后勤5S检查标准.xls

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1、保保卫卫科科5S5S检检查查标标准准细细则则序号检查项目5 S 标 准扣分标准1人员上班期间穿制服(因工作需要外出时除外),佩带工作证（工作证,统一佩带在前面）。1/人不得留长发(后不过耳垂,前不过眉，不得染发（黑色除外）),不得穿拖鞋、超短裤/裙、乞丐裤，上班期间不得脱鞋。保持仪容整洁、精神饱满、态度和蔼、认真负责。1/人严禁将磁铁或带磁物品带入车间。2上班不能迟到早退，按规定时间交接班，并在交接前写好值班记录以及保安日志簿。2/人上班期间不得私自脱岗,不得随便窜岗,私自脱岗半小时以上的视情节严重，罚款50200元.情节严重的开除。5/次上班期间不能睡觉，违者直接开除，并罚款200元。2/人

2、上班期间不能私自进出宿舍，违者罚款10元。1/人上班期间不得打闹嬉戏、聚众聊天、赌博大声喧哗、玩手机、听音乐、随地吐痰等一切与工作无关的事。违者罚款10-100元。2/人上班前和上班期间不准喝酒,违反一次罚款200元,情节严重的开除，因公需要招待时除外。3/人吸烟请去吸烟室或大门外。严禁在非吸烟区吸烟,违者罚当事人200元,当事人主管100元。2/人严禁乱扔乱放废料、杂物、工具等，保安有权制止乱扔果皮、纸屑等杂物垃圾的行为，包括在厂里边走边吃东西的行为。1/人严禁在厂区内打架斗殴，在厂区内打架斗殴的开除,并罚款200-500元。3/人不得故意损坏公司设施设备,不得偷窃公司或他人财物等,违反者直

3、接开除,并罚款200-500元。5/人上下班时要在大门口执勤，站姿挺直，不得闲聊、抽烟，吃零食，玩手机、嬉笑打闹。否则罚款50元/次。1/人热情接待来访人员，总经理、理事以及贵宾来访时应敬礼问好。3/人不能在保卫科吃东西，保卫科不能有异味。2/人严重违反劳动纪律或公司规章制度的开除。2/人2保卫科保卫科内不能放置非必需品，区域划分清楚，不能有过期的文件、表格、单据等，非过期的文件单据不能有撕裂损坏或遗失。1/处桌面上文件、资料整齐放置不得参差不齐、歪斜凌乱。1/处桌面上凳子上不得有杂物灰尘黑垢等，每天上班前擦拭一遍。1/处区域划分清楚，水杯统一区域放置，要有标识。1抽屉内物品摆放整齐,私人物品

4、应分开摆放。1/处工具橱内物品摆放整齐规范，文件单据罗列有序，标识清楚，私人物品应分开摆放，无杂乱无用的物品。1/处人离开办公桌后,办公椅应推至桌下,紧挨办公桌平行放置。1/处办公设施电话机等无灰尘污垢并保持完好,无损坏。1/处门扇、窗户玻璃保持清洁明亮,无明显的水渍污垢，无乱贴乱挂现象。1/处窗台上严禁放置任何杂物并保持干净,无油迹、灰尘 水渍、污垢。（盆景除外）1/处墙面保持清洁干净，无油印灰尘，无手印脚印，无乱涂乱画，无不要悬挂物、张贴物，无蜘蛛网等死角。1/处风扇、灯具、电器、暖气开关做标识，无破损并保持清洁无灰尘，上面不得摆放悬挂任何物品。1/处墙面悬挂张贴的物品、表格、通知等，必须

