关于山西临县红枣经营模式的调查分析.pdf

《关于山西临县红枣经营模式的调查分析.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《关于山西临县红枣经营模式的调查分析.pdf（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、-社会实践手册 实践主题山西临县红枣经营模式调查 专业、班交通工程 201102 班 学 号U7 姓 名段海燕 联系电话*华中科技大学马克思主义学院 评定成绩-注意事项 1、根据中宣部、教育部规定，我校将社会实践课作为大学生思想政治理论课必修课中的一门独立课程，记2 学分。2、根据后面所附社会实践参考指南，利用暑假自由选择社会实践时间、地点和实践内容。3、社会实践完成后，每位学生撰写不少于3000 字的社会实践报告。4、第三学期开学上课后的第二周，以自然班为单位将社会实践报告上交 社会实践课任课教师。5、马克思主义学院将组织教师对所有社会实践报告进行评阅，按百分制评分并登载成绩。6、马克思主义

2、学院将对优秀社会实践报告结集公开出版。7、社会实践报告未达到要求者需要重新调查和撰写报告，如有抄袭，成绩为零，并报教务处和学工部通报批评。华中科技大学 大学生优秀社会实践（调查）报告原创性声明 本人郑重声明：所呈交的社会实践（调查）报告是本人及小组成员进行独立社会调研研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。-作者签名：2012 年 8 月 22 日 社会实践基本情况记载 调查时间：2012.7.10-2012.7.17 调查地点、单位：山西临县 调查对象：红枣公司、临县居委会人员及

3、部分枣农 联系电话：*社会实践日志-2012.7.10 开成员大会讨论社会实践行程及前期准备 2012.7.11 出发去山西临县 2012.7.12 解决食宿问题，短暂休整，并结合当地实情，确定实践的具体地点（企业、农村），详细安排实践时间 2012.7.13 成员分为两组，一组去居委会调查政府有关情况，另一组深入市场并拜访红枣公司了解相关情况 2012.7.14 根据前一天得到的情况启程去碛口古镇对一些枣农进行访谈，了解红枣的种植，管理，收获，销售等有关情况 2012.7.15 由前一天了解到的情况去附近的枣林进行实地考察，对红枣的种植区域，种植面积以及生长状况的实际情况调查取证 2012.

4、7.16 整理这几天收集到的资料并稍作休整，准备回学校 2012.7.17 返校并完成后期工作 关于山西临县红枣经营模式的调查分析 一、调查背景与目的（一）调查背景 进入新世纪以来，社会主义新农村建设一直是党和国家关注的焦点，也取得了一系列可喜的成就。山西临县作为农业大县，又是贫困大县，积极响应国家出台的“三农”政策，进行农业结构调整，用好“中国红枣之乡”的品牌，加强特色产品的推广工作。但是，作为农民增收的主导产业，红枣产业，其发展模式中仍然存在着不少亟待解决的问题，作为大学生，新时期下的新农村建设是我们必须关注的，为国家建设贡献力量更是义不容辞。借“暑-期社会实践”之东风，我们以志愿者身份深

5、入临县，培养自身社会责任感和锻炼实践能力的同时，为社会主义新农村建设贡献出我们的力量，实现真正意义上的“双赢”。（二）调查目的 1、通过探寻当地政府和相关部门在新农村建设这个大背景下所采取的具体措施，了解中央和地方政府实施新农村建设的政策，并通过接触产业链不断完善的实际过程，让深居象牙塔的大学生切实了解农村建设的现状，坚定我们对党、对国家政策的信心。2、通过对临县红枣产业链的深入调查，结合我们自身的理论知识和对社会的认知，反映当地的问题，并对当地农业的发展及关于促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见提出我们大学生的建议。二、调查内容与方法（一）调查内容 1、调查相关企业有关红枣的产业链（收购加

