2022年公共营养师考试题库高分预测300题(含有答案)(青海省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 ACM9E1N7L7S6M9Q8HD7X8Z6D9E6P4M1ZB6S2X6P2B4J9Z82、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCM3H5G1C8E5X6A1HM6D5I9P6J4G9T3ZS3N3X1S6C10H10X23、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 DCI4T1Z5I5D4V9W10H

2、N6Z8A5B6O4M1W3ZZ9A2O7V4A7G4M64、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCZ3B9H2H5O9Q4U8HN10K9T8P3C5H3O9ZK7N10X3G4F2T10V65、（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 BCJ6F

3、10B7V7I10K6C4HB8H7C8J9K4V5H3ZD6M8F5N7L4V3L86、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCS7M5F5A4B1K7N9HF4X4K2E8V10I2Z5ZQ9Z6J4M3A7T2Q17、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A.米饭B.鲐鱼C.l菜花D.猪肉【答案】 BCZ7S5K3M4X2O3H9HE9X3D1B9V

4、1Y2L9ZA8L9O10G5W1S2O108、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCI3I2Z10P5I7Z8K7HT3U4U3C9P3N8N9ZB3E1S1Q10N1T4S99、下列表述中，正确的选项是（）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质【答案】 CCQ3K3Z9O4Y1C3G9HL4P6A9M8Y4R6G10ZM4O1Y3A1Q3N6F1010、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.1

5、B.1C.=1D.=0【答案】 ACG5D3G5E4U9O2J10HD3F4N1V6J8M5Y6ZS6U7K10Z9D2X7J579、维生素D缺乏可导致（）。A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病【答案】 CCT7Z8K5C1Z3C10L10HP2B10N5U1J5D9F5ZJ10M4F10V5F2K6N980、食品的杂物污染是指（）。A.食品在烹调过程中发生的污染B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染C.食品在生产过程中受到杂物的污染D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染【答案】 BCE3H3F3I9E2L1G6HH5Z2R2T1E1Y9Q2ZC9I4A8B7E

6、9H3U281、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 BCT8T6Q8W6O10X3Q9HV9R6W1M3W8B9W7ZC6L9X10R9N9K1V482、下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B.5岁以前儿童上臂围变化很大C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以下为营养不良【答案】 CCE9

7、L4B8Q10M10V2I2HP6J1J5V2Y4S4W6ZZ5A2Q2G1C4L1B783、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACJ2O1M8R3W5X3M2HT1P2N3A8B3I9S1ZC3R5T7R9Q10F1R284、在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。A.0.5cmB.1.0cmC.1

8、.5cmD.2.0cm【答案】 BCP9B4M6Z5J5F6E6HL9O7T6M6S8B2V8ZS7M7L7U9L9W4I485、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCC6K2O1B10V5V5D7HN4R10U4T5C5V10W2ZW2P1P8N5A9H4N286、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A.12B.23C.510D.1015【答案】 CCK10D9M9G9C7V10X4HF1B2B8W10S4K3W3ZZ6W6K7U2W10C8J187、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时

9、内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACH7H4O4Z2L10P2M2HR9O10K9L8T4G6M7ZV6Q4N4D6X3A4K588、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A.钙B.维生素AC.锌D.碘【答案】 CCN3W8A5R7D2B1X1HD2L8S5A5K5K9V3ZU9U3U6A7R3J5X589、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A.50克B.100克C.150克D.200克【答案】 BCC2N2K4W8B1A4S6HB8E3E7H1T10P7Z7ZO6S6J4N8Q6X4P690、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B

10、.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCQ4Y6M5P4X6P2X9HJ8M4D1E4A1E8D2ZG4R8N3C2U6T4E791、下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【答案】 BCH5X6Q3F3T3S8J9HQ5K10N8R3T4H8A8ZW3K8U4C3O9I8D292、维生素A缺乏症可引起（）。A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】 DCO1P10N7H7M7B1F7HU2K5L2K6L1O10E6ZY4L9B7G3

11、C10S5K493、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A.食品卫生法B.预包装食品通则C.食品包装使用规范D.预包装食品标签通则【答案】 BCH3O5M6K10R3Y5D6HW7M6S3X7L9U2X10ZK2W5S8D1V8Y1Y494、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCC3N4W1F9Q3A1R8HL2O2A3E8H8X4T10ZE2F3K5M6B7U7L1095、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCL2Y1M3S9I1L5Z9HM4P4S6K1V7W5V

12、1ZH6J4U6F10W7F9S896、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCM1A7Z5J4D8G10B9HP10W4O9Q10I5G9H1ZM4P5E8G4T9D8N697、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCC2L10X8N3V9A4U4HP4B10B6M4J2V4F7ZC8Q2F9H3M8I10O698、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】 BCI10I3V9F2Y

13、10P1O9HX9O9L2X8M10U9E5ZL6T6U9H5L1C10V799、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】 CCQ8X7N8F10V8J1Q3HC2S6H5A9K10Z8O7ZX2D2A8V5M4K3V5100、（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】 DCE3R8S7C3R4X1F5HQ1G6J6Z5K2W6J6ZB4Z6Y8L6L9G6N4101、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCL8

14、P10C10Z1S5A2W3HK4T7D5V2T3B8Y5ZR8F7G2I9Q10W8V7102、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食CX2U8X8F10L9X1Z7HZ1M7V7S10J1J4O5ZN2K2O3F9O2A9Q8103、【答案】 A104、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCL1D9M7I8N9W6N5HZ10O1R4Q3N3Y8D7ZA8Y9S8N10G7O5A7105、铅污染食品的主

15、要途径是（）。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCS5C7H6Z1B8A4D4HK6F4D1R6N7S9J4ZO7A10U10O4T2K3P9106、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCM8P1N2V7O8G3A1HI10J6H3L9J5D1S2ZG5N4I4G9G10P3G5107、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品【答案】 ACD1S9E4J5C7A4F7HL7K2X6T7L5U2X6

16、ZG7N2I4D6B4W3P8108、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 DCG4Z1W6P9J9T10A6HO2P1J6B10A9L8L5ZT4C5Z8B6P9B10Z1109、在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。A.0.5cmB.1.0cmC.1.5cmD.2.0cm【答案】 BCI7I9C6C8P6Q6P8HT4V2Q1J2V3V9H2ZX9O10J9K5P9Y2E9110、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10h

17、D.1天【答案】 ACE7K9T5C7I5F9F8HX5S3O7S2T6M1W4ZY1T10J8P6M1M3R1111、人体常量元素包括下列哪一组？（）A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、硒【答案】 BCE3F10B2F5H5R9A1HO3S4O6U5A6I10I5ZT1C9A1Z2Z4Z3L6112、营养教育的主要内容如下（）。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 CCN1Z7G8M7P3R8I10HG4G5P10U8O2M10P7ZM9L1Q7A4R3K3J4113、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料【答案】 DCH10U2K2Z10J7N3A9HZ6L4N8U6P5M5N8ZB9C9C3T6A5V8O4114、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCY7G4R6O2L4B9W2HY8P9H7O2U7T5Z9ZL1T5K10T10G6Q3F10115、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。