学校食堂食品安全工作总结（精选合集）.docx

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1、学校食堂食品安全工作总结（精选合集） 第一篇：学校食堂食品平安工作总结 学校食堂食品平安工作总结 总结是把肯定阶段内的有关状况分析探讨，做出有指导性的阅历方法以及结论的书面材料，它是增长才能的一种好方法，为此要我们写一份总结。那么总结应当包括什么内容呢？下面是我细心整理的学校食堂食品平安工作总结，希望对大家有所帮助。 学校食堂食品平安工作总结1 在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品平安，预防和限制学校群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食平安，根据相关要求，我局在全县学校食堂绽开了食品平安专项整治行动，现总结如下： 一、主要做法 一是执法人员现场排查食堂平安隐患，主动与学校沟通执法过程中

2、发觉的问题，现场指导整改，加强执法效果；二是与学校签订食品平安责任书，督促学校加强领导，仔细落实食品平安主体责任，重申义务教化阶段学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包；三是严格原材料选购索证索票及台账登记，从食品选购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业人员规范操作。 二、检查状况 1、检查内容：“明厨亮灶”改造状况；餐饮服务许可状况；环境卫生、“三防”设施状况；从业人员健康管理；落实索证索票制度、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂运用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电平安等，另外还检查了农村暂无热餐供应的学校养分餐发放管理、留校学生住宿、学校

3、保卫平安等状况。 2、检查状况：共检查学校（含托幼机构）20家，有学校食堂17家，有许可证17家，已完成“明厨亮灶”改造4家(其中3家视频厨房，1家透亮厨房)。此次下发监督看法书9份，责令整改9家。 3、存在问题： （1）选购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂选购登记项目和品种不全，索证索票做得不够规范，特殊是索取的选购发票不正规，多为手写单据。 （2）部分从业人员卫生意识差，操作期间不穿戴工作衣帽，不留意个人卫生。 （3）一些学校食堂本学期新聘请从业人员还未刚好进行健康体检。 （4）食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于150g且未标注详细日期，部分学校食堂留样登记不全。 （5）一些学校

4、食堂环境卫生差，不能严格根据功能分区操作，物品堆放凌乱。 学校食堂食品平安工作总结2 为进一步加强XX地区学校食品平安监管工作，今年以来，XX行委市监局始终将此项工作作为全局工作的重中之重，坚持日常监管、专项整治、多措并举，不断加大监督执法检查力度，做到提早谋划、综合治理、常抓不懈，校内及其周边食品平安状况不断改善。现将专项检查工作汇报如下： 一、基本状况 XX地区共有学校1家(XX行委中学)，学校没有食堂，发放养分餐主要为预包装食品，品种较单一，主要有沙琪玛和酸奶两种。学校周边两百米以内无任何食品经营单位。 二、主要做法 (一)重点检查了学校的环境卫生、学生“养分餐”发放状况及平安隐患排查状

5、况等。 对学校养分餐，重点检查了食品选购、存储、进货记录台账、从业人员健康状况及食品平安应急预案等。执法人员主动与学校沟通执法过程中发觉的问题，现场指导整改，加强执法效果。 (二)与学校签订食品平安责任书，督促学校加强领导，仔细落实食品平安主体责任; (三)严格落实食品平安选购索证索票及台账登记，从食品选购、发放等环节指导从业人员规范操作。 (四)要求学校及幼儿园严格做好食品平安的管理、学生活动的管理、用水用电的管理等平安工作，并就学校是否存在校内欺凌现象、黑恶势力等状况进行了具体了解，确保不发生任何平安事故。 还要求学校加强对传染疾病的预防与教化，防止传染病在校内里爆发。 三、检查状况 (一

