2022在酒店的实习报告模板集锦5篇.docx

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1、2022在酒店的实习报告模板集锦5篇在酒店的实习报告 篇1一、实习基本信息系部名称：经济管理系 专业：旅游管理专业（含酒店管理专业方向） 年级：20xx级 姓名： 学号:实习单位： 千岛湖洲际度假酒店实习时间： 20xx年5月1月至 20xx 年10月31日 共 180天实习岗位： 预订部文员实习目的：通过实习，将学到的酒店理论学问应用于实践，使我在实践中了解社会、在实践中巩固酒店理论学问；也让我对专业学问的一种检验，它让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问,既开阔了视野，又增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我走向工作岗位的第一步。二、实习单位及工作内容千岛湖洲际度假酒

2、店位于经济发达的长三角地区的浙江省，位于杭州市淳安县千岛湖漂亮的羡山半岛，而千岛湖是国家AAAAA级风景区，旅游资源丰富。千岛湖度假酒店是由全球最大的酒店集团洲际酒店集团InterContinental Hotels Group PLC (IHG)管理，是千岛湖目前唯一国际奢华品牌度假酒店。我进入了酒店市场营销部旗下的预订部实习，岗位是预订文员。预订部的工作内容就是依据客人的要求，为其供应与其需求相应的客房，全天24小时为客人供应预订服务，刚好处理客人的订房要求，刚好记录和存储预订资料，做好客人抵达前的打算工作。我每天就负责接听电话，供应客房预订业务，解答各种电话询问，以及全部散客订房及团队订

3、房。三、实习过程在接受了为期4天的洲际酒店入职培训后，起先为我支配岗位。最起先我是支配在前厅部实习，但是由于老师的举荐，人力资源部举荐我去预订部实习，在于房务总监沟通后，我确定进去更具挑战，要求更高，更能熟识酒店内部运转的预订部实习。经过市场营销部总监面试后，5月9日我顺当进入预订部实习。进入预订部的第一天我就告知自己我肯定要好好工作，抓住一切可以让我成长的机会，于是我怀着一颗虚心的心，去主动的工作，不懂就问，不会就学。当然在工作中我也遇到了许多困难，但是至善的精神告知我，以坚毅英勇的心去面对一切困难，要以宽恕包涵的心去对待社会上的不公，只有这样我才能成长。回顾真个实习过程，我一共经验着2个预

4、订部经理和3个预订部主管还有3个预订文员的离职，这让我更加要以坚毅的心去面对工作。最起先一个星期，我们预订部只有预定经理和我一个预订文员，但是由于经理每天有大量的工作，于是没方法对我进行部门培训，我只有自学，熟记酒店产品学问介绍；当经理接听客人电话时，我就在旁边听着学习，积累阅历；当对不会系统的时候，在不阻碍经理工作的状况下，我会在旁边学习，有时候晚上加班去请教前台老员工。就在这样的部门培训下，我一个星期后就起先了接听电话和接受系统预订。在这段时间我也出现了许多错误， 但是经理帮我刚好更正错误，才避开产生巨大的严峻后果。但是在一个星期后经理就不堪重负离职。在我单独战斗了一个星期后迎来了一个对我

5、影响很大的主管，很巧合的是她是我同校的比我大2级的很优秀的一位学姐。最为主管她教会我许多东西，例如预订系统，工作流程，工作标准等，还有很珍贵的工作建议，我和她每天工作至深夜，一起奋斗了1个月，最终主管也因为酒店管理问题而选择了离开。于是我又不得不迎来孤军奋战的状况，没有了“老大”的感觉，让我很孤独也倍感压力，在这半个多月期间，长时间未曾休息过，接受全部的散客及团队预订，接听全部的预订电话及询问电话，限制房态，这期间经验了端午节的满房期，我要考虑怎样限制房态，能让酒店达到真正意义上的满房，但是又不会超房，还要快速全部新推出的套餐等等一列的问题。全部陆接连续迎来了一位经理和两位主管，在给他们1个星

