奶茶店部分制作配方图文稿.pdf

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1、 奶茶店部分制作配方 文件管理序列号：K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688 招牌奶茶 （中杯）奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+170 克水+120 克茶水 （大杯）奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10 克+210 克水+150 克茶水 冰饮 （中杯）奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+150 克水+150 克茶水 （大杯）奶精 40 克+白砂糖 30 克+牛奶 10 克+180 克水+180 克茶水 珍珠奶茶 （中杯）奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+160 克水+120 克茶水+珍珠一勺（大杯）奶精 40 克+

2、白砂糖 24 克+牛奶 10 克+210 克水+150 克茶水+珍珠一勺 椰果奶茶 （中杯）奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+160 克水+120 克茶水+椰果一勺 （大杯）奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10 克+210 克水+150 克茶水+椰果一勺 布丁奶茶 （中杯）奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+160 克水+120 克茶水+布丁一勺（大杯）奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10 克+210 克水+150 克茶水+布丁一勺 红豆奶茶 （中杯）奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+160 克水+120 克茶水+红豆一勺 （大杯）

3、奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10 克+210 克水+150 克茶水+红豆一勺 黑钻奶茶 （中杯）奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+160 克水+120 克茶水+黑钻一勺 （大杯）奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10 克+210 克水+150 克茶水+黑钻一勺 烧仙草奶茶 （中杯）奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+160 克水+120 茶水+烧仙草一勺（大杯）奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10 克+210 克水+150 茶水+烧仙草一勺 奶茶三兄弟 （中杯）奶精 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+120 克水+120 克茶水

4、+（大杯）奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10 克+170 克水+150 克茶水+胚芽奶茶 （中杯）胚芽粉 35 克+奶精 30 克+牛奶 10+果糖 7?克+开水 240 克（大杯）胚芽粉 50 克+奶精 40 克+牛奶 10+果糖 10 克+开水 340 克 茉莉花奶茶 （中杯）茉莉花粉 35 克+牛奶 10+果糖 7?克+开水 300（大杯）茉莉花粉 50 克+牛奶 10+果糖 10 克+开水 390 焦糖玛奇朵 （中杯）焦糖玛奇朵奶茶 30 克+果糖 15 克+开水 310 克（大杯）焦糖玛奇朵奶茶 40 克+果糖 20 克+开水 400 克 巧克力香香泡奶茶 （中杯）巧克力香

5、香泡 45 克+开水 315 克（大杯）巧克力香香泡 55 克+开水 415 克 鸳鸯奶茶 （中杯）巧克力粉 20 克+奶精+30 克+白糖 18 克+170 克水+120 茶水（咖啡）（巧克力）蛋糕奶茶 （中杯）淡奶油 250 克+蛋糕预拌粉 50 克（加入容器内搅拌至固体状态）果粒奶优系列 草莓果粒 （中杯）热草莓果粒酱 35 克+草莓原浆 35 克+奶精 30 克+开水 260 克 冷草莓果粒酱 35 克+草莓原浆 35 克+奶精 30 克+开水 200+冰块 60（大杯）热草莓果粒酱 45 克+草莓原浆 45 克+奶精 40 克+开水 330 克 冷草莓果粒酱 45 克+草莓原浆 45

6、 克+奶精 40 克+开水 250+冰块 130 木瓜果粒 （中杯）热木瓜果粒酱 35 克+木瓜原浆 35 克+奶精 30 克+开水 260 克 冷木瓜果粒酱 35 克+木瓜原浆 35 克+奶精 30 克+开水 200+冰块 60（大杯）热木瓜果粒酱 45 克+木瓜原浆 45 克+奶精 40 克+开水 330 克 冷木瓜果粒酱 45 克+木瓜原浆 45 克+奶精 40 克+开水 250+冰块 130 芒果果粒 （中杯）热芒果果粒酱 35 克+芒果原浆 35 克+奶精 30 克+开水 260 克 冷芒果果粒酱 35 克+芒果原浆 35 克+奶精 30 克+开水 200+冰块 60（大杯）热芒果果

7、粒酱 45 克+芒果原浆 45 克+奶精 40 克+开水 330 克 冷芒果果粒酱 45 克+芒果原浆 45 克+奶精 40 克+开水 250+冰块 130 椰果果粒 （中杯）热椰果果粒酱 35 克+椰果原浆 35 克+奶精 30 克+开水 260 克（大杯）热椰果果粒酱 45 克+椰果原浆 45 克+奶精 40 克+开水 330 克 乳酸系列 草莓乳酸 （中杯）热草莓奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水 冷草莓奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可（大杯）热草莓奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水 冷草莓奶昔粉 40 克+乳酸 20