6、)学校食品平安监管。 共检查学校1家。学校“养分餐”由XX方圆超市统肯定期配送，未发觉过期及发霉食品，食品包装完好，标签标识合法。选购索证索票、台账登记、留样登记及养分餐发放记录建立具体。食品贮存、应急处置、用气用电平安，学校保卫平安等应急措施齐全，从业人员健康证齐全并未过期。 (二)市场食品平安监管。 共检查镇区餐饮服务单位29户、商店17户、小作坊3户，摊贩1户，共50家。下达责令整改2户。整治的重点品种是粮油及米面制品、奶制品、熟肉制品、饮用水、饮料、儿童食品及各种烧烤食品、即食食品、散装食品。 整治的重点内容是食品经营户的证照是否齐全，进销货台帐和检验报告是否齐全完备，索证索票是否齐全

7、，生产日期和有效期等标识是否清楚有效，是否出售过期、变质、伪劣食品，以及食品平安监督量化分级管理制度的落实状况。 四、存在问题 餐饮服务单位存在过期和即将过期健康证，操作间卫生须要加强，索要票证无销售方盖章状况;商店存在即将过期食品，个别货物放置条件不达标、索要票证未刚好粘贴至相应记录本内;蔬菜水果店防蝇设施还需加强，腐烂蔬菜水果未刚好清理，货物堆放杂乱。执法人员要求加强防蝇设施，刚好将腐烂水果蔬菜进行销毁，要求在规定的时间内下架、归置、处理不符合食品平安标准的食品，做好食品平安自查工作。 五、下步工作准备 (一)加高校校食品平安巡查力度。 加高校校食品平安巡查力度，接着扎实开展学校食品平安整

8、治工作。执法人员定期进校内，开展食品平安宣扬询问活动，提高学生食品平安鉴别实力和平安消费意识。 (二)加大市场食品平安巡查力度。 接着加强XX镇区食品平安监管工作，对监督检查过程中发觉的问题，跟踪指导落到实处，将从业人员健康体检状况、食品加工制作状况、设施设备运转状况，食品原料选购存储状况，餐饮具清洗消毒状况等作为重点内容，增加监督检查的靶向性和工作力度。 学校食堂食品平安工作总结3 我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的看法，严格根据天祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教化局关于开展20xx年春季学校食堂食品平安专项检查的通知的精神（天食药监发25号）要求，我校食堂卫生工作领导

9、小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安专项检查整治工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责随意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：刘应彪校长为组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品平安第一责任人，王克金老师专管负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。 每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项

10、详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、检查状况 20xx年3月18日天祝藏族自治县食品药品监督管理局东方平和陈顺科在我校食品卫生平安领导小组的陪伴下对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从餐饮服务许可证、记录、索证索票、了解师生吃饭状况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查状况如下： (一)、检查中确定的地方 1、学校食堂餐饮服务许可证有证号：，有效期至20xx年5月27日

11、，负责人刘应彪。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。 2、食品选购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。 3、选购食品时向商家索证索票刚好，对食品生产日期和有效期（保质期）备案存档。 4、食品选购进入食堂时要做好了进货台账。 5、食品及原料的贮存符合卫生、平安、整齐的要求，做到了根据“先进先出”发放原则予以发放。 6、学校没有运用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。 7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。 (二)、存在的问题： 1、检查时老师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。 2、消毒柜内卫生差，洗菜池内堆放洋芋。 3、操作间灶台抽油烟机有污垢

12、，墙壁有大量灰尘。 4、检查时餐具未刚好消毒。 5、操作间未按标准做到防尘防灰。 三、食堂食品检查状况整治工作 为切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安事务的发生，保证广阔学生的生命平安，对检查督导状况整改如下： 1、在20xx年3月21时（星期五）下午对食堂卫生进行了全面打扫，尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。 2、在20xx年3月28日至30日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理（墙壁贴瓷砖）。 通过本次检查指导，加强了全校师生对食品平安意识的提高，同时也对学校食堂的卫生和设备进行了整治。 为进一步加强学校食堂食品平安监管，确保广阔师生饮食