6、工成品销售）；2、调查枣农对红枣市场的了解以及他们红枣的种植销售状况；3、调查当地政府对红枣产业的扶持情况以及相关政策的落实情况。（二）调查方法 访谈法 三、调查结果与分析讨论（一）红枣产业链 1、采购 临县位于黄河岸边，不论是产量、质量，还是品种都是全国第一，其中枣树林主要集中在丛罗屿、曲屿、克虎、兔坂等地、该县枣树林面积达八十余万亩，每年的产枣量达 4 亿多斤，专门服务于红枣公司，据我们了解，天渊枣业有限公司有资源优势，因为它是最早的红枣公司，所以客户资源比较多。在每年十月份左右，公司就会开始采购红枣，公司有专门的收购人员，由于临县红枣种植农户分散，基本为一家一户分散经营，“自产自销”，规

7、模化的红枣基地少，所以公司派出去的采购车辆均为小货车。此时是收购鲜枣，价格并不稳定，是根据市场行情不断波动。2、加工 红枣收购上来之后，公司对红枣进行加工，经过烘干车间、包装车间等的加工从鲜枣中提取糖分，把枣核去掉，最终成品有自然枣、红枣汁、酸枣汁、有机红枣、枣脯等六大系列，包括40多个小分类。质量好的红枣可及时加工成商品出售,或晾晒后贮存。而挑拣留下的残次枣可用来加工枣醋,既减少损失,又可增加经济效益。枣醋味道鲜美,加工方法简单,首先是入缸处理，即将残次枣洗净去杂,放入清水中浸泡24小时,然后压碎或粉碎,每1015公斤红枣,加入粉碎的大曲1公斤和相当于枣重35倍的清水,再加为枣重10%的谷糖

8、和5%的酵母液,拌匀后装入缸中。缸口留1520厘米的空隙,上面用纸糊严,加盖、压实,进行密封发酵。接着就是醋酸发酵，即入缸密封46天,即可完成发酵,然后揭去盖子去掉,不保留粘纸,再放到阳光下曝晒。当温度达到34时,醋酸菌迅速繁殖,经1015天即完成发酵过程。最后就是成品过滤，即经连续发酵后,倒出过滤,就得到淡黄色的新醋。每100公斤新醋加食盐2公斤,再加入少量花椒水,贮存半年即可成为既香又酸的枣酸。3、销售-由于人们的养生意识越来越强，大部分经理都表示所有的产品中自然枣的销量最大，因为自然枣是原生态的枣，用当下流行的一句话说，“原生态，无污染，健康枣”。产品最终销往山西、东北、上海、深圳、北京

9、等地，当然主要仍然是山西省内，在国际市场方面，也有部分公司已于 1999 年向俄罗斯发货，同时与欧盟也有贸易，还有一个公司同日本游宙株式会社的贸易关系，一直保持着健康的发展态势。由于我们是从武汉前往的，所以对武汉的市场格外关注了一些，我们了解到，在武汉的市场还没有打开，所以武汉这边还是暂时空缺的。因为在打开任何一个市场都需要找代理商，在武汉目前还没有代理，之前有的，这两年由于缺乏能够信任的人而且商品进驻大商场都需要给商场缴费，其中就出现了一种“乱收费”的现象，所以在武汉各大商场，如：家乐福、中百仓储等等我们很少看到天渊红枣的影子。（二）有关临县印象 临县处在群山之中，像个小盆地，但是麻雀虽小五

10、脏俱全，其中各种商铺，服务门类一应俱全，公共设施和教育体系完善，文化广场，蔬菜瓜果集市都很热闹。临县这几年发展迅速，正处于加速阶段。可是高速发展的背后总存在一定的急促性，盲目性和不合理性。各种各样的店铺沿着街道建立起来，但就是让人感觉没有规划好，感到那些店铺杂乱无章。林立的服装店，礼品店鲜有人光顾，透露出一种无奈和凄凉。在四处走访的过程中，我们观察到临县这几年新建的商业街有很多，还有很多在修建中，新建的广场上锻炼身体的人不少，文化建设也多了不少，让人们在茶余饭后有了新的活动，新的选择。虽然临县还不是特别让人满意，但是和以前比起来，临县给人的印象就是临县人民富起来了！可是新建的公共设施大多数在县