8、 克+白糖 7 克+净水+冰块搅拌即可 蓝莓乳酸 （中杯）热蓝莓奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水 冷蓝莓奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可（大杯）热蓝莓奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水 冷蓝莓奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+净水+冰块搅拌即可 芒果乳酸 （中杯）热芒果奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水 冷芒果奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可（大杯）热芒果奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水 冷芒果奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7

9、克+净水+冰块搅拌即可 香草乳酸 （中杯）热香草奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水 冷香草奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可（大杯）热香草奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水 冷香草奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+净水+冰块搅拌即可 巧克力乳酸 （中杯）热巧克力奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水 冷巧克力奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可（大杯）热巧克力奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水 冷巧克力奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+净

10、水+冰块搅拌即可 抹茶乳酸 （中杯）热抹茶奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+开水 冷抹茶奶昔粉 30 克+乳酸 15 克+白糖 5 克+净水+冰块搅拌即可（大杯）热抹茶奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+开水 冷抹茶奶昔粉 40 克+乳酸 20 克+白糖 7 克+净水+冰块搅拌即可 炫舞沙冰 草莓红豆冰沙 （中杯）草莓酱 45 克+沙冰粉 7 克+红豆 20 克+纯净水 60 克+冰块 200 克（大杯）草莓酱 60 克+沙冰粉 10 克+红豆 30 克+纯净水 80 克+冰块 270 克 芒果优 C 沙冰 （中杯）芒果酱 45 克+沙冰粉 7 克+纯净水 60 克+

11、冰块 200 克（大杯）草莓酱 60 克+沙冰粉 10 克+纯净水 80 克+冰块 300 克 青色时代冰沙 （中杯）青苹果酱 45 克+沙冰粉 7?克+纯净水 60 克+冰块 200 克（大杯）青苹果酱 60 克+沙冰粉 10 克+纯净水 80 克+冰块 300 克 红粉之恋冰沙 （中杯）洛神浆 45 克+沙冰粉 7?克+纯净水 60 克+冰块 200 克（大杯）洛神浆 60 克+沙冰粉 10 克+纯净水 80 克+冰块 300 克 水晶明珠沙冰 （中杯）奇异果酱 45 克+沙冰粉 7?克+纯净水 60 克+冰块 200 克（大杯）奇异果酱 60 克+沙冰粉 10 克+纯净水 80 克+冰块

12、 300 克 冰凉奶昔系列 芒果奶昔 （中杯）冷净水 120 克+芒果奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒（大杯）冷净水 160 克+芒果奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 秒 香草奶昔 （中杯）冷净水 120 克+香草奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒（大杯）冷净水 160 克+香草奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 秒 草莓奶昔 （中杯）冷净水 120 克+草莓奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒（大杯）冷净水 160 克+草莓奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克

13、搅拌 45 秒 抹茶奶昔 （中杯）冷净水 120 克+抹茶奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒（大杯）冷净水 160 克+抹茶奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 秒 蓝莓奶昔 （中杯）冷净水 120 克+蓝莓奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒（大杯）冷净水 160 克+蓝莓奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 秒 玄米奶昔 （中杯）冷净水 120 克+玄米奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45 秒（大杯）冷净水 160 克+玄米奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45

14、秒 巧克力奶昔 （中杯）冷净水 120 克+巧克力奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45（大杯）冷净水 160 克+巧克力奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 紫薯优格奶昔 （中杯）冷净水 120 克+紫薯奶昔粉 45 克+冰 190 克+白糖 6 克搅拌 45（大杯）冷净水 160 克+紫薯奶昔粉 65 克+冰 240 克+白糖 8 克搅拌 45 特色欧蕾系列 芒果欧蕾 （中杯）芒果酱 40 克+奶精 30 克+开水 100 克融化+冰块和纯净水至满（大杯）芒果酱 60 克+奶精 40 克+开水 100 克融化+冰块和纯净水至满 草莓欧蕾 （中杯）草莓酱

15、 40 克+奶精 30 克+开水 100 克融化+冰块和纯净水至满（大杯）草莓酱 60 克+奶精 40 克+开水 100 克融化+冰块和纯净水至满 青苹果欧蕾 （中杯）青苹果酱 40 克+奶精 30 克+开水 100 克融化+冰块和纯净水至满（大杯）青苹果酱 60 克+奶精 40 克+开水 100 克融化+冰块和纯净水至满 木瓜欧蕾 （中杯）木瓜酱 40 克+奶精 30 克+开水 100 克融化+冰块和纯净水至满（大杯）木瓜酱 60 克+奶精 40 克+开水 100 克融化+冰块和纯净水至满 粗粮系列 玉米汁 （中杯）玉米汁粉 60 克+开水至满即可 核桃黑芝麻 （中杯）核桃黑芝麻粉 60 克

