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1、文本为Word版本,下载可任意编辑2023年经典的酒店服务员职责范文 餐饮服务员职责是要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。接下来我就给大家介绍一下餐饮服务员(岗位职责),希望对餐饮服务员能有所帮助。 服务员职责1 1,接受上级领导的分配工作,向客人提供优质的服务。 2,负责开餐前的准备工作。包括营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好等。 3,爱护餐厅设施设备,并对其进行保养,清洁。 4,保证各种用品,调料的清洁和充足。 5,了解每餐客人的预定和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。 6,严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 7,熟悉菜
2、单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 8,热情接待每一位客人。 9,接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。 10,随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人,并将客人的要求传递给厨房。 11,通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。能迅速有效地处理各类突发事件。 12,了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。 13,负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。 14,主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议. 15,做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。
3、16,发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。 17,了解和执行餐厅的(规章制度). 服务员职责2 1.严格遵守本店制定的各项规章制度,包括(员工手册)、仪容仪表的要求、考勤制度。 2.服从工作安排,做好接待工作,严格遵守上级管理。 3. 熟悉各种菜肴,了解其原料、烹饪(方法)及品味,熟悉各类饮品的配方及特点,以便对客推销。 4.按规定的服务程序,灵活主动地为宾客提供尽善尽美的服务,随时帮助客人解决问题。(无法解决时,速报上级领导) 5.服务中要做到落落大方,不卑不亢,站姿优美,文明服务。 6.工作中坚持微笑、细致、礼貌、耐心待客,不得受个人情绪影响。 7.接到客人
4、投诉不得逃避,应尽快安抚客人,若自己不能解决的,要迅速(报告)上级领导。 8.严禁上班期间处理私事,打、接听私人电话、会客等,若有特殊情况应告知当班领班。 9.严禁上班串岗、扎堆聊天,大声说话,做与工作无关的事。 10.员工要做敬岗爱业,同事之间互助互展,团结向上,集体至上。 11.服务工作中要尊重客人的风俗习惯,不得利用工作之便向客人索要物品、现金、小费等。 12.对客要一视同仁,特殊客人如伤残客人要主动上前帮助,不得围观、耻笑、私下议论。 13.员工要掌握基本服务技能,考核上岗,并尽快了解咖啡厅的一切设施及其使用方法,不断提高自己的服务技能。 14.爱护一切设施以及配套用品,做到不挪用,更
5、不能将物品占为已有,严禁偷拿、偷吃、偷喝、偷用本店的饮品、食品。 服务员职责3 1.按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用; 2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感; 3.运用礼貌语言,为客人提供最佳服务; 4.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 5.配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作; 6.积极参加培训,不断提高服务技能。 服务员职责4 1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的行业实力品牌和指挥,认真、快速的完成工作任务。 2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有
6、无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。 3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,支持正常营业使用。 4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。 5.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放位)主动介绍本店特色及经营性质。 6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。 7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。 8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况
7、,以便达到更好的协作服务,以好的服务使客人满意。 9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。 10.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。 11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温支持在20度到30度左右,骨碟垃圾不得很过三分之一,烟缸不得很过3个烟头。 12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,支持台面卫生整洁。 13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,后祝客人用餐愉快。 14.餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添
8、加后一道礼貌菜及餐巾,随时保持微笑服务。 15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。 16.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,并提醒随身物品。 17.送客意识加强落实,必须微笑送客到餐厅门口,并说“请慢走,欢迎下次光临”,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。 18.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。 19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,支持安全,请示行业实力品牌后方可下班。 20.出现满座翻台时不得出现空岗无人盯台,站台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要
9、按标准服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。 21.员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人付出,得失,应互相帮助,遵守本店一切规章制度。 22.积很参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力,形成学、帮、赶、很的良好风气,熟悉服务知识,提升服务技能与技巧,争取做一名服务员工。 服务员职责5 1、服从部长领导,做好餐前准备工作。 2、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。 3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。 4、分工不分家,团结协作,又快又好的完成接待任务。 5、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。 6、上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。 7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。 8、上班时要控制情绪,保持良好的心态。 9、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。 相关(文章): 1.2023年最新酒店餐厅服务员职责范文 2.2023年最新经典的服务员职责范文 3.2023年经典的酒店餐厅服务员职责范文 4.2023年最新典型的服务员职责范文 5.2023年最新餐厅服务员职责范文 6.2023年最新合规的中式餐厅服务员职责范文 第 8 页 共 8 页
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