高中第二节蛋白质和核酸学案教案.pdf

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1、 高中第二节蛋白质和核酸学案教案 Last revised by LE LE in 2021 班级 姓名 学号 课 题 第二节 细胞中的生物大分子 蛋白质和核酸 教学目标 1说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。3认同蛋白质是生命活动的体现者。4领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。5 说出核酸的种类，简述核酸的结构和功能。教学重点和难点 教学重点(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构和功能。(3)核酸的结构和功能。教学难点(1)氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构多样性的原

2、因。(3)观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布 课堂导学 三.蛋白质的结构和功能 1、食物中蛋白质必须经过_，成为各种_，才能被人体吸收和利用。2.氨基酸及其种类（1）氨基酸是组成蛋白质的基本单位。生物体中组成蛋白质的氨基酸约有_种。其结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基（_）和一个_（COOH），并都有一个氨基和_ 连在同一个碳原子上。各种氨基酸之间的区别在于_的不同。（2）氨基酸的种类：人体内有_种氨基酸是人体细胞不能合成的、必须从环境中直接获 取的，叫必需氨基酸，另外 12 种人体细胞能够合成的氨基酸叫_。3、氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的 _相

3、连接，同时脱去一分子_，这种结合方式叫_。它们之间连接 的化学键叫_，化学式表示为_。4.蛋白质的结构及其多样性 组成元 构成 氨基酸 种类：通式：特点：脱水缩多肽 氨基酸种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化 卷曲折蛋白质 结构多样性 功能多样性 导致 决定 5、蛋白质分子结构多样性的原因是：氨基酸的_不同，_成百上千，_ 千变万化，多肽链的_千差万别。6.蛋白质的功能 构成细胞和生物体的重要物质 结构蛋白：羽毛、头发、蛛丝 运动作用：肌蛋白 运输作用：血红蛋白 免疫作用：抗体（免疫球蛋白）调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 信息传递：胰岛素、生长激素 催化作用：酶 一切生命活

4、动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。7、蛋白质检测和观察的操作方法：制备组织样液（浸泡、去皮研磨、过滤）加样液约 2ml 于试管中加入双缩脲试剂 A，摇匀再加入双缩脲试剂 B 液 34 滴，摇匀观察颜色变化。思考检测时为什么要先加双缩脲试剂 A 液后加 B 液，而不能同时加入 思考检测时向试管内加双缩脲试剂 B 液 4 滴，为什么 CuSO4溶液不能多加 四.核酸的结构和功能 1、元素组成：2、生物大分子:核酸和 、淀粉、一样，都是高分子化合物，相对分子质量在几十万至几百万。3、基本单位 (要求对下列表示核苷酸图形中的各部分具体表明名称)由一分子磷酸、一分子 和一分子 三部分组成。

5、由于一分子五碳糖部分有两种，脱氧核糖和核糖，因此核苷酸分为 类：脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 脱氧核糖核苷酸又由于含 N 碱基部分有 4 种，即 (A)、鸟嘌呤（）、胞嘧啶()、(T)，因此脱氧核糖核苷酸又分为 4 种，即：腺嘌呤脱氧核糖核苷酸 鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸 胞嘧啶脱氧核糖核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸也由于含 N 碱基部分有 4 种，即腺嘌呤(A)、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶(C)、(U)，因此核糖核苷酸又分为 4 种，即：腺嘌呤核糖核苷酸 鸟嘌呤核糖核苷酸 胞嘧啶核糖核苷酸 尿腺嘧啶核糖核苷酸 4、分布：脱氧核糖核酸（DNA）主要存在于 中，是染色体的主要成分，线粒体、叶绿体中

6、也有少量；核糖核酸（RNA）主要存在于 中。5、功能：是一切生物的遗传物质(DNA 主要的遗传物质,RNA 是有些生物病毒的遗传物质)，对于生物体的遗传性、变异性和蛋白质的生物合成有极其重要的作用，核酸是遗传信息的载体。6、蛋白质和核酸的比较 蛋白质和核酸是生命的特征性物质：蛋白质是生命的体现者，核酸是生命的控制者。核酸对性状的控制是通过控制蛋白质的合成实现的。二者比较如下表：7、小结 构成生物体的元素和化合物是生物体生命活动的物质基础；但任何一种化合物都无法单独完成某项生理活动，只有有机地组织起来，才能表现生命现象。细胞是这些物质最基本的组织结构形式。组成生物体的元素 构成细胞的化合物：无机

7、化合物：水：80-90%无机盐：1-1、5%蛋白质：7-10%核酸 有机化合物 糖类：1-1、5%脂类：1-2%课堂检测 1、人肌肉主要由蛋白构成，但平滑肌和骨骼肌功能不同，根本原因是 A、属不同系统 B、所含蛋白质的结构不同 C、肌细胞形态不同 D、体内分布不同 2、从组成物质的主要化学元素成分上看，下列哪一种面料不属于同类 A、棉麻面料 B、丝织面料 C、毛纺面料 D、皮革面料 3、下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其中含有氨基、羧基和肽键数目依次是 A.3、3、2 B.2、2、2 C.3、2、3 D.3、4、2 4、谷氨酸的 R 基为

8、CH2CH2COOH，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是 A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 5、（多选）催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同。主要原因是 A.氨基酸种类不同 B.蛋白质合成场所不同 C.蛋白质合成时期不同 D.氨基酸排列顺序不同 6、根据图示回答：该化合物中，表示 ，与表示 。该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而成，该反应叫 。该化合物中的氨基酸种类不同，是由 决定的，其编号是 。该化合物称为 ，含 个肽键，编号是 。9、核酸：一切生命的遗传物质。.种类 化学名称 基本组成单位 碱基种类 五碳糖 分布 DNA 脱氧核

