酒店管理信息系统课程标准.pdf

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1、 1 酒店管理信息系统课程标准 课程名称：酒店管理信息系统 考核方式：考试课 前导课程：前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店管理概论、计算机基础 一、课程定位 课程性质与作用：本课程为酒店管理专业的基础课程.通过学习,让学生掌握有关饭店计算机管理的相关知识，运用饭店管理的方法指导学生掌握饭店计算机管理中各项操作技能.二、适用专业、课程代码 适用专业:酒店管理 课程代码：110154 三、课程教学目标 1知识目标 学生通过学习有关酒店计算机管理的相关知识，运用酒店管理的方法指导学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能：包括预订接待系统、账务审核系统、客房中心系统、综合收银系统等。让学生能够很快地适应

2、现代酒店管理工作的要求.2能力目标 通过本课程的学习使学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能：具备预订接待能力、账务审核能力、客房中心系统查询能力、综合收银能力等。3素质目标 使学生具备较强的服务意识和较高的职业道德，养成良好的业务素质与身心素质。1 四、课程教学设计 酒店管理信息系统课程设汁理念是：工学结合，在“做中学，在学中做”.即学生通过对酒店信息系统的把握,获得与酒店各工作岗位所需一致的职业核心能力及素养。酒店管理专业学生实习或毕业后，会分配到酒店的各个岗位工作,包括：前厅、客房、餐饮、康乐、文员、基层管理岗位，这些岗位都无一例外的需要掌握信息管理系统的相关内容。将上述岗位所能涉及到的计

3、算机操作工作予以流程化、任务化，在学习中按照真实的财务工作过程展开，使教学过程同时也是学生进行工作的过程.2 五、教学内容纲要 项目一 OPERA 操作系统概况（一）教学内容和要求 教学内容 1OPERA 的简介。2OPERA 的特点。3OPERA 的基本操作。基本要求 1熟练掌握 OPERA 系统的特点。2熟练掌握 OPERA 系统的登录方法及口令的设置。（二）教学重点和难点 1。重点：OPERA 的基本操作.2.难点：熟练掌握 OPERA 系统的特点。（三）教学建议 小组讨论法、任务导向法、案例教学法 多媒体教学（四）思考与练习 OPERA 的基本操作。项目二 预订接待系统 任务 1 散客

4、的操作（一）教学内容和要求 教学内容 1主单信息。2客人信息。3散客预订操作当前客人信息的查询。4客人历史档案的查询和统计。5散客登记操作。6宾客联房。7宾客留言、记事备注与去向.8散客的换房与续住。3 基本要求 1熟练掌握主单信息的填写方法。2熟练掌握客人信息的填写方法.3熟练掌握客人预订操作的流程和方法。4熟练掌握客人登记操作的流程和方法。5掌握客人历史档案的查询统计方法.6熟练掌握宾客联房的方法.7掌握留言的四种形式和作用。8熟练掌握散客的换房和续住的操作方法。（二）教学重点和难点 1.重点:散客预订操作当前客人信息的查询。客人历史档案的查询和统计。散客登记操作、宾客联房.2。难点：散客

5、的换房与续住.（三)教学建议 小组讨论法、任务导向法、案例教学法 多媒体教学（四)思考与练习 为散客做全程的预定房间。任务 2 团体操作(一)教学内容和要求 教学内容 1团体预订.2团体主单的查询。3团体成员主单的查询。4团体信息的修改。5团体的确认、取消与恢复.6有关 AR 账。7团体登记。8特殊团体登记。基本要求 4 1熟练掌握团体预订操作的流程和方法。2熟练掌握团体主单查询的多种方法。3熟练掌握团体主单成员信息的多种查询方法。4熟练掌握团体信息的修改方法。5熟练掌握团体预订的确认、取消与恢复操作方法.6熟练掌握团体登记的流程与方法.7掌握特殊团体登记的方法。（二）教学重点和难点 1。重点

6、：团体预订。团体主单的查询。团体成员主单的查询。团体信息的修改。2.难点:团体的确认、取消与恢复。特殊团体登记.（三）教学建议 小组讨论法、任务导向法、案例教学法 多媒体教学(四）思考与练习 为团体客人做全程的预定、登记.任务 3 其他操作(一）教学内容和要求 教学内容 1散客与成员的相互转化。2房类信息的查询。3房间信息的查询。基本要求 1熟练掌握散客与成员的相互转化的条件与方法。2掌握房类和房间信息的查询方法.（二)教学重点和难点 1。重点:房类信息的查询。房间信息的查询。5 2.难点：散客与成员的相互转化。(三）教学建议 小组讨论法、任务导向法、案例教学法 多媒体教学（四）思考与练习 完