6、期后的适应期后，我最终可以完全休息下来，但是还是有许多事情须要去处理。我想这就是工作，恒久都没有完成的时候。新来的预订部经理及主管，对我都很信任，我们一起挨过了重要的中秋节和极具挑战性的国庆节。虽然经理和主管也都选择了离开，但是他们的确教了我许多东西。这6个月的实习，过的异样充溢，有忙劳碌碌的工作，有孜孜不倦的学习，还有丰富多彩的生活。三、实践结果对我们高校生来说是一个很好的自我熬炼与自我提升的机会。很多事情只有接触的久，才能体会的深，正所谓“不入虎穴，焉得虎子”。社会是除了学校之外的最博大精深的课堂，而实习则给了我们这些还未走出象牙塔的学生一个熬炼的平台，让我们所学的学问能够投入到实践中去，

7、为我们以后就业供应了基础。（一）、酷爱工作岗位，主动充溢热忱的面对工作实习让我知道，以后进入社会，你或许会被迫选择一些你不喜爱的事物，但是我们总要面对现实，所以无论我们选择了什么样的工作，我们都要全身心的投入，做一行爱一行，让自己做到最好！不仅仅要提高自己所学的专业学问，我们还要打破思想上的局限性，全面发展，为以后的道路增加动力！（二）、多沟通，多解决，主动担当岗位职责酒店是一个服务场所，作为一个五星级国际品牌的酒店员工须要的是向客人供应优质的特性服务。于是我们最基础的是要有主动的服务意识和看法，但是作为高星级的刚开业度假酒店，在管理和流程方面，确定会出现许多问题。这时候须要的就是各个部门主动

8、去处理，多沟通，而不是怕惹麻烦，这样我们的服务质量就大大削减。（三）、提高工作效率，但是更注意工作质量在预订部的6个月，由于人手严峻不足，每天都有着超量的工作量，于是就要提高工作效率，在我看来提高工作效率的最有效的方法就是娴熟的操作系统和完成工作流程。在工作中我还是存在着不少奢侈时间的工作习惯，但是要努力养成好的工作习惯才会提高工作效率。但是后来出现了，我时常急躁的工作状态，因为工作量太大，工作太困难而急躁，但是这样会影响工作质量。（四）、酒店应当真正做到“以人为本”，削减人员流失量千岛湖洲际度假酒店的人员流失量相当严峻， 虽然这与其独特的地理环境有着亲密的联系，但是在其他员工福利及其他的方面

9、还是不足，例如员工班车，员工活动室，员工嘉奖措施等方面还是不足。应当建立更好的沟通渠道，让员工敢于说出自己的须要，而人力资源部也应当融入到一般一线员工的生活和工作中，了解他们的须要。整个实习过程，我一共经验着2个预订部经理和3个预订部主管还有3个预订文员的离职，这让我更加要以坚毅的心去面对工作，这也让我的实力得到很大的提高，因为遇到任何事情只要靠自己，就这样我熬炼了我解决问题的实力和心理承受实力。但是我照旧怀着永不停留的主动心态，我完成了从学校到社会的完备过渡，懂得了应当以一颗主动的心去面对每一天的工作，以一颗感恩的心去面对每一位身边的人。四、实践总结或体会：短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般

10、，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日惊慌漫长的工作环境中不觉间已经走过了6个月的实习期。回首这将近半年的实习期，内心充溢着激烈，也让我有着无限的感慨。在以后的工作道路上，我应当更加镇静冷静，有条不紊的做好本职工作，并且通过实习我发觉了英语对职业发展有着极大的影响，因此我要努力熬炼自己的英语口语实力。很庆幸在6个月跟随学校来到了漂亮的千岛湖，虽然当中有笑有泪，但是我从来都没有对自己的工作状态灰心，我信任只要通过自己的努力就会有好的回报。感谢同事们在我懵懂时的耐性讲解；感谢领导在做错事时的悉心教化和对我的信任；感谢同学们在我难受时静默的关怀；更感谢老师对我们的倾心教化，才

