餐厅酒店服务员岗位职责.pdf

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1、 餐厅酒店服务员岗位职责 餐厅酒店服务员岗位职责 篇 1 1、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。2、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。4、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。5、完成餐厅主管临时交办的事项。6、负责写好工作日记，做好交接手续。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 2 1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量

2、。3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工 作指令得到有效的执行。6、完成总经理交给的其他工作。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 3 一、遵守公司各种管理规章制度。二、服从指挥，遵循“先服从、后投诉”的原则。三、规范个人行为，提升泓嘉人形象，树立企业品牌意识。四、按规范服务流程，为顾客提供方便快捷的服务。五、熟练掌握服务项目，特点及价格。六、负责工作前的准备工作及区域卫生打扫。七、负责维护、保养公司公共

3、物品，保证正常使用。八、在岗期间必须讲普遍话，使用礼貌用语。九、遇到客人投诉，及时处理，及时上报。十、在岗期间应做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。十一、尽职尽责、视店为家，与酒店共呼吸、同命运。十二、为公司节水、节电，敢于同不正当行为作斗争。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 4 一、检查本区域所有用品是否整洁和齐备。二、对客人服务时要主动、热情、耐心、周到，让客人有宾至如归的感觉。三、发现问题，及时处理，不能处理的事务，及时上报，并做好意见 反馈。四、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划，团结互助。五、负责所属区域的清洁卫生、环境维护工作、对客人做好导向指引工作及和房间服务员对客人的对接工作。六、准

4、确掌握包房的状态，作好与其他部门的配合工作。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 5 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前

5、各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜 前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 6 1.根据标准工时完成本工序的生产任务指标。2.为客户及时提供木器漆的样板。3.参与制定新配方的使用说明书。4.对使用本公司木器产品的客户施工过程给予技术指导。5.对外出技术服务所用的工具、材料及施工做出相应计划。6.协助公司制定木器

6、漆相关的作业标准或施工方案。7.上级领导安排的临时任务。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 7 1.保管客人的衣物。2.向客人提供毛巾、罩衣、面巾等物品。3.向按摩师、美发师、美容师提供必要的物品。4.检查本部门所用的毛巾、罩衣等布置，如有污染、破损，立即停止 使用。5.保管本部所用的毛巾、罩衣等布置，以及美发、按摩必需的物品(如发夹、护肤品、洗头水等物)。6.对本部物品的使用消耗情况进行登记，并把记录上报给领班。7.保持本部门清洁。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 8 1 注意仪容仪表纪律.个人卫生.精神面貌.礼貌用语.微笑.2 掌握各种培训技能并要严格执行,3 按时完成各自的卫生,如台面,地面,墙面,备

7、餐柜里外上下.餐具.托盘.服务用具,清洁用具,茶叶,茶壶,整理好各种单据,摆放好卫生用具,注意空气清新.4 按服务程序要求做好服务,特别注意席间服务操作,5 协助同事做好服务,处理好员工间的酒水提成,7 工作期间严禁私自进入包间或厨房打闹.8 做好客人接待.9 按要求做好收台卫生.10 下班时值班员工做好卫生检查,交接班才能下班 11 上下班要结伴同行,员工间搞好关系,员工要团结,理解,友爱,互助.12 了解当日菜品估清及特价菜品,熟知当天销售情况 13 注意楼面垃圾和酒瓶的处理.14 拾到客人遗留物品上交吧台,不得私自据为己有 餐厅酒店服务员岗位职责 篇 9 1、负责责任区（楼道、楼梯、圆厅

8、、洗脸间、厕所）内的卫生清扫工作。2、在岗时间内发现公物损坏或异常情况，及时报告门卫或公寓负责人。3、负责本楼前公共卫生，随时做到无杂纸、无积雪。4、服务员要熟悉本楼学生，在岗时发现可疑人及时报告门卫。5、按时按规定，保质保量的做好本职工作。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 10 1、按照领班安排认真做好桌椅餐厅卫生，准备各种用品保证正常营业使用；2、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉；3、运用礼貌语言，为顾客提供最佳的服务；4、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；5、配合邻班及上级领导工作，与同事团结和睦的工作；6、积极参加培训，不断提高自身服务技能；任职资格：1、年龄 1

9、8-30 周岁，具有吃苦耐劳的品质；2、品行端正，仪态大方得体；3、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；岗位职责及任职资格 B 服务员指机关的勤杂人员。旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。岗位职责：1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主

10、动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保

11、证在 20 度到 30 度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有 2 个及 2 个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。16、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如

12、挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。17、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。22、积极参加培训，不断提高服务技能，

13、业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 11 岗位职责：1、按照领班安排认真做好桌椅，准备好各种用品，确保正常营业使用。2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人供给“”服务，4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；6、进行参加培训，不断提高服务技能。任职要求：身体健康，品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 12 岗位职责：1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种