13、平安，严防食物中毒事故发生，依据xx镇食品平安委员会关于学校食堂、周边食品平安专项整治工作方案的.通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查状况总结如下： 一、组织领导 镇刚好召开了由安监办、教化办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参与的会议，会上传达学习了xx镇食品平安委员会关于学校食堂、周边食品平安专项整治工作方案的通知内容，支配部署了学校食堂、周边食品平安的专项整治内容刚好间，成立了由分管食品平安的领导任组长、安监办、教化办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。 二、突出重点，全面开展检查 强化对学校食堂、周边食品日常

14、监管力度，督促辖区内各学校落实食品平安主体责任，排查风险隐患，深化推动农村义务教化学生养分改善安排的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品平安保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。以中小学农村义务教化学生养分改善安排的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和督促检查。刚好发觉问题，刚好整改，严查违法违规行为。 三、检查结果及存在的问题 （一）检查结果 此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，发觉一般食品平安隐患8起，现场要求整改8起，没有发觉大的食品平安隐患，教化办、各学校领导对各类平安都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品平安工作。

15、 （二）存在的问题 部分学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。 1、个别食堂选购的蔬菜有不同程度的腐败； 2、留样还不够规范； 3、部分食堂从业人员的自身卫生有待加强。 四、下一步工作准备 下一步镇食安办将接着做好全镇中小学及幼儿园食堂食品平安工作，根据上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面接着进行全面检查，将食堂食品平安工作常抓不懈。 学校食堂食品平安工作总结4 为进一步加强学校及周边平安工作，确保广阔师生生命健康平安，严防食物中毒事故发生，依据简阳市义务教化学校及周边环境整治工作方案的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查状况总结如下

16、： 一、组织领导 我镇刚好召开了由食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办、x幼儿园等负责人参与的联席会议，支配部署了学校食堂、周边食品平安的专项整治内容刚好间，成立了由分管食品平安的领导任组长、食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。 二、突出重点，全面开展检查 我镇强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品平安主体责任，排查风险隐患，深化推动农村义务教化学生养分改善安排的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品平安保障水平。辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。我镇以中小学农

17、村义务教化学生养分改善安排的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和督促检查。刚好发觉问题，刚好整改，严查违法违规行为。 三、检查结果及存在的问题 （一）检查结果 此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂及周边食品的检查。检查中，发觉一般食品平安隐患x起，现场要求整改x起，没有发觉大的食品平安隐患，民政和综合事务办、各学校领导对各类平安都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品平安工作。 （二）存在的问题 1、个别食堂选购的蔬菜有不同程度的腐败； 2、留样还不够规范； 3、学校外流淌摊贩不好管理 四、下一步工作准备 下一步镇民政和综合事务办将起到牵头作用，督促食安办接着做好全镇中小学及、

18、幼儿园食堂食品及周边平安工作，根据上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面接着进行全面检查，将食堂食品平安工作常抓不懈。 学校食堂食品平安工作总结5 为确保我县学校食堂食品平安，严防食物中毒事务发生，依据国家、省、市关于快速开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒事务发生的紧急通知要求，在全县范围内开展了中、小学及托幼机构集体食堂食品平安专项整治，现将整治工作状况汇总如下: 一、成立组织，制定目标 成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品平安专项整治工作小组。成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。 县餐饮化保执法队详细负责

19、全县学校、托幼机构集体食堂专项整治工作。要求强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品平安监管机制落实到位， 二、制定方案，强化检查 制定了此次专项整治工作方案，详细分为三个阶段： （一）自查自纠阶段。 制订了学校食堂食品平安专项整治自查表，督促学校建立和完善食品平安校长负责制，成立食品平安组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品平安第一责任人的意识，使其进一步驾驭学校食堂食品平安的基本要求，同时开展自查自纠，并将自查结果上报县食品药品监督管理局进行备案。 （二）督导检查阶

20、段。 对全县全部学校托幼机构的集体进行拉网式检查，检查重点为学校食堂餐饮服务许可状况、从业人员健康体检及培训状况、餐饮具消毒保洁状况、食品原材料索证索票台帐建立状况、食品添加剂运用与管理、食品留样制度执行状况，以及重点食品和关键食品加工环节等，重点打击运用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，全面深化的开展食品平安专项整治工作。 （三）总结评估阶段。 县餐饮化保执法队对专项整治工作进行总结和评估，刚好总结好的阅历和做法，激励先进，督促整顿工作不扎实、效果不显著的单位进行整改。 三、总结阅历，保证效果 通过此次专项整治活动，

