2022粮油食品检验人员考试真题精选及答案7卷.docx

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1、2022粮油食品检验人员考试真题精选及答案7卷2022粮油食品检验人员考试真题精选及答案7卷 第1卷 有关误差的说法不正确的是（）。A.误差是某特定量的量值与真值之差B.误差是测得值与平均值之差C.粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成D.在谈及误差时，给定的特定量必须指明正确答案：C 下列有关滴定分析方法的说法中，错误的是()。A.酸碱滴定法的原理是酸碱反应B.最常用的沉淀滴定法是银量法C.氧化还原滴定法又分为碘量法、重铬酸钾法等D.用氨羧络合剂测定多种金属离子的含量是最常用的络合滴定法本题答案：C 与等量玫瑰红酸液呈玫瑰红色的牛乳为掺有豆浆的乳。此题为判断题(对，错)。正确答案： 果香型

2、固体饮料生产中干燥温度为8085。此题为判断题(对，错)。正确答案： 若要检验某化验员的技本水平，往往采用发放标准样考核的方法，考核结果应以( )为评判依据。A.准确度B.精密度C.相对误差D.准确度和精密度正确答案：D 制定扦样方案必须全面考虑检查目的、();()的性质和正在调查的总体性质等因素。本题答案：产品性质、测试方法2022粮油食品检验人员考试真题精选及答案7卷 第2卷 固体培养基不适于用来()A.微生物分离B.微生物鉴定C.微生物计数D.工业生产本题答案：D 小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以()为最强，糊粉层次之。本题答案：胚 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。A.检疫防治

3、法B.入仓检查C.清洁卫生防治法D.设置防虫线正确答案：B 下列情况。引起偶然误差的是（）。A.使用未经校准的砝码称重B.读取滴定管读书时，小数后第二位数字估计不准C.试剂中含有微量被测组分D.容量瓶与移液管不配套正确答案：D 油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。此题为判断题(对，错)。正确答案： 剧毒品应锁在()的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。本题答案：专门2022粮油食品检验人员考试真题精选及答案7卷 第3卷 下列关于溶质的描述错误的是()。A.溶质可以是气体B.单纯的一种物质不能叫作溶质C.溶质只能是单质D.溶质可以是固体正确答案：C 粮食质量检

4、验员()学法、知法、守法、用法。本题答案：应该 酒精的硫酸试验色度标准用氯化钴和氯铂酸钾及lmolL HCI配制。此题为判断题(对，错)。正确答案： 测定一级()大豆油，应选择()mm比色槽。本题答案：133.4 在粮油质量检验中，常采用（ ）的平均值报告检验结果。A.双试验B.对比试验C.平行试验D.空白试验正确答案：A 除保质期超过24个月的蒸馏酒可不标保质期外，其他酒须标注保质期。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022粮油食品检验人员考试真题精选及答案7卷 第4卷 测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定()A.EDTAB.AgNO3C.NaOHD.HCl本题答案：B 精密度的大小是由（ ）

5、误差决定的。A.系统误差B.偶然误差C.系统误差和偶然误差D.都不是正确答案：B 下列有关高锰酸钾法的说法，错误的是()。A.高锰酸钾不能用直接法配制B.蒸馏水溶解高锰酸钾后，不可立即标定浓度C.常用草酸钠标定高锰酸钾D.配制好的高锰酸钾溶液应放入广口瓶本题答案：D （）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。正确答案：蜡肌浆蛋白属于盐溶性蛋白。()此题为判断题(对，错)。答案：错误产品抽检结论为合格的,其检验结果在三年内可以作为产品续展的检验结果,该产品在续展认证时不再另行检验。()此题为判断题(对，错)。答案：正确2022粮油食品检验人员考试真题精选及答案7卷

6、第5卷 下面()不能用来测定液体密度。A、波美计B、密度计C、阿贝折射仪D、锤度计本题答案：C三聚氰胺是一种添加剂,但不是食品添加剂。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（ ）以下，才打开炉门。A.200B.250C.300D.350正确答案：A 每批制备好的培养基都应进行污染测试。此题为判断题(对，错)。正确答案：鲑鱼红色肉的色素是由来于胡萝卜素。()此题为判断题(对，错)。答案：错误 用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为()。A.20mlB.20.00mlC.20.0mlD.20.000ml本题答案：B2022粮油食品检验人员考试真题

7、精选及答案7卷 第6卷滴定分析所使用的滴定管按照其容量及刻度值不同分为:微量滴定管、半微量滴定管和常量滴定管三种。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确在分光光度法中,下列说法中正确的是()。A、透光度与浓度成直线关系B、摩尔吸光系数随波长而改变C、透光度与吸光度呈正相关关系D、玻璃棱镜适用于紫外光区E、吸光物质的吸光度与其浓度呈正相关关系答案：BE 必需氨基酸是对什么而言的?()。A.植物B.动物C.动物和植物D.人和动物本题答案：D 下列属于生物碱的是()A.蛋白质B.氢氧化钠C.吗啡D.甘油本题答案：A 稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0冰水中冷却20min。此题为判断题(

8、对，错)。正确答案： 阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022粮油食品检验人员考试真题精选及答案7卷 第7卷 下列缩写字母表示等效采用国际标准的是()A、idtB、eqvC、neqD、IDT本题答案：B GB/T9695.15-2022中肉制品的直接干燥法水分测定至少取有代表性的式样()g于绞肉机中至少绞两次。A.200B.150C.100D.50本题答案：A 有机物破坏法(名词解释)本题答案：用于食品中无机盐或金属离子的测定。在高温或强烈氧化条件下，使食品中有机物质分解，并在加热过程中成气态而散逸掉。 玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。此题为判断题(对，错)。正确答案： 冷冻试验仅适用于一级油。此题为判断题(对，错)。正确答案： 在粮油质量检验中，常采用（ ）的平均值报告检验结果。A.双试验B.对比试验C.平行试验D.空白试验正确答案：A