2023年食品公司营运部工作总结(精选多篇).docx
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1、2023年食品公司营运部工作总结(精选多篇) 推荐第1篇:食品公司质检部工作总结 质检部工作总结 2023年 在公司领导的英明指导和各部门的大力配合下,成为了我部有力进步的一年,面对市场,我部更加的重视产品的质量, 将“以品质拓展市场、以信誉赢得客户”深入到日常生产中。做为承担公司质量控制的职能部门,我部今年进行了成员调整,壮大了质检团队,各项工作都以公司的质量方针为指导中心,并且坚持贯彻质量管理体系,一年来,部门各项工作有条不稳的进行中。主要有以下几点: 1、加强了质检人员工作岗位管理和全员培训工作:2023年对质量手册进行了全面的修改、完善。特别是对龙虾质量手册进行了重点修改。手册在原来的
2、基础上增加了欧盟关于食品方面的各项法律法规,使该手册更具有实用性和指导性。对员工进行了欧盟法律法规、HACCP及国内的相关食品法律法规的培训工作。 2、在生产流程的控制方面:严格控制原材料、半成品、成品的检验,注重过程体系的监控。生产能够正确衔接往往需要各部门间的紧密与合作,加强与生产部、业务部等部门的沟通工作,排除沟通不及时现象,产品控制过程做好质量检验报表,且记录完整,实现生产过程中产品的可追溯性,以顾客为主,为产品的售后服务工作打下了良好的基础,在产品检验工作的过程中,对流程的控制,主要采取全面的质量管理方式,包括工作质量,以 及全面的过程管理,提高产品质量,加强生产场所的现场监督,及现
3、场成品和半成品以及废品的管理。 3、新产品开发:企业要在同行业中保持竞争力并能够占有市场份额,就必须不断地开发出新产品,并快速推向市场,满足多变的市场需求。2023年,与江南大学合作研发的风味休闲系列即食产品“佛子岭”醉鱼,经过试产到批量化生产,最后正式投产。我部积极参与醉鱼生产过程中的工艺控制,熟悉生产流程,严把质量。 4、完成对欧注册:2023年我公司申请了对欧注册,由安徽出入境检验检疫局组成的专家组对我公司水产品对欧注册进行为期二天的初预审,得到了专家的肯定,并上报了国家局并通过了对欧注册,为我公司产品顺利进入欧盟市场打下了良好的基础。 目前工作中存在的不足及2023年工作计划: 1质量
4、意识的宣贯工作还做得不够 质量文化是我们企业文化的重要组成部分。对于质量文化的宣贯与推动,质检部应该是一个重要的推动部门。经过这么多年的质量管理工作,一系列管理制度的制定,多频率的监督抽查,固然在员工心中形成了一定的警示和威慑力,对产品质量的提升也起到了很大的作用,但要把质量管理水平上升到了一个新的高 度,更重要的是要让我们的员工,从心底里就要有把事情做好的质量意识,而不是源于外在的压力,要让所有的员工知道食品安全的重要性,把产品质量放在首位,我们是食品生产企业,把产品做好,把质量抓好才是根本,才是企业发展之道,这就需要全公司上下贯彻执行。 2感官检验工作:2023年,我们一直的比较重视产品感
5、官检验的把控,特别是龙虾和鮰鱼片的感官鉴定,做到每天必检,在产品感官检验的控制上起到了应尽的作用。但长期以来,感官检验工作还是欠缺制度化,还没有严格的规范起来,这也是我们在以后的工作中还要加强的。在2023年的质量管理工作中,要把感官检验工作视为与食品卫生安全同等重要的一个指标来抓。 3.加强化验室的检验能力,努力提高化验室整体检验水平,掌握各项化验的理论依据,工作原理和相应的工作流程,以便为新产品服务。在今后的工作中我们将更加严格做到保质保量,认真对待每一件工作,精确每一个数据,及时反馈每一个结果。 4.及时更新法律法规和有关标准。搜集、整理国内外相关法律法规信息,随时保持与国内外的相关法律
6、法规的一致性。 5.今年将继续与江南大学合作,研制开发出新的醉鱼产品以及百合、鱼丸等一系列新产品,来适应日益发展的市场需求。 6.加强各岗位相互间的在职培训工作,使部门各人员都掌握多种质检技能,要求部门人员,尽力做到一专多能,弥补了工作量大时人力不足的缺陷,保证了部门的工作正常运转。 2023年质检部应一如既往的做好本职工作,严格按照相关体系文件做好各项工作,对产品生产过程我们按质量手册做到严格把关,对产品进行现场质量管理,对出现不合格项及时通知生产部,分析原因,并采取纠正措施,并与各部门之间做好沟通和协调工作,努力把产品质量更上一个台阶。 产品质量应作为一项长抓不懈的工作,只有良好的产品品质