5、整齐、端正、清洁，有明确管理责任人。1地面保持干净，无垃圾、无污迹积水、无油迹、无卫生死角，每天下班前拖一遍。1/处垃圾筒内的垃圾不允许超过容器口，当天垃圾及时清理干净，卫生工具定置摆放整齐。1/处下班后或非工作状态时,切断各用电设备的电源。2/处3门禁上班时间大门必须关闭，不得随意敞开，不得放不明身份推销产品收废品的人跟车等入厂。1严禁任何人携带易燃易爆及危险品违禁品入厂。2/人未经领导核准，严禁放参观人员入厂。1/人外来人员车辆因公入厂不能出示有效证件者，报不清受访部门与受访者，拒绝登记检查者以及未经受访人或厂方同意者，不得使访客进厂。1/人公司员工穿拖鞋短裤背心衣衫不整奇装异服者等有损公

6、司形象的，严禁其入内。1/人严禁离职者辞退者入厂。1/人外来人员及员工携带行李包裹进场厂时，必须检查并登记，对所携带物品有疑问时，及时询问相关人员加以确认。1/人厂商外协加工来厂收交货时，须在保卫科登记，及时通知接洽人员。1/人本公司车辆进出，须登记进出时间和驾驶员姓名。1/人员工进厂后必须下车推行，厂区内严禁骑车驾驶，所有车辆入厂后均应停在指定地点。1/人非上班期间，阻止员工进入生产部及仓库，特殊情况经相关部门审核登记方可进入。1/人上班时间无管理部开出的员工外出准行单以及请假单，任何人不准放行外出。2/人员工车辆携带物料加工零件样板模具等物品出厂时，拒绝检查者，无货物放行条者，货物放行条无

7、负责人签核者，所携物品与货物放行条物品名称数量型号不符者，严禁放行。5/人被公司开除及离职人员，批准离厂前严格检查其行李，严禁其带任何具有本公司标志物品及其它的公司物品财物等离厂。1/人保卫人员检查时，不可触及人身，侵犯人权，公报私仇故意刁难；要谦和有礼，婉言说明，认真负责。1保卫人员接待来宾时，要礼貌谦恭，知礼守法，精神大气，热情高涨。14职责自觉维护厂内、宿舍卫生和公共设施人身安全，维护公共秩序厂内交通秩序。1负责管理公司场地的车辆停放秩序，疏导无关人员。1按上级规定做好寄存物品的转交，物件签收事宜。1监督员工上下班打卡，代打卡现象。1/人检查员工有无抽烟睡觉吃东西的现象，以及其他作奸犯科

8、违反公司规章制度的行为。1/人定时检查公司内消防设施的完好性，消防通道的畅通性，有无易倒塌和高处易坠落物体，易燃易爆、有毒物品，制动动力设施、高压带电房屋漏雨等安全隐患，以及重点环节防护和警告。2/处不定时巡查厂区内各区域，包括个楼层水电源开关及仓库物资，水电气有无跑冒滴漏现象，保证重要区域的安全，防止意外事件发生。2/处员工之间发生纠纷或有不轨行为时，保安人员应及时劝阻，并制止事态的进一步发展，本厂员工与外厂员工或社会上人发生争吵、斗殴等行为时，应协助调解，并及时报告管理部处理。2遇打劫、偷盗等危害厂区安全的行为，值班保安应迅速与保安队长及其它保安联系，并立即打当地派出所电话报警，处理完毕后

9、，应将事情经过详细记录在保安日志上，严重事件应当保护好现场。2服勤中应时刻提高警觉，遇有重大灾变时，更应临危不乱，果断敏捷，勇于救护，作适当处置，并立即报告上级，如遇自然灾害预报时，保卫人员应时刻准备着。2工人下班后要注意检查各车间是否已关水、关电、关气、关窗，如未关好，要及时关好，并做好登记报告管理部，发现本厂防范不足或本厂员工违规行为，应及时报告管理部。2/处员工发生急病或工伤时，应立即通知管理部，以便迅速安排厂车及时送往医院治疗。2夜间必须加强对厂区、宿舍水电、消防设施的巡察，必须按每小时一次在厂区内巡视。发现问题及时向上级报告处理，对因工作失职，给公司造成损失者，追究当班保卫人员责任。