21、进一步增加了学校法人是食品平安“第一责任人”的意识，使学校食堂的从业人员树立了学校食堂无小事的平安意识。规范了学校集体食堂的平安操作行为，绝大多数单位都能根据食品平安的要求落实各项平安制度。对存在食品平安隐患的单位不姑息、不手软，坚决赐予行政惩罚。 此次活动共出动执法人员120人次，车辆10台次，检查学校及托幼机构27家，提出整改看法6条，没收不合格食品45公斤，立案3起，罚款5500元。 学校食堂食品平安工作总结6 为实行钦州市钦北区食品药品监督管理局、教化局关于开展20xx年秋季学期学校食品平安监督检查工作的通知（钦北食药监食字20xx22号）的要求，为进一步加强学校（含托幼机构，以下同）

22、食品平安监管，刚好消退食品平安隐患，确保学校食堂食品平安和师生身体健康，我所于20xx年9月5日起对辖区内的学校食堂食品平安进行专项检查工作，现将主要工作总结如下： 一、主要检查内容 我所加大对学校食堂、小卖部及周边餐饮服务单位食品平安的监管力度，以学校食堂为监管重点，全面开展监督检查，保证监督检查不留死角。根据食品平安法、钦州市钦北区学校食堂食品平安管理操作指南要求，逐一比照，重点对学校食堂进行检查，主要围绕“三证”状况、设备设施、制度落实、食堂卫生、各种记录、规范操作等进行检查。对现场发觉的问题，能当场整改的，执法人员要求马上整改，不能当场整改到位的限期整改，并要求相关单位及责任人按期整改

23、后向我所提交整改报告，然后我所将择期支配工作人员对整改单位进行复检，对复检不合格的将依据相关法律进行处理。 二、工作成效 在此次食品平安检查工作中，我所出动执法人员12人次，检查学校及幼儿园食堂15家，结合现场检查状况填写20xx秋季学期学校食堂食品平安专项监督检查表3份，制作现场检查笔录3份。钦州市小董中学和钦州市钦北区小董镇中的蔬菜由广西驰洲后勤服务有限公司配送，每日配送的蔬菜均附有农药残留检测报告。其中钦州市钦北区小董镇中食堂做到明厨亮灶，环境卫生状况落实比较到位。 三、存在的问题及解决方法 通过检查发觉，由于大部分私立幼儿园的食堂为自己经营，食品加工人员更换频繁，导致管理制度得不到落实

24、。本次检查发觉的问题，主要表现在以下几个方面： 1、检查中发觉8私立幼儿园没有办理食品经营许可证，从业人员健康证及培训证也没有刚好更换。 2、部分幼儿园食品留样没有严格根据制度执行。 3、多数幼儿园食堂工作人员并没有做晨检。 针对以上问题，一是督促学校管理人员加强对食堂食品平安管理，对没有相应阅历的新入职人员加强培训，保证学校的食品平安。二是加强学校食品平安监督的同时要着重学校食堂食品平安动态监管，刚好驾驭学校食堂经营动态，做到重点监督、重点指导。 学校食堂食品平安工作总结7 为进一步加强学校食堂餐饮服务食品平安管理工作，切实保障广阔师生身体健康和饮食平安，有效预防和限制食物中毒等突发公共事务

25、的发生，依据四川省食品药品监督管理局办公室关于开展20xx年春季学校食堂食品平安专项检查工作的通知文件要求，我局组织监督人员在全县各中小学及幼儿园开展了一次食品平安检查整治行动，现将工作总结如下： 一、领导重视，细心布置 依据省局文件精神，结合我县实际，为确保此次专项检查高效有序开展，我局召开专题会议，对本次专项检查工作做了详细的支配，明确工作任务、范围、重点、要求，会后将全局监督人员分为三个小组，分别由三位局领导带队分片区对全县各中学食堂及托幼机构食堂进行专项检查。 二、专项检查工作开展状况 本次专项检查中，我局监督人员重点对学校食堂以下几点进行了检查： （一）学校食堂是否持有效的餐饮服务许

