2022厨房承包合同_1.docx

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1、2022厨房承包合同厨房承包合同1聘用单位： (简称甲方)、身份证号：承包厨房者(受聘人)： (简称乙方)、身份证号：依据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一、 甲方将座落于 市(县、区) 地段 的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为 ，有效期为 年 月 日止。二、 甲方每月付给乙方承包工资：人民币 元，(大写： 万 千 百元整)。每月 号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖

2、南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。三、 乙方自行组织支配娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责支配人员并负担工资。四、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇(包刮免费供应乙方工作人员的食宿)。如对乙方人员支配烹调技术有所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。甲方在营业其间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。五、 甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(工资)

3、损失。六、 本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。八、 本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。甲方： (签名盖章) 乙方： (签名盖章)签订日期： 年 月 日-发包方： 公司

4、(下称甲方)承包方：餐饮服务公司(下称乙方)依据双方条件的须要，甲、乙双方经同等协商，甲方食堂与乙方经营者的最终确定，作出明确双方的权利与责任，共同制定以下合同条约：一、伙食标准：甲方员工每天(二、三)餐伙食费标准为人民币 元，(早餐 元，中、晚餐各 元)中级人员 餐为人民币 元;高级人员 桌，餐 元，夜宵一体式 元，供应乙方经营输伙食。二、用餐人数及期份结算付款方式：a:用餐方式：1、按乙方专用饭卡交给甲方主管批条为准，但甲方主管部必需按领取卡数来开条据给乙方主管人员，方可作用期末结算证据。2、甲方员工需停餐可由甲方主管批条为准，而有三天以上可报停，需经饭堂盖章生效。3、中级、高级餐可由公司

5、主管部提前一天报出次日人数给乙方，乙方可按数据(餐数、桌位)人数办理伙食。b:结算及付款：1、按 日与甲方结帐一次，并在结帐后的三天内一次性付清。2、甲方设有节日或周期，需加菜膳食，可按好用数据份量另计付款。3、管理餐按实际用餐计算结帐。4、甲方发生付款问题，须提前告知事因，否则乙方有权停止用餐。三、甲方责任：1、无偿供应现有的厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等厨房的正常运作之设施条件。2、甲方厨房所用的燃料及水电按标准计算需供人民币 元，给乙方全权自由性运用(注：每人每天应用燃料费 元，水电费 元)。3、要维护厨房的治安管理及开餐时间的维护秩序。4、有指定人员负责与乙方协作有些细微环节工作

6、。5、要向员工宣扬保清洁、守制度等学问;但不得破坏食堂的环境卫生，如有此事，乙方有权对于处理。6、如有变动人数及开餐时间等事项，必需提前告知乙方。7、如饭堂的设施出现故障，须刚好帮助修理。8、员工不能无依据的谣言，甲方将追究员工个人的责任。9、员工投诉卫生、食量及伙食问题，甲方负责人须告知乙方主管人员，乙方应尽落实、提取结果、马上改正。四、乙方责任：1、厨房之工作人员，由乙方自行聘请、工资由乙方支付。 2、依据甲方伙食标准及需求，调配、制成等应适合甲方员工的口味，符合能量消耗的伙食。 3、在承包期间创以品种多样化，以质求量、色味合口的准则。 4、保持所用的食物有卫生质量、饭菜及汤式清洁无杂物，

7、如发觉食物卫生问题，乙方负全部责任。 5、要不断听取多数员工看法进行改创、而达到卫生质量、份量等保持长期稳定一样标准。 6、不得选购变质的肉类、蔬菜类和大米以及调味品等物品，甲方可对食物卫生进行不定期检查。 7、保持厨房的环境卫生，做到餐冲、日洗、三天大清洗，做到随时检查随时达标的准则。 8、按规定的就餐时间打算饭菜，不得拖延;如遇特别状况须延迟应刚好通知甲方。 9、乙方的工作人员须遵守甲方的规章制度，未经批准不得随意出入禁区;如违反者，甲方有权将依厂规处理。 10、如厨房设备及工具移交后，乙方应合理运用，妥当保管，不得人为损坏，否则折价赔偿，如有发生失落损耗等一切由乙方负责。 11、做到服务

