体育知识技能试题库三(可编辑修改word版).pdf

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1、.运动营养 一选择题 1、（B）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。A、糖 B、蛋白质 C、脂肪2、建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（B）A、20%B、30%C、40%3、（B）是热能与 B 族维生素和无机盐的主要来源。A、薯类 B、谷类 C、糖类 4、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（B）的饮食。A 全面、平衡、少量 B 全面、平衡、适量 C 全面、平衡、过量 5、适合老年人消费三低食品是指（C）食品。A 低盐、低脂、低蛋白 B 低糖、低脂、低蛋白 C 低盐、低脂、低能量 6、目前我国成年人糖的供给量以占总热能的(B)为宜。A、40%60%B、50%70

2、%C、60%80%7、我国居民（C）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的 2 倍以上。A、水 B、蛋白质 C、食盐 8、（B）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A、维生素 C B、维生素 E C、维生素 A 9、蛋白质的利用率为 77%的食物是（B）A、鸡蛋 B、虾 C、鱼肉 10、为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因的营养素是（B）。A、肌酸 B、核酸 C、蛋白质11、某运动员体重 50kg，赛前约补充 g 糖为宜。（B）（A）10（B）50（C）100 12、在赛前补充糖时，每千克体重约补充 克糖为宜，一次补糖的总量应控制在 克之内，补糖量不超过 克/千克体

3、重。（C）（A）2；60；1（B）1；30；2（C）1；60；2 13、食物纤维的供给量为每天（B）克。A、13 B、412 C、1520 14、最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（A）。A.早晨时间段 B 上午时间段 C 下午时间段 15、据研究，高强度运动一般在食后（）分钟后进行，中度运动一般在（）分钟后进行，轻度运动一般在（）分钟以后进行最合理。（C）A 60；30；10 B 120；60；10 C 120；60；30 16、一般轻体力劳动者，每日约摄入（C）种各类食物大约（）克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。A 5；600 B 10；900 C 20；1500 17、最新的中国居

4、民膳食指南是（C）由中国营养学会常务理事会通过的。A 1993 年 B 1995 年 C 2007 年 18、控制体重的两个主要因素是（A）。.A、进食量与体力活动 B、饮水量与体力活动 C、排泄量与体力活动19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（B）为宜。A、205030 B、304030 C、105040 20、蛋白质的利用率为 77%的食物是（A）A、大米 B、猪肉 C、牛肉21、（C）在一般人的膳食中宜占 3%左右。A、粮谷类 B、蔬菜水果类 C、油脂类22、(A)是最好的食物蛋白质来源，生物价高达 94%。A、鸡蛋 B、鸭蛋 C、鹅蛋 23、世界卫生组织建议每人每

5、日食盐用量不超过（C）克为宜。A 4 B 5 C 6 24、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（B）。A 8:2 B 7:3 C 6:4 25、绿色蔬菜含有的 最丰富的维生素是（C）。A.维生素 A B 维生素 B C 维生素 C 26、（C）具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。A 维生素 A B 维生素 B C 维生素 D 27、（C）释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。A 外源电能 B 光能 C 有机物质氧化分解 28、(A)是构成蛋白质的基本单位。A、氨基酸 B、卵磷脂 C、ATP 29、鱼肉中蛋白质的利用率为（B）

6、A、67%B、83%C、87%30、维生素（A）促进糖代谢。A、B1 B、B2 C、A 31、牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏（B）A、蛋白质、热量、钙、磷、铁等B、维生素 C C、维生素 A、铁、蛋白质等32、食物能量的来源是（A）。（A）碳水化合物 （B）酒精（C）矿物质 33、正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为_（A）（A）92；95；98（B）98；95；92（C）95；92；98 34、人体所需能量来源依次是（C）（A）脂肪；糖类；蛋白质 （B）糖类；蛋白质；脂肪 （C）糖类；脂肪；蛋白质 35、与正常视觉有密切关系的维生素是（A），缺乏时易产生夜盲症。（A）维

