2022公共营养师每日一练6章.docx

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1、2022公共营养师每日一练6章2022公共营养师每日一练6章 第1章 运动后服用（ ）的补充品，能帮助身体建造蛋白质，增加肌纤维的横截面积，有利于肌肉的发展壮大。A.脂类B.糖类C.蛋白质D.糖类加蛋白质正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。A.大米B.豆腐C.玉米（鲜）D.南瓜正确答案：AA 包装食品营养标签上营养成分的数据( )。A.是对食品中营养成分含量做出的描述B.是该食物多次检测结果，并经数据修约后的数值C.数值为0的营养成分代表食物一点也不含该营养成分D.在产品保质期内，监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差E.在产品保质期内，监督

2、部门检测结果必须与标签上的数值完全一致正确答案：ABD 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是( )。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类正确答案：D解析：谷类食物是中国传统膳食的主体，是最经济的能量来源。 无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的农产品及初加工品。(判断题)正确答案：2022公共营养师每日一练6章 第2章 为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质( )。A、硫胺素酶B、红细胞凝血素C、抗生物素蛋

3、白D、异黄铜E、胆固醇参考答案：C 适宜油性皮肤选用的食物组有( )。A.胡萝卜、竹笋、大白菜B.花生、核桃、桂圆肉C.荔枝、核桃仁、奶酪D.莲藕、黄花菜、荸荠E.椰子、银鱼、鸡肉参考答案：ADE 坐高与身高的比较可以反映（ ）。A.下肢与躯干比例B.躯干生长状况C.超重和肥胖情况D.器官发育水平正确答案：AA如无身高坐高计，可用普通身高计，另备不同高度的小椅子，身高计要靠墙放置，小椅子的靠背要紧靠身高计立柱。 碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（ ）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%正确答案：B食物特殊动力作用又称为食物热效应，指由于进食而引起能量消耗额外

4、增加的现象，进食碳水化合物可使能量消耗增加5%6%，进食脂肪增加4%5%，进食蛋白质增加30%40%，一般混合膳食约增加基础代谢的10%。2022公共营养师每日一练6章 第3章 根据污染物的性质， 食品物理性污染可分为（ ）。A.食品的放射性污染B.食品的杂物污染C.以上都对D.以上都不对正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 在健康保险行业中应用健康管理，其主要的目的是提供健康服务与控制诊疗风险，因此可以将其分为( )A.诊疗干预和健康指导B.健康咨询和就诊管理C.健康维护和就诊服务D.诊疗干预和健康维护E.诊疗干预与健康咨询正确答案：A 调制奶粉主要是增加了牛乳中的酪蛋白、钙含量。（ ）

5、此题为判断题(对，错)。正确答案：调制奶粉需要降低牛乳中酪蛋白和钙含量。 预防细菌性食物中毒现象发生的有效措施：所有动物性食品食用前，都进行一定时间的( )处理。A.水洗B.低温C.高温D.高盐正确答案：C 使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物只要其所含能量相同也能交换。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物不能交换。2022公共营养师每日一练6章 第4章 下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（ ）。正确答案：ABCDE社区居民的健康资料健康资料包括：不同年龄人群的身高、体重和其他体格测量资料，与营养有关的疾病发生率、死亡率及死亡原因等资料

6、。 中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：C乳母铁的适宜摄入量中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母膳食铁AI为25mg日。 预防医学是( )A.以临床观察为主B.以治疗为主C.以人群为主要研究对象D.宏观与微观相结合E.预防医学是医学的一个分支正确答案：CE 试述饮料的分类和各自的加工要点。正确答案： 不溶性膳食纤维有（ ）。正确答案：AD不溶性膳食纤维2022公共营养师每日一练6章 第5章 低温可以杀灭微生物。（ ）正确答案：低温可降低微生物的繁殖速度，但不能杀灭微生物。 儿童膳食铁的良好来源有（ ）。正确答案：ACDE动物血、肝脏

7、及红肉是铁的良好来源，它们含铁高，吸收好。豆类、黑木耳、芝麻酱中含铁也较丰富。 （ ）缺乏可影响性成熟。正确答案：D人体缺锌主要表现为：食欲不振、厌食、免疫力低下、生长发育不良、性成熟推迟等。 制订营养改善项目计划的要求应具有有针对性，易于确定目标，低经费开支，易于评价。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：制定营养改善项目计划的要求还应具有可行性。 下列指标示属于比的是()。A.某班女生人数占全班的56.9%B.某地性别比例是105%C.某小区高血压的患病率是10%D.某地2022年贫血发病率为8%E.某班性别比例是105：100ACD比也称相对比，是表示两个数相除所得的值，说明两者的相对

8、水平，常用倍数或玎分数表示。2022公共营养师每日一练6章 第6章 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜昧剂百分含量相等，添加哪种为好（ ）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖正确答案：A减少学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。学龄前儿童每日可让摄入1015g蔗糖，或含蔗糖的饮料。脂类是一大营养素，除参与组织构建和提供热能外，何为最关键的必需脂肪酸( )A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.多不饱和脂肪酸正确答案：A 下列不属于健康状况信息的是（ ）。正确答案：A健康状况信息包括个人疾病史(如为女性还包括生育史)、家族疾病史、近期体检信息及生化指标。 1kg的水从15升高到16所吸收的能量即是()。A.1.0kcalB.4.0kcalC.9.0kcalD.7.0kcalE.16.7kcal本题答案：A 可以减轻或消除痛风症状的膳食是( )。A.低脂膳食B.高纤维膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低热能膳食参考答案：D