11、让我变得优秀！我信任，这次实习会是我人生中重要的一个转折，更是一个美妙的起先！报告人：报告时间：在酒店的实习报告 篇2实习时间：实习地点：山东xx商务酒店集团实习岗位：客房部服务员实习目的：通过实习进一步的驾驭学校中所学学问，进一步将理论与实际相结合，从实习中接触社会、相识社会、了解社会，为今后走向社会打好基础。一、酒店简介山东xx商务酒店集团是济南市土生土长的酒店集团，xx酒店集团前身是于1995年10月任兴本董事长兴建的兴国大饭店，后经过短短十几年的时间发展成为初具规模的xx商务酒店集团。这十几年中，xx酒店集团像一株小树一样正强壮成长着xx以其独到的服务理念想在来宾之前，满意来宾需求，追

12、求来宾赞誉，实现人生价值走出了一条适合自身企业发展的道路。现拥有员工1200余人，已累计投资一亿多元。20xx年，xx酒店集团创建了我省第一家商务酒店，在国内领先推出商务文化主题酒店概念，形成了独特的细心、精细、精品的商务酒店文化。目前该集团旗下企业包括山东xx商务酒店、天禧xx商务酒店、天发xx商务酒店、xx望湖楼宾馆和xx巴西烤肉（连锁）餐厅，年营业额超过亿元。近期，酒店高层领导又通过协商，打算斥资一亿多元在济南市槐荫区段店筹建一座五商务酒店！经过多年的实践与探究。xx已形成一套完整的，科学有效的管理模式，是以情服务，专心管理，专心做事是公司管理的基石，而深厚的文化底蕴则成为xx品牌发展的

13、保障。山东xx商务酒店位于泉城济南的政务商业中心，西邻趵突泉公园、泉城广场、北临济南的金街泉城路，酒店所处位置交通便利，是旅游商业、餐饮、消遣、休闲的志向之选。酒店按国际三标准设计装修，集大舜文化与现代时尚为一体。设有商务客房、办公客房、标准间、单人间、豪华套房等攻击房间125间。房间均配有电脑并可以24小时免费上网。天禧xx商务酒店坐落于泉城济南的经十路中段，总建筑面积8000平方米，集客房、餐饮、会议接待、购物于一体。酒店拥有豪华套房、休闲套房、办公套房、商务客房、标准客房、共计110间。全部客房均配有电脑并24小时免费上网。酒店位于各大高速马路入口的交集处，交通便利。酒店根据国际四标准设

14、计装修，集大舜文化和现代时尚为一体，并且是根据国家环保和消防标准打造的绿色酒店。天发xx商务酒店根据国际四标准设计建立的现代化、智能化商务酒店。酒店主楼21层，裙楼3层，营业面积18000余平方米，位于济南市堤口路黄金地段，设有豪华套房、办公套房、商务套房、标准间、单人间，共计198间。酒店交通便利，距离济南火车站2。5公里，长途客运站1公里，飞机场37公里，为您的出行供应便利。20xx年10月28日天发xx商务酒店荣膺国家四饭店揭牌仪式实行，该酒店成为济南市第19家四酒店。该酒店集住宿、餐饮、旅游、休闲、会议等于一体，是济南市济泺路商圈为数不多的高档酒店之一。二、实习经验是我恒久都不会遗忘的

15、一天，这一天一早，学校的校车将我们一行48个人连人带行李拉去了xx酒店的一个岗前培训基地望湖楼培训中心。在车外等待我们的是培训中心的王艳主任，刘政主任，还有一店任巧凤主任。从他们那里我们知道，在这里我们要起先为期半个月的培训生活，其中包括军事训练、酒店文化学问学习、仪容仪表的学习、岗前技能培训、消防学问学习等。我们整个培训过程是在趵突泉啤酒厂内部的一个礼堂完成的，在这里生活挺辛苦，我们每早一早起床被车从望湖楼拉到这里，然后晚上很晚再回去，虽然挺辛苦，但回忆起来，那确是段华蜜而美妙的时间！我们在上岗之前的技能培训主要内容就是要学会怎样铺好一张床，而我们所学的中式做床方法也是与我在学校里所学西式做