10、2/处秉公执法，执行任务不得偏袒徇私，不得公报私仇。1应绝对服从上级命令，不服从领导安排者直接开除。11003门禁保保卫卫科科5S5S检检查查标标准准细细则则序号检查项目5 S 标 准扣分标准备注备注宿宿舍舍5S5S检检查查标标准准细细则则序号检查项目5 S 标 准扣分标准1卫生门扇、窗户玻璃保持清洁明亮,无明显的水渍污垢，无乱贴乱挂现象。1/处窗台上严禁放置任何杂物并保持干净,无油迹、灰尘 水渍、污垢。1/处墙面保持清洁干净，无油印灰尘，无手印脚印，无乱涂乱画，无不要悬挂物、张贴物，无蜘蛛网等死角。1/处风扇、灯具、电器、暖气开关做标识，无破损并保持清洁无灰尘，上面不得摆放悬挂任何物品。2/

11、处墙面悬挂张贴的物品、表格宣传画等，必须整齐、端正、清洁，有明确管理责任人。1/处地面保持干净，无垃圾、无污迹积水、无油迹、无烟头无卫生死角，每天清扫拖一遍。2/处垃圾筒内的垃圾不允许超过容器口，当天垃圾及时清理干净，卫生工具要摆放整齐，不得凌乱。1桌面上的化妆品，饭盒等物品要保持整洁，桌面清洁无污垢。3/处不得损坏更衣橱，并保持表面干净无灰尘，每人仅限使用一个橱子，更衣橱的门要保持关闭，上锁，谨防物品丢失，要有明确责任人。3/处宿舍内设施设备没有损坏、松动、故障，出现自然损坏必须及时报修，维修部必须及时修理。3不得故意损坏公司宿舍设施设备,非自然损坏的由责任人照价赔偿，不能明确责任归属的由宿

12、舍内人员平摊赔偿费用。5不得偷窃公司或他人财物等,违反者直接开除,并罚款200-500元。5上班期间不能私自进出宿舍，违者罚款10元1上班后或非入住状态时,切断各用电设备的电源。52宿舍规定宿舍只提供给本公司员工居住，未经批准不得留宿外来人员。3有传染疾病或有不良嗜好者，不得住宿，一经发现要立即报告，并及时采取有效措施。5住宿舍的员工必须服从宿舍长安排的房间和床位，未经批准不得擅自入住或私自更换床位、房间抢占别人更衣橱。3住宿员工禁止将易燃易爆物有毒物品管制刀具等违禁物品带入舍区。5严禁自行改装电源插座、更改线路电制自行移动消防器材。5严禁拉帮结派、挑衅、起哄闹事打架斗殴，在宿舍内打架斗殴的开

13、除,并罚款200-500元。5严禁在宿舍赌博、酗酒、吸烟做有伤风化之事，及其它违法乱纪行为，违者罚款200-500元，情节严重开除。5严禁在宿舍内大声喧哗、练习乐器、播放大功率音响等，影响他人休息。3保持宿舍环境美观整洁，禁止往宿舍窗外随口吐痰、不得随手乱丢垃圾，不乱倒污水，各自衣物、洗洁用品找定位置统一摆放整齐，被子叠放整齐统一放在一个方向。3严禁在宿舍生火煮东西，乱堆物品堵塞安全通道。3宿舍电热毯在无人使用时，开关要保持关闭，插头拔下来。2严禁饲养任何动物。2提倡员工勤俭、节约能源，洗手、洗衣、入厕要关闭水龙头，不能浪费资源。2严重违反劳动纪律或公司规章制度的开除。23安全管理消防通道保持