7、,才能经受得住市场的考验。质检部作为为生产服务、为产品服务的部门,为迎接快速发展的市场,为适应快速发展和全球化竞争的时代,以及不断变化的外部环境,我们必须及时更新日益增加的、更复杂的技术,来适应产品多样性、复杂性和创造性,需要极其应变的意识和应对能力的人才队伍。为了目标的实现,要更加努力,我们已经做好了迎接新挑战的准备。 最后,在此新春佳节之际,祝大家龙年大吉、龙腾虎跃、龙腾四海、生龙活虎.! 推荐第2篇:食品公司生产部年工作总结. 时光飞逝,随着新年脚步的临近,年度工作即将告一段落,这一年经历了很多转变,也学到很多东西。自年初胜任夜班主管以来,虽没有轰轰烈烈的战果,也遇到过很多挫折坎坷,但也
8、算经历了一段不平凡的考验,班组也一直在一个比较好的状态下运转,本以为自己对基层管理已经有所认识,但结合自己的年初计划,回头看看自己这一年的工作成绩,方知自己作为一名基层的生产管理者,在很多方面还有诸多的不足。 首先是自身管理方面,作为一名优秀的生产管理者,公司要求的规章制度自己必须带头做好,我充分认识到自己既是一个管理者,更是一个执行者。要想带好一个班组团队,除了熟悉流程外,还需要了解操作相关的工作及事务,要以身作则,充分发挥自己的工作积极性,这样才能保证在人员偏紧的情况下,大家都能够主动承担工作,共同努力。由于自己管理松懈,没有按计划组织培训、学习,发现问题没有及时开会强调,妥善处理,导致员
9、工不自觉的养成了坏习惯,虽每天班前班后,包括班中巡查期间,对员工都是耳提面命,可效果依旧收之甚微。对此,以后自己会在这方面严格要求自己。在作风上,能团结同事、乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,在生活中发扬勤俭耐劳、乐于助人的优良传统,在工作上,围绕公司的中心工作,对照相关标准,严以律己,较好的完成各项工作任务。 其次是员工管理方面,作为一个管理者,自己必须要了解自己的下属,包括他(她的人品、性格、爱好、处事作风、工作能力等诸多方面,针对不同性格、不同年龄段、不同能力的人应该分别予以不同的管理方式、说话语气和工作任务,做到人尽其才,物尽其用。同时要懂得关心自己的员工,真诚
10、的关心。当他们犯错的时候,除了批评还要多加鼓励、信任,让他体会到领导层的关心与器重,让他知道我们不但是上下级关系、同事关系,我们还是互相支持、关心的朋友关系。当然,作为管理者,同样要在员工面前树立自己的威信。这种威信不是靠恶语批评,更不是靠一味的做老好人树立起来的。一个优秀的管理者,是要让自己员工中的大部分人说你好,小部分说你坏,才能称之为优秀的管理者。因为管理者不是普通员工,只做好自己的分内事就行了,你需要的是一个团队的力量,你需要说你好的人的支持,你同样需要说你坏的人的执行。因为朋友和同事概念上的执行力度的效果迥然不同,好坏恰恰能做到互 补。如煮制组的老员工的难以管理,因经验丰富,阅历老练
11、,对管理的不屑与逃避重任,以及年轻员工的夜班随意离岗怠工和经验欠缺,委实给了我巨大的压力, 深感管理是一门很深的学问,是一种艺术。如何在这个浓缩的有着形形色色人物的小社会中把这个团体玩转起来,不光需要埋头苦干的精神,还需要胆识和魄力。对于不屑你的员工要让他认识到你的能力,无论是理论、实践、还是为人处事方面,你都要做到让他知道你比他强,至少在思想意识和工作态度上要有高度;对于年轻员工新员工,在积极培养锻炼的同时,要严格要求执行公司的规章制度,事不过三,再犯同样错误,绝不姑息;同时还要让大家了解到你一直在努力地想把这个团队带好,想让每个人都得到领导的肯定与认可,他们才会从心里愿意靠近你折服你,这样