8、周到文明待人笑面轻言。 五、违约责任：1、因不行抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐，乙方不负责任。 2、若有意外发生食物病害事故，乙方必需协作甲方进行调查，若查明责任在乙方的错点，乙方应担当全部责任。 3、若单方解约，必需提前十五天前以书面形式与对方协商，经双方同意，可终止合同;否则后果自负 六、合同期：乙方办理伙食试用期 天，试用期后，甲方认为经营合格，合同期暂订为 年，承包期满是否要续订或终止时，甲、乙双方均于十五天前通知对方，另行协商。 此合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，以上合同之条例，双方须共同遵守，不得违反，否则具有同等的法律效力。生效日期： 年 月 日甲方代表

9、签名：乙方代表签名：盖章： 盖章：签订日期： 年 月 日厨房承包合同2甲方：()大酒店有限公司(以下简称甲方)乙方：( )为代表的外聘厨师团体(以下简称“乙方”)双方经过相互信任、自愿、同等、协商的协商，达成一样，甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方工作。一、承包期限暂定_年，于_年_月_日起至_年_月_日止。二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房杀洗等勤杂工。基本月工资定为_元整。每月的工资发放为次月的5日，由乙方代表领取、自由支配。三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率45%的基础上，菜肴营业额保底_万，如超出_万以上部分，按菜肴营业额6%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的5日连同基本工资一

10、起发放，由乙方代表领取和自由支配。四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。五、甲方支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并负责50%以上的费用(届时可详细协商)。六、甲方的权力和义务：1、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2、甲方如对主干厨师技术实力不满，有要求乙方更换的权力。3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲放有权利对乙方做出正值惩罚(详细条例协商制定于酒店规章制度中)。七、乙方的权力和义务1、在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员

11、休息、请假等事宜。2、在保证酒店正常运作和足够技术力气状况下，厨房人事权利归乙方代表。3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人为奢侈的要求、设备设施保管的要求(详细条例协商制定于酒店规章制度中)。八、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如正值操作状况下出现的受伤等事故视为公伤，又甲方负责参照相关法律法规处理。九、甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。十、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的状况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到非典等类似状况则按相关法规处理。十一、提前终止协议的处理方法：1、假如甲方提前终止

12、协议，须提前一个月书面形式通知对方，并赐予七天的基本工资作为赔偿。2、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿7天基本工资给甲方作为找厨师的费用。十二、违约的处理方法：1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。4、双方刻意刁难对方视为违约。如任何一方违约将赔偿对方_元整。在工作岗位上又执行总厨代理。十三、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。甲方：(法人代表签字、酒店印章) 乙方(乙方代表签字、私人印章)厨房承包合同3聘用单

13、位(简称甲方)：身份证号：厨师(受聘人)：(简称乙方)身份证号：依据劳动局，民政局及烹饮协会的有关法规条文，经甲，乙双方协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一.甲方将座落于市(县.区)地段的.厨房给乙方做技术和管理工作，职务为，有效期为年月日止。二.甲方每月付给乙方工资：人民币元，(大写：万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。三.在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条

14、件和约定的生活待遇包括免费供应乙方的食宿。如对乙方支配烹调技术的所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。四.乙方自行组织及支配厨房工作安排，管理，厨房内洗碗工，洗菜，煮饭由甲方担当工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。五.乙方为了保证质量出品，并对甲方选购进行要求(乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验)甲方进行选购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，并希望甲方选购协作厨房工作。六.乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张奢侈。八.乙方工作

15、人员患病因须要妥当支配工作，保证甲方正常营业运转。七.甲，乙方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(公费)损失。八.本协议未尽事宜，甲，乙方双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原则协议执行。九.本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。十.本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章(手印)后生效。同时产生法律效力。十一.乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家