11、城中心，周边地区仍然处于落后状态，这样的进步怎么说都有点儿让人唏嘘不已！（三）枣农说 在采访枣农的过程中我们了解到他们栽种的枣树品种比较单调和传统。临县是全国的产枣大县，目前有木枣、大拇枣、园林枣、滩枣等红枣品种。其中木枣是栽植时间最长的品种，约有 2000 多年的历史，平均售价在 1.5 元/斤左右，滩枣等优质枣品种售价在 2 元/斤左右。枣的整体售价不高，而且木枣栽植面积占枣林面积的 80%，品质中等的占 60%以上，其他优质品种的栽植率较低，种植的枣品种又少，导致枣农的收入低。其次，由于栽种面积不是很大，所以都是一些小商贩来收购，并不是红枣公司直接派人来采购，因此中间又多了一次交易，这样

12、枣农出售红枣的价格更低了，每年的收益又会少一些了。7 月 16 日，我们在走访碛口镇的枣园时，一对一直在种枣的枣农兄弟跟我们说，他们虽说有大片的枣园，但是枣园的收入却没办法养活他们那一大家子人，而且每年都得担心各种自然条件带来的不可预料的经济损失。譬如，在枣子采摘前两天一直下雨或者一直处于高温天气，就会直接影响枣子的质量和数量，经济损失也就不言而喻了。通过与种植户的交流，我们了解到红枣大多种植在山上，目前的种植缺乏科学的管理，有些枣农甚至不去管那些枣树，就让枣子自由生长，不去打理。有相当一部分枣农的种枣技术和枣类品种没有规模化和统一化。枣子的生长受天气影响很大，每年虽有大量来自五湖四海的收购商

13、来采购，但因为质量不很好导致价钱不高，一年到头枣农收入不高，旺季遇上好天气年收入也不过八九千元。俗话说，靠山吃山靠水吃水，这靠枣吃枣来的可不现实！原以为临县以产枣闻名，“天下第一枣”已成品牌，政府会大力支持红枣种植户，让红枣生产成为县市支柱产业，帮助农民致富，谁知政府的帮助却少的可怜。据那对枣农兄弟说，他们这个地区的枣园并没有接到政府的扶持，政府只是对少数的一些红枣示范地区实施了扶持，给予他们经济以及技术上的扶持，帮助他们发展枣园经济。而像他们这样偏远的地方就很难得到政府的帮助，所以他们种枣种得很困难，感觉种枣不能够满足他们的开销，都有些想去改种其他的农产品来改善生活了。-（四）有关山西天渊枣

14、业有限公司 有关红枣公司的走访，经乡民们的述说和介绍，我们最终锁定了山西天渊枣业有限公司。有后来的采访得知，山西天渊枣业有限公司是临县当地最早的红枣公司，该厂是 1992 年建厂，是一所国营企业，前身叫山西枣业有限公司，后来在 2000 年，经过改革和创新，最终整合注册成了山西天渊股份制公司，是省、地命名的农业产业化企业，也是山西省“1311”规划的项目单位之一。到目前为止，该公司已有两个分厂，年加工量在 5000 吨左右。山西省素来有“一红一黑”之称号代表山西的特产，即红枣和煤矿，而天渊枣业有限公司是山西省最早的一家红枣公司，因此能够在红枣企业多、竞争激烈的条件下仍能有一席立足之地。公司主要