12、慢慢的这个团队就成型了。当然,由于自己社会阅历,经验方面还有所欠缺,对于员工心理等各个方面拿捏的还不是很好,对某些员工的想法没有深入的了解,从而导致班组偶尔的不和谐。如配送组员工因工作原因由口角演变到动手事件就是典型的例子,因员工的性格差异,社会经验等问题,工作效率难免不同,这就需要结合现有条件,很好的协调搭配,不断加强指导、锻炼,相互磨合,调整相对适合恰当的岗位,同时多组织培训学习、增进感情交流,丰富业余活动等,创造和谐融洽的工作氛围,事件虽及时制止处理,但事后深知不同员工,性格上的差异与岗位安排的重要性。以后自己会在这方面多加用心,争取做到每位员工都在一个好的心态下积极的工作。 最后,作为
13、一个优秀的管理者,在下级面前要站在公司的立场说话,在上级面前要做到有责任,敢担当,全力辅助领导的工作,从而让整个生产秩序能在一个顺畅的环境下进行。 总之,感谢公司领导给我提供这个平台,感谢领导给予我的支持与关心,感谢同事们给予的帮助和鼓励,通过这一年的摸打滚爬,我深刻体会到:细心、严谨是所应具备的素质,而融会贯通和不断创新是平庸或优秀的关键因素。关键在于自己,要突破自我,敢于尝试,折腾是检验人才的唯一标准! 生产部 20 12、 12、20 推荐第3篇:食品公司品控部工作总结优秀 一、研发部工作主要业绩分厂自主产品研发工作: XX年度分厂自主产品研发主要围绕顺喜系列产品展开,开发了顺喜水饺4个
14、口味和顺喜汤圆4个口味的产品,从XX年度6月份开始立项,完成了成本毛利核算、产品配方和口味设计、包装设计、商品条码和标签认可、产品型式检验等一系列工作,至9月份新品正式上市,完成了一个完整的新品开发流程,为以后的自主产品开发打下了良好的基础。其中使用土豆泥作为填充物添加到顺喜汤圆产品馅料中,解决了以前低档产品用淀粉作为填充物口感粗糙的弊病,并且大大降低了成本。 2、现有品种的改良工作主要包括以下几个项目: 1)高效机生产黑糯米汤圆项目,通过对工艺和添加剂进行改良,解决了公司用高效机生产黑糯汤圆起泡严重的问题,实现了黑糯汤圆用高效机生产,该项目获得了公司的创新奖励,在公司各生产部门推广; 2)三
15、全汤圆甜度调整改良项目,针对西南区域消费群体普通认为三全汤圆馅太甜的问题,对现有的花生和黑芝麻馅进行了调整,口感得到了市场认可,同时改良后成本平均降低约0.3元/件,截至XX年5月,共生产改良后的汤圆产品763374件,节约成本约22万余元; 3)三全黑芝麻、花生汤圆馅料操作性改良项目,高效机生产汤圆对馅料的软硬比较敏感,控制不好容易出现漏芯、外形不好等问题,故目前总部生产黑芝麻汤圆和花生汤圆采用冻料工艺。而分厂由于冷库库位太小,无法满足冻料的要求,这对此问题,我们对馅料配方进行了调整,取消了冻料工艺,此项改良除过冻料的人工成本和冷量消耗不计,仅三全花生汤圆原料成本一项即可节约1.08元/件,
16、截至XX年5月份,花生汤圆的总产量是146784件,节约成本约15万元; 4)小圆子汤圆夹生问题改良项目,针对小圆子经常被投诉煮不熟的问题,我们进行了相关的分析,初步确定是因为使用蒸面工艺后熟淀粉发生老化所致,现通过工艺和配方改良取消蒸面工艺,生产出的产品外观光滑洁白、口感爽滑、不浑汤,并且每件小圆子汤圆成本节约0.27元。该项目目前已经进入市场公测阶段,有望在近期内实施; 5)顺喜水饺改良项目,由于原材料价格飞涨,原研发的顺喜水饺需要降低成本,本次改良对原配方的结构进行了大的调整,同时将面皮改成了三全水饺面皮,口感得到了提升,同时成本和毛利达到了公司要求。 3、技术文件的制修订和管理工作 1
17、)完成了顺喜水饺,顺喜汤圆的生产工艺作业指导书和投入产出标准的制定以及此后的修订工作; 2)对汤圆的投入产出标准的核算方式进行了改革,从以前的制芯和汤圆制作分段核算改成现在的整体核算,解决了以往经常出现的制芯和汤圆制作双亏损但制芯原料盈余的不正常现象,使统计核算工作更准确,更有效; 推荐第4篇:食品公司的工作总结 一年来,我们食品工业战线的广大职工,在市委和市政府的正确领导下,认真贯彻执行了调整国民经济的“八字”方针和解放思想、放宽政策、搞活经济、扬长避短、发挥优势、保护竟争、促进联合的要求,紧紧围绕搞好搞活市场这个中心问题,做了大量的工作,取得了比较满意的经济成果。 一、各项指标完成情况 今