26、可证； （二）食堂从业人员是否持有效健康证明； （三）餐饮服务食品平安管理制度建立状况； （四）大宗食品是否索证索票； （五）每餐是否按规定留样； （六）食品台账建立状况； （七）是否有能正常运用的消毒、冷藏、保洁设施设备； （八）是否有防蝇、防尘、防鼠的设施； （九）餐厨垃圾及废弃油脂的处理状况； （十）加工、操作过程是否运用不得制作和运用的菜品； （十一）食堂环境卫生状况等内容。 此次专项检查共出动执法人次113人次；出动执法车辆19台次；检查学校食堂56家，其中中学食堂9家；小学食堂22家；幼儿园食堂25家；其中2家小学食堂未取得餐饮服务许可证；食堂从业人员持有效健康证率100%；制作指

27、导性监督看法书43份，对11户学校食堂存在平安隐患的，出具了限期责令整改通知书。 三、检查中发觉的问题 在对学校食堂的检查中发觉存在的主要问题是： （一）部分学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品平安的重要性相识不足，没有切实履行食品平安第一责任人的法定责任，学校对食堂卫生管理督查力度不足，食品平安管理制度不健全或不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟识，食品加工操环节不规范。 食品原料索证索票制度落实不到位。 学校食堂食品平安工作总结8 县食安办： 为切实加强我乡学校食堂及周边食品平安监管工作，全面提升学校食品平安保障水平，预防、限制食源性疾病和群体性食物中毒事务的发生，维护广阔师

28、生的饮食平安和身体健康，依据县食安委（金食安委办发1号）精神，我乡刚好组织了财政所、教化辅导站、派出所、民政办、农业服务中心、卫生院、安监站等单位，自20xx年2月20日至3月5日，利用近半个月的时间，对学校食堂及学校周边食品开展了一次平安专项检查，重点对太平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。现将开展的详细工作总结如下： 一、加强领导，提高相识 食品平安，事关人民群众的身体健康与生命平安，乡党委、政府高度重视，摆上重要议事日程，专题探讨支配。本次对学校食堂及学校周边食品平安的检查工作，由乡食品平安管理委员会办公室牵头，乡

29、属各单位全力协作，分组开展了工作。 乡学校协作乡食安办开展了学校食堂平安检查工作；乡派出所、司法所协作乡食安办对食品平安问题和涉法问题进行侦查、鉴定工作，维护好社会治安；乡畜牧站、农经站、卫生院、民政办、安监站等单位为一组，由乡食安办领导，对学校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。 二、检查状况及结果 本次检查，前后用了近半个月时间，各工作组以为广阔人民群众高度负责的看法，仔细细致地开展的检查工作，重点检查了学校食堂、平雁煤矿食堂和太平街上餐馆的食品平安问题。在检查的同时，工作组还主动向广阔人民群众宣扬食品平安学问，提高了人民群众在食品平安方面的

30、自我防范意识和实力。经查，太平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等无重大平安隐患问题，全乡食品平安状况良好。 三、总结工作，加强防范 检查工作结束后，乡食安办对本次检查工作状况进行了系统总结，并将检查结果在全乡范围内进行了公布。在总结工作的同时，乡食安办加强了食品平安工作长效机制建设，并对今后全乡的食品平安工作进行了部署和支配，使全乡食品平安工作进然有序地开展。 学校食堂食品平安工作总结9 为进一步增加学校食堂、校内周边及学生小饭桌畜产品平安意识，促进学校食堂及小饭桌规范化管理，严防群体性食品平安事务发生，我所通过健全制度、督促指导、