16、有关规定执行。十二.本协议条款如与国家法律，法规相抵触时，以国家法律，法规为准。甲方：签名盖章(手印)乙方：签名盖章聘用单位：(简称甲方)、身份证号：承包厨房者(受聘人)：(简称乙方)、身份证号：依据劳动局、民政局及烹任协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一、甲方将座落于市(县、区)地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为为年，自年月日至年月日止。二、为甲方每月付给乙方承包工资，人民币元，(大写：万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方

17、全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。三、为乙方自行组织支配娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责支配人员并负担工资。四、为在乙方承包期中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇(包括免费供应乙方工作人员的食宿)。如对方人员支配烹调技术有所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。甲方在营业期间若生意红火增收营业额，应相关增加乙方工资。五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便支

18、配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方的经济(工资)损失。六、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意。可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，双方签名盖章后生效，同时产生法律效力。九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。厨房承包合同4甲方：_乙方：_依据劳

19、动局，民政局及烹饮协会的有关法规条文，经甲，乙双方协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一、甲方将座落于的厨房人工承包给乙方，由乙方负责管理技术工作和人工安排工作。承包期限从_年_月_日至_年_月_日止。二、甲方每月付给乙方工资：人民币_元，(大写：_元整)，上述工资已包含厨房内全部人工工资。乙方确保菜品毛利率限制在50%以上，如超出部分，甲方按提成方案进行嘉奖。每月11号为支付上月工资发放日，甲方不得以任何理由拖欠。三、在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和免费的食宿。如对乙方支配烹调技术的有所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。乙方在工作期间期应遵

20、守甲方制定的规章管理制度。四、乙方自行组织支配娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负责厨房内洗涤卫生杂工（包含洗碗工、洗菜、煮饭）的工作支配，并负担全部人工工资。五、为了正常经营，保证人员配备足够的须要，厨房人员旺季限制在15人，淡季限制在12人，全部工作人员必需定岗定位，由厨师长供应人员定岗名单，如发生改变，刚好上报改变状况。六、为了保证菜品质量，乙方须刚好与甲方选购进行沟通，严格把好质量关，乙方还需常常深化市场，了解菜品原料价格，做好厨房内原料的成本限制（包括水、电、气的用量限制），防止铺张奢侈，做到有效合理地限制好成本。七、甲方有权对乙方的工

21、作状况进行监督、指导，乙方须虚心接受看法，并刚好改进；如甲方对主干厨师技术实力不满足，有权要求更换。八、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人为奢侈的要求、设备设施保管的要求(详细条例见酒店规章管理制度)。九、乙方工作人员患病因须要妥当支配工作，保证甲方正常营业运转。十、甲、乙方需提前解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方须赔偿另一方15天工资作为经济损失。十一、本协议期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本协议期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本

22、协议自动失效。十二、本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章（手印）后生效。同时产生法律效力。甲方：_法定代表人：_乙方（厨师长）：_年_月_日厨房承包合同5聘用单位（甲方）：_法人身份证号码：_包厨者（乙方）：_身份证号码：_厨房负责人（厨师长）：_身份证号码：_依据国家有关法律法规，劳动局，民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲乙双方友好协商，一样同意签订本协议书。以供共同信守执行。一：甲方将的厨房承包给乙方作为技术管理工作，负责厨房工作事宜。厨房全部人员编制（人）的人事权归乙方，甲方帮助管理厨师，合同期为一年，从_年_月_日至_年_月_日止。二：甲方每月付给乙方工作人员工资人民币_

23、元合计总额为：_元（大写）三：甲方聘请乙方总负责人饭店人员培训、人事管理、经营策划等事宜，并与甲方协商一样后执行。甲方视行政总监绩效予以分红。分红方式为：月纯利润（即营业额扣除人力成本、物料成本及其他杂费后的余额）月纯利润达到月均以上，甲方将每月拿出纯利润的作为分红当月付给行政总监，余累月递加至年底作为分红一次性支付给行政总监。四：在承包期间，乙方所配置人员要遵守甲方规章制度。即要保证菜肴质量，又要精确驾驭平均毛利润60%以上。并且不断推陈出新，力求做到让客人，百吃不厌，不遗余力为甲方的饭店发展创建经济效益。五：在承包期间，甲方有义务为乙方供应必需工作条件和约定生活待遇。1：甲方负责乙方全部人