14、畅通，消防器材保持完好无损坏，清洁无灰尘污垢，并定期检查完好性(消防器材有明确责任人)3水、电、气、各种管道无跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动现象。3宿舍内不能有漏雨或渗水，有漏雨或渗水要及时报修，相关部门要及时处理。3宿舍内不许乱挂、乱放，贵重物品和证件等（如现金、贵重饰品等）自己妥善保管，如有丢失，责任自负。5公司宿舍实行宿舍长负责制,宿舍长负责安排宿舍卫生值日表,监督卫生值日员工作，检查房间设施,申报日常维修,检查排除安全隐患，组织宿舍定期卫生大扫除等。2宿舍全体人员按照值日表轮流值日，卫生值日员负责当天的宿舍卫生打扫和保洁，提醒各员工按要求整理个人床铺、物品，力求整齐划一。2100备注办

15、办公公室室5S5S检检查查标标准准细细则则序号检查项目5 S 标 准扣分标准 备注1人员上班期间穿工作服(因工作需要外出时除外),佩带工作证（工作证,统一佩带在前面）。1/人上班不能迟到,管理人员提前15分钟到厂,普通员工提前10分钟到厂,不能早退、无故矿工。1/人严禁将磁铁或带磁物品带入车间。3/次上班期间不得私自脱岗,不得随便窜岗,私自脱岗半小时以上的视情节严重，罚款50200元，情节严重的开除。1/人女员工不得披头散发、穿拖鞋、穿超短裤/裙;男员工不得留长发(后不过耳垂,前不过眉，不得染发（黑色除外）),不得穿拖鞋、超短裤/裙、乞丐裤。上班期间不得脱鞋。1/人上班期间不能私自进出宿舍，违

16、者罚款10元。1/人上班期间不得打闹嬉戏、聚众聊天、大声喧哗、睡觉、发呆、玩手机、听音乐、随地吐痰乱扔垃圾等一切与工作无关的事。1/人上班期间不能吃东西，违者罚款50元。2/人吸烟请去吸烟室。严禁在非吸烟区吸烟,违者罚当事人200元,当事人主管100元。3/人上班前和上班期间不准喝酒,违反一次罚款200元,情节严重的开除，因公需要招待时除外。3/人严禁在厂区内打架斗殴，在厂区内打架斗殴的开除,并罚款200-500元。5/人当事人不在，要有电话留言记录，遵循文件传阅规则，不得私自拷贝浏览传阅他人或公司文件。3/人热情接待贵宾，注意接待贵宾的礼仪，礼节。2/人不得故意损坏公司设施设备,窃取公司商业

17、机密，偷窃公司或他人财物等,违反者直接开除,并罚款200-500元。5/人严重违反劳动纪律或公司规章制度的开除。1/人2 办公室办公室要有标识，办公室内不能放置非必需品，不能有过期的文件、档案图表标语海报等。1/处桌面上文件、资料整齐放置不得参差不齐、歪斜凌乱，文件不能有撕裂损坏。1/处抽屉内物品摆放整齐,私人物品应分开摆放。1/处看板无破损、脏污、灰尘，版面资料填写完整及时更新，要有人员去向表和考核表，无过期的公告物品。1/处人离开办公桌后,办公椅应推至桌下,紧挨办公桌平行放置。1/处办公桌、办公椅保持干净,无灰尘污垢油迹。1/处盆景摆放美观整洁，保持新鲜，无枯死干黄；报架保持干净，定位放置

18、，报纸摆放整齐。1/处文件柜面保持干净无灰尘，柜外应有标识，标识一律贴在右上方；柜内文件物品摆放整齐，文件分类归档，文件夹要有标识，文件目录，文件夹实施定位化，要有有明确责任人。1/处门扇、窗户玻璃保持清洁明亮,无明显的水渍污垢，无乱贴乱挂现象。1/处窗台上严禁放置任何杂物并保持干净,无油迹、灰尘 水渍、污垢。（盆景除外）1/处墙面保持清洁干净，无油印灰尘，无手印脚印，无乱涂乱画，无不要悬挂物、张贴物，无蜘蛛网等死角。1/处风扇、灯具、电器、暖气饮水机打印机等开关做标识，无破损并保持清洁无灰尘，上面不得摆放悬挂任何物品。1/处墙面悬挂张贴的物品、图表等，必须整齐、端正、清洁，有明确管理责任人。

