开蛋糕店创业计划书.pdf

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1、开蛋糕店创业计划书 甜品类休闲食品直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开家蛋糕店 应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就定会受到广大朋友 们的喜爱。、蛋糕店概况 本店发属于餐饮服务行业，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇 淋已及饮料等甜品。本店打算开在社区贸易街，开创期是家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像谷 馨房、麦丰尔那样的蛋糕连锁店。二、经营目标 由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开 业,想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进步扩大经营范围 以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，年

2、收回本钱。长期目标则 是逐步发展成为家经济实力雄厚并有定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众 多蛋糕品牌中闯出片天地，并成蛋糕市场的着名品牌三、市场分析客源:本店的目标 顾客有：到贸易街购物娱乐的般消费者，约占50%;四周学校 的学生、商店工作职员、小区居民 釣占50%。客源数目充足，消费水平中低档。竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅邢台市连锁蛋糕店就有 很多如好利来、荔枝村、麦丰尔等。因此竞争是很大的。四、经营计划 先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解 各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆

3、”地挖，要趁店里 人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所 以要慎重考虑。据了解发现套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱 明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场定的 竞争策略“:降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的 蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留 住”蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。可印些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果 蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进步强化。经过多

4、方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出些与蛋糕并没有太多尖 联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有些推陈出新 的举措:比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁 类的饮料深受顾客青睐。建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如 5折。方面，这可以给消费者受尊重感，另方面，也便于服务员对于消费者的称 呼。特别是假如消费者和别人在起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。在桌上放些宣传品、杂志,内容是尖于糕点饮料的知识、故事等，方面可以提升 品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。10无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的 感觉。蛋糕店定要严格执行国家食品卫生法，这是立足之本。1食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。五、风险及制约因素分析 由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第家店，顾客很难改变贯的口味，所以就 得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。