16、床法所不同。给我们培训的是培训中心主任刘政先生，刘主任是肃穆却又可亲的，工作看法特殊的仔细！还记得分完岗后正式起先岗位培训前，他对我们说了这样一句话：欢迎大家到客房来，客房部是一个工作特殊辛苦的部门，看到大家的热忱，我很兴奋！现在想想这句话还是浑身是劲。铺床时每一步都有要求，而正个铺床过程包括撤床单被套、甩单、套被子铺平、三线合一和套枕套等都必需在3分钟内完成。首先，拉床体：将床大约拉出距离床头板50cm，然后检查床垫以及床上爱护垫是否有污迹或者毛发，毛发是做床的禁忌；其次，铺床单：铺床单大致又可以分为甩单、开单、包角三个小步骤；铺床时应将折叠的床单正面对上（骨缝朝上），使床单的中线不偏离床垫

17、的中心线，床两侧面垂下的部分相等，并将床单四个角分别以90度角，塞入床体与床垫中。留意包角方向一样、角度相同、紧密适度、不漏巾角；第三，套被罩：1）将被芯平铺在床上；2）将被罩外翻，把里层翻出；3）使被罩里层的床头部分与被芯的床头部分固定；4）两手伸进被罩里，紧握住被芯床头的两角，向外翻转，用力抖动，使被芯完全绽开，被罩四角饱满；5）将被罩开口处封好；6）调整棉被位置，使棉被床头部分与床垫床头部分齐平，棉被的中心线位于床垫中心线；7）将棉被床头部分翻折25。（留意：是整个床面平整、挺括、美观）第四，套枕套：将枕芯装入枕套，使枕套四角饱满，外型平整、拍松。两只枕头并列斜靠在床板的中间，与床形成4

18、5度斜角。第五，推床：将铺好的床向前推动，与床头板吻合，留意铺床的整体效果和美观。想着一起先我们的做床速度都大约是六七分种，后来经过反反复复一次次的练习，我们的速度最终一每天的靠近三分钟，在这里，感受着自己的进步，很是兴奋！很快，我们结束了岗前培训时间，又因为我们人数许多，所以被分到了各个不同的点，我也起先了我的天禧xx之旅很快，在这里我们走上了各自的，现实中的实习岗位，许多事情并不是我们之前想象中的那个样子，而干客房服务员也并不是简洁的铺床、整理房间，还有许多很细微环节的内容，譬如：在工作中如何确认客人的身份、如何收取客人衣物、如何对勿扰房间进行排查等等等等。当然，客房服务员的首要任务还是做

19、好房间的清理工作，以便为客人供应一个整齐的居住环境。然而，清理房间又不是简简洁单的换换床单被罩，而是有一套严谨的工作程序，就是21个字做房程序敲、开、放、插、开、查、报、关、通、撤、铺、整、抹、补、吸、检、关、取、送、记、报。每一个小程序又包含一系列的小步骤，譬如做房的第一步敲也是有肯定的方式方法：敲房门时手指微弯曲，以中指其次关节部位，轻敲房门三次，每次三下，每次间隔23秒钟，每次分别报Housekeeping服务员服务员。在敲门过程中又要求要有节奏的敲，不能回拳或手掌打门，要体现文明。敲门不能过急或过缓，限制声音。报身份时，声调要适度，身子与门保持约30cm。或许程序做起来很是一个困难，但

20、我们仍要坚持根据程序一步步很好的去做，因为只有这样我们才能很好的避开失误的产生，才能更好的做好工作！其实，只有真正的按程序去执行，才能更好的爱护我们自己！三、实习体会说实话，很荣幸我能在酒店实习阶段来到了酒店客房部，虽然这里很少能够有面客的机会，虽然在这里的大部分时间我们都是在从事着重复的动作，干着反复的工作，虽然这里的气氛有时候很压抑人。但是，我依旧觉得在这里呆了这些日子很值！正因为在客房里工作，让我们接触了一群同样在客房工作的朴实的大姐们，或许单纯靠说我不能完全描述客房大姐身上的优点，但是，是他们帮我度过了实习阶段中最简单让人躁动担心的日子！在这里，我很现实的相识了赤裸裸的社会，社会并不是

