电磁炉安全操作规程.pdf

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1、电磁炉安全操作规程 一、目的 为规范食堂安全操作,预防安全事故发生,并延长电磁炉的使用年限,特制定本制度;二、范围 公司名下所有食堂的厨师;三、职责 操作人员需进行安全培训,并学习电磁炉使用说明书,了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作;操作人员需对电磁炉进行日常的清洁、维护和保养;四、安全操作规程 启动前准备 操作前检查电源线是否破损,检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障,清理机器上及周围搁置的其它物品；操作过程 打开电源开关,等到显示屏闪烁稳定后,开始正常使用,根据煮食要求调节火力大小;根据需要的火力大小滑动磁感应火力调节器,数码管会根据选择的火力显示

2、数字“1”“5”,“1”功率最小,“5”功率最大,根据需求,添加足够的用水或油,放入食材,开始烹调食材；烹调结束后,及时关闭漏电开关,盛出锅内饭菜；及时清理电磁炉及其周围的垃圾,做好清洁工作;注意事项 升温时必须逐步拨升温开关,不得一拨到头；同时关闭时也应分步；工作过程中,操作人员不得离开灶台,不得空锅干烧；严禁直接冲洗电磁灶;需要清洁时要先切断电源,再用湿抹布擦洗；每次使用电磁灶完毕,关机一分钟后再断开电源,面板不再烫手时,请及时清理机器,以免面板上的食物反复粘在锅底加热难以清洗；由于电磁灶底部和背部都设有风道,在厨房做电磁灶地面和电磁灶后墙面清洁时,严禁用水直接冲洗,以免水溅到电磁灶底部和背部通风口内部,造成机芯不能正常运作；电磁灶应水平放置,电磁灶背面有散热出风口,不可紧靠墙面或物体,与墙面或物体至少保持 20cm 以上距离以利于通风循；五、电磁炉操作流程图 使用前检查 开风机 卫生保洁 关掉电源 打开开关 调节火力 烹调食材 维修 不正常 报废、处理 不合格 从小到大