2022餐饮服务员岗位职责(15篇).docx

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1、2022餐饮服务员岗位职责(15篇)餐饮服务员岗位职责1负责组织领班、服务员参与各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。专心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。热忱待客、看法谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，

2、营业时间坚持在一线，刚好发觉和订正服务中出现的问题。领导餐厅Q(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。加强对餐厅财产管理，驾驭和限制好物品的运用状况，削减费用开支和物品损耗。负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。刚好检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅平安和防火工作。与厨师长期持续良好的合作关系。依据季节差异、客人状况探讨制定特性菜单。参与餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布Q小组活动记录。搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客

3、人投诉，并马上实行行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。餐饮服务员岗位职责2一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特别情景特别情景，必需提前请假。二、要着装大方，举止文静必需穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必需礼貌待客、服务周到热忱。三、要常常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。四、尽快熟识和驾驭餐厅经营的花色和特色饭菜，热忱为顾客推芥适合顾客口味饭菜。五、在为顾客点菜时，必需要与厨师协作好刚好向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改善看法。六、要与收款员亲密协作，刚好帮助收款员核实顾客用餐情景。（烟、酒、主食的数量）七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务

4、，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。餐饮服务员岗位职责3岗位职责1、着装整齐、工整，精神饱满，参与例会，按时上、下班。2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前打算工作。3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。4、熟识服务流程、服务技巧及餐饮专业学问，熟识各式器皿的正确运用方法，确保所运用餐具、器皿的清洁、卫生。5、熟识本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的全部内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要限制心情保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。7、参与每周一次或餐厅规定的全部培训。8、要有较强的

5、工作责任心和独立处理事物的实力。9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。餐饮服务员岗位职责4任职资格：1学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训2工作阅历：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。3自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温柔，身高适中。4学问要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本学问，驾驭基本的服务操作技能。5潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作灵敏，精确自然，擅长领悟客人心理，语言到位，满意来宾要求。6基本素养要求：遵守员工手册，具有来宾至上的职业道德观，礼貌待人，语言温柔，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品行。7外语要求：能运用

6、英语与来宾进行简洁的沟通。岗位职责：1按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精确时间。2按工作程序和标准做好开餐前的各项打算工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要足够，摆放整齐美观。3了解当日估清菜及特性举荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，养分价值等以便刚好做好推销工作。4迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。5开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。6时刻关注来宾需求，反应灵敏，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。7对VIP客人赐予重点关注，对老弱病残客人赐予特性关注，并

7、按其相应标准带给服务。8尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉刚好反馈给主管，寻求解决方法。9当班结束仔细做好收尾工作。餐饮服务员岗位职责5一、岗位职责1、树立主子翁的责任感，勤奋敬业，酷爱本职工作。2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并运用“您好、感谢、请稍等”等文明礼貌用语。3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户供应联络电工、值班经理等服务，热忱周到的为广阔消费者供应优质的服务。4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随意变动，统一根据排班表执行。5、上班时间不得扎堆闲聊，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做

8、与工作无关的事情。（违者罚款10元）6、在岗人员有权监督各商户是否运用集美益源统一的销售凭证，仔细审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解运用统一销售单的重要性。（违者罚款10元）7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。（违者照章赔偿且罚款50元）8、如有客户投诉，需提示顾客必需持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发事务，要刚好通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽搁。9、遵守职业道德，严守商业隐私，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人担当。（违者罚款10元）10、无论在任何状况下，不得发生与顾客争

9、吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的惩罚。（违者罚款50元）11、服务台工作人员要团结互助，相互协作，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。12、遵守企业的各项规章管理制度，听从集中统一的行政管理，接受监督与考核。13、完成领导交办的其它工作。二、工作规范为规范询问服务，更好地做好顾客问询接待工作，全面周到为顾客服务，保障服务质量，维护企业形象，特制定本工作规范。（一）询问服务1、遇有询问的顾客，应主动与顾客打招呼“您好，欢迎光临，我能为您做什么？”，表情自然大方，面带微笑。2、对于顾客询问方位问题，应具体指明所在位置、到达路途及方式。3、对于顾客

