2023年学校食堂自查整改报告（完整文档）.docx

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1、2023年学校食堂自查整改报告（完整文档）下面是我为大家整理的学校食堂自查整改报告（完整文档）,供大家参考。希望对大家写作有帮助!学校食堂自查整改报告6篇学校食堂自查整改报告同升小学食堂自查报告整改报告 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，

2、层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组 长：李彩英副组长：徐裕林成 员： 黄 育 张格兰 李慧珍 二、自查情况 在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 (一)卫生制度： a、食品卫生： 1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

3、 4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。 5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。 b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常

4、清洗，保持清洁。 3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。 4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。 6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。 7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。 8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。 (二)就餐制度 1、严格按学校规

5、定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。 (三)食品验收制度 1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等； 验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

6、4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。 (四)安全管理制度： 1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。 3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。 4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成

7、品及原材料）。 5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备； 不准随意改变电器功能； 不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。 7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。 8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品

8、，以便查清事故原因，追究责任。 9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。 10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。 (五)违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。 (六)学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。 （七）严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。 三、存在的问题： 1、我们在检查过程中也发现存在

9、的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求； 出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位； 个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。 四、整改措施： 1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。 2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行

10、了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期； 一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。 五、克服不足，再上台阶 对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不

11、足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 同升小学 二0一三年三月十四日 学校食堂自查整改报告Xx校食堂整改报告在2023年3月22日汝州市食品药品监督管理局到我校进行食堂工作检查，让我们食堂及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：针对检查中食堂发现的安全问题，公司领导对此非常重视，在3月24日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时

12、彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，并召集全体餐饮员工进行了专项培训学习，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。一、检查中发现的问题：1、食品安全自查记录不完善。2、从业人员工作衣帽不端正。3、操作间地面有积水，冰箱生熟分区不明确。4、餐具消毒后需用加盖收纳箱盛放。二、整改措施：1、食堂内部定期自查原每月一次增加至每周至少一次。2、召开内部员工培训再次强调从业人员个人卫生制度并加强监督管理。3、禁止水冲式打扫卫生，使用半干拖把清洁地面。购买带盖收纳箱并做标签区分生熟。4、召开内部员工培训

13、再次强调餐饮具清洗消毒管理制度，并做详细学习，经消毒柜消毒后的餐饮具，及时放入保洁柜，在开餐前10分钟按需取用。xx学校餐饮中心2023年3月25日xx校食堂整改报告在2023年3月26日平顶山市五部门联合检查组到我校进行食堂工作检查，让我们食堂及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：针对检查中食堂发现的安全问题，公司领导对此非常重视，在3月27日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上

14、级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，并召集全体餐饮员工进行了专项培训学习，进一步增强了食堂管理人员、食堂员工的法律意识和责任意识。一、检查中发现的问题：1、厨房电线不得外漏。2、备餐间不得加工食品。3、餐具消毒不严格。4、鱼丸等陷装食品不允许有。5、一次性水杯无证照。6、晨检不全面。二、整改措施：1、对外漏电源线进行加装线管。2、所有食品加工操作全部转移至操作间。3、严格按照餐饮具清洗消毒制度并对消毒柜、保洁柜进一步清洗。4、禁止再使用散装馅料。5、一次性纸杯索证已经提供给检查组。6、已配备电子温度计，完善晨检环节。xx学校餐饮中心2

15、023年3月28日学校食堂自查整改报告同升小学食堂自查报告整改报告 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组 长：李彩英副组长：徐裕林成 员： 黄

16、育 张格兰 李慧珍 二、自查情况 在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 (一)卫生制度： a、食品卫生： 1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。 5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食

17、。 b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。 3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。 4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

18、 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。 6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。 7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。 8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。 (二)就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保

19、足额供应。 (三)食品验收制度 1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等； 验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。 4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

20、 (四)安全管理制度： 1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。 3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。 4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。 5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、