15、生产以“枣圣”、“滩圣”、“德妙”为主的红枣系列健康食品。三年多来，公司紧紧围绕省、地、县关于加快发展红枣特色产业的产业化调整思路，以市场为导向，以科技进步为动力，内抓管理提高产品质量，外树形象实施品牌战略，一步一个新台阶，实现了企业的跨越式发展，产值、利税逐年增加，为企业的可持续发展奠定了坚实的基础，为临县经济发展和社会进步做出了积极的贡献。经采访了解到，公司目前深受政府及国家的重视，就在我们采访前不久，就有一位国家领导人到该公司进行视察。当下，政府拨了 100 亩土地给该公司修建新厂，由于目前红枣还未成熟，是销售淡季，该经理透露，公司负责人决定在八月就动工修路，着手新厂的筹建工作。待到新厂

16、建成后，公司会对红枣（主要是散户种植的）集中管理、集中收购，并在红枣的种植期派遣专门的技术人员下乡提供技术服务，相信未来天渊公司一定会有长足的发展，更好地带动当地红枣产业的发展。目前，公司已发展成为全国最大的红枣加工企业。公司先后被山西省委、省政府和吕梁地委、行署授予“农业产业化龙头企业先进单位”和“农业产业化龙头企业”光荣称号，公司董事长兼总经理秦建新也获得“山西省杰出青年营销创新能手”、“山西省青年五四奖章”、“山西省首届优秀青年民营企业家”等多项殊荣，2002 年光荣当选为山西省第十届人大代表，临县“天渊”红枣品牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，这是有史以来临县唯一的一个上榜品牌。

17、（五）分析讨论 1、有关交通 吕梁多山，临县更是四面环山，而枣树种植区都分布在县区周边且大多都种植在山上。因此，每当红枣成熟时，无论是采摘还是运送都很费力！市区到县城，虽有公路，但环山公路路窄而负重小，只能允许小吨位的货车进出，运输效率不高。山路易受阴雨天气的影响，一旦降水过多，就有可能导致路面坍塌，因此雨天格外危险，路面一旦垮塌，交通基本瘫痪，进出只能靠山间的崎岖小路，苦不堪言。另外山间公路盘旋曲折，安全起见，车辆的速度也不能太高。“要想富，先修路”说的当真一点儿也不错，交通问题是制约山西红枣产业发展的一个重要因素，每年红枣所收获时节，采购商进出不方便，在路上要消耗大量时间和金钱，路上的成本

18、自然而然地算在了红枣的价格上，这也是红枣一直价格不高的一个制约因素。红枣价贱，种植户收益不高，一年到头也赚不了几个钱。这样就严重打击了红枣种植户的生产积极性，进而影响整个上层产业链。2、有关红枣种植 临县红枣种植户众多，但都是个体独立经营，没有太多的联合，分布也极广，也不叫分散，因此也不好集中做技术讲解和指导，所以到目前为止，枣农还是根据几百年来流传下来的种植方法和种植经验进行种植，缺乏专业的技术指导生产。另外，临县枣树虽多，但大都是传统枣树，品种相对单一，单体自然抗性和红枣产量不高，结出来的红枣品质也不高，这也是红枣价低的又一重要原因。红枣种植户多为农民，没有太高的文化水平，缺乏对红枣树的科

19、学管理，也没有一定的增产措施，一般都是种在山上任其自然。另外，红枣收获季，受-天气影响较大，收获时节，一旦遇到阴雨天气，由于缺乏一定的预防和对抗措施，又加之收获技术落后，一般都是人力收获，效率极低，因此一旦遇到天灾，就会有大量新鲜红枣霉变在枣园里，还有相当一部分从树上脱落。这就严重降低了红枣的有效产量，也造成了资源的平白浪费。据报道，去年，临县红枣创造了丰产纪录，总产量近 5 亿斤。但由于红枣市场疲软，收购商较少，临县红枣存在严重的滞销问题，目前全县红枣销售量不达 20%，只有往年同期销量的三分之一。加之去年秋季雨水充沛、冬季气候较暖，而枣农晾晒器具有限、晾晒技术落后、加工不到位，导致部分红枣

