最新看纪录片《舌尖上的中国》心得体会范文1000字.pdf

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1、第 1 页 共 13 页 最新看纪录片舌尖上的中国心得体会范文1000 字 看纪录片舌尖上的中国心得体会 1 中央电视台播出的美食纪录片舌尖上的中国出人意料地激发了广泛的关注和热议，风头力压各种电视连续剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜榜首，这些热议正自然而然地朝着每一个方向迅速发散.一部纪录片掀起千层浪 第一集自然的馈赠播出后，舌尖上的中国便成了微博热门【关键词】：p ，这几天的风头更是力压美剧绝望主妇、韩剧屋塔房王世子等热播剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜，甚至让那些“不看电视很多年”的 80 后，纷纷锁定每晚 22：30 的央视一套，坐等这部传说中的“吃货指南”。更

2、夸大的是，这部纪录片引发的“吃货效应”。来自淘宝的数据显示：5 月 14 日开播至今，淘宝零食特产的搜索量高达 400 万次，片中出现的毛豆腐搜索量甚至增长了 48 倍。有人在微博上爆料：第一集介绍云南火腿之后，某淘宝店产生第 2 页 共 13 页 33 笔订单，其中 32 笔是在节目播出当晚。据说，有不少吃货是按图索骥，边看电视边下订单。被舌尖上的中国勾起的，不光是荧屏前的垂涎三尺，更有流泪的冲动。“味道是骨子里绕不开的乡愁。看到和家乡有关的局部，真的会哭。”一位您在微博里的这段发言得到热烈响应。舌尖上的中国涵盖全国美食，让不少观众想起了“小时候的味道”、“家乡的味道”和“妈妈做的饭”。也有

3、在海外的留学生写道：“有无数好心人友谊提醒，千万别在饿着肚子的情况下欣赏此片。可纵使饱腹，当那些你再熟悉不过的食物被放大得犹如一种理想时，彷徨他乡，逗留异国的游子们，不可防止地被一种乡愁击中了要害。”舌尖上的中国热映，不少人自然开场点评或思念起“舌尖上的母校”.于是，舌尖上的清华、舌尖上的北大、舌尖上的人大拍摄应运而生。美食背后是文化传承 一颗颗黄豆，经过手推石磨的碾压，雪白的汁液汩汩而出，再经过发酵等一系列时间的转化，最终才能成为豆腐.这个看似简单的过程是舌尖上的中国最寻常的表达方式：寻找这些食物的头，在这部纪录片中，讲述的不仅是食物，而是大自然的馈赠，植物、动物甚至是阳光、空气、风、水，还

4、有最重要的：时间。第 3 页 共 13 页 带着对食物的敬意和感情做这个纪录片。这是对于舌尖上的中国最初也是最终的定位。在李安的电影饮食男女中，父亲每周做一桌大餐只是为了能让女儿们聚在一起享受天伦之乐，这种建筑在柴盐酱醋之上的儒家哲学理念成了电影的灵魂。这与舌尖上的中国有异曲同工之妙。城市化迅猛开展的背景下，中国原有的大家族也在发生变化。通过吃食的故事，来展示普通中国人的人生况味，舌尖上的中国因此有了一层厚重的历史感。引发共鸣是纪录片最常应用的手法，舌尖上的中国将其应用到了极致。对于每个观众来说，都能在这部纪录片中找到感情的寄托，比方那些熟悉的家乡味道，比方饭桌上和乐融融的家庭气氛，也比方那些

5、美妙的旧时光阴。中国人常说“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素，这也是舌尖上的中国要表达的。舌尖上的中国更关心的正是人和食物的关系，要把挖掘到的深层次的文化信息传递给观众。写吃，更是在写人 对中国人而言，吃，大概是最能把所有中国人严密联络在一起的事了。第 4 页 共 13 页“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼，冒着白花花的蒸气的馒头，拉面摔打在案板上的脆响，驮着黄馍馍的大伯朴素的笑，都让人冲动得落泪，多得意的中国！”看过舌尖上的中国，有您发出了这样的感慨。陕北的饽饽商贩、查干湖的捕鱼老者、云南的火腿匠人、兰州的拉面师傅.在舌尖上的中国里，每一