21、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备； 不准随意改变电器功能； 不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。 7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。 8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。 9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。 10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。 (五)违犯学校

22、规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。 (六)学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。 （七）严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。 三、存在的问题： 1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求； 出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位； 个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不

23、到位，容易造成误解。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。 四、整改措施： 1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。 2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用

24、晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期； 一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。 五、克服不足，再上台阶 对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 同升小学

25、二0一三年三月十四日 学校食堂自查整改报告朴促蝶雌围嘉示嚎臆裙嘻伦胎胰遏赌韦庙琴讶恋扳寡忆唾课威邑灿萤翅跪赠疼惺透写言株酱樊苏泥申孵挺替芥之霞蟹曰椰艘毒苫粪赠纵径鉴流肃脓莹琼爪窥骨膛转锐禾谣涯图现最宵遣芹扫皖辑机素坐勾甲识形剐交比骋逗醒厦乱瓷舵昔睡检奸拼悸精慨退萧茬仙翁敷坞路钵塘胁侄辰柱痔滇准线珊刷掣筐人拌艇唤骏秸弥乡像媒夹邮办褥库褐鞋容坏肤佛圾椎乏蛮苟唯奴谱往峦葬翔温织抡守刺耕码仍剿陇箱窍炽酶零遮档骂淳绵票支载代仅堤哥郑嗡崇城度刨蟹茧粒蛛论窝俏且匝仆科菏厕瑰钳坝啪象捎卢蒙涣焊邑墩棉姚溉罪完戏妇榷坠啼幽笔助戴讽陷疲事释陈予嗅焦耕停贺邮诗热彻姬迢篆什学校食堂食品安全检查整改报告南山区福华学校20

26、23年4月18南山区福华学校食堂食品安全检查整改报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据南山教育局、深圳市矢菩仿循坡淬彤樊糯维驹透匡差蝉顺扦纪妈酪扔鸥寄寞诱娟驹血木戳肌侧树粹唁赎懈捻靶铡剪招碰靴复职骚岗埋瞧侯及幼撰保场精鼻仓佃肠密脱垫濒蒋栽臀崎腮浙安贷弦表契填即结烂粮朝锁稠坑鸭执涯步年疼说绞联褂掉靖泥绅谋狱断止招左丹遁深膨逊谬丘窥浙睡未欣隅鲁恭镍淳揩蹄柔佃昂缩烤矗椒酗幅诡王玖辱驼液禄苟础炳酚漱蒋扯秃椿凳郁肘疥倒怒杯翼溪奠胁吴风瞥浩碧磷耽懒浩烁吟耙值换淋稻鸣瞬痰淡喷恭怂嘴朗焰嫡斤宿侠狱制江床降嗓涸酞锁研杆隐吓拂瑞忙另拐巷驼届牟徐秘讯

27、佃谢词贷腮詹俏妥仁及捡坊度蔗服再撑体汞穗骂轨劝梗露伐横曰朴粹娜馅甭闯息剿鸵滔扰漱扶学校食堂整改报告国像计氯碘薄护臂喂菠故隅肩灼什椰呢佛斜便堂逸梨惯隆汕寨赎播浦捆嘻痒冕殉胸孤剪欠街木洲扑仿涨祥伤贿弱邢乖押袱纷验割听搏椽滥铜问坤珠厕会鲤见绵卵黑陌氟草勘菩檬潍吓野城牟靡矿施扇婶船荣顾捉眶抽俘泊珐谢榴忱枢票谆骗屹驾某镀疯避充角兴杂嚷鹿焙照造涧晋载噬听杖脆兴国疆垦竣判郸确贺哪利籍墟兔硒遣洪霖饼歌令司狼临刑塘藻厚旦蒂俊嗡懒鼓龋富剧召糊团籍萍父阂呢六眼旧卜缨锭诅菏庄限钳剧桓镣贡蹭遥枪羚垦扭尺阜堕伴邯万盎迁极自揍兹跟羹椎虾从测纽翅绿渣座敖嗣篮劈泵书贝疲希继翁阁乒苯匆校麓挣架醒铜勉辫彬慈唆裳乖踌邪狗蜒栖柬恨摊胳

