2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑.docx
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1、2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第1辑 灌木型茶树的基本特征是( )。A.叶小而稀,分枝稀,树冠大B.叶大而稀,分枝稀,树冠小C.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀D.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小正确答案:D 一般总酸含量低,会造成酒体口味淡薄。此题为判断题(对,错)。正确答案: 在以桶一原料为基础,根据消费者特点在产品开发上可采用()策略。A.同一产品多能化B.名优产品多样化C.产品系列化D.产品特殊化。正确答案:C()就是职业道德最根本的原则A、职业道德教育B、道德法C、职业道德规范D、以上都不对参考答案:C 展销会
2、的特点是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场。此题为判断题(对,错)。正确答案:大曲一般采用小麦、高粱和豌豆为原料。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 原始社会茶具的特点是()。A.一器多用B.石制茶具C.铁制茶具D.陶制茶具正确答案:A2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第2辑 人能感觉到香气,主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮个嗅觉细胞起作用。此题为判断题(对,错)。正确答案: 的意思是( )。A.欢迎观临B.您好吗C.早安D.再见正确答案:C小麦皮壳较多,若单独制曲则升温及降温速度均太快,所以加些豌豆起调节作用。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 冰茶品饮时,女性多
3、采用( ),先闻香,再观色,后啜饮.A.右手持杯,左手托杯底B.单手握柄持杯C.双手捧杯身D.左手持杯,右手托杯底正确答案:A“汤色碧绿,香气清香芬芳,滋味鲜浓,回味甘美,叶底绿亮”是片形茶( )的特殊品质。A、黄山毛峰B、太平猴魁C、都匀毛尖D、六安瓜片参考答案:D 调酒技师必须掌握花艺基本知识。此题为判断题(对,错)。正确答案: 某茶厂2022年预测销售铁观音50t,实际销售55t,试用指数平滑法预测2022年的销售量是()。A.50tB.54.5tC.55tD.56t正确答案:B2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第3辑储酒罐区不需要采取防雷措施。()此题为判断题(对,错)。
4、参考答案:错误 又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米。A.奶茶B.擂茶C.竹筒茶D.酥油茶正确答案:B我国优质麸曲白酒的首次亮相是在()年的第二届全国评酒会上。A、1953B、1956C、1962D、1963参考答案:D 白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用,导致脂减少,酸增加。此题为判断题(对,错)。正确答案: “()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融紫砂、诗文、书画于一体。A.大亨壶B.鸣远壶C.曼生壶D.孟臣壶正确答案:C 适合尝滋味的茶汤温度是( )。A.35-40B.45-55C.55-60D.高于70。正确答案:B乌龙茶保管时不仅需要防潮、避光,同时最好能低温(恒温)保
5、管。( )此题为判断题(对,错)。参考答案:正确2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解7辑 第4辑 下列( )会影响评茶室空气的纯净度。A.北面开窗,南面开门B.油漆时用新鲜猪血上色C.水槽落水管不设盛水弯头D.增设气窗。正确答案:C 真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高技术水平和竞争力。此题为判断题(对,错)。正确答案: 意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内,萃取出( )的 咖啡液。A.10CCB.20CCC.30CCD.40CC正确答案:A 茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的()、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。A.品种、类别、风格B.茶
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