超市基本术语.ppt

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1、超市基本术语超市基本术语培训讲师：培训时间：1.5小时1.货架：商场中用来存放商品、展示商品的金属货架：商场中用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。其专用的配件。2端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。游经过频率最高的地方。3 堆头：即堆头：即“促销区促销区”，通常用栈板、铁筐或，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。周转箱堆积而成。4 收银台端架：收银台前面用来陈列货

2、物的收银台端架：收银台前面用来陈列货物的 货架。货架。5 专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。玻璃柜。6 冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在在05摄氏度。摄氏度。7冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在在18摄氏度以下。摄氏度以下。8 冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在在05摄氏度。摄氏度。9冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在在18摄氏度以下。摄氏度以下。1

3、0 购物车购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮篮：顾客购物时用的推车和篮 11促销车：专门用来在超市中做商品展示、试吃促销车：专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。等活动的车子。12冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。台，台上覆盖冰碎以保持温度。13铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的铝制铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的铝制梯子，带自锁装置。梯子，带自锁装置。v14 叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。电动两种。15 卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。卡板

4、：木制或胶制的用于放货运货的栈板。16货架配件：货架上的配件，主要有卡板条、层货架配件：货架上的配件，主要有卡板条、层板、支架、挂钩、篮筐、挂篮、护拦网等。板、支架、挂钩、篮筐、挂篮、护拦网等。17主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。是客人大量通过的地方。18电脑中心：商场里的电脑信息中心。电脑中心：商场里的电脑信息中心。19销售区域：商场中销售商品的区域，也销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人v可以自由购物的区域。可以自由购物的区域。20精品区：不适合用开架方式进行销售的商品的精品区：不适合用开架方式进行销售的商品的封

5、闭区域，一般采取单独付款方式。封闭区域，一般采取单独付款方式。21员工通道：超市内部员工上下班进出的专门通员工通道：超市内部员工上下班进出的专门通道。道。22安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。火通道，以应付紧急情况疏散。23紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。离商场的出口。平时不使用。v24用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。具、道具的房间。v25 洗手池：生鲜部门专门用来洗手的地方。洗手池：

6、生鲜部门专门用来洗手的地方。26 更衣室：员工用来更换工装的地方。更衣室：员工用来更换工装的地方。27更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场的外部。一般设在商场的外部。28 电子秤：对以重量进行销售的商品进行称重的电子秤：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。设备。29压纸机：对商场中的空纸箱进行压制处理的机压纸机：对商场中的空纸箱进行压制处理的机器。一般设置在收货部。器。一般设置在收货部。v30 收银机：又称收银机：又称POS(POINT OF SALES)机、销机、销售信息管理系统，主要执行收银的功能。售信息管理系统，主要执行收银的

7、功能。31防盗门：超市中设置的电子系统的防盗门，具防盗门：超市中设置的电子系统的防盗门，具有防盗报警功能。有防盗报警功能。v32防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。33 取钉机：用来取防盗磁扣的设备。取钉机：用来取防盗磁扣的设备。34收银小票：指顾客购物结帐后给顾客的收银小票：指顾客购物结帐后给顾客的所购商品的电脑小单，可作为客人付款的凭所购商品的电脑小单，可作为客人付款的凭v证。证。v35药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普

8、通外伤的初级处理。外伤的初级处理。36 对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有几个频道。几个频道。37垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜专用之分。区域用和生鲜专用之分。38促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。驻商场的员工。39 优秀员工：超市中每月评比出的表现优秀的员优秀员工：超市中每月评比出的表现优秀的员v工。工。v40 五星级收银员：收银部门最出色的收银员。五星级收银员：收银部门最出色的收银员。v41培训教练：负责培训本部门员工的资深

9、职员。培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任，一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任，可以是管理层或员工。可以是管理层或员工。v42会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。品的特价快讯等。43 会员卡：会员制的超市中会员资格的凭证。会员卡：会员制的超市中会员资格的凭证。v44员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作主要