10、询问的商品、促销问题，不清晰时可请顾客稍候，快速打电话与楼层、展厅联系，不得做出不准确的回答。4、当顾客询问不能满意时，应有礼貌表示歉意。5、遇有顾客投诉时，应根据家居广场的相关规定解决问题。（二）电话询问服务1、有顾客电话询问时，接起电话首先问候：“您好，集美益源家居广场，很兴奋为您服务”，电话铃声响过三遍以上应刚好致歉：“对不起，让您久等了，很兴奋为您服务”。2、以亲切的语言，耐性回答顾客的各种询问。3、不得运用总台电话打私人电话，保证电话的畅通。4、遇到顾客电话投诉时，应根据家居广场相关规定帮助顾客解决，不得拖延、推诿。（三）收银服务1、快速精确的收取营业款，在保证收银动作规范化，标准化

11、的前提下，提高收银速度和精确性。2、规范的收银工作不得出现任何差错，每笔收款账目与收入额必需相符，错账必需马上查明缘由，刚好更改。识别伪钞，当收到大额纸币发觉可疑时，应委婉的告知顾客请其更换，或通知收银组长来处理。（违者罚款50元）3、收银员不得同时处理两笔账务，以免混淆不同的账务给顾客与自己带来不必要的麻烦。刚好上交营业款，严格遵守收支两条线，杜绝做支营业款现象的发生。（违者罚款50元）4、每天交班时必需对POS机进行结账工作（无论当天是否有业务发生）。必需将当天全部刷卡单及总计结账单交至财务部，不得遗失。在刷卡时必需核对卡号，金额是否与消费金额一至，如多刷或少刷顾客钱时，必需报告收银组长，

12、并刚好更正。当POS机进行当日消费撤销时，在收款机上必需做消费删除。当银行隔日退款时，无论当天是否交同一笔交易，都按银行要求走手工调账的退款手续。如遇一位顾客交1张交款凭证刷多张卡时，在收银机上也要录入多张卡，如顾客交多张交款凭证，一张单刷一次卡，以免发生银行手续费不平现象。（违者罚款10元）5、收取支票时，只能是转账支票，必需运用支票登记本进行登记并告知商户帐到付货。留意检查支票是否过期，印章是否清楚完整，支票密码是否填写完整，金额是否正确，大小写是否一样，书写是否正确，票面是否干净，平整，必要时请财务部，帮助审核。（违者罚款50元）6、每个收银员备用金为500元，每天清点备用金并签字；备用

13、金每日下班后存放财务部保险柜。收银领班和会计室人员不定期检查，以保证备用金的完整。如发觉备用金不足500元，将备用金不足并接受相应的惩罚。（违者罚款100元）（四）仪容仪表规定1、礼仪员必需按规定统一着工装、工鞋上岗。2、上岗时必需佩戴工牌，工牌前不得有任何遮盖物。3、工装及纽扣必需全部系好，不得挽袖、敞领。4、衬衫内不得着深色、高领内衣。5、上岗时长发必需紧扎或盘结。6、不得留长指甲和染指甲。7、礼仪员必需按下列规定淡妆上岗：口红：运用桔红色或粉红色系列，不得运用浓艳或颜色过于深、暗的口红。眉笔：运用深色眉笔，不得描眉颜色过深。眼影：运用棕色系列。睫毛：可运用黑色睫毛膏。眼线：不得运用黑色以

14、外的颜色。8、上岗时不得喷香型过浓的香水。9、礼仪员须按下列规定佩戴饰物：耳饰：只可佩戴耳钉一对，且不得超过耳廓。项链：只可佩戴一条项链，且不得露在衣领之外。戒指：双手合计只能佩戴一枚戒指，宽度在8毫米以内。手表：不得佩戴式样过于夸张的时装表。 10、礼仪员不准湿发上岗。11、礼仪员应留意口腔卫生，清除异味。12、上岗时应保持标准站姿，头颈挺直，平视前方，头部自然轻松保持微笑。13、礼仪员应举止大方，谈吐文静，不卑不亢，随时按本规定的内容保持自己的仪容仪表。（五）服务台、收银员值班记录规范1、服务台、收银员换岗交接班必需有精确清楚的值班记录，且不得涂改，如有涂改应有更改人签字及更改日期。（违者

15、罚款10元）2、值班时要具体交接当天活动和未完成事宜。（违者罚款10元）3、下班前，将未完成事宜和需向另一班交代的事情记录在值班记录上（违者罚款10元）。上述工作规范必需严格执行，违者根据相应的条例接受惩罚。餐饮服务员岗位职责61、持续清爽，整齐，优雅状态，为来宾带给热忱，礼貌，周到，高质量的餐饮服务、2、专心协作领班工作，听从领班及上级领导指挥，团结，擅长帮忙同事工作、3、工作时要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，刚好了解客人的要求、4、擅长向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴、5、要有纯熟的业务操作学问，驾驭及懂得客人须要的每份饮料及食物的用餐状况及规律、6、工作职责心强，有独立处理业务的潜力