19、1/处地面保持干净，无垃圾、无污迹积水、无油迹、无卫生死角。1/处垃圾筒内的垃圾不允许超过容器口，当天垃圾及时清理干净，卫生工具摆放整齐规范。1/处办公设施无灰尘污垢，并随时保持正常状态，无故障，坏了的及时维修。2/处管路配线无杂乱，电话线，电源线稳固得当。2/处会议室现场标识规范，区域划分清楚，无乱摆放的物品，地面保持干净整洁，桌面窗台柜面保持干净无灰尘。2/处下班后或非工作状态时,切断各用电设备的电源。5/处办公室人员按照值日表轮流值日，负责当天的办公室会议室卫生打扫和保洁，提醒各员工按要求整理个人物品，力求整齐划一。1/人厂厂区区5S5S检检查查标标准准细细则则序号检查项目5 S 标 准

20、扣分标准 备注1保洁人员上班期间穿工作服(因工作需要外出时除外),佩带工作证（工作证,统一佩带在前面）。1/人上班不能迟到,必须提前10分钟到厂,不能早退、无故矿工。1/人严禁将磁铁或带磁物品带入车间。3/次上班期间不得私自脱岗,私自脱岗半小时以上的视情节严重，罚款50200元.情节严重的开除。3/人女保洁员不得披头散发、穿拖鞋、穿超短裤/裙;男保洁员不得留长发(后不过耳垂,前不过眉，不得染发（黑色除外）),不得穿拖鞋、超短裤/裙、乞丐裤。1/人文明服务、礼貌待人，发扬互助精神，并注意保持个人的仪容仪表，树立良好形象。1/人上班期间不得打闹嬉戏、聚众聊天、大声喧哗、睡觉、发呆、玩手机、听音乐、

21、吃东西、随地吐痰乱扔垃圾等一切与工作无关的事。违者罚款10-100元。3/人保洁人员应注意自我保护，工作时戴好胶皮手套，预防细菌感染，防止损害皮肤，清洁完毕，应注意洗手。2/人吸烟请去吸烟室。严禁在非吸烟区吸烟,违者罚当事人200元,当事人主管100元。3/人上班前和上班期间不准喝酒,违反一次罚款200元,情节严重的开除，因公需要招待时除外。3/人严禁在厂区内打架斗殴，在厂区内打架斗殴的开除,并罚款200-500元。3/人不得故意损坏公司设施设备,不得偷窃公司或他人财物等,违反者直接开除,并罚款200-500元。5/人爱岗敬业，听从上级领导指挥，在规定时间内按照工作标准，保质保量地完成各自分管

22、区域内的保洁工作。1/人牢固树立“安全第一”的思想，服从安全，以安全为重，确保安全操作。3/人严重违反劳动纪律或公司规章制度的开除。12办公楼洗手间车间厂区保持办公楼走道、楼梯大厅等公用区域地面干净整洁，地面无垃圾，痰迹，瓷砖上无污垢，每日至少扫拖2次。4保持走廊及大厅内的扶手踢脚线、信报箱、管线、安全出口指示牌、消火栓、照明设备箱、灭火器等设备干净无污垢灰尘，周至少擦拭1次。2保持走廊大厅门扇、窗户玻璃清洁明亮,无明显的水渍污垢，无乱贴乱挂现象，每周至少清洁一次。2走廊大厅窗台上严禁放置任何杂物并保持干净,无灰尘水渍、污垢，每周至少清洁一次。1走廊大厅墙面保持清洁干净，无油印灰尘，无手印脚印