10、起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。用。45晨会：每日开店前各个部门或整个超市值班管晨会：每日开店前各个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在理层召开的会议。一般限制在15分钟内。分钟内。46管理层周会：每周整个超市的管理层召开的营管理层周会：每周整个超市的管理层召开的营运沟通会议，一般限制在运沟通会议，一般限制在2小时以内。小时以内。47 SKU：即：即STOCK KEEP UNIT，单项商品。，单项商品。48 商品：超市中用来销售的物品。商品：超市中用来销售的物品。49赠品：为刺激销售，对购买某商品的顾客进行赠品：为刺激销售，对购买某商品的顾客进行v搭赠，搭赠的商品即为赠品

11、。可由厂家或商家提供。搭赠，搭赠的商品即为赠品。可由厂家或商家提供。50 促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。51自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须有自用标签。具等。自用品上必须有自用标签。52零星散货（孤儿商品）：被顾客遗弃在非此商零星散货（孤儿商品）：被顾客遗弃在非此商品正确陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货品正确陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。特别是生鲜的散货。5

12、3空包装：只有包装没有商品。空包装应交由安空包装：只有包装没有商品。空包装应交由安 全防损部处理。全防损部处理。54消防演习：商场定期进行的消防方面的预演消防演习：商场定期进行的消防方面的预演55报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。56工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。笔记本。57班次：表示员工具体上班时间。不同的班次有班次：表示员工具体上班时间。不同的班次有不同的代码，如早班是不同的代码，如早班是A，晚班是，晚班是B等。班次在部门等。班次在部门的排班表上明确标识。的排班表上明确标识。58

13、陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售品必须按照陈列图进行陈列，意图。正常货架销售品必须按照陈列图进行陈列，不得随意更改。不得随意更改。59价格标签：用于标示商品售价等内容并辅助作价格标签：用于标示商品售价等内容并辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写，定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写，在电脑中心申请打印。在电脑中心申请打印。60价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，在电脑中心或价格牌必须用公司设计的纸张机印，在电脑中心或企化部申请打印。企化

14、部申请打印。v61条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品的外包装上，是黑白相间的符号。一般印制在商品的外包装上，是黑白相间的条纹图案。的条纹图案。62店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条码店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条码商品或商品条码损坏等多种商品或商品条码损坏等多种 原因造成的条码失效时原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。使用。店内码在收货部申请打印。63生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅秤生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅秤称重时打印出来。称重时打印出来。64POP广告：指广告：指POINT O

15、F PURCHASEvADVERTISING，意思是销售点广告，指超市中能，意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申请制作，其他人不得随意书写在企划部申请制作，其他人不得随意书写POP.65.DM快讯：快讯：Direct Mail (简称：快讯商品广告简称：快讯商品广告)又称促销彩页，一般用于又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段

16、，通常使用邮递、夹报、超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DMv促销是超市最有效的促销手段。促销是超市最有效的促销手段。66.PLU码：电子磅秤中用来表示不同商品的代码。码：电子磅秤中用来表示不同商品的代码。67销售单位：超市中某商品的销售单位。也是计销售单位：超市中某商品的销售单位。也是计算库存的单位。算库存的单位。68.订货单位：超市中某商品订货的单位。订货单位：超市中某商品订货的单位。69商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为六位数，

17、我超市是一种商品所编的号码，一般为六位数，我超市是11位。位。70供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数，我超市是每位供应商所编的号码，一般为五位数，我超市是6v位。位。71 货架编号：超市中所有货架的统一编号。货架编号：超市中所有货架的统一编号。72 大组号：商品分类大组的号码，即大分类。大组号：商品分类大组的号码，即大分类。73 小组号：商品分类小组的号码，即小分类。小组号：商品分类小组的号码，即小分类。74营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、监控营运管理的系