16、，发觉问题刚好上报，擅长班前班后提出问题，刚好转达客人提出的看法、7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存、8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，专心检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及须要用品是否整齐和齐备、9、具有良好的会话潜力，擅长运用语言技巧，为客人带给最佳服务、做到:礼貌有礼，驾驭原则，有问必答，言简意明、10、加强业务学问的学习，不断驾驭服务技能，带给服务质量、餐饮服务员岗位职责7岗位职责一、上斑准时打卡，不得迟到，做好岗位的仪容仪表的检查，自检服务用具是否带好。二、参与部门每日班前会，接受区域部长的工作支配，对重点接待及重点举荐销应具体记录，

17、牢记在心中，便于工作中运用。三、做好餐前负责区域的清洁卫生，按当日接待做敬客或宴会的标准摆台，检查工作储备柜中，储备的餐具是否清洁，品种是否齐全，数量是否达到规定标准。四、熟知当日菜牌供应的食品，了解当日仨清，清晰当日各种品种的销售价格，急推产品及海鲜，以更好的推销我们自己的产品，做好一切打算工作，打算就绪迎客，等候来宾的到来。五、来宾就位按三个标准：A、微笑到B、礼貌用语到C、毛巾到六、服务当中应知常客的习惯及忌食产品，按标准程序进行专业服务。七、接受来宾的投诉在自身无法解决的状况下转交上级处理，并刚好上上级反映客人对服务菜肴投诉的看法后，再提出合理建议。八、依据来宾所提出的要求刚好汇报上级

18、与传菜、厨房沟通，限制上菜速度。九、值台时，要熟知客人所点的菜肴（蒸位、刺身等）应配，应跟的各种酱料及器皿，防止菜肴出现错误。十、在服务过程中与来宾，开心相处，恰到好处的调整用餐气氛。十一、营运当中，听从上级的临时调派工作，不得借故推托，不得当面顶撞，应先听从后投诉。十二、做好餐后买单工作，做到当面点清钱币，如有实惠折扣应告知客人。十三、来宾离开后，检查客人是否有遗留物品，假如有应刚好交还客人，如客人已离开酒楼，应交给上级领导。十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后轻的标准收台。帮助传菜员将用过的餐具送到指定位置，重新按标准摆台。十五、做好收台、收市工作。餐饮服务员岗位职责8岗位职责

19、一、职责概述：依据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，根据饭店制订的服务标准为客人供应餐饮服务，使客人满足并做到无任何投诉。依据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。二、酒店服务员主要责任：1、根据餐厅服务标准和程序（特殊留意速度和精确性）为客人供应餐饮服务。2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。3、打算和调制含酒精和非含酒精的饮料。4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。5、完成当班主管安排的其它任务以使顾客满足并为创建利润。三、酒店服务员行政责任：1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。2、向服务员主管汇报全部不寻常的事务、客人投诉、失物招领和损失。3、参与餐前例会和每日、每月餐

20、厅总结会。餐饮服务员岗位职责91.保持清爽、整齐、优雅状态，为来宾供应热忱、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。2.主动协作主管工作，听从主管及上级领导指挥，团结、擅长帮助同事工作。3.擅长向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。4.要有纯熟的业务操作学问，驾驭及懂得客人须要的每份饮料及食物的用餐状况及规律。5.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。6.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及须要用品是否整齐和齐备。餐饮服务员岗位职责101、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的打算工作。2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿

21、等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整齐，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。餐饮服务员岗位职责111、仪容仪表端庄、整齐，动作落落大方，准时迎接。2、运用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。3、热忱引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的看法、确保餐位人数和餐具数一样并知会值台员。4、礼貌接听电话并与预订员沟通的状况下或接受管理人员的指

22、导下接受预订，接听电话时要复述一遍。5、精确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热忱、关切、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。、熟识酒店的服务设施和项目，以便刚好解答客人询问。8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保打算无误。9、负责做好指定范围内的卫生工作。10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。餐饮服务员岗位职责121、听从领班领导，做好餐前打算工作。2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。3、按主动、热忱、耐性、礼貌、周到的要求，不断完善服务看法。4、熟识菜牌和酒水，主动向客人

