人事制度高星酒店客人接待管理规定.pdf

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1、一、A 级接待：1、接待对象：1 着名的政治家、重要领导人,着名艺术家、着名演员、运动员及能提高酒店知名度,能给酒店带来客源的重要客人;2 上级领导机关的主要领导人;2、准备工作：1 市场部经理或办公室主任填写接待通知单分发各部门,对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；落实主要负责人和各项准备工作的完成时间;2 在客人到达前 1 小时,总经理助理完成对各项准备工作的质量检查;3、迎宾规格：1 制作专门欢迎横幅和水牌 2 四大经营部门各抽 2 名咨客穿着统一红色旗袍提前 15 分钟在大堂门口迎客 3 总经理亲率各部门正副经理穿齐制服提前 15 分钟在大堂门口列队欢迎客人 4

2、客人的车队到后,车场保安立刻行“军礼”,并迅速为客人打开车门;5 如天气下雨,保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨;4、接待规格：1 中餐经理提前 3 天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作；召开出品部会议,强调出品的质量；对某些特殊菜式提前进行试食;2 餐厅接待：如果是宴会,开餐前必须召工班前会,落实各项具体接待工作；如是散餐,必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务,各部门经理集中敬酒并互赠名片;3 客房接待：对 A 级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片,送鲜花、水果；入住前 1天须确认所住房间,由总办分管责任人、旅业部经理、客房部主管三级查房;发现问题,应迅速补满,补满后再次查房;查房后

3、,非专门接待人员,一律不许进入;4 总经理助理负责全程策划和跟踪接待工作;二、B 级接待 1、接待对像：1 总经理邀请的重要客人;2 同行业或其他着名酒店的总经理工作考察;2、准备工作：1 市场部经理或办公室主任填写接待通知单分发各部门,对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；落实主要负责人和各项准备工作的完成时间;2 在客人到达前 1 小时,总经理助理完成对各项准备工作的质量检查;3、迎宾规格：1 四大经营部门各抽 2 名咨客穿着制服提前 15 分钟在大堂门口迎客 2 客人的车队到后,车场保安立刻行“军礼”,并迅速为客人打开车门;3 如天气下雨,保安部还须备好雨伞准备为客人

4、挡雨;4、接待规格：1 中餐经理提前 2 天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作；和行政总厨强调出品的质量；对某些特殊菜式提前进行试食;2 餐厅接待：如果是宴会,开餐前必须召工班前会,落实各项具体接待工作；如是散餐,必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务；各部门经理集中敬酒并互赠名片;3 客房接待：对 B 级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片,送鲜花、水果；入住前 2 小时必须由旅业部经理、客房部主管查房;发现问题,应迅速补满,补满后再次查房;查房后,非专门接待人员,一律不许进入;4 办公室主任负责全程跟踪和指挥接待工作;5 如有物殊情况总经理另行通知;三、C 级接待：1、接待对像：1 总经理邀请的普通客人;2 同行业或其他着名酒店的总经理的普通聚餐;3 酒店需要感谢或表示慰问的客人;2、迎宾规格：按各部门的日常操作进行 3、接待规格：1 由各部门的高级服务员进行各项服务;2 接待部门的经理负责跟踪接待工作;