7、成与成员的相互转化.项目三 帐务审核系统 任务 1 前台账务的基本处理（一)教学内容和要求 教学内容 1账单的查询。2定金的输入。3费用的输入。4账务的修改。5转账。基本要求 1熟练掌握账单查询的方法。2熟练掌握客人定金和费用的输入方法.3熟练掌握账务的调整和冲账的操作方法 4熟练掌握手工转账和自动转账的方法。(二)教学重点和难点 1.重点：账单的查询.定金的输入。费用的输入.2.难点：账务的修改。转账。（三）教学建议 小组讨论法、任务导向法、案例教学法 多媒体教学（四）思考与练习 6 前台账务的基本处理 任务 2 散客的结账处理（一）教学内容和要求 教学内容 1部分结账.2分单结账。3散客结

8、账退房.4散客挂账处理.5账务补救。基本要求 1熟练掌握部分结账的意义和操作方法。2熟练掌握分单结账的意义和操作方法。3熟练掌握散客结账退房的流程和方法。4熟练掌握散客挂账的概念和操作方法。5熟练掌握账务补救的方法。（二）教学重点和难点 1。重点：部分结账.分单结账。客结账退房。散客挂账处理 2。难点：账务补救.（三)教学建议 小组讨论法、任务导向法、案例教学法 多媒体教学（四)思考与练习 处理散客结账。任务 3 团体结账处理（一）教学内容和要求 教学内容 1团体付款码的查询与定义。2团体手工结账退房。3后台账务处理。7 4夜间稽核。5其他功能。基本要求 1熟练掌握团体付款码的作用和使用方法。

9、2熟练掌握后台账务处理方法.3熟练掌握团体手工结账退房斩方法。4熟练掌握夜间稽核的意义。(二）教学重点和难点 1。重点：团体付款码的查询与定义.团体手工结账退房。2.难点：夜间稽核。（三)教学建议 小组讨论法、任务导向法、案例教学法 多媒体教学（四）思考与练习 处理团体客人结账。项目四 客房中心系统 任务 1 房态管理(一）教学内容和要求 教学内容 1查房处理与前台的通讯。2房态的修改.3维护房态的设置与修改.基本要求 1熟练掌握房态的修改方法.2熟练掌握维护房的设置与解除方法。3掌握查房的通讯方法。（二）教学重点和难点 1。重点：查房处理与前台的通讯。房态的修改。2。难点：维护房态的设置与修

10、改.8（三）教学建议 小组讨论法、任务导向法、案例教学法 多媒体教学（四）思考与练习 完成房态的修改与管理.项目五 综合收银系统 任务 1 综合收银的交接班（一）教学内容和要求 教学内容 1综合收银的交接班.基本要求 1掌握账单综合收银的交接班的方法 任务 2 点菜收银（一)教学内容和要求 教学内容 1菜单的建立.2点菜操作.3菜单的修改。4结账操作。5已结账菜单菜单的查询及重新重新查询。基本要求 1熟练掌握菜单的建立方法。2熟练掌握点菜的操作方法。3熟练掌握菜单的操作方法。4熟练掌握结账的操作方法。5熟练掌握菜单结账的补救。（二）教学重点和难点 1。重点:菜单的建立.点菜操作.菜单的修改.结

11、账操作。9 2.难点：已结账菜单菜单的查询及重新重新查询。（三）教学建议 小组讨论法、任务导向法、案例教学法 多媒体教学（四）思考与练习 完成菜单的操作 任务 3 餐饮预订（一）教学内容和要求 教学内容 1预订单的建立。2预订单的修改。3预订单的确认。4预订单的取消。5预订转登记.基本要求 1掌握预订单的建立、修改、确认、取消与转登记的方法.（二）教学重点和难点 1.重点:预订单的建立.预订单的修改。预订单的确认 2。难点：预订单的取消。预订转登记。（三）教学建议 小组讨论法、任务导向法、案例教学法 多媒体教学（四）思考与练习 完成客人的餐饮预订。六、考核方式 考试,平时成绩占 20、考试成绩占 80%。七、参考教材 Opera 操作系统培训、魏善沛现代饭店计算机管理