23、推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。5、做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。6、主动参与培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。7、牢记使客人满足并不难，但须要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。餐饮服务员岗位职责131、负责开餐前的各项打算工作。2、热忱主动地迎送来宾，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。4、与客人保持良好关系，并依据客人需求适时供应优质服务，主动推销各种酒水、菜肴、点心等产品。5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人供应快捷精确的服务。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面

24、的问题，收集客人的看法及投诉，并刚好向领班汇报。7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。8、妥当处理服务中的突发事务，保持餐厅良好的秩序。9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。10、负责客房的送餐服务。11、完成上级交办的其他工作。餐饮服务员岗位职责14餐饮服务员分为迎宾员、值台、传菜员、酒水员、收银员、宴会预订员等不同类型，不同的职业类别有着不同的岗位职责，餐饮服务员应牢记自己的岗位职责，以便为每一个进店的客人供应最好的服务。1.迎宾员迎宾员又称接待员，、迎接员、引宾员，是餐厅的“门面。其主要工作是迎接客人入门、支配就座、送别客人，这些工作

25、的质量效果干脆影响到餐厅的经营状况。迎宾员的岗位职责如下。职责一：运用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑送别。职责二：将客人带到餐桌旁，征求客人地餐位的看法，当餐厅满座时，应耐性向客人说明，并为客人办好登记侯位手续。职责三：为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并分发伞套给客人。职责四：为客人指路，仔细回答客人的询问，尽量满意客人合理的要求。职责五：尽可能记住常客姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归的感觉。职责六：协作保安员确保餐厅门前交通畅通，做好门前平安保卫工作。职责七：妥当保管客人遗留物品，拾到珍贵物品应马上上交给部门经理。职责八：始终保持旺盛的服务热忱，

26、为餐厅要立良好的形象。2.值台员餐厅值台员即台面服务人员，其主要工作是根据服务规范和工作程序做好餐厅的台面服务工作。职责一：负责怪齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的干净和完好，做好餐厅的卫生工作。职责二：了解当日宴会预订、客人用餐状况，根据要求布置餐厅，支配餐桌，摆放餐具，补充工作台的各类物品，做好服务前的一切打算工作。职责三：熟识菜肴、酒水学问、了解供餐菜单和货源状况，驾驭菜肴服务方式，主动做好介绍、推销菜点、酒水的工作。职责四：细心留意客人用餐状况，根据服务的要求和程序，刚好地供应优质服务。职责五：负责补充工作台，打算服务特式菜肴的手推车、燃焰炉等用品。职责六：负责收台工作，分类送洗脏餐

27、具和脏棉织品。职责七：负责在客人走后翻台，或为下一餐摆位。职责八：完成领班布置的临时任务。3.传菜员传菜员又称走菜员、跑菜员、送菜员等。其岗位职责如下。职责一：按规定着装，守则、快捷、听从指挥。职责二：保证茎干号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。职责三：负责点菜单的传菜精确无误，按上菜程序精确无误地快速送到服务员手里。职责四：传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争论，做到“礼”字当先，“请”字不断。做到六不端；温度不够不端。卫生不够不端，数量不够不端。形态不对不端，颜色不对不端，严把菜品质量关。职责五：餐前打算好调料、作料及传菜工具，主动协作厨房做好出菜前打算。职责六：天冷备好菜盖，随

28、时运用。 职责七：负责餐中前后台协调，刚好通知前台服务人员菜品变更状况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。职责八：平安运用传菜间物品工人，刚好运用垃圾车帮助前台人员撤掉用过的餐具、剩余食品，做到分类摆放，留意轻拿轻放，避开破损。职责九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。职责十：负责保管出菜单，并交财务部，以备核查。4.酒水员酒水员是餐厅酒吧服务人员，其岗位职责如下：职责一：根据酒水工作规程和质量要求，做好酒水的申购、领取、发放及储存等项工作。职责二：酒水进出时负责填写和核实票据，核准数量，保证手续完备，保证账物相符。职责三：负责定期清点盘查储存蜈，确保数量精确、符合储存要求。