24、员工作餐、住宿、健康证、暂住证的办理及节假日补贴和其他福利待遇（与酒店其他员工福利待遇相同）。2：乙方全部人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度，如菜肴出品质量，平安操作，节约成本，设备设施保管等等。（详细条例参照饭店规章制度）4：乙方全部人员在厨房工作期间，如正常工作状况下出现受伤等平安事故，事为工伤（甲方购买意外保险），并由甲方负责参照有关法律法规处理。六：甲方如对乙方工作人员的支配和烹调有所异议，应及向乙方行政总监提出，经双方协商的确是乙方支配或操作不当的，乙方应刚好改进或者换人。达到双方满足为止。七：甲方在工作中，不能再运用乙方开除的工作人员。八：甲方不得与乙方中任何员工达成私人工作

25、协议，让乙方主管工作无法正常开张。九：甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向另一方以书面形式提出。以便双方工作支配。否则。一方应赔偿另一方一个月基本工资损失。1：双方未按协商方法提前终止协议视为违约2：工伤事故未按协议方法处理视为违约。3：双方有意刁难对方视为违约4：本协议一式两份，甲，乙各执一份。在执行中经双方协商可修改。在修改前仍按前条款执行。本协议为尽事宜，甲乙双方根据有关规定。本着相互谅解精神。共同协商处理。协议经双方签字后生效。甲方（公章）：_乙方（公章）：_法定代表人（签字）：_法定代表人（签字）：_年_月_日_年_月_日厨房承包合同6甲方：乙方：经双方友好协商，现就厨房承包事项达

26、成协议如下：一、甲方权力与职责1、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方工作人员为该厨房总厨师长，聘期为_年，即从_年_月_日起至_年_月_日止，其中试用期为三个月，即从_年_月_日起至_年_月_日止，期满如需接着聘用，必需另行签订协议。2、甲方应按经营须要确保厨房原材料的供应。3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月总工资为人民币_元，每月日日发放上月工资，乙方供应工资打款建设人民银行帐号_。日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，在经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进行工资下浮。5、甲

27、方赐予乙方工作人员每月_天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理支配，在工作繁忙时，乙方不准休假。6、甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权赐予惩罚。二、乙方权力与职责1、乙方须保证至少_人到甲方厨房工作(其中炒锅_人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打荷_人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平。2、乙方需做好厨房各项成本限制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周

28、召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守平安操作规程，保证平安生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。7、乙方人员需遵守甲方管理制

29、度，假如乙方人员严峻失职，假公济私，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。7、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。8、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。9、甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用有甲方担当。合同期满，甲方不得扣除工装等费用。10、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则6一切后果自负。11、乙方须于月日时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购买原材料。三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员

30、会申请仲裁。四、本协议自签定时，甲方支付乙方公司管理费用共计元。五、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方(公章)：_乙方(公章)：_法定代表人(签字)：_法定代表人(签字)：_年_月_日_年_月_日厨房承包合同7托付方：(以下简称甲方)承包方(自然人)：(以下简称乙方)身份证号码：双方同意本着同等互利、协商一样的原则，就乙方承包甲方厨房运营管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。承包内容1.承包标的事项包括不限于下列应由乙方完成的事项：乙方承包甲方厨房日常运营和管理工作，负责甲方供应食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作

31、，负责酒店客户就餐食品及员工就餐食品的制作供应，以达到双方约定的厨房出品种类及质量要求标准，负责厨房全部厨具、餐具、设备设施、生产仓库的管理及卫生清理工作。2.岗位隶属：为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店店长/总经理。在承包期内，乙方务必利用自身的专业技能、阅历和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。3.本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。(附：可让乙方供应的人员名单相关人员签署书面授权托付书，否则，本约定不具对抗效力)承包方式包工不包料，甲方依据经营须要负责菜品原材料的供应。乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作