31、强化执法等综合有效措施，加大了对学校食堂、校内周边及学生小饭桌饮食摊点选购经营的畜产品、生鲜活肉制品和生鲜乳的监督检查力度，消退了畜产品平安隐患，确保了广阔师生食肉平安。现将专项整治工作总结如下。 一、加强领导，明确责任 我所深刻相识到学校食堂及学生小饭桌畜产品平安工作是全区校内综合整治工作的一项重要内容，领导高度重视，切实加强了组织领导，明确责任，划片包干，以对广阔师生高度负责的看法，切实加大了对学校食堂及学生小饭桌的监督检查力度。 二、整治措施 1、强化肉品市场日常监管，确保上市肉品平安。一是对市场经营的肉品持证状况进行监督检查。我所执法人员根据工作分工，对校内周边农贸市场、肉品门店、超市

32、等肉品经营场所进行了监督检查，查验肉品经营户的检疫证明和购销台账，并与肉品经营户签订肉品经营人员肉品卫生质量平安监管责任书，切实提高了经营人员遵守法律经营意识；二是加大了对动物及动物产品流通环节的监督检查力度。我所绽开了索票索证、购销台账的可追溯机制的建立和执行状况的检查，切实加强了对各个畜产品市场、销售摊点及动物产品流通环节的监督检查，严厉打击躲避检疫、出售白条肉和病害肉的违法行为。 3、强化奶站监管，确保生鲜乳质量平安。为确保全区生鲜乳质量平安，保障广阔师生和全区群众喝到放心奶，我所对生鲜乳质量平安监管始终高度重视，无丝毫放松，并将工作落到实处，对收奶点和挤奶站，到场、到站，逐一检查，全面

33、监控、不留死角，对运输鲜奶的车辆逐一进行备案登记，强化车辆管理制度，依法规范生鲜乳生产和运输行为，并严格生鲜乳收购站市场准入制，对无两证的奶牛散养户进行督促办证。 4、加大宣扬力度，营造良好氛围。我所充分发挥新闻、网络、报刊等媒体的优势，通过悬挂宣扬标语、发放宣扬材料及张贴公告等多种形式开展了预防畜产品平安事故学问的宣扬，提高了师生预防食源性疾病的实力，加大了对广阔师生畜产品平安学问的宣扬力度，增加了广阔师生的自我爱护意识和防范意识。 5、规范监督执法，不断强化监管力度。我所执法人员在监督检查过程中，严格遵守中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国动物防疫法、动物检疫管理方法等相关法律法规，做

34、到依法办事、依法行政，在处理案件的过程中严格遵守了行政惩罚法规定的执法程序，做到亮证执法、秉公执法、文明执法、依法执法、精确执法。同时，高度重视群众举报案件的查处，做到有案必接、有报必查，通过规范行政自由裁量权，保障了法律、法规、规章的正的确施，维护公民、法人和其他组织的合法权益。 三、存在的问题 1、执法难度较大。主要表现在行政执法手段匮乏、执法面大、状况困难，执法对象法制意识淡薄和文化学问差，对相关法律法规驾驭不全面等状况。 2、综合执法队伍不健全。目前，全区没有建成一支专职农业综合执法机构，多层次执法、多头执法，执法分散，执法力气薄弱，执法人员缺乏，仍旧是目前存在的主要问题。 四、今后的

35、工作思路及支配 1、接着加大对畜产品市场的监管力度。加强对全区畜产品质量平安的监督检查，保障放心肉工程顺当实施。一是加大对肉食品市场的监督检查力度；二是加强对定点屠宰场的监管；三是严把畜产品平安质量关，实施执法人员责任追究制，坚决杜绝不合格肉食品上市。 2、加强部门联系，增加执法合力。一是加强与相关执法部门的联系，加大执法力度；二是加强与群众的联系，充分利用群众的监督职能，建立畅通便捷的举报投诉渠道，将举报电话向社会公开，提高群众监督执法的主动性，形成社会执法的强大合力。 学校食堂食品平安工作总结10 一、基本状况 我县目前获证中学食堂有23家（有2家已受理），幼儿园食堂18家。 二、高度重视