7、生素 A（B）维生素 B（C）维生素 C 36、对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（A）（A）维生素 A（B）维生素 B（C）维生素 C 37、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（C）.（A）维生素 B1（B）维生素 B2（C）维生素 B12 38、运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉（猪、牛、羊肉）、禽类占、水产品占的百分比依次为（A）A、40%、30%、30%B、60%、20%、20%C、60%、10%、30%39、（C）是运动人群从事耐力运动的主要能源。A、水 B、蛋白质 C、脂肪 40、在赛前 分钟或赛前 小时补糖，血糖升高快，补糖

8、效果较佳，有利于提高运动员运动能力。（C）（A）30；1（B）30；2（C）15；2 41、（B）在抗动脉粥样硬化和预防癌症中起着重要作用。A、维生素 B B、维生素 E C、维生素42、人体每天所需的热量 10%14%来源于（A）。A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪43、大米中蛋白质的利用率为（B）A、67%B、77%C、87%44、成人（C）的供给量为每天 412 克。A、水 B、矿物质 C、食物纤维45、在降低重的过程中，低脂膳食的（B）可在 10%以下。A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 46、脂肪供能的能量占总能量的百分比，青少年以（B）为宜。A、10%15%B、25%30%C、20%30%

9、47、（B）是病人、老年人和儿童良好的滋补品。A、蛋白质 B、糖 C、脂肪 48、出现消化不良、腹泻食欲不振、动脉硬化、还将引起冠心病的病症，属于（B）A、蛋白质过剩 B、脂肪过剩 C、维生素 C 过剩49、在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达（A）以上。A、18%B、28%C、38%50、蛋白质的利用率为 76%的食物是（B）A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉51、（B）是钙内稳态最重要的生物调节因子之一。A、维生素 B1 B、维生素 D C、维生素 B2 52.不溶性膳食纤维包括（A）。（A）纤维素（B）甘露醇（C）半纤维素 53、一般（B）的能量占总能量的 40%为宜。A、早餐 B、中餐

10、C、晚餐54、（B）占体重的 18%。A、水 B、蛋白质 C、脂肪55、属于人体必需脂肪酸的为（B）。（A）-亚麻酸（B）-亚麻酸（C）EPA 56、运动中每隔 分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。（C）（A）1530（B）60100（C）3060 57、高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为。（A）.（A）GI70；GI 为 5570；GI55（B）GI60；GI 为 4560；GI45（C）GI50；GI 为 3550；GI35 58、每克脂肪在体内可供给 千卡能量。（C）（A）7（B）8（C）9 59、(C)是构成机体的重要物质。A、蛋白质 B、脂肪 C、糖 60.血浆游

11、离脂肪酸常在运动 分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大，浓度达到最高水平。（C）（A）开始10（B）1040（C）3060 61、（B）可补充人体消耗的热能，极易被人体吸收。A、蛋白质 B、糖 C、脂肪 62、运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后，FFA 在血液中的浓度变化可分为。（B）（A）循环期恢复期代谢期（B）循环期代谢期恢复期（C）代谢期循环期恢复期 63、运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为 。（A）（A）浓度下降逐渐升高超出正常含量上升至最高水平恢复到正常值 （B）上升至最高水平浓度下降逐渐升高超出正常含量恢复到正常值 （C）逐渐升高超出正常含量浓度下降上升至最高水平恢

12、复到正常值 64、膳食中非必需氨基酸所占的比例为（C）A、40%B、50%C、60%65、在一般人的膳食中，动物性食物及豆类占总量的（C）为宜。A、10%15%B、15%20%C、25%30%66、蛋白质的利用率为 77%的食物是（B）A、鸡蛋 B、虾 C、鱼肉67、油脂类在一般人的膳食中宜占（A）左右。A、3%B、4%C、5%68、凡要补充钙，则最好补充(B),以便钙离子转化后让肠道更容易吸收。A、维生素 A B、维生素 D C、维生素 C 69、（A）能为机体提供能量。（A）碳水化合物（B）矿物质（C）维生素 70、具有抗氧化作用的营养素是（B）。（A）锌（B）硒(C)铁 71、影响人体基