23、，无乱涂乱画，无不要悬挂物、张贴物，无蜘蛛网等死角。3每日及时清理办公楼宿舍洗手间垃圾筒内的垃圾，更换垃圾袋，保持垃圾桶内及其周围无垃圾。2保持卫生间洗手台便器清洁无污垢，地面干爽清洁，墙角无灰尘、蜘蛛网，墙面无乱贴乱挂无脱皮，蹲坑无积物，厕所无异味，镜面清洁明亮，洗手液及时更换，每天至少清洁两次。5走廊大厅洗手间内灯具、电器、暖气开关做标识，无破损并保持清洁无灰尘，上面不得摆放悬挂任何物品。1墙面悬挂张贴的物品、表格、宣传海报等，必须整齐、端正、清洁，有明确管理责任人，每周至少清洁一遍。1保持车间地面干净，无垃圾、无污迹积水、无油迹、无卫生死角，每天至少拖一遍。3地面不可有掉片、零件，若发现

24、及时与车间主管汇报，不得私自处理。2保持厂区院内地面无垃圾，墙角无堆积死角，厂区内的垃圾桶及时清理干净。2保持厂区院内墙身、幕墙、路灯、宣传牌、雕塑和排风口等完好无损坏，坏了的及时报修，并保持清洁无污垢，每月至少清洁一次。2保持室外明装管线和明装公用设备设施的外表清洁无污垢，无损坏，坏了的及时报修。2定期对室外沙井、雨污水井及管道和化粪池进行清理疏通，以及地下室、天台、转换层的清洁及其明暗沟的疏通清理工作，负责厂区内外花卉树木的浇灌。3公司内发现未关好的水龙头、照明灯，及时关好，保证不出现长流水、长明灯的现象。3制止公司内随地吐痰，乱丢果皮杂物，乱泼污水，物品摆放杂乱无章等行为。督促员工讲究卫

25、生，自觉遵守有关管理规定。1清洁过程若发现异常现象，如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等，及时报告管理部，并有义务监视事态过程或采取有效措施，控制事态发展，必要时积极协助专业人员排除故障。3爱物公司的一切财物，妥善保管清洁工具和用品，不得丢失和人为损坏，不得将清洁工具和用品私借他人使用或带回家中使用，如损坏或遗失工具照价赔偿，并最大限度的节约公司资源，卫生工具必须定位整齐拜访。2冬天下雪时，协助各车间主管及时将积雪清理干净，不能耽误生产，影响公司运作。13安全职责在清理开、关设备设施时，不得用湿手接触电源插座，以免触电。3不得私自拨动任何机器设备及开关，以免发生故障。3在不会使用机器时，不得私

26、自开动或关闭机器，以免发生意外事故。3应严格遵守防火制度，不得动用明火，以免发生火灾，并排查公司的消防物品消防通道的完好性，杜绝安全隐患。2公司内危房漏雨或渗水，要及时报修，易燃易爆、有毒物品、制动开关、动力设施、高压带电等要隔离定位放置，加防护栏和警告牌，保洁员工作时要有防护，并检查有无漏电等安全隐患。2保持厂区作业区无高处堆放，过高堆叠现象，无易倒塌易掉落设施、物品等，高处作业时，做好保护措施，安全为主。2认真做好季节性卫生清除，特别是夏季，做好消毒灭蚊、灭蝇工作。1做好厂区内消杀工作，定期消毒，使用高效低毒消杀用品，并建立消杀记录表。1拾金不昧，拾到物品立即上交或送还失主。3认真完成上级

27、领导临时交办的其他任务，听从领导安排。1厂厂区区5S5S检检查查标标准准细细则则序号检查项目5 S 标 准扣分标准 备注食食堂堂5S5S检检查查标标准准细细则则序号检查项目5 S 标 准扣分标准备注1人员上班期间穿戴白色工作衣帽,佩带工作证（工作证,统一佩带在前面）。1/人上班不能迟到,必须提前到厂,不能耽误员工的正常用餐时间，不能早退、无故矿工,每天出勤时间必须在8小时以上。1/人上班期间不得私自脱岗,不得随便窜岗,私自脱岗半小时以上的视情节严重，罚款50200元，情节严重的开除。3/次上班期间不得打闹嬉戏、聚众聊天、大声喧哗、睡觉、发呆、玩手机、听音乐、吃东西、随地吐痰等一切与工作无关的事

