2022服务行业人员模拟冲刺试题集8辑.docx

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1、2022服务行业人员模拟冲刺试题集8辑2022服务行业人员模拟冲刺试题集8辑 第1辑西餐服务白葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。A、再给客人斟酒B、再让客人品尝C、让客人闻瓶塞，再品酒D、再覆盖餐巾参考答案：C 巴西木、绿萝、发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉、针葵和龟背竹属于()植物。A、耐荫观花B、喜阳观叶C、耐荫观叶D、耐寒观叶本题答案：C 客衣及制度的洗涤有哪些要求正确答案：满足客人对洗涤的时间要求。满足客人对洗涤质量的要求。避免洗涤所造成的客衣损坏、丢失现象。避免客衣弄混。对客人提出的特别要求尽量予以满足。纠正客人错误的洗涤要求。 需要增项时服务顾问将客户确认后新添加的维修项

2、目,在什么进行更新?( )A.维修工单B.维修增项单C.环车检查单D.结算单正确答案：A用大拇指和食指构成一个圆圈,再伸出其他三指,这个手势在美国表示()的意思。A、赞扬和允诺B、劣等品C、零D、钱参考答案：A四川人口味一般以()麻、辣、浓味的菜肴为适口。A、酥软B、酸甜C、鲜咸D、微苦参考答案：C服务员的()对提高餐厅社会声誉有直接影响。A、身材B、服装款式C、文明礼貌的服务态度D、工资收入参考答案：C 解释饭店管理的概念正确答案：饭店管理机构和管理者在认识客观对象的前提下，执行决策、组织、指挥、控制、协调等管理职能，形成最大接待能力，保证饭店双重效益。2022服务行业人员模拟冲刺试题集8辑

3、 第2辑团结协作()的表现。A、是一种团队精神B、就是保持一团和气C、就是要求员工团结在一起，一致对外D、就是哥们义气参考答案：A劳动保护安全生产是我国的一项重要国策。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确香槟酒开启时,要求()斜拿瓶颈处。A、双手B、右手C、左手在上，右手在下D、左手参考答案：D遇有主要客人带少年儿童参加宴会,服务员在分菜时应先分给(),然后再按先后顺序进行常规分菜。A、主要客人B、儿童C、主人D、女士参考答案：B “夹心式”报价适用于( )的客房销售。A.高档B.中高档C.中档D.低档正确答案：B ()爱岗就是挑选自己喜欢的工作岗位。此题为判断题(对，错)。正确答案：

4、交通干道废物箱设置间隔为()。A . 25-50mB . 80-100mC . lOOmD . 1OOm以上参考答案： B 在我国的法定计量单位中，有些非物理量的单位可用( )与符号构成组合单位。A.阿拉伯数字B.汉字C.英文D.拉丁文正确答案：B2022服务行业人员模拟冲刺试题集8辑 第3辑 在试车人员试车回来后,由谁来把要把车辆的维修工单调整回维修栏?( )A.车间主任B.服务顾问C.技术经理D.质检员正确答案：B 家政服务员无论在任何情况下，都要牢牢记住()是公民的责任与义务。A、不涉隐私B、守时守信C、勤俭节约D、遵纪守法本题答案：D 提供洗衣服务应注意的问题?正确答案：仔细清点客衣的

5、种类、件数，检查衣袋里是否有东西、有否脱扣、严重污点和褪色、有无破损。洗涤方式要由客人填写或签名认可。洗好的衣物要及时送回客房，客人不在不能直接将衣物挂入衣柜。 卡拉OK机体正面经常要用( )擦拭。A.清洁剂B.水C.洗涤剂D.干净柔软的布巾正确答案：D()为寓意型菜肴的代表菜之一。A、贵妃鸡B、酱爆肚丝C、油爆虾仁D、红烧鱼翅参考答案：A 餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。A.求安全B.求食品符合口味C.求舒适雅致D.求知求新正确答案：D 花茶主要用()为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。A.绿茶B.砖茶C.红茶D.乌龙茶正确答案：A 没有装入洗衣袋的衣服、

6、放在沙发上或床上都可以收取、洗涤。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022服务行业人员模拟冲刺试题集8辑 第4辑餐饮业打品牌服务,要求服务员除一般条件外,更要有良好的文化修养和()。A、修长的身材B、四级以上的外语水平C、喜爱各种娱乐活动D、丰富的服务礼节，高超的服务技能和全面了解烹调知识参考答案：D 居民身份证可证明持证者基本身份，在不需要证明具体身份时，只用身份证就可以了， 在这个意义上讲是一证在手，走遍全国_。A.都行B.通用C.不愁D.有效正确答案：C唇膏的选用要与肤色相配,一般来说肤色较白的人涂()。A、偏红色B、浅红色C、偏紫色D、咖啡色参考答案：B 在讲课前，准备教案首先要确定

7、本课的主题，然后( )。A.确定讲课开场白B.确定要讲的内容C.确定本课讨论题D.确定本课案例分析正确答案：B 花枝疏密有间，花朵大小适宜，主花与铺花分明，争让有错，是对( )的要求。A.种植花卉B.摆花环C.插花D.围花边正确答案：C礼貌在服务工作中的表现是举止端庄文雅,态度粗暴,言语刻薄。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 下列不属于“脏”的范围之内的是( )。A.胶类污渍B.油溶性污渍C.水溶性污渍D.锈蚀的斑迹正确答案：D 根据茶叶的制作方法和品质特点，可将茶叶主要分为_大类。A.2B.3C.4D.5正确答案：D2022服务行业人员模拟冲刺试题集8辑 第5辑清洗银器的步骤是()