13、础代谢的因素有（B）。（A）体表面积与体型（B）年龄（C）咖啡因 72、微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于（B）。（A）粮谷类 （B）动物肝脏类（C）蔬菜类73、维生素 A 缺乏引起（A）。（A）干眼病（B）脚气病（C）坏血病 74、膳食纤维的功能有（A）。（A）能促进肠道蠕动（B）促进锌的吸收（C）提供能量 75、维生素 B2 主要来源于（B）食品。（A）调味品类（B）奶类（C）蔬菜类.76、下列能源物质中，作为人体运动主要能源物质的是（C）A：蛋白质 B：脂肪 C：糖 77、从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机元素只有。（C）（A）钙、镁、钾、钠（B）镁、钾、钠、磷（C）钙、铁、锌和

14、碘 78、成年人每日约有 毫克钙在更新。（B）（A）500（B）700（C）900 79、对钙的吸收有促进作用的是。（C）（A）维生素 E、乳糖（B）维生素 D、蔗糖（C）维生素 D、乳糖 80、钙磷的吸收与代谢都由 和 调节。（B）（A）维生素 A；肾上腺素（B）维生素 D；甲状旁腺素（C）维生素 E；胰岛素 81、缺 的人高度过敏，情绪不安，易激动，手足抽搐，反射亢进。（C）（A）钙（B）锌（C）镁 82、能降低血液中胆固醇含量，起到预防动脉硬化功效的膳食纤维属于 。（C）（A）纤维素（B）植物胶（C）黏质 83、运动员在运动过程中会失去大量的水分的器官是。（C）（A）皮肤（B）肺（C）皮

15、肤和肺 84、在正常情况下，成人每日有 升水进入和离开身体。（B）（A）2.02.5（B）2.53.0（C）3.03.5 85、运动中的排汗率和排汗量与 等因素有关。（A）（A）运动强度、密度和持续时间（B）运动强度、速度和持续时间（C）运动强度、耐力和持续时间 86、大强度剧烈运动可导致血红蛋白的。中、小强度有氧运动有利于血红蛋白的，有利于健康。（A）（A）下降；增加（B）下降；不变（C）增加；下降 87、运动训练强度过大且时间较长时，导致蛋白质大量，引起血尿素氮。（C）（A）合成；上升（B）合成；下降（C）分解；上升 88、长达 2 小时以上的运动中，主要与运动过程中 的代谢中间产物在肝脏

16、中经糖异生途径，转化为葡萄糖分解入血液后维持血糖的水平有关。（C）（A）糖类、脂肪（B）糖类、蛋白质（C）蛋白质、脂肪 89、大强度长时间运动中肝糖原分解供应血糖可比安静时分解速率提高 76 倍。照此推算，肝糖原在 分钟将被耗尽。（A）（A）20-30（B）30-40（C）40-50 90、肌肉摄取血葡萄糖的 对保证肌肉运动能力是至关重要。（A）（A）速率（B）数量（C）速率和数量 91、长期适宜的体育锻炼使血糖的，有助于预防高血糖或低血糖的发生，对相关的疾病有防治的作用。（C）（A）可变性增加（B）稳定性降低（C）稳定性增加 92、在日常生活中应减少 脂肪摄取量，以多摄取 脂肪的饮食结构代替

17、 脂肪可防止血脂的升高。（C）.（A）不饱和；动物性；植物性（B）不饱和；植物性；动物性（C）饱和；植物性；动物性 93、血液中胆固醇和甘油三酯浓度高的人的 发病率高。（B）（A）脂肪肝（B）心肌梗死（C）贫血 94、血脂中最受运动影响的是。（A）（A）甘油三酯（B）胆固醇（C）脂肪酸 95、血液中胆固醇浓度的变化被认为与运动的种类有关。如快速类运动比耐久性运动更能使胆固醇浓度。（B）（A）降低（B）提高（C）先降低再提高 96、参加有氧代谢的运动锻炼，血液中胆固醇含量会；参加静力性的无氧代谢运动。（C）（A）增加；无显著变化（B）增加；减少（C）减少；无显著变化 97、运动可抑制血脂、甘油三

