工作岗位职责-宴会服务部.pdf

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1、工作职责 职位名称：服务员 隶属部门:餐饮部 分部：宴会部 国家/城市：中国/济南 组织机构 直接上级:宴会主管 自身职位：宴会服务员 直接下属:无 间接下属:无 工作范围 该职位职责为酒店所有宴会的摆台，撤台,为第二天宴会的翻台的实际操作,以及宴会过程中的实际服务。主要职责 产品和服务质量：1.在酒店承接的宴会中,为客人提供高效、友善的服务，以提高标准，完成所有的服务规程.2.为每次宴会的实际操作负责，以高效和认真的工作态度使桌、椅、舞台、投影仪和其他宴会所需的物品及时到位。3.确保所有此次宴会所需要用的桌、椅、台布等是干净的。4.在宴会主管的指导下完成一切准备工作,确保一切用具是干净、光滑

2、的。确定摆台是否正确，在宴会运作的过程中随时指出要完备的地方。5.准备所有在宴会中要用到的佐料，并且确保其新鲜卫生。6.确保干净、充足的桌布供给以及脏布草已经被送布草房清洗.在布草的交换过程中做好数目登记。7.熟知酒店所使用的一切摆台规格,有能力按要求完成摆台.8.备其所有宴会将使用的物品并确保其干净、光滑.9.为每次宴会准备茶和咖啡,确保冷菜储备充足切恰当。10.所有的事情完成的精确，向客人提供有礼貌,有帮助的工作态度。11.听取顾客意见并汇报给主管，尤其注意可能出现的任何问题.12.熟知排班表，按工作要求轮班.一月之外的加班没有加班费但可以得到适当的休班补偿。13.在宴会过程中观察敏锐,了

3、解客人所需,对其有高速、高效的反映。14.完成宴会经理及宴会主管指出的工作任务。15.每次宴会结束后，将宴会厅恢复原始状态或为下次宴会翻台.16.严格遵守酒店（餐饮部、宴会部)的各项规章制度,工作中始终对自身高标准要求。基本要求 1.为在酒店之外举行的宴会摆台、服务、撤台。2.穿制服,带工牌。3.汇报所有事件,制止不良事件的发生。4.在任何时间都要以公司理念要求的或客人喜欢的行为来工作，创造安全、卫生的工作环境 5.遵守员工手册的一切制度。6.随时遵守酒店的服务标准。相关 内部:在与同事及管理层处理问题时，要按自己的身份情况而言。外部：在有酒店内顾客处理问题时，要示明身份及酒店作风，在与酒店外

4、的人讨论酒店时要选择适当的方式 资格 教育:高中毕业 经验:该职位要求要有第一线传菜工作经验,另外需要有有效预测顾客所需的能力.其他：1.应该表现的有修养,有个性.2。必须有一定的英语水平。2.必须会讲普通话 必须有灵活,积极的工作态度。附录：该基本要求列出了作为服务员应负责的内容,作为最低要求您将无条件地接受。酒店经理有权在任何时间增加或修改该工作任务，工作职责。签字:_ _ 餐饮部总监 日期 _ _ 员工本人签名 日期 工作职责 职位名称:宴会部服务经理 隶属部门:餐饮部 分部:宴会部 国家城市:中国/济南 组织机构 直属上级：餐饮部副总监 工作 ：宴会部服务经理 直接下极：宴会部领班 附

5、属下级:宴会服务部员工 工作范围 这个岗位涉及到客人在宴会和会议中的需求的整体管理和协调，并且主管整个宴会部的总体运作，直接指示宴会部员工工作的监督，管理和组织协调.主要职责 人力资源 1.检查和保证宴会部员工的到岗情况,良好的仪容仪表，干净整洁的工服在工作时间。2.保证给所有的新实习生和员工在服务技能能够受到持续的指导和现代化的培训,并且定期将员工的发展报告呈送给餐饮部副总监.3.协助和直接领导员工服务于我们的客人,采取一定的管理方法保持我们高水准的服务标准给我们客人，使我们的客人感到满意。4.与我们的员工建立融洽的工作关系，建立良好的工作环境，并且将发生的问题汇报餐饮部副总监.产品及服务质

6、量:17.接受餐饮副总监关于每个宴会接待服务工作的评估,并根据宴会类型,摆台时间和形式准备餐饮设备电器设备,人员配备和其它设的需求,按客人要求,制定相关行动计划，并保证顺利的完成接待工作。18.每天保证检查每间会议室情况，保证所有的布置和摆放都完全的按照宴会的要求，并且所有的布置摆放完毕后都要符合我们的服务程序和标准。19.每日填写所有需补充的调味品和易耗品的领用单,并交给餐饮部副经理批准。20.有责任对所有运作物品进行保养,并保证所有物品的清洁。在任何时间要注意设备的保养和管理。21.将客人在接待服务方面的意见要求进行跟进反馈。22.将房务部和工程部每周应进行的维修和保养工作跟进.在任何时间

7、都要注意对宴会区域的保养。23.参与并完成宴会厅的摆台工作，在任何时候发挥员工的最大的能力。24.将现存的差距和客人的投诉汇报给上级主管和经理。25.保证所有布草送到客房部的清洗工作,保证将所有的换洗工作进行记录。26.保证将所有点单写的点菜单上,并保证记录的正确性和易读性。27.报告工作中的差距和存在的问题汇报给餐饮部副总监以便能做出正确的决定和迅速的行动。28.及时跟进和完成管理层提出的关于酒店和餐厅的合理化建议。29.清楚了解餐饮部的销售计划，在销售中完成最的的销售额。30.将客人的所有投诉和问题发生时的情形报告部门主管。财务:1.清楚知道在宴会结束后客人付信用卡和现金的收银结帐程序。摘

