综合实践活动3-6年级《考察探究活动13.家乡特产的调查与推介》_.pdf

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1、东莞美食之汤圆 教学目标：让学生理解家乡的特产与自然环境，人文特点或者经济发展有什么直接的联系。教学重点：让学生了解特产与自然环境，人文特点或者经济发展的直接联系。教学难点：学生了解特产与自然环境 教学过程:（师）：同学们，大家好！美食,顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。美食遭遇心情的时候，它已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神的享受。在东莞，特色餐点、饮品、果蔬、甜点、干果小吃、面食糕点等，这些或传统或现代的东莞美食，以多元化的品种为普罗大众提供了舌尖上的享受。经过综合实践的学习，同学们的收获都很大。今天，我

2、们的向宇凡和周嘉怡两位同学，分别要向大家展示他们搜集的一种或传统或现代的美食汤圆。（向）同学们，大家好！通过前一段时间的学习，我向身边的大人请教，再上网查找，知道了东莞传统的汤圆有咸、甜之分。以下我分别向大家介绍它们的来历。首先是吃咸汤圆的来历 以前，在农业社会，冬至前一两天，家家户户便开始准备应节的祭品，并准备做汤圆，先把糯米浸水，用石磨磨成米浆，压榨水份后备用。在冬至前一夜，全家大小集合起来，把它搓成圆仔。冬至那天，天还未亮，妈妈们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再合家围吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳（阳光）逐渐回来，也代表团圆的意思。现代人更喜欢把它当成圆满的象征。在冬至及除夕夜，一

3、家人围在一起，吃着热气腾腾、香气四溢的咸汤圆，幸福感写满了脸上 甜汤圆在广东又有一个特别的名字糖不甩。它是东莞的一道风味小吃。此小吃酥滑香甜，醒胃而不腻，味香四溢，老少皆宜。据说这道小吃还和姻缘有关。相传旧时，东莞市东坑镇、茶山镇一带，男婚女嫁比较保守，谈不上如今的自由恋爱。每当媒婆带着男生到女家相亲，如果女方家长同意这门婚事，便会煮糖不甩招呼对方。男方看到糖不甩就会知道这门亲事“甩”不了了。大碗的“糖不甩”越吃越香，吃完一碗再添一碗，表示愿意好事成双。现代人在原有做法的基础上加以改良，香甜的糖不甩就流传下来了。下面由我的同学周嘉怡向大家进行展示。（周）大家好！两款传统的汤圆大家已经欣赏过了。

4、我们聪明的东莞人，在保持传统汤圆风味的基础上，又研制出汤圆的新吃法。“水果小汤圆”就是其中之一。现在，我向大家介绍它的制作过程。使用材料：糯米粉 砂糖 火龙果 猕猴桃 木瓜 健康功效：火龙果 通便 降血压 降血脂 木瓜 和胃 化湿 健络舒筋 猕猴桃 健胃 清热 增强免疫力 食谱做法：1、准备食材，食材要新鲜。2、取适量的温水倒进糯米粉里，用手揉匀，揉成圆形状。3、锅中烧开水，取糯米粉的四分之一，放在开水中煮熟。4、趁热把煮熟的热面团放进原来的糯米面团中，开始揉面团，慢慢地面就揉均匀了。5、揉好的面团光滑有韧性。把它放进器皿中，用保鲜膜封住，防止水分流失。静置三十分钟。6、这时把木瓜、猕猴桃、火

5、龙果切成同样大的小方块。7、把面团搓圆状切成两份。每份搓成细长条，用刀切成同样大小的粒。然后把每颗搓成一个个的小珍珠丸子。8、锅中烧开水，倒入小汤圆开始煮，煮到小汤圆漂浮起来就熟了。9、水果放进碗里，倒进适量的开水，把已经煮好的汤圆滤水放进碗里。10、每个碗里加入适量的砂糖，一碗美味的水果小汤圆就做好了。同学们，听了我的介绍，有没有想去动手做几份，让家里人一起尝尝的冲动呢？我们一起动手好吗？谢谢大家的聆听。（师）感谢两位美食小专家的用心讲解。希望大家借助这次综合实践活动所学到的知识，多动脑，多动手，去制作更多健康的美食，给我们的少年生活添上一笔亮丽的色彩。今天的美食之旅到达目的地了。我们下一节课再会！