18、统报告。监控营运管理的系统报告。75 交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。76 巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。77 理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运v标准。标准。v 78补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的工作。上去的工作。v79 缺货：某商品的库存供不应求或为零。缺货：某商品的库存供不应求或为零。80换货：顾客或商场按有

19、关规定将所购商品与商换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。场（厂商）进行交换。81退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）。给商场（厂商）。v82内部调货：各连锁内部调货：各连锁 分店分店 之间进行的商品转货。之间进行的商品转货。83并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在一个卡板上。地合并在一个卡板上。84 码货：堆放商品。码货：堆放商品。85 过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。进行称重。86拉排面：商品没有全部摆

20、满货架的时候，利用拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满的动作。满的动作。87 保质期：商品质量的保证日期。保质期：商品质量的保证日期。v88 生产日期：商品生产出来的日期。生产日期：商品生产出来的日期。89营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。90 先进先出：先进的商品先销售。先进先出：先进的商品先销售。91 库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。

21、92销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税价格，也是收银机内的价格。价格，也是收银机内的价格。v 93.EOS:ELECTRONIC ORDERING SYSTEM v(简称：电子订货系统简称：电子订货系统)主要功能是运用于超市的订主要功能是运用于超市的订货管理和盘点。基本构件是：价格卡、掌上型终端货管理和盘点。基本构件是：价格卡、掌上型终端机、数据机机、数据机.94系统订单：电子订货系统（系统订单：电子订货系统（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的订单。用于超市的）所出的订单。用于超市的日常订货管理。日常订货管理。95负库存：

22、电脑记录的库存数量小于该商品的实负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。际库存数量而导致的负数差异。96滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常v规定规定DMS小于某一数值。小于某一数值。97清仓：对品质有瑕疵的或滞销、积压、过季的清仓：对品质有瑕疵的或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。商品进行降价处理的活动。98报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。99丢弃：专指生鲜部门报损的商品。丢

23、弃：专指生鲜部门报损的商品。v100生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。101市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进v行商品、价格、服务、促销等方面的调查。行商品、价格、服务、促销等方面的调查。102试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。尝。103换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈换

24、档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。列、价格要更换。104消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行消消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行消除磁性动作。除磁性动作。105 团购：一次性的大量购物。团购：一次性的大量购物。v106工伤：员工或顾客在本商场内发生的意外受工伤：员工或顾客在本商场内发生的意外受伤事件。发生工伤后，应立即通知上级主管部门。伤事件。发生工伤后，应立即通知上级主管部门。107评估：对员工在一定时间内的工作表现、业评估：对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行公正评定的工作。绩进行公正评定的工作。108.ERP Enterprise Resource Pl

25、anning 企业资源计划系统，是指建立在信息技术基础上，企业资源计划系统，是指建立在信息技术基础上，以系统化的管理思想，为企业决策层及员工提供决以系统化的管理思想，为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理平台。策运行手段的管理平台。ERP系统集中信息技术系统集中信息技术 与先进的管理思想於一身，成为现代企业的运行模与先进的管理思想於一身，成为现代企业的运行模式，反映时代对企业合理调配资源，最大化地创造式，反映时代对企业合理调配资源，最大化地创造社会财富的要求，成为企业在信息时代生存、发展社会财富的要求，成为企业在信息时代生存、发展的基石。的基石。v109.动线：指商场的布局，使顾客自然行走、

26、购物动线：指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场评效。动选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场评效。动线设计对超市尤其重要。线设计对超市尤其重要。v110.坪效：指单位面积的销售额。坪效：指单位面积的销售额。v111.米效：指在超市货架上，销售面直线长度上的，米效：指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。每米的销售额。112.商品周转率：商品平均销售额除以平均库存额。商品周转率：商品平均销售额除以平均库存额。113.商品库存周期：商品平均库存额除以平均销售商品库存周期：商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期，来控制额，以日计算。超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间的控制。资金的使用率，加强商品销售时间的控制。本次培训到此结束！谢谢！