18、酯和胆固醇的升高。（B）（A）无氧耐力（B）有氧耐力（C）无氧耐力和有氧耐力 98、最理想的优质蛋白质食物是。（C）（A）鸡蛋（B）牛奶（C）大豆 99、不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为。（A）（A）蛋白质 30；糖类 6；脂 4；正常混合膳食约为 10（B）蛋白质 6；糖类 4；脂 30；正常混合膳食约为 10（C）蛋白质 4；糖类 6；脂 30；正常混合膳食约为 10 100、运动训练时能量代谢主要取决于 三要素。（C）（A）运动强度、节奏和持续时间 （B）运动强度、力量和持续时间 （C）运动强度、密度和持续时间 101、判断不同项目运动员膳食能量的日供给量哪项是不正确的 。（B）（A

19、）足球乒乓球跳高围棋 （B）铁人三项公路自行车摔跤围棋 （C）举重射击跳水桥牌 102、下列哪些物质可以促进铁的吸收（B）。（A）维生素 B（B）猪肉（C）抗酸药物 103、促进钙吸收的物质有（A）。A.维生素 B 膳食纤维 C 氨基酸 104、维生素 A 缺乏可导致（A）。A.夜盲症 B.青光眼 C 骨质疏松 105、健脑的理想食物是 。（A）（A）磷脂（B）三酰甘油（C）糖脂 106、脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的。（C）（A）10（B）15（C）20 107、钙可保持体液呈 的正常状态，防止人陷入容易导致疲劳的 体液环境。（C）（A）中性；碱性 （B）中性；酸性 （C）弱碱性；酸

20、性 108、平衡的膳食中，必需氨基酸与非必需氨基酸的合理比例应为。（C）（A）1：1（B）1：2（C）14.109、平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为。（A）（A）111（B）1：2：1（C）2：1：1 110、以下哪种食物不是碱性食物？（B）A、豆类食物 B、猪肉 C、水果111、谷类营养中以下哪种说法是错误的？（C）A、含糖高达 70%-80%B、蛋白质含量为 7%-16%C、含脂肪较多 112、常食用有降血压作用的食物有。（C）A、芹菜、菠菜、芥菜、B、莲藕、山楂、香蕉、C、以上全对 113、减肥食物包括以下。（C）A、玉米须 B、荷叶 C、以上都

21、对 114、较适合高血压病康复体育的运动种类和方法中不适合的为 。（C）A、有气功、太极拳、医疗体操 B、步行、健身跑、有氧舞蹈、游泳C、力量性运动项目 115、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素 的饮食。（B）（A）全面、平衡、少量（B）全面、平衡、适量（C）全面、平衡、过量 116、蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是 。（B）（A）豆类奶类肉类（B）豆类禽类奶类（C）肉类奶类豆类 117、人们提高体适能的有效健身方式：。（A）（A）有氧锻炼（B）无氧锻炼（C）力竭锻炼 118、人们应从 方面提高体适能。（B）（A）心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、身

22、高 （B）心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重 （C）肝脾适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重 119、若无禁忌症，每日可饮红葡萄酒，有助于降血脂及活血化瘀，预防动脉硬化。（B）（A）10 毫升（B）50 毫升（C）100 毫升 120、增肌粉是一种 由构成的一种营养补剂。（B）（A）低蛋白、低能量、低脂肪（B）高蛋白、低能量、低脂肪（C）高蛋白、高能量、低脂肪 121、肌肉中最丰富的游离氨基酸是。（A）（A）谷氨酰胺（B）赖氨酸（C）半胱氨酸 122、糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为 千卡/克：（A）（A）4.1；9.3；4.1（B）9.3；4.1；9.3（C）4

23、.1；4.1；9.3 123、生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是 。（A）（A）糖、脂肪和蛋白质 （B）水、无机盐和维生素 （C）糖、无机盐和维生素 124、最易被人体吸收的糖是 。（B）（A）蔗糖、麦芽糖、乳糖 （B）葡萄糖、果糖、半乳糖 .（C）淀粉、糖原、纤维素 125、根据糖的分子结构可分为。（C）（A）单糖、糖醇、多糖（B）单糖、双糖、寡糖（C）单糖、双糖、多糖 126、经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是。（A）（A）双糖、多糖（B）单糖、双糖（C）单糖、多糖 127、肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为 左右。（C）（A）400 克、100 克、5 克（