14、用品，确保正常营业使用。2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人供给优质服务；4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；5、尽取参加培训，不断提高服务技能。任职资格：1、年龄 1842 岁，身体健康，能吃苦，工作进取。2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 13 岗位职责：1、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，供给服务质量 2、尽取配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作 3、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴 4、具有良好的会话本事，善于运用语言技巧，为客人供给

15、最佳服务做到：礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明 5、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求 6、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，进取检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备 7、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情景及规律 8、坚持清新，整洁，优雅状态，为宾客供给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务 9、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存 10、工作职责心强，有独立处理业务的本事，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见 餐厅酒店服务员岗位职责 篇 14 岗

16、位职责：1、服务员不能够座台，不能够在规定外向客人强索小费，注意控制调节自我情绪，不随意发脾气，不出现粗鲁行为，塑造自我令人满意愉快易接近的随和性格。2、熟悉场所内经营的品种及价格，随时向客人推销提高销售额。3、每一天准时站位，姿态端正，背不靠墙脚不交叉，不可交头接耳，见到客人主动打招呼，并采用同意规范的礼貌用语。4、营业结束后服务员应对其管辖房间进行清理打扫，并认真仔细检查房间所隐蔽角落各项设施，用具是否清洁齐全，并切断电源和清楚烟蒂等易燃之屋=物，检查完毕通告上司复查后方可下班。5、每日参加班前例会，做好各项准备工作，坚持良好的仪容仪表，以最佳的精神面貌维护公司形象。6、负责进行自我管辖区

17、的清洁工作，坚持房间干净整洁，沙发茶几茶具门窗电视柜电脑柜各项用具等物品数量齐全，摆放规范并擦拭干净。7、熟悉场所内房间的结构及分布情景，消费方式，坚持迅速回答客人。8、房间客人买单时及时与之相关人员联系，并按规定程序结帐。9、热爱公司，爱岗尽职，遵守公司各项规章制度，按规定时间上下班，服从安排，不得随便请假。10、客人进场时应主动亲切问候，及时向入座的客人介绍房间消费形 式，并按服务流程进行服务。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 15 岗位职责：1、准时参加各种培训课程，文娱活动及思想教育学习。2、按酒店规定的岗位卫生职责制做好卫生工作。3、严格执行并遵守酒店内部的一切规章制度。4、按要求做好收市

18、后的各项工作。5、负责岗位的财产管理工作，客人离店时提示客人带齐随身物品并迅速检查岗位物品。6、礼貌待客，微笑服务，帮忙，督促，带领新员工 7、负责岗位的消防节能等工作。8、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。9、服务过程微笑待客，尽取配合部长工作。10、定期向上级报告工作情景，反映问题，提出好的服务意见。11、坚持备餐间卫生及备品充足 12、熟悉菜品的各种服务程序，菜牌，酒水牌价格，使工作能够顺利完成 13、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换 餐厅酒店服务员岗位职责 篇 16

19、岗位职责：1、严格遵守公司规章制度，清晰岗位职责和岗位要求。认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台等工作，确保美食街正常营业使用。2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归的感觉。3、主动灵活地运用礼貌语言，为客人供给优质服务。4、善于向顾客介绍和推销美食街的特色饮品、美食。5、配合领班、主管工作，服从公司安排和调配，有团队合作精神，善于帮忙同事合力完成工作任务。6、能尽取参加公司举办的培训，愿意不断提高服务技能。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 17 岗位职责：按照国窖汇卫生标准每日搞好场内各项卫生，熟悉餐饮接待知识，能流畅操作接待工作，熟悉卡拉 OK 设施及 酒水知识，认真负责客人的

20、接待安排工作，向客人推销酒水饮食品，主动做好宴会接待及房间服务工作，发现 设备故障立即报修。经常对国窖汇物品进行保养，检查好电源开关，随时做好防火防盗的工作。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 18 岗位职责 1、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。2、热情接待每一位客人。3、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。4、了解和执行餐厅的规章制度 5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。6、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议 7、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。8、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系

21、。9、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务 10、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。11、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。12、能迅速有效地处理各类突发事件。13、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。14、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。15、保证各种用品调料的清洁和充足 16、负责开餐前的准备工作 17、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。18、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。19、坚持个人身体健康和清洁卫生。20、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。21、将客人的要求传递给厨房。餐厅酒店服务员岗位职责 篇 19 1、熟记操作程序及各种基本技能，负责为客人按标准提供服务。2、与主管和前台及时沟通，对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。3、负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。4、负责相应单据的填写和分派，负责客人用品和易耗品的领用。5、负责对出品的质量监督。6、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的人身安全。7、了解常客的姓名及饮食爱好。8、负责结账工作。