21、我们想象中的那么美妙，并不是到处充溢和谐的阳光，我们要在现实的社会中学会生存、学会成长、学会如何真正的做人！有这样一句话我始终牢记在心做人讲人品，做事讲职业道德！这是xx人教化我的，而我，也是尽全力的去这么做。工作中，我们真的体会到了刘正主任之前的话客房的工作是很辛苦的还是很清楚的能够记得当时我们几个初到客房部，跟师傅学了一个周之后我们就单独做房，当时部门人手挺惊慌，我们也被当作正式员工一样来分房，每天平均八九间，当时的压力真的很大，我们五个同学真是抱紧膀子度过来的，谁干完的早主动去帮忙，大家一起下班，那种感觉带给人的力气是无法想象的！那时候，每天干完活累的都不想吃饭，脚疼得如被针扎一般，而现

22、在，不管再大的劳动量，至少脚已经感觉不到那种针扎般的难受，或许，这就是磨砺过得成果，对我而言，也是一种成长吧！除了身体上的磨练，的成长或许更加的有意义。首先，我相识到一个企业的发展壮大，最重要并不是效益，而是平安，这里的平安包括生产过程中的平安，也包括生产的产品的平安性，只有保住了平安这个底线，我们才能谈到发展！印象最深的一句任总讲的话天禧xx我们用三年能够收回他的投资成本，但是全部的一切假如被一场大火侵袭，将就一无全部！这句话很是意味深长，也牢牢的将平安印在了我的心底。在客房部，酒店组织过许多次消防演习，也是我学到了许多消防学问。其次，我真正的相识到管理在工作过程中的重要性，有效的管理睬带给

23、员工以无限的力气，在这里，我用亲身实践验证着好的管理者的价值所在，专心的去学习现实工作生活中的管理方法与学问。许多时候，一个个鲜活的案例摆在眼前，回忆着经理的处理方法，我有时会想假如我是经理我会怎么处理，在这个过程中我会记录下来她好的一面，并记录存在问题的一面，一边自己以后不会犯这种管理失误。然后，我要提到的一个重要点就是，在工作中，在与人交往过程中，语言的艺术以及待人接物的艺术都要把我好他的分寸，同样的话、同样的一件事，我们要尽量学会用一种比较简单让人接受的方式表达出来我想，这一年我所学到的东西远远超过我所表述出来的内容，甚至有许多潜质的影响已经深化我的体内，日后的不经意间我所表现出来的或许

24、就是我这一年所得到的。虽然，这一年的生活单调、重复、乏味，但还好，这一年我坚持的很好。磨练了不仅仅是身体吃苦耐劳实力，还有我心里上的承受实力，更有在重复中，在孤独中的坚持！最终，我想我要感谢我的宏大的老师们，虽然实习过程中间或会对老师有埋怨，但真正走过了，才真正理老师们的专心良苦！这个时候，真的为我是这个学校，这个专业的学生而感到傲慢！然后，还要感谢xx酒店集团在我们涉世之初为我们供应的实习磨砺机会！最终，我还要感谢这一年来给过我帮助的部门大姐们，以及共同生活的同学们。实习后，毕业后，不论我走入怎样的工作岗位，走入了怎样的生活环境，我都不会遗忘这一年对我的影响，我会带着这一年我的成长成果，勇往

25、直前的开拓我的将来人生之路！在酒店的实习报告 篇3时间荏苒，六个月的实习期在不知不觉中已经接近尾声，我们这批实习生也都不再是懵懂无知的高校生，正如我们一起踏着酒店开业的步伐加入瑞吉一样，瑞吉在我们即将进入社会的关键时刻给了我们一个实践的机会，我们为能加入这样的团队感到傲慢和感谢。记得在当时选择实习酒店的时候，瑞吉作为是新开业酒店立即就让我打消了去海南的念头，放弃了美妙的阳光沙滩，只因为某位前辈说过在新开业酒店可以经验更多，学到更多。果真半年后的今日，我可以微笑着面对自己的选择。从加入酒店的第一天起，不管是老板还是一般员工都没有把我们当作过实习生，我们是butler的一员，我们都对客人负有同样的