18、年,我们食品工业的各项经济技术指标都完成得很好,比去年都有不同程度的增长和提高。 1工业总产值;计划为x亿x千x百万元,完成xx千x百x十万元,提前二十一天超额完成了汁划。比去年增长了百分之十五点九。 2产品的产量;在二十个主要产品中,有十甲个产品在十一月未就已完成了全年的产量计划。其他品种到年末也都超额完成了计划。其中超额百分之十以上的xx个产品、超额百分之五以上的有x个产品,其他产品都在超额百分之三以上。3产品质量:今年比去年都有不同程度的提高。酱油、醋、各种酱达到了部顽标准。许多产品恢复到了历史上的最好水平。肉联厂的红肠被评为全国优质产品,获得了银质奖章;正阳楼的松仁小肚、酿造七厂的酱油
19、、酿造一厂的味素、糕点一厂的乳白面包、糖果一厂的脆香搪等七个产品被评为省的优质产品;有三十三个品种被评为省食品工业系统的优质产品。 4品种花样:今年以来,共试制成功并已投放市场的“四新”产品(新产品、新品种、新造型、新装磺)达一百多种,丰满了柜台,活跃了市场,满足了人民生活的需要。 5劳动效率:今年比去年也有较大的提高每个职工平均实现产值一万二千二百元,比去年增长百分之二十八;创利一千四百七十五元,比去年增加一倍多。 6各种消耗:今年各产品的消耗普遍下降。味素使用淀粉,去年每吨产品耗用三点六吨,今年降到三点一九吨;酱油的出品率,去年每斤混合料出二斤七两左右,今年达到二斤九两;醋的出品率,今年比
20、去年提高百分之二十多。 7资金占用:今年比去年减少百分之十一点三。 8企业利润:全公司实现净利润一千三百二十万元,比去年翻了一番。 二、抓了几项主要工作 今年,我们对几项主要工作由于采取了一些改革措施,抓得细,抓得实,所以比较主动。 1狠抓了产品销售,变以产定销为以销定产,变卖方市场为买方市场,促进了生产发展。工业企业在生产和销售两个问题上,究竟应该注重抓产品生产还是抓产品销售,这既是一个实际问题,也是一个理论问题。过去由于批判了“流通决定论”,强调按计划生产,使工厂的注意力集中在生产上,忽视了销售,把市场搞得很死,工厂生产也受到了很大影响。今年以来,我们通过总结经验教训,改变了方法,重视了抓
21、产品销售,采取了五条措施: 一是改变供货渠道,把原来工厂包地区的供货办法,改为工厂和商店自行挂勾的供货方式,既搞活了市场,又促进了生产。 二是增加了推销人员,仅糕点糖果两个行业就增加了二十多名推销员,他们带样品深入各商店和省内外大力推销产品。现在,他们生产的糖果已销到全国十五个省,二十多个大中城市,北京、天津、甚至西藏高原都卖他们的糖果,全年销往外地一百多万斤,这是历史上从末有过的。 三是经常召开产销联席会,广泛征求意见,改进生产,增加品种,提高质量,扩大销量。 四是成立产品试销部,据统计,全市有百分之八十以上的工厂已经建立起来,对掌握市场动态,搞好产销,都起到了一定的作用。 五是贯彻了薄利多
22、销的原则,增强了竞争能力。 今年,对味精进行了两次调低售价,调减百分之三十,相应的扩大了销量百分之五十以上。糖果平均调低销价百分之十五,使水果糖的价格低于上海、天津、北京、沈阳等市,这就为我们外销创造了良好的条件。以上五方面的工作,说明工业企业贯彻以销定产,以销促产的方针是完全正确的。特别是在国民经济实行计划经济和市场调节相结合的方针,扩大竟争的情况下,重视和加强产品销售工作更有其现实意义。 2贯彻了“挖潜、革新、改造”的方针,千方百计扩大短线产品的生产能力,适应了市场的需要。我们食品工业经过多年的建设生产有了很大的发展。但是,随着人民生活的不断提高,还有十几个产品,如面包、肉制品、饮料等的产
23、量还远远满足不了市场的需要。为了尽快缩短产销差距,今年以来,我们把工作的重点一直放在挖、革、改上,充分发挥了现有企业的作用为市场提供更多的食品。在这方面,我们主要抓了七件事:(略)从以上“挖、革、改”的整个工作来看,今年我们的工作方向是对头的,坚持了以挖掘现有企业潜力为主,争取国家投资为辅的原则,扩大生产能力,应该成为今后发展食品工业的指导,思想。 3.积极开展了创“四新”、“一提高”的活动,大大增强了我们食品工业产品的竟争能力。今年以来,由于进一步贯彻了调整国民经济的“八字”方针,解放了思想,放宽了政策,竟争形势越来越发展,市场经济越来越活跃”因此,从年初起,我们在企业中全面开展了创“四新”
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