9、糖核苷酸 A、T、C、G 主要存在于 ，线粒体、叶绿体中也有少量 RNA 核糖核酸 主要存在于细胞质中 达标训练 1.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同 2.下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是（）A.细胞成分的更新物质 B.酶的主要成分 C.组织修复的原料 D.能量的主要来源 3.根据生物学的研究，一般认为蛋白质在生命活动中不能作为（）A.营养物质 B.能源物质 C.调节物质 D.遗传物质 4.人体所需的 8 种必需氨基酸主要来自（）A.食物中的蛋白质 B.糖类物质的转

10、化 C.脂质的转化 D.自身蛋白质分解 5.下列有关氨基酸的叙述正确的是（）A.自然界中的氨基酸只有20 种 B.组成蛋白质的氨基酸约有20种 C.蛋白质都是由 20 种氨基酸组成 D.组成蛋白质的主要氨基酸约有 20 种 6.鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的（）A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及3 种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是（）、9 、9 、27 、27 8.临床上通过检测一定时间内尿液中的含氮量，可粗略地估算下列哪一类营养物质在该段时间内的氧化分解量（）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 9

11、.血红蛋白分子中含有四条多肽链，共由574 个氨基酸构成，则该分子中含有的肽键数应是 10.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（）A.两者 R 基团组成的不同 B.两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多 11.已知 20 种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键 98 个，问此蛋白质的分子量最接近于（）12.某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是（）A.和羧基连在同一个碳原子上 B.在羧基上 C.在 R 基上 D.在氨基上 13.谷氨酸的 R

12、 基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（），4 ，4 ，5 ，5 14.一个由 n 条肽链组成的蛋白质分子共有 m 个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子 个 个 C.（mn）个 D.（mn）个 15.通常情况下，分子式为 C63H103O45N17S2的多肽化合物中，最多含有肽键（）个 个 个 个 16.下列各项中，能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（）氨基酸 C、H、O、N 等化学元素 氨基酸分子相互结合 多肽 肽链 形成具有一定空间结构的蛋白质分子 A.B.C.D.17.一个蛋白质分子由两条肽链构成，共有 266 个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有

13、的氨基和羧基数目分别是（）、266 、264 、3 、2 18.所有的核苷酸分子中都含有的相同成分是 。A、核糖、碱基 B、磷酸 C、脱氧核糖 D、碱基、磷酸 19、下列关于核酸的叙述中，不正确的是（）A 除病毒外，一切生物都有核酸 B 核酸是一切生物的遗传物质 C 核酸有 DNA 和 RNA 两类 D 核酸的基本单位是核苷酸 20、下列有关核酸的叙述中，不正确的是（）A核酸由 CH、O、N、P 等元素组成 B基本组成单位是脱氧核糖核酸和核糖核酸 C核酸是一切生物的遗传物质 DDNA 主要存在于细胞核内 21、不同生物细胞的蛋白质和核酸分子，其组成和结构（）A蛋白质相同，核酸不同 B都相同 C

14、核酸相同，蛋白质不同 D都不相同 22、对细胞中某些物质的组成进行分析，可以作为鉴别真核生物不同个体是否为同一物种的 辅助手段，一般不采用的物质是（）A蛋白质 BDNA CRNA D核苷酸 23、由 DNA 分子转录生成的 RNA 分子在完全水解后，得到的化学物质是（）A氨基酸、葡萄糖、碱基 B氨基酸、核苷酸、葡萄糖 C核糖、碱基、磷酸 D脱氧核糖、碱基、磷酸 24.根据下列图中的化学式回答问题：（1）该化合物为_肽化合物,含有_种氨基酸,这些氨基酸的共同特征是_,不同点在于_,氨基酸的通式是_.（2）写出这些氨基酸中的 R 基.（3）写出实线框内结构的名称A_,B_,C_（4）从上述图解可以

15、看出，组成蛋白质的基本元素是_ 25下表为 1000 克大米和 1000 克奶中某些营养成分的含量以及正常情况下成年人每日对此的需要量表。营养成分 成人每日需求量（克）1000 克大米（克）1000 克奶（克）糖 类 360 755 58 脂 质 90 25 43 蛋 白 质 85 58 40 无 机 盐 20 23 19（1）成人每日所需营养除了表中几种成分外，还需要 、等。（2）若某成人每日只食 1000 克大米做成的米饭而无其他营养，从表中数据分析，该人是否能满足自身营养需要并说明理由 。（3）为什么要大力提昌母乳喂养婴儿 ，（4）一些不法厂商生产的奶粉中会掺有大量的植物淀粉，而蛋白质含

16、量很少甚至不含蛋白质，请问你能用什么方法鉴别出奶粉中是否含有植物淀粉、蛋白质 参考答案：1、B 2、D 3、C 6、（1）氨基、R 基 （2）4、3、脱水缩合 （3）R 基、（4）、四肽、3、达标训练 1、ADDAB 6、CDAAA 11、CCBDD 16、DD 18-23 BABDDC 24.、（1）四、3、R 基 （3）氨基、肽键、羧基 （4）C、H、O、N 25（1）水、维生素 （2）不能，因为 1000 克大米中所含的脂质、蛋白质的量不能满足一个正常成年人的一日需求量，长期下去，会对身体有很大影响，故人要讲究膳食的营养平衡。（3）因为奶中含有三大有机物比例适宜，且有丰富的无机盐，有利于婴儿生长发育。（4）将奶粉制成溶液，分别用双缩脲试剂和碘液检测。用双缩脲试剂检测时，如溶液变为红色，则说明有蛋白质存在，如没有红色，则说明不含蛋白质；用碘液检测时，如溶液变蓝，则说明有植物淀粉存在，如不变蓝，则无植物淀粉存在。