36、、加强领导 为切实加强我县学校、托幼机构学校食堂监督管理工作，有效预防学校食物中毒事务发生，保障广阔师生身体健康和生命平安，我局制定了学校食堂及周边餐饮服务食品平安整治工作方案，每年3月至4月、9月至10月，对全县中学、托幼机构食堂开展日常监督检查。重点检查内容为：学校食堂是否建立食品平安责任制、餐饮服务许可证状况、从业人员健康证明状况、环境卫生状况、索证索票制度落实状况、加工制作等相关管理制度状况、食品留样状况、餐厨废弃物的处理、餐用具的清洗消毒、食品分类贮存状况以及严查运用不合格食品原料和违法运用食品添加剂行为。共计检查中小学、托幼机构的食堂71户次，责改71户次。 三、加大培训 为从根本

37、上提高学校食堂从业人员的责随意识和食品平安意识，我局加大了对学校食堂从业人员的教化培训工作。于4月16日进入大龙乡中心学校开展食品药品平安法律法规学问培训会，讲解了申办餐饮服务许可证应当具备的条件、餐饮服务经营管理在食品平安方面的留意事项；于8月31日召开学校负责人及食堂管理人员食品平安学问培训会，会上对贵州省餐饮服务食品平安监督量化分级管理指南（暂行）做了讲解，介绍了分级评审、量化评价等内容，要求各学校食堂根据贵州省餐饮服务食品平安监督量化分级管理指南（暂行）的规定，仔细做好自查评分，并向我局提交量化分级申请表，开展量化分级工作。 四、强化监督 我局于3月10日至11日，在县政法委的牵头下开

38、展了幼儿园食品平安专项行动，重点检查餐饮服务许可证的持有状况、环境整体布局的合理性、各种硬件设施的运用及养护、食品平安管理制度、从业人员健康 状况、原料购进索证索票与进货查验制度的执行状况、食品加工工艺流程、食品留样的执行状况等。针对发觉的问题，我局当场赐予指导帮扶，要求负责人马上进行整改，并于7天之后进行复查，将复查状况上报县政法委。 五、取得的成效及存在问题 （一）机构组织 多数学校成立了食品平安领导小组，切实把学校食品平安工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导详细负责，明确专人详细抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。个别学校未明确专职的食品平安管理人员。 （二）制度完善

39、 一是学校把食堂食品平安制度建设纳入学校综合管理制度建设中，学校食堂都建立了食品平安突发事务应急预案、管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。二是建立了学校幼儿园食堂管理档案，档案内容包括：餐饮服务单位基本状况表、从业人员名单、餐饮服务许可证复印件、单位法定代表人（负责人或业主）身份证复印件、经营场所全部权证明或租房合同复印件、从业人员健康证复印件等。三是建立健全了学校幼儿园食品平安管理人员档案表，要求每个学校幼儿园食堂设立一至两名食品平安管理人员。四是多数学校未制定食品平安检查安排，无检查记录，有的是有检查记录，但无检查安排。 （三）索证索票、留样、加工、储存等方面 个别学校

40、食堂食品原料、食品添加剂选购索证登记工作不完善，食品添加剂未执行“五专”管理；个别留样制度执行不到位，有的单位虽留样，但存在留样数量和留样时间不足的问题，留样记录不全；个别学校食品仓库存放物品未能隔墙离地等等；部分从业人员未根据规范操作，设有的功能场所未运用，干脆在烹饪间内进行粗加工操作，烹饪好的菜未刚好存放到备菜间，选购的菜干脆堆放在地面上，生熟菜盆未分开等；餐厨废弃物无日产日清记录，未与前来收购的人员签订保证协议等不规范操作均存在。 （四）设施设备状况 大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹调区域未能明确分开，加工流程方面不能做到生进熟出，不能有效的防止交叉感染；防

