酒店客房操作手册.pdf
《酒店客房操作手册.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店客房操作手册.pdf(16页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、 艾丽豪斯客房操作手册 客房部部门职责、工作内容概况:1.日常客房清洁,做好交接班工作。2.防火、防盗措施检查.3.现场控制,处理突发事件。4.协助前厅处理客户投诉问题。行为准则:必须做到的如下:1)无论何时何地,当遇到任何客人时,不管是内部还是外部的,都必须主动热情地面带微笑地向对方说“您好。2)如果客人为你做了一些事情,永远不要忘记说一声“谢谢”。3)如果客人对你说“谢谢”,必须回复一声“不用谢。4)客人和你交谈时,仔细聆听,保持双目接触,不时地点头并略带微笑表示认可。对客人提出的问题,迅速解答。当有问题不能解决时,请立即联系你的主观.当需要客人等待时,每次都应向客人道歉,并说“非常抱歉,
2、让您久等了.”5)永远让客人优先使用酒店的任何设施,如电梯、门等。6)无论任何时候发生任何过错,都应每次主动道歉,并立即采取补救措施.7)站立保持平衡,走路速度适中匀称,不要摇晃。8)在酒店工作时间里,请用普通话交谈,并且注意声音保持中等。9)在任何情况下,都应保持整洁,整洁是非常重要的属性。10)每天上班时,必须严格执行仪容仪表标准。11)如有病假应提前通知当班经理,24 小时内来酒店转病假。急诊 48 小时内转。12)在酒店工作时间内,不仅解除客人,同时也会和内部员工进行沟通,尽量保持友善、理解的态度.13)积极配合环保政策,遵守公寓的环保最佳程序操作。不允许做的如下:1)使用任何客用的布
3、巾用以清洁工作。2)任何客用或房间的物品用以个人私用。3)使用客人房间的电话打私人电话.4)在公共场合吐痰、挖鼻子、耳朵、剔牙齿、打哈欠、清喉咙.5)使用俚语、脏话.6)向客人大声吼叫,与客人争吵。7)直接或间接向客人索取小费。8)工作时间在客人房间或工作间睡觉休息.9)在工作时间内抽烟、吃零食、读书或喝酒。10)聚众打架、赌博。11)在客人房间里工作时,将客房里的电视或收音机打开。客房服务基本流程:1.熟悉房型、布局、客房物品:客房人员应首先了解房层及房间布局,熟悉房型。在培训期间了解客房的物品以及工作中的注意事项及安全问题.2.工作日志、房态认识:学会查看、填写工作报表、排班表。学习房态的
4、了解与控制、查询、更改房态。3.清洁前准备工作:清洁前做好准备工作,检查保洁用具,带齐用具,正确、合理使用保洁用具和保洁用品。4.房间物品摆放标准、房间设施使用方法:了解房间物品摆放标准,房间设备设施使用方法。5.开伙服务:如客人需要开伙服务,根据客人提出的需求,提前准备好开伙用具,与客人确定送达时间,放入周转箱准时携带到房间,取出用具整齐摆放,与客人确认开伙用具及数量后,请客人在开伙单上签字确认。带回存档。6.做床、清洁时间:撤掉床上脏的布草,检查床褥垫上是否干净,无头发,按顺序铺床单、被套、枕头、床尾搭,检查床的表面是否干净、平整.按工作步骤清洁房间(通风、巡视检查无异味、无跑水、除尘、擦
5、拭、清理地面)清洁完毕,巡视,避免遗留清洁用具。7.卫生间清洁:包括浴缸、淋浴区、面盆、恭桶、镜面清洁、更换的毛巾叠放、卫生间地面.清洁要求:没有水迹,污渍,头发等杂物,五金部位保持光亮。8.房间设备设施损坏:客房人员在清洁时发现设备设施有损坏,应及时报告主管,并负责跟进、协调解决问题,过程结果记录在值班日志中,做好交接工作。9.清洁过程偶遇客人:清洁工作中偶遇客人,应停止工作,微笑并向客人打招呼,并询问客人是否需要帮助(帮客人提行李、帮客人按电梯、帮客人指引方向等)。10.交接班日志:按照交接班标准,提前做好准备工作。按时交接,交接班人员认真填写交接班日志,如有需跟进事件,交代清楚,协助处理