6、个鲜活的个体背后都洋溢着朴实的气息。片子里那些辛勤劳动、有着质朴笑容的人们，才是组成这个国家最重要最真实的存在。其实这部片子讲的不是美食，而是深化美食背后，讲文化传承。舌尖上的中国聚焦在烹饪上的时间并不多，更多的画面是在展现如何捕猎、采掘、加工、制作自然馈赠的食材，整个过程看上充满神秘气息，夹杂着为生活、为生存而流下的汗与泪。镜头里，他们笑得很满足，从他们身上我看到的是对生活的热情，知足常乐。有时候我们是不是想要的太多，反而忘了简单生活的真谛?”与其说舌尖上的中国抓住了电视机前观众舌尖的味蕾，不如它说正在悄悄地唤起每一位观众心中的文化热忱。“民以食为天”是这个农耕文明的最高政治箴言。画面里的天

7、、地、阳光、森林、河流、海洋是真正的生命头，它所唤起的是一种“怀乡感”。它对这个已变形的社会和心理具有某种疗伤式的平复作用。第 5 页 共 13 页 其实，舌尖上的中国挑动的何止是舌尖，更是中国人内心深处那一根心弦。在快节奏、高速度的现代都市生活中，这根充满着情感的心弦已然布满灰尘，而社会和心理也被外来的压力不断地挤压变形。但是，舌尖上的中国所传递的温情、平和、沉着，悄然拨动了这根几乎被遗忘的心弦，那从心底涌起的，汹涌澎湃的感情，将美妙于记忆和梦想中迸发出来。看纪录片舌尖上的中国心得体会 2 这几天，纪录片舌尖上的中国火了，不仅吸引无数观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下感动的泪水。本来，无

8、论从选题还是从播出时间来看，舌尖上的中国都只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的考虑。哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。从一开场，舌尖上的中国就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响.都让人冲动得落泪。多得意的中国。”从舌尖上的中国，到味蕾中的故土，影片所展示的厚重感，表达了该片的独特性“通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。第 6 页 共 13 页 看这部充满温情的纪录片，有人想起了小时候“妈妈的味道”，有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易，也

9、有人升华到了“爱国”的境界，还有人上升到了“文化输出”的高度.一部作品为何能在不经意间获得超越话题的宏大影响?“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的制作工艺和消费过程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鸣。”鲜竹笋蒜苗红烧肉；刀鱼用筷子肠，笋尖葱姜滚水鱼下锅，吃剩的鱼骨油炸；刚上市的小青菜做成的翡翠烧卖；冒芽的韭菜炒蛋炒饭；刚长出来的新葱做成的烧饼；芦蒿炒臭干；新蒜和新香菜用来下面；路边活力勃勃的各种野菜黄花菜，菊花秧，采来蒸，煮，配肉配鱼，怎么都好吃.最让我熟悉的美食是徽菜。那种毛豆腐，和着豆腐皮丝，那种千丝万缕的梦幻般工艺，犹如我们中国文化的博大精深和对这片神州大地割舍不

10、断的情节。浙江金华的维度和徽州一样，所以它的火腿也是一样知名。杭州唯一有印象的是纪录片里说的“杭州人家家户户都会做的酱鸭”。一位您的评价，指出了该片的成功所在：真诚的态度，真实的力量。反观当下许多作品，高投入、高科技、大场面.什么都不缺，却惟独少了真实；什么都尽心尽力，却惟独没有真诚。有一个不太悦耳的说法：美国人喜欢拍科幻片是因为找不到历史，中国人喜欢拍穿越剧是因为不展望将来。这样的武断第 7 页 共 13 页 结论值得商榷，但它提出的问题却发人深省。假如满足于闭门造车，没有对现实的观照，或者只关注少数人锦衣玉食的奢靡，却无视普通人丰衣足食的愿望，不管是穿越历史，还是畅想将来，都不可能有打动人

11、心的力量。文化体制改革正在深化推进。转型的挑战、创新的压力，考验着每一个文化从业者。然而，有一些人仍然故我，在陈旧空洞的说辞中打转；有一些人以种种束缚为由，在改革创新中趑趄不前；也有一些人在遭遇批评质疑时，归咎于观众的“审美取向”和论者的“外行身份”。作为商业纪录片，舌尖上的中国告诉我们，即便是“爱国”的宏大主题，也可以充满细节与温情；即便是对外传播中国形象，也应该展示普通中国人的喜怒哀乐；即便是纯粹的商业类节目，也可以实现艺术与经济的双赢。“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。导演陈晓卿这句话令人印象深化。真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人，这是该片走红的“秘