20、出现不同程度的霉烂。这就严重损害了种植户的利益，也严重制约了山西红枣产业的发展。可见，目前的红枣种植还有很大问题，还有很大的改革和进步空间。3、有关政府 关于政府，在红枣产业中应有的作用并没有起到。红枣产业作为本县的支柱产业和振兴产业，是临县经济发展的关键产业。但是枣农在种植过程中，政府并没有给予应有的帮助，既没有相关的帮扶政策，更没有实际的行动。对红枣公司虽有一定的帮助，但是力度明显不足。临县现阶段发展正迅速，县区随处可见林立的高房，但是明显可以看出其高速发展的背后的不足，显得过于急促，发展和人民的需求有点脱节，各类商铺林立却少有顾客，特别是一些品牌店，更是无人问津。发展要为了人民，更要依靠

21、人民，要脚踏实地，一步一步来。临县的建设还需要临县人民和政府的更多努力，仍期待更大的发展！四、结论与建议（一）结论 就目前来说，无论是红枣的种植、加工还是红枣产品的生产、销售，临县的红枣产业仍存在着很大的问题，亟待改革和创新，仍期待更大的发展。这不仅需要种植户，红枣公司的自身努力，更需要当地政府的大力支持和引导以及相应的帮助。临县是全国的贫困县，也是山西的重要产枣大县。枣树林是临县最大的人工群落，同时又是临县经济振兴希望之所在。红枣作为临县的特色优势产品，在人们对食品营养不断提出更高要求的前提下，临县红枣应打出自己的品牌，依靠优势产业走上致富之路。把红枣的种植、加工和销售通过红枣企业紧紧地联系

22、在一起，形成一个完整的红枣产业链，同时要强化整个产业链的管理和效益的提高。这样可以引导和帮助枣农了解到市场信息，针对自己的红枣树做出改良和新品种的引进，加强了与市场的连接。企业利用其对最终消费市场信息的掌握，指导枣农根据市场需求变化来组织红枣品种的栽植，既保证了市场的销售又保障了农户的经济效益。另一方面，可以促进产业结构的调整，促进绿色经济的发展，保护生态脆弱的黄土高原环境。临县政府和红枣企业应该加紧对现代化农业经营模式的实践，实施红枣产业化经营发展，促进农民提高收入，给企业带来更大的产值和利润，从而带动整个县域经济的发展。（二）建议 1、有关交通 鉴于枣树林大都种植在山上，附近的交通不是很便

23、利，虽然国家也会拨款修路，但是政府都是用那些钱建设县区中心周边的交通，对县城边缘地带，红枣种植区投入较少，致使种植户在卖出红枣时可能因为交通问题而减少收益，建议政府对县城的红枣种植大镇多加关注，注入更多的资金，投入更多的精力，相信也会有更多的收益和回报。由于枣园分布在山上，应该投入资金对枣园进行一定的规划合并，修筑一定的入园道路，方便进出果园，也方便收获和运输，降低因突发状况造成的损失。临县靠近黄河，枣园也多临近黄河，有可能的话可以考虑用水路进行运输采购。2、有关技术指导和红枣收购 关于对红枣种植户的培训和技术指导，建议临县各大红枣企业能够对枣园进行合理承-包，即对自己承包的种植户定期进行相应

24、的培训，收获季对自己承包区内的红枣进行优先采购，这样既会调动枣农和企业的生产积极性，也能很大程度提高收益，降低红枣的滞销而大量积存的可能性。枣园分布较广，应该进行科学的管理，出台一定增产措施并制定必要的灾害预防措施和应对措施。在红枣成熟的过程中更要深入实际，结合具体情况为枣农提供相应的建议，派遣专业技术人员当场当地对枣农进行培训，尤其对病虫害、整株等方面指导教育，与枣农深入交流，针对枣农的问题，提供切实的解答，这样可以减少因为技术原因造成的减产。枣农和加工企业应该提高市场化意识，种植、生产消费者需求旺盛的加工品，同时加强产品的检验、国家质量标准的审核。同时县政府应对枣农和红枣企业提供方便，降低