6、。11.客房部工作术语:1 VC 清洁的空房 Vacant Clean 2 VD 未清洁的空房 Vacant Dirty 3 OC 住客房 Occupied Clean 4 OOO 维修房 Out of Order 5 DND 请勿打扰 Do Not Disturb 6 HNS 不需要打扫的房间 Have No Service 7 ETA 预期到店 Expected Arrival 8 ETD 预期离店 Expected Departure 9 NB/LB 没行李/少行李 No Baggage/Light Baggage 10 SO 住客房,客人未回来使用 Sleep Out 11 C/I 客
7、人入住 Check In 12 C/O 客人退房 Check Out 13 VIP 重要客人 Very Important Person 14 OD 住客脏房 Occupied Dirty 客房人员卫生及装饰标准:员工总体标准:1)任何时间必须身着完整、洁净的制服.2)任何事件必须佩带工作名牌。3)必须保持个人卫生,如需要可使用止汗药或除臭剂。4)可适度使用增加香味的产品.5)皮鞋应完好并被擦亮。6)无可见的纹身.女员工:1)头发干净,发色自然,发式职业化。发胶或摩丝只能少量使用,不允许“看起来很湿。2)头发不要遮住脸,头发应用简单的黑色发带扎在脑后,头发上的饰物应有限,如简单的发梳或发卡。3
8、)化妆应适度,与制服搭配和谐自然.4)如果涂有指甲油,必须是清淡色调的,可接受的色彩深浅范围应清楚说明。5)佩戴首饰应有限,如样式简单的手表,小耳环及结婚/订婚戒指等.不得佩戴手镯,脚链及项链。男员工:1)头发干净,发色自然,发式职业化,不得长过衣领。发胶或摩丝只能少量使用,不允许“看起来很湿。2)必须剃须干净,允许整洁的八字胡,但不允许络腮胡。3)佩戴首饰应有限,如样式简单的手表,戒指等。不得佩戴手镯,项链及耳环。客房清洁标准:客房清洁:1)按门铃 3 次,在进入客房前等待几秒钟让客人反应。2)将清洁篮拿进客房.3)打开所有窗帘,让阳光照进来,查看窗帘是否完好.检查所有的灯,如有灯泡损坏应更
9、换,保修所有坏灯。4)将送餐服务的托盘移至员工梯处。检查是否有客人物品留下。5)清空所有的烟灰缸,在处理前辨认有无燃烧的烟头.6)清理所有垃圾并装进垃圾袋.7)将需更换的杯子及枕头放在沙发上,将床单拿走。确认拿走床单时没有客人衣 服夹在当中。8)开始做床。9)除尘程序,为避免疏漏,更简单的方法是从客房门开始,有次序地绕客房打扫,最后在房门结束。门-房号牌,门锁,门框,如果够不着可使用梯子。壁橱门,架子,衣架,挂衣杆、行李架。冰箱顶部及底部.画像及电视柜-所有边框及表面,电视柜的抽屉.电视机及其下部。写字桌,镜子,抽屉,台灯,灯罩。窗台,特别是窗帘后的部分.咖啡桌,落地灯及沙发。床头板除尘。床头
10、柜,抽屉,电话,床侧灯,灯罩及灯泡。空调控温器及电灯开关的边框.10)补充客房用品。11)地毯吸尘。做床:1)将被子从床上移走放在沙发上.2)将枕套取下。3)将枕套取下并确保里面没有客人物品.4)将脏布草移走。5)将床拉出一些,拿出一套与床尺码和床书相同的床单及枕套。6)调整床裙,床垫及弹簧垫到正确的位置。7)拉直床垫上的衬垫,如有污迹应更换。8)将第一层床单铺在床上,先将床头位置的床单塞在床垫下,然后将床单边角斜折塞进床垫两侧下,最后将床尾的床单塞到床垫下。9)床单边角折成 90 度角,然后塞在床垫两侧。10)将被子连同被单,系上系绳,铺到床上。11)将枕头套上枕套并靠床头板放好.12)最后
11、检查确保被子均匀地铺在床上。13)将床推回原处。洗手间清洁:1)在清洁工作开始前,首先检查清洁剂瓶是否装满,标签是否正确。2)清理垃圾、脏布草,将其分别移至垃圾袋和员工梯区域。3)冲洗抽水马桶,喷洒清洁剂在里面,先放下不管.4)清洗所有需清洗的玻璃器皿,烟灰缸及冰桶,将它们倒置让水滴下.5)将清洁剂喷入洗脸池,使用擦洗垫彻底清洁包括排水塞,水龙头,皂垫及大理石台等位置。然后用水冲洗并滴干。6)喷洒清洁剂在浴缸或淋浴间,墙面瓷砖处,然后用擦洗垫擦洗.擦洗浴帘、淋浴头、瓷砖、水龙头、排水孔及排水塞。用水冲洗后晾干。7)同时使用干净抹布和擦玻璃布.从洗手池区域开始,用擦玻璃布擦干烟灰缸然后放回原处。