32、(其中：厨师长1人，厨师9人，案板8人，面点3人，凉菜3人，蒸笼1人，洗杂及打荷18人)。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量、速度和相关技术要求。承包期限自年月日起至年月日止，承包期为年。承包期满入乙方要求续签，在同等条件下有优先权。工作标准1、乙方必需确保厨房管理精细及厨房加工食品质量和速度。2、乙方应不定期组织召开菜品探讨会，并邀请甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。3、全部新菜品定价有甲方最终确定。4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜、特价菜。5、乙方承诺对菜品进行严格的成本限制，

33、全年平均成本率小于47%。工作薪酬1、乙方承包的每月薪酬总额为人民币壹拾叁万元整(小写130000元，含节假日加班工资(春节除外)，另外5000元/月为合同履行结束后完成公司营业目标一次性嘉奖。乙方必需支配员工不少于43人工作，人均薪酬3023.3元/月。2、每月薪酬组成=基本工资123000元+绩效工资(7000元)组成。3、基本工资123000元为乙方保底工资，不参加考核。4、绩效工资考核绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成1)月度工资绩效考核：每月从绩效工资里拿出7000元作为月度工资考核基数，其中纯利润考核为1000元，成本率考核为6000元。纯利润指标奖惩：酒店当月

34、实际纯利润为正数，全额发放纯利润考核基数，即1000元，反之，扣除。成本率指标考核：厨房(不含酒水)当月成本率超过47%，每上升1%(每月平均营业额90万元，每月成本为900000*47%=423000元，没上升1%增加成本4230元)扣减当月考核基数10%(备注：扣乙方6000*0.1=600元)，以此类推;反之，不嘉奖。2)年度工资绩效考核：另外的5000元/月，累计12个月为6万元作为年度绩效工资考核基数;年度纯利润指标奖惩考核：完成年度纯利润120万元150万元，嘉奖50%，即30000元，完成150万元及以上，全额嘉奖。年度嘉奖发放周期为合同结束时一次性发放。(以上考核均以财务数据为

35、准)5、薪酬发放：1)每月基本工资发放：每月15日发放上月基本工资123000元。乙方签约代表写收条交至财务部，然后财务部转账至乙方指定账户，由乙方自行安排。2)每月绩效工资发放：每月15日前办理上月绩效工资考核表，落实上月绩效工资7000元的扣减，依据该表金额发放上月月度绩效工资。3)年度绩效工资发放：年度周期的第一个月，办理上年度年度绩效工资考核表，落实上年度绩效工资60000元的扣减或嘉奖金额，移至下一年度一次性发放。劳动合同管理1、乙方全部工作人员都必需严格遵守甲方的规章制度，听从安排，忠于职守，若出现严峻失职和违反甲方规章制度的，甲方有权根据劳动法律规定予以辞退。2、乙方全部工作人员

36、都不得在合同期内从事其次职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权根据劳动法律规定予以辞退。3、其他有关事项，严格根据乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。场地设施1、甲方向乙方供应目前属于甲方厨房全部的场地和设施和用具的(正常经营所需的固定资产及易耗品)运用权。合同签订后，甲乙双方对厨房用具、设备、设施进行盘点，办理交接清单后，交乙方管理运用，每年双方不定期根据交接清单进行盘点，如有遗失或认为损坏，乙方根据甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方选购同样的设备进行赔偿。2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，正常修理发生的一切费用由甲方担当，但乙方工作失误造成的损失除外。甲方权利和义务1、权

37、利：1)有权参加厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。2)乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权依据甲方相关管理规定对乙方进行惩罚。3)甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、平安、治安、消防、综合治理、监督等，特殊要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济惩罚。4)乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作，甲方有权追究乙方的责任。5)甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等状况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量(如变质等)，甲方有权要求乙方进行赔偿或终止本合同。6)依据酒店客户和员工看法，甲方告知

38、乙方整改，乙方应尽快调整落实整改，把处理结果告知甲方。乙方工作未达到甲方的工作要求，经过甲方三次书面警告后，乙方仍旧不能达到要求，甲方有权解除本合同。2、义务1)免费供应乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿运用由乙方担当。2)供应厨房全部的水、点、燃气，费用由甲方担当。3)甲方负责供应乙方工作人员统一工作服装。4)甲方必需确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。乙方权利与义务1、权利：1)乙方管理的员工，出工资外，在酒店内有权享受和其他员工同等待遇。2)乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，单必需到甲方人事部门