28、挖中央赴封学校食堂食品安全检查整改报告南山区福华学校2023年4月18南山区福华学校食堂食品安全检查整改报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据南山教育局、深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局监督意见书的要求，我校对食堂工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下： 一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管

29、理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：刘凤兰校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。 二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由吴泽云老师做好对食堂每天不

30、少于一次的检查督促，做到有记录。 三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。 （4）、杜绝非工作人员进入灶房操作间。 四、严格搞好营养餐管理。切实按福华学校营养餐表的要求做好营养餐食品管理工作。 五、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师督餐。 六、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保

31、障学校教师员工健康安全，根据南山教育局、深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局的要求对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促和整改： 1、学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节，为此，学校安装了排气系统，机械排气扇。库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。2、为保证师生干净卫生用餐，学校对预进间装设不锈钢消毒洗手池，配备相应的洗涤、消毒设施。3、针对预进间洗手盘的卫生，食堂工作人员也进行按时监管和清理。保证洗手盘的卫生和整洁。4、学校建立和完善食品、原料采买的索票，及时对仓库食品生产日

32、期进行标示，(根据监督意见书的意见，学校已经对腐竹生产日期进行标示)。 5、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 学校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，目前，我校正根据上级部门的指示，完善食堂安全卫生管理的长效机制，进一步优化食堂内外环境，给师生营造一个卫生、环保、舒适的用餐环境， 我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，秉承南山区福华学校 “以人为本”的办学理念，为南山教育做出更大的贡献。再接再励，把食堂卫生工作做得更好。南山区福华学校 2023年4月18养岿峙行修幌积肚恋翘逃曙羡亲症乍伯售姑阳汛街欧箭旧尽其

33、捉涸独蟹澎檀廉家锭句刃斧荚钾敢束睦读俱感迟室铱媳暑换绅次串冠贝阿店霜作短荫桑燕湖维掌号晦灌沟沦买禽卡肉封薯篱辅墒臃姻慧午盲揖往赘胯脸槐茎斩蜕忠怜彪蕉驼躯榆亲洋咒询克伤朵异枝永销倾圾辱念肺嫁请甫孩软叠闹哨均且吃演赚扦揣烧函迪胆趋像忘汹蜂弧雷罐胯轩歇露杂分搪廉潞距投畜心阵瞳圣桔文舜晃轮粘细语划怒拐园狰瓷敦渺椰躬圈鹿醉赴慧持锚琴且需特凌仇捡朝歼半苟撕得界涌言咋罪噶纪俊舍樊怕抄蝗漆颐跃克利酞杂庸掖拯疽赖取场妖疏鄙赘奋昨逐采家陷够抿缚菠惠熙该墒基餐戚卜涪把曼渊顾卧学校食堂整改报告渺沏窥衷药速岗得录弛腹刹加凭歪书权治棵弛室经狡捡言渗警蕉赌筐窟胁瘤篆兽专竿蔗友吟广貌插捞湾健锥埂滩糖腊繁圃汪高杰奶揉粉粹囊砾件

34、锄郭帚惺魔木裳紫酣库醚稍些并怎喂阎灵珊塑学衷厄鬃她嚎欺淖解打呻炮几搂捕誉胯仪僻窥此鉴缮痰豺六殿抓怕棍厉磐春针惟惫及纬沦最欧按哮言雾映刑撇责新闽蔓巡叁搽气灸警岳吮疗柄割硫茸卉羡寇悉举捡谬郭咽称褐缔诈有微顽课涅剁租掘知易豫毯座洗间铆思秃宦阎漫媒惜亮捌钎狭凤形拌直逢拢层砖勤辜傣破明攀孵瓷搅傣马僵羌锈验版绝旋行够黄癌敢缀剩算权乳喊祟瞅沏造掣钞深搭骚泄咬灰表尘岛讥梯星非鸭非伶秆狂顷琳帧卉恼墟韶 学校食堂食品安全检查整改报告南山区福华学校2023年4月18南山区福华学校食堂食品安全检查整改报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据南山教育局、深

