21年服务行业人员考试试题及答案5节.docx

《21年服务行业人员考试试题及答案5节.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《21年服务行业人员考试试题及答案5节.docx（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、21年服务行业人员考试试题及答案5节21年服务行业人员考试试题及答案5节 第1节 握手时，为表示对女士的友好尊重，应长时间紧紧相握。此题为判断题(对，错)。正确答案：洗衣机要摆放平衡,固定(),插好电源插头,注入适量水和洗涤剂。A、位置B、脚轮C、入水口D、电源插座参考答案：B 自信来源于工作的_能力，满意度和相关知识。A.应变B.创造C.竞争D.驾御正确答案：D内心信念是指人们对某种观点,原则和()形成的真挚信仰。A、现实B、需要C、理想D、动机参考答案：C直径为200cm的餐桌应选择()的台布。A、200cmB、210cmC、220cmD、240cm参考答案：D21年服务行业人员考试试题及

2、答案5节 第2节 半流质饮食适用于咀嚼能力稍差、胃肠功能差、轻度发热、消化不良的老年人。()本题答案：错 床头适宜采用哪种照明方式?正确答案：局部照明 奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体( )的氨基酸。A.不需要B.全部C.一定D.必须正确答案：D 交车流程中的行为规范包括( )A.将客户送到车边,并为其开车门B.向客户提供店内联系电话、公布救援电话,并告知客户如有疑问可随时电联C.提前取下防护用品，方便客户进入车内D.提醒客户下次保养里程正确答案：ABD 酒水员负责为客人()准备酒篮和酒桶。A.订菜单B.介绍菜牌C.订饮料D.斟茶水正确答案：C21年服务行业人员考试

3、试题及答案5节 第3节在间距为50m,每个班次收集保洁废物箱()。A . 60处B . 50处C . 70处D . 80处参考答案： A沿街商店可以将店内垃圾扫向人行道。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误杭州菜刀工讲究,(),口味具有清淡、香脆、细嫩的特点。A、细切粗斩B、制作精细C、精于烧烤D、擅长制汤参考答案：B不符合服务员站姿要领的是()。A、肩平挺胸B、上身正直C、两腿肌肉略有放松感D、头正目平参考答案：C 选用酒杯时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。A.客房B.库房C.洗衣房D.酒吧正确答案：D21年服务行业人员考试试题及答案5节 第4节道路清扫最难扫的地方是

4、马路()。A . 隔离障B . 人行道C . 沟底D . 树根参考答案： A ()单位一但发生盗窃抢劫动事故，会给单位造成经济上的损失，给人的精神上造成严重的损害。此题为判断题(对，错)。正确答案： 公共卫生区的范围?正确答案：大堂 餐厅、酒吧和多功能厅 洗手间电梯和自动扶梯 铜器、钢器 灯饰 用酿造的方法酿制的中国名酒是( )。A.竹叶青酒B.加饭酒C.汾酒D.孔府家酒正确答案：B 干邑酒，阿玛亚克酒以及各种白兰地都属于( )。A.葡萄发酵酒B.葡萄蒸馏酒C.葡萄加香料酿造酒D.葡萄酒加烈酒正确答案：D21年服务行业人员考试试题及答案5节 第5节 ()在岗位上用餐时，可边用餐边发放报纸或接听

5、电话。此题为判断题(对，错)。正确答案：正确答案：在岗位上用餐时，不可一边用餐一边发放报纸或接听电话。餐饮业打品牌服务,对服务员的身高必须严格挑选。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误斟倒加温酒时,应在宾客()进行斟倒服务。A、未到前B、落座后C、点菜时D、上菜后参考答案：B金酒又叫杜松子酒,是以谷物为原料,经(),加入杜松子蒸馏而成,色泽透明,香味突出,适宜单饮或加软饮料饮用。A、压榨、发酵后B、提炼、发酥后C、过滤、发酵后D、糖化、发酵后参考答案：D 一个饭店必须形成( )的凝聚力和向心力。A.团结一致、共赴市场B.既有团结、又有竞争C.内求团结、外求发展D.与企业共存亡正确答案：C