39、办理相关手续。自行行使乙方管理人员的工资安排权，保证员工队伍稳定。2、义务：1)依据厨房工作须要确定符合条件的人员，按酒店人事管理规定履行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。2)建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特殊是乙方须要建立消防、平安、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。3)乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生平安工作，厨房用品用具严格实行一洗二冲三消毒的规程，若发生人为的责任事故，后果由乙方全部担当，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区工作检查、监督。4)负责乙方工作人员的自身平安，因乙方缘由造成他

40、人损害的负责赔偿。5)甲方有要求时，协作选购人员到市场购买原材料。6)承包结束时，乙方应将甲方供应的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，协作甲方完成清算工作。违约责任1、一方提前终止合同，需提前一个月告知守约方，违约方赔偿守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方出现超出正常成本率的奢侈或有意降低出品质量和速度，乙方担当成本价的五倍的违约金。2、一方违约，守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次无效后，守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方应赔偿守约方已发生的一切损失(不含预期损失)。3、因乙方厨房菜品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，每月最多10份，超过部分的损失由乙

41、方担当。4、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方缘由问题造成客人食物中毒或受到相关部门惩罚，此损失由乙方全额担当。5、若发生偷盗和因乙方人员操作不当引起甲方厨房火灾，甲方有权对乙方进行惩罚，罚金以千元为单位重罚，并从工资扣除。6、乙方应合理运用甲方厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损失和丢失，否则根据甲方财务折旧余额进行赔偿或选购同等的设备进行赔偿。7、乙方人员需遵守甲方管理制度，假如乙方人员严峻失职，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙方应赔偿甲方损失。8、乙方人员离职，没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方应原价赔偿并从工资内扣除。9、因乙方缘由，造成客户误餐和停餐，乙

42、方担当该预期消费金额10%。合同争议的处理本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在地劳动仲裁机构仲裁。其他1、假如甲方改制成了股份制，其他现金参股人员对股份制模式一样同意后，乙方必需无条件现金入股，成为公司股东之一(现金入股不少于2%的股份)。2、双方员工应保持相互敬重、互惠互利、相互学习的看法，仔细工作，若出现严峻违纪，根据酒店管理制度以及相关法律规定处理。3、承包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前一个月通知对方。4、甲方的相关管理制度为本合同附件。5、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本合同的组成部分。6、合同自双方签字之日起生效，合同一

43、式二份，双方各持一份，具有同等法律效力。甲方(章)：乙方签字：授权代表人签字：签约日期：年月日签约日期：年月厨房承包合同8甲方：乙方：依据有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一、甲方印象美美茶餐厅，依据本店经营须要，现聘请乙方任厨师长，并做技术管理及厨房日常管理，有效期为 年 月 日至 年 月 日。二、甲方每月付给乙方工资人民币 元（大写： ）。每月 号前支付上月工资。为便于管理， 甲方付现金给乙方厨师长 先生，由其统一发放工作，乙方按条款第九条正常离店时，甲方须足额、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。乙方签定本协议后需交纳人民币 元作为保

44、证金，正常离店时保证金全部退还。三、乙方与甲方共同协商组织支配有肯定技术级别职称和娴熟操作技能的厨师担当厨房内炒锅、打荷、砧板、面点、凉菜、早晚茶等相应技术岗位工作。按目前营业状况，上述工资含厨师长在内的 人薪酬。四、在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假、节假日除春节（初一、初二、初三）三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理，休息时不影响酒店正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种、新花样，力求做到让客人满足，不遗余力为甲方的发展创建财宝。五、在合作期间，甲方须为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇。如对乙方人员支配有异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。六、甲方不得吩咐、诱导乙方做违反国家任何法律之事，否则责任由甲方负责；乙方所带人员在外出、下班后不得做出有违反任何法律、法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。七、若出现工伤事故，应分清责任后处理。在状况紧急时店方可先出50%以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。八、甲方承诺营业收