26、责任，享有同等的权利，甚至有时老板还会给我们更多的关爱，当我独自一人担起整个送餐部的时候老板总是说: “If you need help, I am here”，一句话满满的都是正能量，都是暖和。在瑞吉管家部不仅有我们深明大义、关爱下属的老板，还有一群疯疯癫癫而又温文尔雅的瑞吉先生和女士们。作为瑞吉酒店的.标记性部门，管家部员工每个都必需有过人的素养，甚至是在员工级别上都有肯定的区分。说他们疯癫是因为大部分都是国外留学归来，对于许多话题没有忌讳，因此间或就会有一点在大多数人看来没有节操，但是当他们面对客人的时候又是完全不同的另一种状态亲善、大方、专业、贴心，每一点都做到了极致，也难怪有些客人住

27、过我们酒店之后，会提出要雇一个瑞吉管家到家里作私人管家的诉求。管家部在一心一意服务顾客的同时，同事之间也是时刻体现着关爱与呵护，当你感冒时会有同事主动送上姜汤，过敏时有特地的脱敏药物，哪怕只是最常见的头疼脑热也会涌来满满的暖和。管家部的温馨也同样惠及和感染了我，我们就是这样既是挚友、同事，又是相互的客人，时刻践行着瑞吉管家bespoke的服务宗旨。瑞吉管家部作为我的第一个正式的实习，在这里不仅收获了人生的第一桶金，同样也收获了友情，建立了良好的事业起点。老板的开明，同事的支持与关切让我对工作充溢信念，同时我也有机会对酒店行业了解了更多，对于将来的工作走向有了更清楚的相识。尽管我对于瑞吉只是一个

28、过客，但我已经深深扎根于瑞吉，这里将是我的事业起点和跳板，关于我的一切都将从这里起先。六个月的实习，我们时刻都在汲取着新的养分，时刻都在为成长为心目中的那个自己而不懈努力;六个月的人情世故，让我们对于酒店行业有了更深化的了解，许多人少走了不少弯路;六个月的风风雨雨、喜怒哀乐，让我们于百般波折中收获难得的友情。信任实习后的我们在大家的严峻也会不一样，我们的酒店生涯也不仅仅是六个月。在酒店的实习报告 篇4(一)前言1、实习的性质、目的和任务性质：这是一次暑假假期实习，让我们用假期时间来体验理论与实际的结合。目的：通过在大连国际金融会议中心实习，见识了许多，同时也作为我进入社会的一个平台，让我对社会

29、有了肯定的相识与了解。通过自己的亲身体验，我对服务行业有了一个详细的理解，达到了培育实际工作实力的目的。任务：在饭店当服务员，能更好地了解服务人员的辛苦，对服务业有了深化的理解，为今后的导游行业做打算。这次实习是理论与实际结合的实践。2、实习的时间和地点时间：20xx年5月31日到20xx年8月31日地点：中国大连市西岗区滨海西路68号，大连国际金融会议中心(二)实习单位和岗位1、实习单位简介大连国际金融会议中心酒店位于付家庄银沙滩海滨风景区，20xx年5月16日开业。它占地73000平方米，综合建筑面积26000平方米，地下一层，地上九层。东侧有4800平方米的室内网球馆，西侧有欧式风格别墅

30、四栋，客房130间。企业名称：国际上称为中国国际货币基金组织大连培训项目基地，对外运用的是大连国际金融会议中心，对内部叫做中国人民银行大连培训中心。管理人员：中心主任李延军，四位副总王善宽、潘廷孝、刘蓬蓬、王军，还有多位总监等。部门：有八个部门，分别是：营销部、房务部、康乐部、人力资源部、餐饮部、企划管理部、财务部和运行保障部。这个单位是以会议为主，酒店为辅。来到这里开会的人是来自不同阶层，不同地区，所以不能当天离开，便在这里留宿、吃饭。这个原本对内运用的酒店渐渐地起先对外开放。这是一个五星级酒店，因为多为中国人民银行内部运用，所以不挂星。但是硬件设施与软件设施全部以五星级的标准来要求的，还特