12、诀”，也是每个文化创作者应该深思的问题。看了一些您的评论都是清一色的表扬，确实，这部片子从题材到拍摄，再到后期的制作都是非常出色的，其实我觉得更难能可贵的是它给这个急躁的影视电视圈子带去了一种新的感受，他告诉观众原来这才是可以打动人心的真正的朴素的好电第 8 页 共 13 页 视，这才是能给人以良好教化的好作品。看到大家议论更多的是这部片子给人们带来的味觉上的刺激和心头上的乡愁，我的感受想必和大家都是一样的：当看到那熟悉的家乡菜时，必然会欣然点头“就是这样，就是这样！”不禁内心澎湃，甚至想要高喊出来，让周围的人都过来和我感受同样的发现和惊喜；当看到不熟悉的其他地区的美味时，心中为这种智慧佩服不

13、已，且不自觉地流出哈喇子，暗下决心，以后一定要到这个地方去感受这种原汁原味的精彩。这是应该的，一部以食物为根底的片子，假如不能激起食欲那还有什么好说的。七集看下来，感触最深的并不是某个地区某道菜品，而是中国人民勤劳朴实的性格和坚韧乐观的智慧。“舌尖上的中国”其实是想借饮食这种人人都有感触体会人人都有的说的题材，来窥探中国普通百姓的生活方式，劳作方式和处事态度。它并不是一部介绍美食的片子，也不是一部宣传地方特色的噱头，而是一种至纯至朴的精神。想来这些制作者们不单跑遍天南地北，还要面对各种复杂环境，甚至连过年的时候都留守拍摄记录，支撑的动力已不单单是食物的力量了，而是一种渴求探究发现中国民众精神气

14、质的热切愿望。不禁肃然起敬。中国的劳动人民是中国社会的基石，十三亿的人口要靠自然，靠土地来养活。无论现今的工业科技如何进步，中国社会离不开土地，离不开农民，离不开朴素的精神和愿望。第 9 页 共 13 页 小到个人来看，他的想法不过是努力劳作有个好收成，全家可以团聚幸福；大到国家来看，正是这亿万个普通的愿望撑起了中国社会的脊梁。其实每看完一集后，静心回想一下内容，总会惭愧难当。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句从小就会背诵，但是不经历田头劳作的辛苦，怕是永远不能理解这句话的含义。影片最起码告诉了我们在今后吃饭的时候一定要怀有一颗敬畏之心。在你品味鲍鱼等海味的时候，要知道潜水员的工作之危险，在吃藕

15、的时候也要想到那挖藕人的辛苦，在吃鱼的时候也要明白这可能是渔民苦苦等待数月的一次运气的成果。其实可以有和自然接触的生活经历是幸福的。小的时候，爸爸总是要我去农村住段时间体验生活，那个时候不懂什么是生活，误把电视，干净的厕所和没有蚊虫的夜晚当成美丽的生活。幼小的年纪即被这些现代化的东西俘虏了，更可怜的是把这种俘虏还当作是一种享受。如今明白了爸爸当初的良苦用心，可是为时已晚，我这样一个没有多少在农村童年生活的人注定是一种不健全的人生。爸爸虽然文化程度不高，但是从农村长大的他深深地明白那齐腿根深的泥土意味着什么。我们这代人，最起码像我这样的人是无法挽回了，可是我们的下一代呢，他们连一个叫他们去农村体

16、验生活的爸爸都没有啊。我们出生在高楼间，不知道邻里的热情，也不知道泥土的芬芳，不懂得协作的精神，更不明白取舍的智慧。占有的欲望充满着第 10 页 共 13 页 我们的大脑，自私的念头无时无刻不在摧残我们的心灵，我们还能有父辈那种背朝黄天面朝土的质朴吗，我们还可以有收获的喜悦和感恩的心吗。想起了普利策克奖得主王澍提出的质疑“再过二十年，我们还能叫我们自己中国人吗，我们周围的一切都不是中国的。”是啊，我们甚至抛弃了养育我们千年的土地。钢铁怪兽的牢笼里的你我甚至已全然没有勇气去找寻我们自己本来的相貌。一个怀揣设计大师梦想的我还在学生阶段，但是不得不去考虑这个问题并尝试去寻找答案。看纪录片舌尖上的中国