41、蝇、防蚊、防虫、防鼠设施设备不齐全；缺少动植物食品清洗水池、洗手设施以及拖把等清洁工具的清洗水池；缺少抽油烟及滤油设施； （五）人员资质方面 个别从业人员未获得健康合格证明就从事干脆接触食品工作，食堂承包人食品平安意识不高，对食品平安法等相关法律法规驾驭熟识程度不足，多数从业人员缺乏应有的法律意识和专业操作水平。 （六）量化分级状况 我局于9月1日起先对学校食堂开展量化分级工作，目前对11家应量化单位进行量化评分，初评结果：1家达到A级单位的要求，4家达到B级单位的要求，4家达到C级单位的要求，2家不达标，已限期整改。 （七）陪餐状况 个别学校实行学校领导、老师陪餐制度，在每餐老师进行签到，记

42、录食堂状况。让老师和学生同吃，能随时了解食堂状况，倾听学生看法。 二一一年九月十七日 学校食堂食品平安工作总结11 为加强学校食品平安监督管理，预防食品平安事故发生，落实学校食品平安管理责任，保障学生的饮食平安和身体健康依据中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法、中国共产党开封市纪律检查委员会关于开展全市食品平安监督管理状况重点检查工作的通知以及杞县20xx年开展春季学校集体食堂餐饮服务食品平安专项检查方案的要求，我局按规定刚好对全县中小学校及幼儿院食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下： 1、全县中小学校及幼儿院食堂的总体状况。 全县中小学校及幼儿院共有食堂58家。有12

43、家学校食堂取得餐饮服务许可证；大部分学校食堂已支配从业人员进行健康检查；大部分学校食堂选购食品原料索证不符合要求，且无留样。全县中小学校及幼儿院食堂食品平安总体状况较好。 2、检查工作的实施状况。 依据工作要求我局于3月x日通知全旗各学校开展食堂食品平安自检工作，自查时间为7天。结合年初工作安排和局里工作部署，于3月x日在县食安办领导下，联合食品药品监督管理局、工商局先后对杞高、二高等8所学校的食堂食品及小卖铺进行平安检查，对名博小学3个食堂、于镇中学5号食堂进行了 封停，对博文中学、金杞中学等单位小卖铺入口食品依法扣留封存。5月136月x日在县食安办领导下，联合食品药品监督管理局按着“全面覆

44、盖、突出重点”的原则，对全县中小学校及幼儿院食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角。对五里河镇育英小学食堂进行了封停，对五里河镇一中3个小卖铺清理出校内，共下发整改通知书57份，整改看法296条。 3、检查发觉的主要问题。 本次检查发觉的主要问题是部分农村学校食堂设施、设备不健全，不能满意加工操作要求，不能留样存在食品平安隐患。农村学校食堂选购食品原料索证不全、餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，加工程序不合理，工用具没有明显标识现象也较多。 本次检查实行拉网式检查方式，以县城学校为重点，以选购食品原料索证、餐饮具消毒、设施设备是否健全为主要检查内容，进行了全面检查，对存在问题的单

45、位下达了责令改正看法书，进行了相应的行政惩罚。 通过这专项整治检查，各学校按要求建立并落实了以校长为第一责任人的人食品平安责任制，有效的排查了食品平安隐患，全面提升了学校食堂的食品平安水平，有效保障了学生的饮食平安。在今后的工作中我局将接着加大对学校食堂的执法力度，切实爱护广阔师生的身体健康和饮食平安。 学校食堂食品平安工作总结12 为了进一步规范我县学校食品平安，有效遏制学校食品平安事故的发生，根据市食品药品监督局文件精神，我局于9月1日9月3日期间对全县各类学校、托幼机构食堂开展了专项监督检查。现将有关状况总结如下： 一、我局领导高度重视，统一部署，集中行动。 此次检查工作，共出动执法人员54人次，执法车辆18台次，对全县35所中小学及部分托幼机构的食堂进行了监督检查。 二、检查内容 1、学校食堂开学前供餐的打算工作；2、学校对食品加工平安把关状况； 3、xx市学校食堂食品平安管理规范的落实状况；4、学校食品平安组织机构建设、学校食堂管理人员及食品从业人员健康体检及培训状况； 5、食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、食品及其原材料选购索证、索票、验收等各项制度落实状况； 三、检查状况