12、如有污迹用擦玻璃布擦亮镜子.8)抹布一擦干洗手池、水龙头、皂垫及大理石台、擦亮所有物品。9)擦干淋浴头、浴帘、马桶及浴缸。10)擦干马桶盖、马桶及其下方。不要忘记转轴及其下方。11)擦干净垃圾桶。12)从里到外擦净地面。13)将物品放回原处,替换客用品并挂号毛巾。14)最后检查以上事项有无遗漏。新房开荒:1)员工培训,培训内容为开荒工具的使用,避免毁坏房间物品.2)更新房间跟踪上线统计表,便于随时掌握房间上线总量及客房部上线准备进度。3)开荒前做好开荒计划。4)准备开荒用具。扫把、簸箕、大垃圾袋、桶、墩布、钢刷、尘推、雨刮器和竿子、吸尘器、口罩、去污粉、洗衣粉等.5)客房部在接到整备通知后四天
13、内完成客房开荒并做好钥匙的试开,试开成功后由客服中心通知前厅人员领取钥匙并做好签名。仓库管理:客房用品出、入库管理制度:1)物品入、出库前,仓库管理员要严格检查物品的质量、数量、品种,做好交接手续。2)物品摆放要品种分类,合理有效使用仓库面积。3)物品入库需建立物料帐,写明入库物品名称、数量、日期、送货人、仓库管理员姓名。4)仓库管理员需核对搬运物品人员信息,确认为派遣搬运人员方可允许其进行货物搬运。5)搬运人员持房屋配置清单取货,仓库管理员需按房屋配置清单清点出库货物。6)仓库管理员需及时登记出库货物名称、数量、出库时间,并要求取货人签字确认。7)建立仓库保管帐,详细记录所有物品的种类、数量
14、、规格、入出库时间、入出库数量和实存数量.8)仓库管理员每月与财务部进行账目核对。仓库保管纪律:1)严禁在仓库内吸烟,严禁酒后值班或当班饮酒。2)严禁无关人员进入仓库.3)严禁随意涂改账目、抽换帐页。4)严禁在仓库堆放杂物、废品。5)严禁在仓库内存放私人物品。6)严禁私领私分仓库物品。7)严禁在仓库内闲谈、嬉笑、打闹.8)严禁随意动用仓库内消防器材.9)严禁在仓库内乱接电源、临时电线及临时照明设施.仓库盘点:1)仓库管理员对库存货物要按时盘点。做到看帐点物,月末盘点对账.发现盈余、短少、残损或变质,必须查明原因,分清责任,及时写出书面报告,提出处理意见。2)财务人员按材料中心库存定期或不定期抽
15、查盘点货物,发现盈余、短少、残损 或变质物品,需仓库管理员说明原因,写出书面报告,提出处理意见,报财务部,由财务部按相关规定处理.预防事故与检查:仓库管理员要做好防患工作,确保货物的安全保管,不出事故.预防内容包括:防火、防盗、防雨、防潮、防鼠、防虫。检查包括以下内容:1)上班必须检查仓库门锁有无异常,物品有无丢失。2)下班检查是否锁门、拉闸、断电及不安全隐患。3)必须经常检查调查库内干、湿度,保持通风。4)检查易燃、易爆物品存放的安全程度,及时采取补救措施。物品领用:1)领货要考虑客房的第一次铺底配备,其次考虑该区域工作间的安全备用,其备用量以周为单位,以 70的住房率来领取,而且必须考虑工
16、作间的现有库存,方便周转,以防积压.2)由各主管填写物品领用申请单,上交签字后交至仓库管理员处,由仓管员配置好后,自行领取或由配送司机送至各区域工作间,安排员工对其领货数量进行清点并作好登记,在物品领用申请单签字确认,由配送司机捎回,交给仓管员。3)控制好客用品的流失,让每一个员工参与客用品的管理。首先客用品只限于对客使用,严禁私用;在对可输送服务中,客人提出增加的量只限于一天的用量,超出部分要学会委婉拒绝。4)工作间于月底做好每月盘点,将盘点结果上报仓管员处,其结果接受仓管员及财务部的抽查。5)每月消耗不合理处要做出书面的报告,并分析其原因,提出控制方案 布草的管理制度:1)在仓库建立客房布
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店客房 操作手册
限制150内