28、。违者罚款10-100元。1/人吸烟请去吸烟室。严禁在非吸烟区吸烟,违者罚当事人200元,当事人主管100元。2/人上班前和上班期间不准喝酒,违反一次罚款200元,情节严重的开除。2/人严禁在厂区内打架斗殴，在厂区内打架斗殴的开除,并罚款200-500元。1/人讲究个人卫生，勤剪指甲、勤理发，不涂指甲油，不带饰物，不留大胡子，如有伤口、脓肿或溃疡，必须包扎好。2/人严格按照食品卫生要求去操作，牢记食品相克表，防止食物中毒。2/人选择符合食品安全要求的金属材料所制作的餐厨设备及用品用具。1/人上班操作按规定佩戴口罩，一次性手套等劳保卫生用品，并保持整洁。1/人清洗餐具、厨具要细心细致，各种厨具、

29、餐具要固定放置标明位置。1/人不得故意损坏公司设施设备,对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿,不得偷窃公司或他人物品财物等,违反者直接开除,并罚款200-500元。3/人餐厅必须要有卫生许可证。2/人食堂工作人员必须取得健康证持证上岗，并进行公示，所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司行政部总务科备案。3/人员工上班期间不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏，修指甲、搔痒等。1/人每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。2下班后或非工作状态时,餐厅所有门窗保持关闭，切断各用电设备的电源。2员工上班时不得将包

30、裹及其他物件带进餐厅寄存，更不得将有害有毒的物品带进餐厅，下班时不得将餐厅任何物品携带出公司，管理人员有权检查，任何人不得拒绝。2严重违反劳动纪律或公司规章制度的开除。12卫生门扇、窗户玻璃保持清洁明亮,无明显的水渍污垢，无乱贴乱挂现象。1/处窗台上严禁放置任何杂物并保持干净,无油迹、灰尘 水渍、污垢。1/处墙面保持清洁干净，无油印灰尘，无手印脚印，无乱涂乱画，无不要悬挂物、张贴物，无蜘蛛网等死角。1/处风扇、灯具、电器、暖气开关做标识，无破损并保持清洁无灰尘，上面不得摆放悬挂任何物品。1/处墙面悬挂张贴的物品、表格菜谱等，必须整齐、端正、清洁，有明确管理责任人。1/处地面保持干净，无垃圾、无

31、污迹积水、无油迹、无卫生死角，每天至少拖两遍。1/处墙角处不得堆积与食材器具的物品，以及操作过程中产生的消耗品、垃圾等，要及时处理。2/处垃圾筒内的垃圾不允许超过容器口，当天垃圾及时清理干净，卫生工具要有定置，标识明确，拖把扫帚、簸箕、抹布整齐摆放，不得凌乱。1/处现场标识规范，区域划分清楚，标签、标识牌与被示物品、区域一致、标识清楚完整干净，无灰尘、污垢，无破损。1/处储藏的食品要隔墙离地、分类分架、生熟分开，易腐食品要冷藏、禽蛋入库前要清拣倒箱，做到主、副食品、原料、成品、半成品分开存放。3/处菜筐、洗菜池无泥垢、无残渣，渣桶、地沟每餐一净。1/处盛放酱油、醋、麻酱、油、糖、碱等副食调料要

