作人员是否按操作规程进展加工。 、定期检查每餐是否留有样品。 、定期召开食堂全体工作人员会议。 主管校长要坚持常常深入食堂不放过不利于安康的任何蛛丝马迹，发觉问题，准时解决，把隐患毁灭在萌芽阶段。 二、加强食堂从业人员的卫生学问培训 每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持安康证上岗的从业人员进展全员培训，培训内容： 、食堂工作主要意义。 、食堂工作人员的有关卫生学问。 、按加工规程操作的实习活动。 通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生安康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。 三最、增加设施设备，明显标志，合理布局 为了进一步加*生治理的力度

4、，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进展改造使蔬菜与肉食洗涤分池进展。食堂废弃物、容器加盖并准时清洗消毒，同时对加工设施进展合理布局，有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。 四、坚持购置商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查状况进展登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。 五、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必需着工作服进入加工间。 关于学校食堂自查报告是篇好范文参考，涉及到食堂、学校、进展、卫生、检查、自查、工作、状况等范文相关内容，觉得好就按（CTRL+D）保藏下。