31、殊学习了青岛海景的服务理念与管理理念。2、实习岗位简介我所在的实习岗位是大连国际金融啤酒世界，它原名啤酒花园，简称BBQ，是大连市最大的一家啤酒花园。他是一个野外烧烤，啤酒的种类比较齐全，是茶余饭后来的一个比较好的场所。我的工作是一天八小时，A班从下午3点到晚上11点，B班从下午4点到晚上12点(B班是收档班，客人什么时候走员工就什么时候收档)。四天一休，五天一循环。每天的工作流程是：餐前打算驾驭预定餐前例会恭候客人问候客人引导入座点菜重复菜品落单、分单上酒水席间服务结账送客清理桌面摆台。我们有3个领班宋德洋、李玮、程雪。因为我们是在室外，工作环境比较轻松，没那么压抑，所以领班对我们的要求也比

32、较宽松。但对我们的要求也是每天上班必需化妆，必需微笑，对客人必需肯定听从(这是中心要求员工对客人的看法，不理解，不认同，但也要肯定听从)。我们的工作场地有一个白色大棚(今年新盖的)，还有一个舞台和一个大屏幕。舞台和屏幕是世界杯专用的，白色大棚有世界杯中的32面不同国家的国旗。这里还常常有包场，忙的不亦乐乎!3、实习过程5月31日，我们到达大连国际金融会议中心，办了一些手续和打算工作，买了一些生活用品，其次天就起先进行培训，对中心有了一些了解，几天后，BBQ就开业了，我们对一切都充溢了生疏与新奇，同时又兴奋又期盼。开业的前几天是试营业，多是对中心内部开放的，许多中心领导带来了他们的亲朋好友。上班

33、的第一天，很兴奋有很惊慌。这天我的分工是最终两排，都是拼的长桌，而我所执台的客人竟全是中心的老总，我更惊慌了，抓紧想想工作流程，根据平常说的看到菜来了抓紧上，看到有垃圾抓紧倒，看到盘子脏了抓紧换，而且要始终保持微笑人越来越多，忙着忙着就不惊慌了，也能主动与客人沟通了，就这样始终重复着在上班期间或走或跑，不行以坐，所以始终都是站着。说实话，真的很累，其次天浑身疼，腿脚也肿了。除了姜海洋外，我们一起来的11个女生都住在一起，所以我们常常彼此激励，我们必需坚持，因为我们是来熬炼的，熬炼自己是我们来的目的，也是我们的支柱!6月11日正式营业，这也是世界杯的开幕式日，来了好多好多的球迷，棚外大雨始终下，

34、却没有阻挡球迷们的到来，也没有影响到他们的热忱。大连文体主持人郭一飞，现场主持，还有许多表演，当夜场地爆满，特殊喧闹，同时我们这些服务人员更是一会儿拿酒，一会儿上菜，忙的没有时间停一停。人一忙起来，时间过的特殊快，在劳碌中这天的工作就结束了带着乏累的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀有好多的感想：上班真的是不简单呀，我们只是实习就这样了，那些正式员工不是更累呀!想着想着，又想到了父母，他们奔波了一辈子说累的有几次!为了不让他们担忧，每次打电话我们都不说累，一切都很好人在成长过程中，长大一点，才能够理解父母一点，当我们做了父母才能够完全理解父母，人是晚知动物，或许，这就是

35、人类可悲的一点吧!只有亲身经验了才能真正懂得，真正理解想着想着就睡着了从6月11日到7月13日每天都有竞赛，所以每天都有许多客人。比起人少的时候，还是人多比较好些，因为忙起来感觉过得很充溢，很有意义在实习过程中也不是一切都顺当。也会出现小错而引出不大不小的麻烦，如啤酒倒快了，啤酒沫就会洒出来;上菜弄脏了客人的衣服等，还好客人们很有绅士风度，道了歉就不再追究。间或也会遇到一些不讲理有要求苛刻的客人，对待这样的客人也要微笑，尽量达到客人的要求，最重要的就是有耐性，不能跟客人急，再过分的客人也就跟你急不起来了。这熬炼了我们的耐性。这点，我们的领班做的真是我们的榜样：有时客人有意找事儿，一会儿要投诉，