25、门槛，并对其提供必要的资金和政策支持，给予企业和种植户信心。特别是红枣公司，要给予更多的关注和扶持，对他们寄予厚望，使其发挥更大的作用，从而推动县经济稳定快速发展。3、有关品种问题 优化红枣品种，提高红枣产量。首先，枣农应以市场化为导向，种植市场需求量大、消费者喜好的优良产品。引进新的红枣品系，并在全县大力普及，提高单体的抗灾害能力，增加单体产量，从而扩大收益。其次，企业采购时应对不同品种进行相关的价格规定，引导枣农升级红枣品种，同时也扩大企业效益。4、有关品牌效应问题 打造名优品牌、壮大特色产业，提高经济效益。临县红枣栽培已有几千年的历史，有着深厚的文化底蕴。基于此，政府可以发挥其公关作用，

26、挖掘红枣文化，提升红枣的知名度。开展红枣文化节，如同山西的杏花村一样，让红枣成为临县的一个“代言人”，临县因红枣而知名海内外，红枣因临县而更加畅销。在文化节期间可以举办各种活动，如红枣品尝、红枣研讨会、优质红枣园观光等。通过红枣文化节的举办，使得文化与经济有机地结合起来，形成“生态旅游、文化旅游及美食旅游”的全方位、多角度的推广宣传体系。扩大红枣的销售市场，打开华南和西南的市场。五、结语（部分暑期实践日志）很多大学生都是应试教育下培养出来的“人才”，而在这种模式下，这些“人才”往往学习能力强，对新事物接受快，而且擅长对新事物产生自己独特的想法，但是这些都是被动的，特别是对于“温室里的人才”而言

27、，没有考试压迫“人才”们去吸收，他们就不会主动去适应。而在现实社会中，一个人的成功需要靠自己主动去争取，再也没有让你去压迫你去追逐成功。大学作为知识青年步入社会的最后一个“训练场”，有责任让每一个人真正认识现实社会与“校园小社会”的不同，在实践中体会如何做一个完整的人才。而这次暑期实践恰好给了我们这样一个机会，虽然遇到了重重困难，但是，我们都已经努力为实现实践目的而努力过，我们主动从各方获取资料，我们大胆和政府部门取得联系，我们根据自己的所学大胆的提出自己的建议，可能并不成熟，但我们还是积极的去尝试，去实践，去做。我们积极的面对突发情况，我们微笑着在炎炎夏日下挥洒成功，面对奔流的母亲河咆哮我们

28、青春的誓言。我们脱离家庭和学校的保护，独自与志同道合的朋友一起，享受为了同一个目标，一起计划、一起讨论、一起犯错、一起成长、一起不畏艰难险阻的跋涉，一起在困难与挫折中凝结下来的友谊。在山西的暑期实践调查不仅让我们体验了生活，了解了社会中下阶层人民的生活，也让我们学会了成长。参考文献 1 公司理财M.复旦大学出版社,2006,3.2人民日报海外版(2000 年 09 月 18 日第十一版)-3 另：部分数据由当地红枣公司经理及部分村民口述所得，在此表示感谢！成员信息表 学校 专业 学号 姓名 电话 华中科技大学 财政 U201116029 汪宇*华中科技大学 财政 U201116023 吴潇*华中科技大学 财政 U201116022 李龚宁*华中科技大学 会计 U201116151 李绍静*华中科技大学 交通工程 U201115527 段海燕*华中科技大学 交通工程 U201115534 刘丰嘉*华中科技大学 交通工程 U201115531 韩刚*华中科技大学 生物制药 U201112748 张玉涛*