8、。A、冲洗、配药、再冲洗B、冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒C、浸泡、冲洗、消毒D、配药、浸泡、冲洗参考答案：B道路和公共场所清扫保洁作业人员的职业道德规范可概括为热爱本职、礼貌待人;服从领导、听从指导。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误 家政服务员给患儿喂药时，药片应()。A、研碎后放糖浆B、掰成小块C、整片服用本题答案：A 家政服务员再家庭生活服务时需要唯命是从，雇主让干什么就干什么。()本题答案：错 西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是()。A.真诚感谢客人的惠顾B.按服务程序请客人结帐C.让客人自取帐单以确保准确D.用适当的方式把帐单给客人正确答案：C 为保证宴会顺

9、利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。A.服务员摆台是否规范B.餐厅的温度C.餐巾花的选择D.太平门的标志是否清晰正确答案：D在日常存放时,将酒瓶开口朝下,瓶底朝上倒置的酒是()类酒。A、罐装酒品B、木塞封酒C、坛装酒D、啤酒参考答案：B同客人讲话时,应面带笑容,语调亲切,注意距离,且音量要()。A、高于客人B、低于客人C、大声喧哗D、切切私语参考答案：B2022服务行业人员模拟冲刺试题集8辑 第6辑 一个布置成功的会见厅应该是美观，雅致，桌椅主次分明、协调对称的环境。此题为判断题(对，错)。正确答案： 平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的年龄、性别、劳动强度、( )确定每日各

10、种营养素的供给量标准。A.生活压力B.经济收入C.工作态度D.生理状况正确答案：D 客人如要求快件，费用一样。此题为判断题(对，错)。正确答案： 关于服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”解释是错误的是()。A.不计较个人得失，以工作为第一B.包括物质和精神两个方面C.在服务工作中服务员自我牺牲精神越强，客人受益越大，企业的效益越好D.为实现个人利益，死也值得正确答案：D团结协作的表现是()。A、互相支持，互相补台B、人心叵测，谨慎行事C、只图自己方便，把困难留给他人D、服务员在为客人服务时各自为政参考答案：A 在继续致电客户执行标准中，在接下来的2天内重新拨打客户电话2次此题为判断题(对，错

11、)。正确答案：酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法提取的酒浆称为()。A、蒸馏酒B、配制酒C、酿造酒D、调制酒参考答案：C礼貌可分为()礼貌语言两个部分。A、服饰B、环境C、礼貌行动D、态度参考答案：C2022服务行业人员模拟冲刺试题集8辑 第7辑直径为180厘米的圆台适宜铺220cm220cm的台布。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 保安人员要观察了解有无形迹可疑人员出入，记录失物价值，判断盗窃_等等。A.手段B.时间C.情形D.手法正确答案：B 为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有()。A.洗手间B.会客厅C.小型餐厅D.小孩椅正确答案：C 饭店的( )有留言等待指示灯的功

12、能。A.客房系统B.互联网C.程控交换机D.前台系统正确答案：C 缺件订购流程中对到货时间的承诺( )A.将承诺的时间填写在配件订货单上B.直接通知客户C.直接通知车间D.如有变更需及时通知服务顾问正确答案：AB饭店员工在接待外宾时要做到()。A、不卑不亢，自尊自爱B、盛气凌人，狂妄自大C、低三下四，妄自菲薄D、看客施礼，厚此薄彼参考答案：A使用饮料冰箱,在掌握箱内温度,防止冻碎瓶体,应注意酒水()。A、摆放整齐B、先储先用C、擦拭干净D、使用期限参考答案：D 窗帘实际作用是( )、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A.调和光线B.预防隐私C

13、.防止干扰D.保护视力正确答案：A2022服务行业人员模拟冲刺试题集8辑 第8辑 用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。A、煎B、炸C、烙D、蒸本题答案：A()的基本要求是准确报出菜品名称。A、思想素质B、上菜服务C、广告效应D、餐厅信誉参考答案：B 正常膳食主食的热量一般维持在()%。A.2030B.3040C.4050D.6070正确答案：D 下列选项不属于客人到店接待服务内容的是( )。A.建立客帐B.定价排房C.确认付款方式D.交纳押金正确答案：D 车辆派工时的原则是以下哪种状态占有优先权?( )A.预约车辆B.容易维修的车辆C.返修车辆D.保修车辆正确答案：ACD 控工板是由谁来直接用来分配维修技师工作的计划工具,用以安排维修工作并 监控完工时间?( )A.车间主任B.服务经理C.服务顾问D.技术经理正确答案：C当任何要求因企业及其商品的特点而不适用时,可以考虑对()进行删减。A.5.1B.5.2C.5.3D.以上全是答案：D桥面的保洁质量在什么情况下与道路保洁质量标准相同()。A . 与一级道路B . 与二级道路C . 与所连接的道路D . 与三级道路参考答案： C