健康膳食知识竞赛试题及答案.pdf

《健康膳食知识竞赛试题及答案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《健康膳食知识竞赛试题及答案.pdf（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、健康膳食知识竞赛试题 姓名:科室:得分:这次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共 40 题，每题 2.5 分)将该答案的序号填在横线上。1.坚持以()食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。谷类 动物性 植物性 2.人体需要的营养素及要紧膳食成份要紧有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、()等七类。微量元素 膳食纤维 有机酸 3.健康膳食的关键在于()。食物的种类 食物的数量食物种类和数量的合理搭配 4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是()。12-15%20-30%40%5.依照中国居民平稳膳食宝塔，成年人天天摄入()克的谷类食物为宜。50-100 250-400 少于 50

2、6.居民应当每日喝奶，建议每人天天喝奶()。100 克 200-400 克(1-2 杯)越多越好 7.为避免脂肪摄入过量，每人天天烹饪用油应当()。不超过 25 克(半两)50 克(一两)无所谓 8.为了预防和操纵高血压，建议每人天天食盐摄入量应当操纵在()。10 克 6 克以下 14 克 9.操纵食盐摄入量，()考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。需要不需要 无所谓 10.熟肉再次食历时()。要加热完全后才能食用 能够从冰箱中拿出来就直接食用 大致热热就可以够够 11.熟食在室温下不得寄放()以上。2 小时 4 小时 6 小时 12.所有熟食和易腐臭的食物应及时冷藏，最好在()

3、以下。5 8 10 13.为了减少营养流失，蔬菜要()。先洗后切 切碎后浸泡 先切后洗 14.禽畜肉烹饪要合理，应当采用()的烹饪方式。烧、炖、焖、蒸 煎、炸 烟熏 15.炒菜时，何时放盐适合:()。临出锅时放盐 油一热先放盐再放菜 盐和菜同时入锅炒 16.理想的早饭应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。一类 二类 至少三类 17.食物通过油炸后，能量()。大体不变 会增加许多 减少 18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过()。15 克 25 克 50 克 19.在平稳膳食中()应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能 量的 50-60%。谷类食物 薯类食物 动物性食物 2

4、0.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好天天应当有杂粮或全谷物食物()。低于 50 克 50100 克 全数吃杂粮 21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民()的要紧食物来源。维生素 A 维生素 D 脂肪 22.不爱吃蔬菜的人，是不是能够用水果代替,()。能够 不能够 不明白 23.平稳膳食建议成年人天天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是()。20-50 克 125-225 克 200-450 克 24.鸡蛋营养丰硕好吸收，可是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的要紧来源之一，因此一样成年人()。天天吃鸡蛋应当是 2 个 天天吃鸡蛋不要超过 1 个 不吃鸡蛋 25.大豆和大豆制品营养丰硕，

5、建议每人天天摄入()克大豆及其制品。15 30-50 75 26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接阻碍体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人天天至少饮水()。500 毫升 1200 毫升 2000 毫升 27.关于儿童青青年，(）是最好的饮料 白开水 软饮料 啤酒 28.在家庭中烹饪扁豆应当()。用开水焯后凉拌 烧熟煮透 急火爆炒 29.常常监测体重有助于操纵体重，我国成年人正常体质指数(BMI)为()。24-27.9 18.5-24 低于 18.5 30.维持躯体健康，预防疾病，在食物的选择上，最要紧的是()。应用膳食补充剂 通过膳食本身知足营养需要常常吃保健食物 常常吃保健食物 31.

6、体质指数(BMI)正确计算方式为()。体重 kg/身高 m2 体重 kg/身高 m 身高 m/体重 kg 32.以下关于中国成年人躯体质量指数(BMI)正确的为()。太轻体重:BMI18.5 健康体重:18.5=BMI24 超重:24=BMI28 肥胖:28=BMI 最理想的体重指数是 22 以上都正确 33.高盐饮食对健康造成有那些危害:()。易引发肾病 易引发肝病 易引发高血压、心脏病、动脉硬化 34.食用盐加碘的益处是:()。预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)预防胎儿或儿童发育不良、智力低下(俗称呆小病)以上都是 35.人体必需的七种营养素是:()。蛋白质、脂肪 碳水化合物、无机盐 维生素、纤维素、水 以上都是 答案:21322 21211 11111 32222 12222 31222 12314