16、+开水至满即可 花生杏仁 （中杯）花生杏仁粉 60 克+开水至满即可 红枣枸杞 （中杯）红枣枸杞粉 60 克+开水至满即可 红糖姜母 （中杯）红糖姜母粉 60 克+开水至满即可 红豆味 （中杯）红豆味粉 60 克+开水至满即可 鲜果奇缘 金桔柠檬汁 （中杯）金桔柠檬汁 40 克+果糖 10 克+冰块 90 克+纯净水 200 克（大杯）金桔柠檬汁 55 克+果糖 15 克+冰块 120 克+纯净水 270 克 蜂蜜柠檬汁 （中杯）蜂蜜柠檬汁 40 克+果糖 10 克+冰块 90 克+纯净水 200 克（大杯）蜂蜜柠檬汁 55 克+果糖 15 克+冰块 120 克+纯净水 270 克 蜂蜜柚子茶

17、 （中杯）蜂蜜柚子茶 40 克+果糖 10 克+冰块 90 克+纯净水 200 克（大杯）蜂蜜柚子茶 55 克+果糖 15 克+冰块 120 克+纯净水 270 克 鲜果草莓茶 （中杯）热草莓原浆 35 克+奶精 30 克+开水 280 克 冷草莓原浆 35 克+奶精 30 克+开水 180 克+冰块 100 克（大杯）热草莓原浆 50 克+奶精 45 克+开水 365 克 冷草莓原浆 50 克+奶精 45 克+开水 220 克+冰块 140 克 鲜果香芋茶 （中杯）热香芋原浆 35 克+奶精 30 克+开水 280 克 冷香芋原浆 35 克+奶精 30 克+开水 180 克+冰块 100 克

18、（大杯）热香芋原浆 50 克+奶精 45 克+开水 365 克 冷香芋原浆 50 克+奶精 45 克+开水 220 克+冰块 140 克 玫瑰花瓣茶 （中杯）热玫瑰浆 30 克+奶精 25 克+红茶 70 克+开水 140 克 冷玫瑰浆 30 克+奶精 25 克+红茶 70 克+140 克（大杯）热玫瑰浆 40 克+奶精 35 克+红茶 100 克+开水 190 克 冷玫瑰浆 40 克+奶精 35 克+红茶 100 克+190 克 咖啡系列 经典咖啡 咖啡粉 1:35 纯净水 美式咖啡 （中杯）奶精 30 克+果糖 20 克+咖啡液 290 克 拿铁咖啡 （中杯）咖啡液 300 克+牛奶打泡至

19、满+果糖 10 克 摩卡咖啡 （中杯）咖啡液 300 克+牛奶打泡至满、淋上巧克力酱 卡布基诺 （中杯）咖啡液 250 克+牛奶打泡至满 焦糖玛奇朵 （中杯）咖啡液 300 克+牛奶 40 克+焦糖玛奇朵打泡即可 浓情可可奶茶 薏仁巧克力奶茶 （中杯）薏仁巧克力粉 35 克+开水至满即可（大杯）薏仁巧克力粉 50 克+开水至满即可 花生杏仁巧克力奶茶 （中杯）花生杏仁巧克力粉 35 克+开水至满即可（大杯）花生杏仁巧克力粉 50 克+开水至满即可 巧克力可可奶茶 （中杯）巧克力果粉 40 克+纯牛奶 100 克（加热打泡）+果糖 10 克+巧克力酱 20 克+开水 奥利奥曲奇奶茶 （中杯）奶精

20、 30 克+白砂糖 18 克+牛奶 10 克+150 克水+120 克茶水+奥利奥饼干 （大杯）奶精 40 克+白砂糖 24 克+牛奶 10 克+180 克水+150 克茶水+奥利奥饼干 巧克力双拼奶茶 （中杯）巧克力粉 30 克+奶精 20 克+白糖 18 克+（珍珠、红豆）+开水至满（大杯）巧克力粉 40 克+奶精 30 克+白糖 24 克+（珍珠、红豆）+开水至满 配料 布丁 白糖:布丁粉:开水=1:1:10（煮五分钟）用开水煮 保质期 3 天 双皮奶 双皮奶粉:白糖:开水=?2:1:20（煮五分钟）用开水煮 保质期 3 天 烧仙草 开水:冷水:烧仙草粉:糖=20:3:1:1 煮之前先用冷水溶解 保质期 3 天 红茶 红茶:开水=1:40 开水闷红茶 8 分钟 珍珠 珍珠:开水=1:8（煮十分钟，闷十分钟）煮好后用冷水洗放糖即可使用保质期4 小时