中国美食教学设计.pdf

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1、 1 中国美食教学设计 教材分析 中国美食是 2017 教育部审定二年级下册第三单元的一课内容。本组课文围绕“传统文化”主题编排了 4 篇课文。本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，美食包括 7 种菜肴和4 种主食。以图文配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。7 种菜肴，每种包含着一种烹饪方法，教学中，渗透食物制作方法的点拨，帮助学生了解中国饮食文化的博大精深。课文形式活泼，内容丰富，便于引导学生学习。一、教学目标：（知识与技能、2 过程与方法、3、情感态度与价值观）【知识技能】1.正确认读“菠、煎、腐”等 13 个生字；正确书写“烧、烤”等 8个字。2.正确认读“凉

2、拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。【过程与方法】正确、流利地朗读课文，识字、写字，并能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。【情感态度与价值观】了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。二、教学重点：2【教学重点】：学会生字，读好词语。【教学难点】：正确、流利地朗读词串，了解中国美食的烹调方法 三、学情分析：“民以食为天”，一提到中国美食，学生特别感兴趣，因此，在教学中，教师结合精美的图片，引导学生了解美食吧。学生利用搜集的图片、文字资料，结合学生生活经验及积累，学习生字、词语。烹调方法的学习，对学生来说稍有难度，结合自己熟悉的方法，渗透烹调方法的介绍。四：教学

3、准备：1、预习课文，搜集家乡美食图片、文字，制作家乡美食展。2.制作多媒体课件。(教师)五、突破方法：给学生充分的时间交流、学习，了解中国美食，借助课件，突破难点，利用摘果子、青蛙跳河等游戏，调动学生学习兴趣，主动识字、写字 六、课时安排：二课时 七、教学过程 教学步骤 师生活动 设计意图 一、播放视频，引出课题 1、视频导入：播放舌尖上的中国片段让学生欣赏。同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？2.今天老师就带领大家一起走 视频资料的导入，将学生各种感官充分调动起来。教师开门见山，导入课题 3 二、看图说美食，学习生字词。1.出 示 美 食 图片。2、出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。

4、进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。3.出示课题。（齐读课题）1、学生展示自己搜集的资料，借助图片，了解美食名称，认识生字。2（课件出示）出示 11 道美食图片，图片中，介绍了哪些美食？3.检查字词识读 同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？A、出示词语，借助拼音认读 红烧 烤鸭 羊肉 蛋炒饭 茄子 小鸡炖蘑菇，同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重 B、香煎豆腐 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 借助课件，图文识字 发挥学生的主体作用，学生认读词串，读准字音，其他学生认真听，练习读。重点指导读好翘舌音：肉、炒，前鼻音“饭

5、”。“煮、蒸、炸、粥”，前 鼻 音“煎、炖”后鼻音“酱”。再读词组，圈画出食物制作方法的字 4 三、游戏互动，巩固生字 三、了解食物的制作方法 1、出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字字。蒸饺 炸酱面 小米粥 游戏 1：青蛙跳河游戏 出示课件：教师点击课件，学生认读词语，闯关成功，系统自动出现祝贺声。游戏 2：挖地雷 将字卡贴在黑板上，请一名学生当工兵来挖地雷。全班一起说“挖地雷，挖呀挖”，教师出示每一个字，下面的学生跟读（可不同形式的读），学生将贴有该字的地雷取下。挖对后全体学生鼓掌。挖错了，全体学生发出“嘭”的一声表示地雷爆炸了。1、总结食物制作的方法。拌 煎 烧 烤 煮 爆

6、炖 蒸 炸 炒 游戏识字，娱乐于教，趣味结合，效果显著 提示学生，找出食物烹饪方法的词语。5 2、除了课本中说到的那些方法？你 还 知 道 哪些？3、上面的这些字中，你发现了什么规律没有？4、了解制作食物的方法 四、了解一日三餐食物的不同 2、介绍你还知道的烹调方法（焖、熬、煲卤）3、（煎、煮、蒸：都是四点底 烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁 拌：提手旁）（教师讲解食物制作方法的区别）4、在括号里填入食物的制作方法 香（）豆腐 红（）茄子 葱（）牛肉 番茄（）鸡蛋 照样子，写出一个带有下列汉字的食物名称。拌：凉拌菠菜 （）烤：烤鸭 ()煮：水煮鱼 ()1、学生小组内讨论，自己的一日三餐。列出

7、食谱。2、出示词语，引导进行分类 结合学生生活经验，拓展。归类、总结汉字特点：火、四点底字与高温烧烤有关。课堂练习，巩固学习成果 6 1.请同学们说一说你早上、中午和晚上 各 吃 了 什 么。（学 生 自 由 讨论）2.大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。五、课堂小结 中餐或晚餐：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 早餐：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 3、将下列不是同类的食物找出来画上横线。（1）炸酱面 热干面 兰州拉面 小米粥 （2）蛋炒饭 水煮鱼 回锅肉 葱爆牛肉 同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像千人糕一文中所讲的那样。.以“家乡的美食”为主题制作一份小报，也可以收集图片，讨论、分类，引导学生学会合理饮食，养成良好的饮食习惯。7 六、课外拓展 文章贴在校报上，附上美食名称，与大家分享。教师小结，对学生适当进行节约粮食的教育。板书设计 4、中国美食 凉拌、香煎、红烧 烤、煮 蒸