17、心得体会 3“民以食为天”，饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员辽阔，是一个多民族国家，由于地域和文化之间的差异，各地各民族的美食文化也各不一样。美食文化是人们几千年来养成的饮食习惯，不像其它特色文化那样容易消失，只要这一地区还有人，那么这一地区的美食文化就不会消失。近些天，一部以美食为主题的纪录片舌尖上的中国，连续几个深夜，让无数人守在荧屏前，看得食指大动、口水涟涟。然而，作为纪录片，它不同于以往的影像素材里，以“烹饪大师”或“美食名家”构造，展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，亦或是可以在电视节目中看到的“比赛”形式。在本片中，中国美食更多的以轻松快捷的表达节奏和精巧细腻的画面，向观

18、众展示中国的日常饮食变迁，中国人在饮第 11 页 共 13 页 食中积累的丰富经历，以及那千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。中国人常说“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。人与食物的关系已经到达密不可分的境界。舌尖上的中国用一个个详细的人物故事串联起祖国各地的美食生态，这其中，有制作的技巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河.人文关心贯穿其中，用最质朴的表现手法展现那些贯穿于日常生活的东西。1自然的馈赠 对于餐桌上的美食，我们在品味美味的同时，还要感谢大自然的馈赠。本集选取生活在中国境内

19、截然不同的地理环境中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的宏大差异，所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予辛勤劳动的人们神奇的食物。2主食的故事 从北到南，从西到东，不同的地域，不同的文化，不同的民族，不同的风貌，唯一一样的是作为中国人对主食样貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人第 12 页 共 13 页 们餐桌上丰富的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈如今你面前。3转化的灵感 由豆腐、到酒、到酱，再到泡菜，那芳香浓郁的味道令人难忘。一坛坛、一罐

20、罐的发酵，敏锐又果断地打造出食物的新境界，这种味道是人与微生物携手奉献的成果，它逾越了障碍，营造了条件，把握了机缘，经历了失败。祖宗传下来的方法，自己掌握到的技术，转化的灵感是最大的智慧！4时间的味道 腌腊、风干、糟醉、烟熏，蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。盐的味道，它来自时间，也来自人情。它已经在漫长的岁月里和故土、乡亲、念旧、节俭等感情交杂在一起，才下舌头，又上心头，让我们几乎分不清哪个是滋味，哪个是情怀！5厨房的机密 与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。由炊具的变化到菜式的变化，水火本是两家人，对立却又互相牵制，对于厨师而

21、言，水火关系的调控，是他们技艺的展示。而厨房的机密无非就是人类对美食的共同热爱！6五味的调和 甜苦咸酸辣，五味是评定一道“艺术”的关卡，亦是人生的滋味。甜是收获，是被认定的喜悦与幸福，不仅仅是对一道菜，更是一位厨师，一种文化的认可；苦是苦第 13 页 共 13 页 尽甘来，化腐朽为神奇的魔术；咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的认同；酸是不堪纠缠而难以言说的苦难，然而在菜里它却是不可或缺的“画龙点睛”之笔；辣是坚韧与果断，尤以川菜出名。7我们的田野 不管是高山、平原、湖泊、海洋，城市还是乡村，不管是糯稻、海参、河蟹、芋头、青稞，农田还是菜园，不同地域的中国人，用自己的智慧，适度、巧妙地利用自然，获得质朴美味的食物。“他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看看天！”从餐桌回归大地，颇似头尾照应的手法，也为舌尖上的中国画上圆满的句号.美食文化是一个国家一个民族的独特文化，美食文化的开展与保护关系到一个国家文化开展的根本。但美食文化的开展与保护不同于其它文化，美食文化是一种群众文化。所以，美食是不分厨师等级，不分国界的，但是请别在接纳他国美食文化的同时，丢弃了属于你自己的乡土人情！