8、要:2.工作时穿制服，佩带名牌和店徽。3。熟悉知道处理紧急事件和急救处理的程序。汇报所有的紧急事件和安全隐患。5.在我们的员工和客人中建立文明礼貌的良好公司形象，并创造一个安全、清洁的工作环境。6.必须遵守员工手册所制定的所有规章制度.7.必须对员工是否遵守酒店礼仪、礼貌标准进行检查。相关联系 内部:在与员工和管理者的交往中,必须时时保持对岗位工作的积极热爱。外部：在与酒店人员还有非酒店人员谈论酒店时，必须时时表现出对本职工作和酒店的积极热爱。资格 学历:大学或高等学院及旅游学校的毕业.工作经验:必须具有较高的服务运做经验,同时具有较强的进取心和较强的领导力和 组织和协调能力。其它:1 必须具

9、有良好的外表,和开朗的性格。2.必须具有中等的英语水平.3.必须讲普通话.4.必须具有灵活性和积极的工作态度.5.必须清楚急救处理程序。附录 这是一个列出负责宴会部的宴会经理这个职位的工作职责，任何情况下都要 坚守此工作职责,酒店管理层可能在任何时间对此进行增加或修改.签字：_ _ 餐饮部总监 日期 确认者：_ _ 员工本人签名 日期 工作职责 职位名称：宴会部领班 隶属部门：餐饮部 分部:宴会部 国家/城市：中国 济南 组织机构 直接上级:宴会部经理 自身职位：宴会部领班 直接下属：宴会部服务员 工作范围 这个岗位涉及到客人在宴会和会议中的需求的整体管理和协调,并且主管整个宴会部的总体运作，

10、直接指示宴会部员工工作的监督,管理和组织协调.主要职责 人力资源 8.检查和保证宴会部员工的到岗情况,良好的仪容仪表，干净整洁的工服在工作时间 9.保证给所有的新实习生和员工在服务技能能够受到持续的指导和现代化的培训，并且定期将员工的发展报告呈送给餐饮部副经理。10.协助和直接领导员工服务于我们的客人，采取一定的管理方法保持我们高水准的服务标准给我们客人，使我们的客人感到满意。11.与我们的员工建立融洽的工作关系，建立良好的工作环境，并且将发生的问题汇报餐饮部副经理。产品和服务质量：31.接受餐饮副经理关于每个宴会接待服务工作的评估,并根据宴会类型，摆台时间和形式准备餐饮设备电器设备,人员配备

11、和其它设的需求,按客人要求，制定相关行动计划，并保证顺利的完成接待工作。32.每天保证检查每间会议室情况，保证所有的布置和摆放都完全的按照宴会的要求,并且所有的布置摆放完毕后都要符合我们的服务程序和标准。33.每日填写所有需补充的调味品和易耗品的领用单,并交给餐饮部副经理批准。34.有责任对所有运作物品进行保养，并保证所有物品的清洁。在任何时间要注意设备的保养和管理.35.将客人在接待服务方面的意见要求进行跟进反馈.36.将房务部和工程部每周应进行的维修和保养工作跟进.在任何时间都要注意对宴会区域的保养.37.参与并完成宴会厅的摆台工作，在任何时候发挥员工的最大的能力。38.将现存的差距和客人

12、的投诉汇报给上级主管和经理.39.保证所有布草送到客房部的清洗工作,保证将所有的换洗工作进行记录.40.保证将所有点单写的点菜单上,并保证记录的正确性和易读性。41.报告工作中的差距和存在的问题给餐饮部副经理以便能做出正确的决定和迅速的行动。42.及时跟进和完成管理层提出的关于酒店和餐厅的合理化建议。43.清楚了解餐饮部的销售计划,在销售中完成最的的销售额。44.将客人的所有投诉和问题发生时的情形报告部门主管。财务 2.清楚知道在宴会结束后客人付信用卡和现金的收银结帐程序.总结 1.工作时穿制服,佩带名牌和店徽.2.熟悉知道处理紧急事件和急救处理的程序。3.汇报所有的紧急事件和安全隐患 4.在

13、我们的员工和客人中建立文明礼貌的良好公司形象，并创造一个安全、清洁的工作环境.5.必须遵守员工手册所制定的所有规章制度。6.必须对员工是否遵守酒店礼仪、礼貌标准进行检查。相关联系 对内:在与员工和管理者的交往中,必须时时保持对岗位工作的积极热爱。对外:在与酒店人员还有非酒店人员谈论酒店时，必须时时表现出对本职工作和酒店的积极热爱。资格 教育程度:大学或高等学院及旅游学校毕业 经验:必须具有较高的服务运做经验,同时具有较强的进取心和较强的领导力和组织协调能力.其它：6.必须具有良好的外表,和开朗的性格。7.必须具有中等的英语水平。8.必须讲普通话。9.必须具有灵活性和积极的工作态度。10.必须清楚急救处理程序.附录:这是一个列出负责宴会部的宴会领班职位的工作职责,任何情况下都要坚守 此工作职责,酒店管理层可能在任何时间对此进行增加或修改.签字：_ _ 餐饮部总监 日期 _ _ 员工本人签名 日期