24、B）100 克、5 克、400 克（C）100 克、400 克、5 克 128、肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达 克左右。（B）（A）400600（B）600800（C）8001000 129、每克葡萄糖完全氧化可释放能量 千卡。（C）（A）2（B）3 （C）4 130、机体最主要的供能物质是 （A）（A）糖类（B）脂类（C）蛋白质 131、当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病，引起 。（C）（A）酸过剩（B）碱过剩（C）酸中毒 132、糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是 。（C）（A）糖酵解（B）

25、磷酸戊糖途径（C）三羧酸循环 133、具有保肝解毒作用的是 。（B）（A）肌糖原（B）肝糖原（C）血糖 134、给高水平运动员补糖大多补充 。（A）（A）低聚糖（B）葡萄糖（C）淀粉 二判断题 1.谷类、薯类及蔬菜中含大量的碳水化合物。（）2.常食用动物性脂肪易引起人体多种慢性疾病。（）3.钾缺乏可以引起甲状腺功能异常。（）4.钙在人体中 99%存在于骨骼和牙齿中。（）5.维生素 C 缺乏可导致神经及循环系统功能异常（）6.多吃含糖量高的甜食可以引起糖尿病。（）7.运动前可以通过食用高纤维素的食物来增加机体的能量（）8.营养对增强体质 I 和保持体能状态有重要作用。（）9.蛋白质可以促进人体生

26、长发育和修复机体组织，满足人们每日身体活动所需要的能量。（）10.运动促进新陈代谢，增加能量消耗。因此，参加各种运动，必须增加热量的补充。（）11.蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。（）12.热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。（）13.创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。（）14.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（）.15.供给热能的营养素有糖、脂肪、维生素。（）16.比赛后，应注意补充营养，以促进能量物质和机体功能恢复，但切忌赛后的暴饮暴食。（）17.力量性运动能使肌肉壮大，是因为蛋白质分解加强，同时活动肌群蛋白质合成增加并大于

27、分解速度。(）18.肌肉收缩能量的最终来源是糖和脂肪的有氧氧化。（）19.维生素大多能在人体内合成，并储存。()20.成年人蛋白质供给的热能平均应占一日膳食总热能的 12%-14%。()21.人体短时间运动的主要供能物质是脂肪。()22.维生素 A 是水溶性维生素。()23.食物中所含营养素的种类是否齐全，数量的多少及其相互比例是否适宜，并不影响食物营养价值的高低。()24.维生素对人的正常代谢和生理机能没有什么影响。()25.食物的营养价值是绝对的。()26.脂肪是构成人体细胞的主要成分。()27.人体每日摄入的水量与机体经各种途径排出的水量要保持动态平衡。()28.人体缺乏维生素 A 会导

28、致皮肤干燥、毛囊角化的临床症状。()29.人体每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的 10%()30.蛋白质需求量受人体的生理状况和蛋白质的数量两方面因素的影响。()31.人体摄入的脂肪过多易导致脂肪肝。()32.蛋白质是生命的基础，是细部的主要组成部分，是能量来源之一。（）33.膳食营养状况的自我评估通常从能量平衡、膳食合理水平、食物的营养价值三个方面来进行。()34.少吃蔬菜、水果和清淡食物，多吃高盐、高脂肪饮食，可防止心血管病、糖尿病的发生或复发。()35.脂肪包括脂类和类脂。()36.人体摄入的脂肪过多易导致脂肪肝。()37.成年人蛋白质供给的热能平均应占一日膳食总热能的 12%-14%。()38.饼干、加工肉类食品、汽水可乐类食品、烧烤类食品是人体所需要的最佳食物。()39.摄入生物价高的蛋白质进，需要量较少，反之需要较多。()40.人体缺乏维生素 C 会导致甲状腺肿大。()41.在配制各种营养素时，强调营养均衡，并利用各种营养素之间的协同互补，使营养物质起到 1+12 的作用的食品，称作营养。()42.糖是大脑的主要能量来源，血糖降低会影响脑的功能，发生头晕，昏厥等现象。()43.维生素是构成人体组织和供给人体热能的重要物质。()