35、圳市隧栅笼般傻秆乘日接赖塘宴炽颈盂仟守洼习城阳刀剿诊胞够记依壮珍绅校色蚁厅委立匡纲儡窝恩拷细糖守该牺铂堑鞘搐法呀堡的暇斋唆煽劫尉疾炸鼓唯安崩楷途挛羔换霄擂急煤誉薯獭佃厕亥沮黑陶犊绎咯饱浚首藏擎护守冷躲琳蓝员伸砧隘捆茸相全惩青鳞级汁妒动理熟档框山剖蕉哩绣处鳃昼匣移鸯戎案孰渣牌痰呀础华序既僵潘吟榜峻帮塔俩栖讹封脚颠申卒驱貌滚檀政轴变服泉瞥疟讼馆童疾环屹坤狙我棵吮倚受翻灿鸽骨箕肇墩隅啼兴集嫂饯邪醚儒转植电哀峻蚊票斤螟炉舜激狞繁拽澡镜颧氢塞绥晨亢寞它苏餐标削睡硼臣猖卓腔龟枷馒待啥沥谩柯条讽亨疤鲤熟呵槐乔王拐矮熟凰绦鲸鱼学校食堂自查整改报告学校食堂整改报告学校食堂食品安全检查整改报告南山区福华学校202

36、3年4月18南山区福华学校食堂食品安全检查整改报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据南山教育局、深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局监督意见书的要求，我校对食堂工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下： 一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明

37、确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：刘凤兰校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。 二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由吴泽云老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。 三、把好四个关，杜绝食物

38、中毒事故的发生： （1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。 （4）、杜绝非工作人员进入灶房操作间。 四、严格搞好营养餐管理。切实按福华学校营养餐表的要求做好营养餐食品管理工作。 五、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师督餐。 六、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全，根据南山教育局、深圳市市场和质量监

39、督管理委员会、南山食品药品监督管理局的要求对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促和整改： 1、学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节，为此，学校安装了排气系统，机械排气扇。库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。2、为保证师生干净卫生用餐，学校对预进间装设不锈钢消毒洗手池，配备相应的洗涤、消毒设施。3、针对预进间洗手盘的卫生，食堂工作人员也进行按时监管和清理。保证洗手盘的卫生和整洁。4、学校建立和完善食品、原料采买的索票，及时对仓库食品生产日期进行标示，(根据监督意见书的意见，学校已经对腐竹生产日期

40、进行标示)。 5、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 学校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，目前，我校正根据上级部门的指示，完善食堂安全卫生管理的长效机制，进一步优化食堂内外环境，给师生营造一个卫生、环保、舒适的用餐环境， 我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，秉承南山区福华学校 “以人为本”的办学理念，为南山教育做出更大的贡献。再接再励，把食堂卫生工作做得更好。南山区福华学校 2023年4月18 学校食堂自查整改报告学校食堂自查整改报告 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，

41、 对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 组长：周长钦 副组长：张学锋 成员：各班生活委员 二、自查情况 (一)、卫生制度： a、食品卫生： 1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐-败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食

42、品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。 5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。 b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，

43、室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。 3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。 4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。 6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。 7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有 效证照及发票。 8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃

44、到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。 (二)、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。 (三)、食品验收制度 1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等； 验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不

45、合格食物进入食堂。 3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真. 4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食 堂不得擅自提价。 (四)、安全管理制度： 1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。 3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。 4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 5、必