36、一会要退菜，领班总是带着微笑地致歉，有时还会以酒赔礼致歉干什么都不简单，尤其是服务行业，即使是客人的不对，也不能与客人急，“不理解，不认同，但也要肯定听从”是服务行业的待客理念!在这里实习了3个月，常常有包场，有婚宴，有自助餐，有联谊会，还常常会有中国人民银行内部人员，都是大规模地用餐。还有草坪婚礼，感人的，豪华的，都令人艳羡不已。我看过会议后的自助餐、以旅游团的形式的自助餐、青年联谊会等，当然，还是散客多。他们来自各个地方、各个阶层、各个年龄段，听到许多，见识许多，也学到许多。他们谈出国像习以为常一样平常又简单，与他们相比，欠学得太多太多在劳碌中，三个月的实习就过去了，三十号是最终一天的班，

37、三十一号办了离职的手续，九月一日坐上了火车，离开了这座刚刚熟识的生疏城市。还记得刚来时的兴奋与期盼，现在就离开了，真有点不舍大连，我还会再来。以另一种方式来观赏你的美!4、实习的收获和体会这次实习，不只让我对服务业有了肯定的了解。我觉得自己在许多方面都有收获，能遇到各界各色的人，作为一只生活在单纯的学校的我，这真是进入社会钱的一个阶梯，为我今后进入困难的社会奠定了基础。这次实习让我明白了许多道理：在工作岗位上要有剧烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必需当天完成，假如出了差错，必需为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐性，才能将工作做好做完。这次实

38、习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个高校生都会拥有的一段难忘的经验，让我们在实践中了解社会，让我们学会了许多在课本上没有的东西，长了见识5、致谢感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会，这次实习给了我一个熬炼的机会，让我开阔了眼界。感谢我所在的部门的全部同事，相互帮助，相互照看。特殊感谢三位领班，在实习期间提出我的错误，让我不断进步，也让我受益良多。以后我会接着努力，接着学习，丰富学问，提高自己的综合实力。在酒店的实习报告 篇5第一部分：中餐部餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、

39、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。我们组的4个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有起先工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想打算才是啊！中餐厅的工作的确如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时打算着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须

40、要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人终归不是一台机器，可以用来为所欲为地运用。刚起先工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际

41、之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们爽性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正打算为一个会议供应服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候！员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？不过令我感到兴奋的是，酒

42、店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲解并描述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一！中餐厅的日子就这样一每天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应

43、当具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理闲聊时，该经理提到了服务意识，我特别赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素养的体现。其次部分：西餐部西餐厅名字叫做“花园餐厅Garden Restaurant”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过假如能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。西餐厅的管理相对于

44、中餐厅来说可谓是迥然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉似乎是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么都不用干，即使干也是最简洁的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特殊慢，双脚又起先抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到特别别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够敏捷地支配一下，譬如让员工轮番休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲惫，还能创建一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢？

45、西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进行培训，但酒店就是不让我们参与培训。这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢？我们虽然在酒店只是进行短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应当多为我们实习生考虑一下呢？第三部分：酒水部最终我们来到了实习的最终一站：酒水部门，第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。最终，过来一个同事叮嘱我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗弃

46、的感觉果真不是那么好受的。酒水部门最忙的时候我想也许就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇终于有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们慢慢地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一窍不通，这的确让人感到缺憾。在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够凝合人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都

47、给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店！第四部分：总结以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：一、应当变更传统的对待员工的看法。人是管理中的主体，这是全部的管理者都小、应当把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告知我们：管理是一种特别的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成果，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必需坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话吧。二、企业缺少一种能够凝合人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也须要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又须要企业中全部的人能够同心同德，团结一样，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业