29、职责四：接受酒水订单、为酒吧或餐厅客人打算鸡尾酒及其他酒水。职责五：驾驭各种酒品的特性及服务学问，开发新的鸡尾酒，搞好销售。职责六：熟识酒吧全部用具的运用；熟识务类酒水的名称、价格、产地、饮用方法等；熟识酒水保管的学问；会调制一般酒水，制作一般果盘。职责七：与餐厅保持联系，保证为客人供应良好的酒水服务，妥当保管客人存放在酒吧的烈性酒。职责八：保持酒吧四周环境及仓库干净整齐，留意温度和通风；保持酒吧各项用具的清洁；保养吧台内设备，如有损坏，刚好报修。职责九：每日收市后做好清理补充工作；做好销售报表；做好空废瓶罐的回收工作，削减奢侈。5.宴会预订员宴会预订员主要负责餐厅宴会预订和客情信息的传递工作

30、，保证对客服务的刚好性和精确性。其岗位职责如下。职责一：在宴会预订办公区域做好各类宴会、团队用餐及大型活动等的预订及支配工作。职责二：礼貌地接待每批预订的客人，具体填写宴会预订客情表。遇有重要的宴会，就请经理一起参与洽谈。职责三：依据宴会预订的具体记录和要求，编制宴会通知单及客情通知单，分发至有关部门。职责四：抄写或打印当日宴会菜单。职责五：进行市场调配，驾驭市场动态，提出销售建议，进行宣扬促销，开拓客源市场。职责六：建立菜谱档案和宴会客史档案。职责七：完成领班布置的其他工作。6.酒吧调酒师职责一：做好营业前的打算工作职责二：按要求布置酒吧。职责三：负责才清点营业前后的酒水存量。职责四：负责酒

31、水清点、空瓶退还和酒水领取工作。职责五：干脆接受客人订单和接受服务员的订单。职责六：负责一切饮料的调配工作。职责七：做好餐厅酒吧清理卫生工作。职责八：检查设备的运转状况，正确运用各种设备。职责九：负责收款和核对账目。7.收银员其岗位职责如下所示。职责一：主动协作财务的工作制度和服务标准。礼貌、快速、精确地为客人供应优质服务。职责二：加强餐厅的协调，刚好处理工作中出现的问题，做到账物相符。职责三：熟识餐牌及酒水的价格。职责四：当心操作电脑收银机及做好设备的保管工作。职责五：打算收银账单、发票、做到快捷服务。职责六：备用金必需每天核对，不得私自挪用。职责七：收市后，必需将当天票款账单作出报表，并核

32、对无误后方可下班。职责八：不得向外界泄露有关营业状况和有关资料。职责九：负责自己区域的卫生状况。餐饮服务员岗位职责15一、工作职责负责刚好向顾客供应热忱礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之吩咐及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。二、工作内容1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟识中餐服务程序及各类会议服务程序;2.听从安排到不同岗位及轮班工作;3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;4.根据实际营业须要，做好餐前、会前的各项打算工作和餐后收尾工作;5.根据上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

33、6.熟识当日厨房沽清，厨师特殊介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待状况，以便随时回答客人的相关问题;7.根据规格及顾客所订菜式填写菜单;8.盛情款待及留意顾客的需求;9.随时保持餐台的整齐，并确保食物和饮料精确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必需配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;10.刚好将客人看法或投诉报告上级;11.向顾客介绍会所其他服务设施;12.做好送客服务，刚好清理台面并检查是否有遗留物品;13.负责餐厅全部器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定

34、期财产盘存;14.通过参与培训，不断提高服务素养;15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨房择菜工作;16.勤杂工休假时，由员工轮番替补餐具洗涤保洁工作;17.须听从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。三、每日工作流程1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;2.参与班前例会，了解当日接待任务及工作分工;3.负责将员工早餐之用餐场地打算及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时供应，供应干净用餐餐具、纸巾等，依据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝奢侈)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，帮助厨房择菜;4.维护餐厅

35、各区域卫生，依据当日接待任务，检查餐前打算工作是否到位;5.落好用餐客人菜单、酒水品种及到位状况，知晓服务要求，并依据菜单、酒水做好相应打算;6.随时保持餐台的整齐，与同事协作，并确保食物和饮料精确无误送至顾客餐台;7.热忱周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，刚好向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，刚好关注顾客的需求并供应特性化服务，将有关问题报告给上司;8.用餐结束后，提前打算好账单，随时打算与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损，依据状况记在帐上;9.有关酒水必需与负责人核对后方可处理;10.做好送客服务，刚好检查是否有客人遗留物品;11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;12.下班前检查水电、门等是否关闭;13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。