32、做到容器加盖物见本色，缸外无油污，缸内无虫蛆，标志明显。1/处加工用的刀、墩、案板、洗菜池、盆、盘、屉等用具容器，用后要洗刷干净，定位存放，定期消毒。做到无锈、无霉、无污物、无异味。1/处碗、盘、筷、勺、刀、叉、酒杯等餐具分类存放，清洁有序，容器防尘防蝇，筷子盒无积水、无异物、无霉斑，一次性使用的餐具应符合卫生标准。1/处食堂要通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，无蝇、无鼠、无蟑螂无小虫；做到定期清扫、消毒、除霜、除臭、杀虫鼠，无血水、无冰渣。1操作期间必须经常洗手消毒，食品必须烧熟煮透。1各种蔬菜要摘洗干净、无虫、无杂物、无泥沙，并做到先洗后切，备用蔬菜码放整齐。废弃物，如菜根、皮、叶、内脏

33、等要放在专用容器内及时处理，不积压、不暴露。1工作人员根据每天的就餐情况做出食量计划，禁止使用吃剩的食品。2严禁浪费公司资源及清洁用品。1经常用用1%含氯消毒液给餐厅器具消毒。13职责食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。1食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期的物品，采购的食品中，无腐败、霉变、有异味、生虫、污秽不洁等。3采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两，购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期等。1鸡、鸭、鱼、肉、头蹄、下水等食品做到随进随加工、掏净、剔净并及时冷藏，绞肉时要洗去血

34、块，不带毛、不带淋巴、不带皮。1不得采购病死毒死或着死因不明的禽畜兽水产动物制品。2食堂不得加工腐烂变质的食品，原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。2炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。1电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。1所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生，发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修。2食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。1更衣橱保持完好无损坏，表面保持干净无灰尘污垢，门要保持关闭，上锁，谨防物品丢失，有明确管理责任人1员工凭借工作证就餐，不能随便收取现金。2/人员工打饭必须排队并接受食堂工作人

35、员的管理，不准插队在队伍中嬉戏打闹大声喧哗等。1/人就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌，就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。1/人果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置，用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。1/人力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。1食堂管理人员应将菜单公示，努力做到色香味俱全，营养丰富。14安全使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。1蒸锅、绞拌机、水池子、抹布，用后洗刷干净，物见本色，配菜盘有明显标志，不得盛放熟食。盛装米饭、面点等食品的筐箩、托盘应每日洗刷消毒一次。食品盖、盖布罩单要专用，定期清洗清毒，保持清洁，里外面要有标志，各种用具容器物

36、做到定位存放。2使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象，发现漏气应及时关掉煤气，打开门窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立刻送往医院救治，再进行维修。1不得把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。1燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住，要经常用铁丝或旧牙刷疏燃，烧器的进气口有时可能被各种杂物塞住，应经常疏通。1使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，必须先放入餐具，保证餐具干燥再通电源，以保证消毒柜安全。1消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生，消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。1启动冰柜前须保证插头、

37、插座连接完好，再通电源。1严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机，冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。1经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作，确保冰柜正常工作，降低电耗。1冰柜的维护工作要经常进行，防尘罩要经常清理，冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。1蒸车保温车电饭锅吸油烟机和面机压面机饼铛等设备，严格按照各类设备的操作规范进行操作，应经常清洗铲除设备面上的污迹，防止锈烂漏电等。1食食堂堂5S5S检检查查标标准准细细则则序号检查项目5 S 标 准扣分标准备注发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修，机器绝不能带病使用。1餐厅操作间的设备只限与公司伙食有关的食品，不得私用。1消防通道保持畅通，消防器材保持完好无损坏，清洁无灰尘污垢，并定期检查完好性(消防器材有明确责任人)1水、电、气、各种管道无跑、冒、滴、漏等损坏或连接松动现象，且有明确标识。1易燃易爆、有毒物品、制动开关、动力设施、高压带电等要隔离定位放置，必要的加防护栏和警告牌。1餐厅内不能有漏雨或渗水，有漏雨或渗水要及时报修，相关部门要及时处理。1食食堂堂5S5S检检查查标标准准细细则则序号检查项目5 S 标 准扣分标准备注