2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇.docx

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1、2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇 第1篇锅炉排烟的林格曼黑度应控制在小于1。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 日营业结束时，应取下压力式半自动咖啡机的下水槽及下水管并疏通清理。此题为判断题(对，错)。正确答案： ()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A.茶托B.茶则C.茶海D.茶盅正确答案：B酵母菌进行呼吸作用产生的是()和二氧化碳。A、酒精B、水C、丙酮酸D、乙醇答案：B在实际分析工作中,一般要对试样进行多次平行测定,以求得分析结果的算术平均值。在这种情况下,通常用误差来衡量所得结果的精密度。()此题为判断题

2、(对，错)。参考答案：错误2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇 第2篇氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 人工验瓶时，瓶子输送速度一般为()个/分，瓶速过快难以保证验瓶质量。A.80-100B.110-113C.140-160D.170-200正确答案：A待所需物料全部进入勾兑罐后,用空气搅拌机进行充分搅拌,并不断变换出气口的位置,尽量使酒均匀,搅拌时间一般为()小时。A、0.5-1B、1-1.5C、1-2D、1.5-2参考答案：C 茶汤色泽与水质密切相关。此题为判断题(对，错)。正确答案：功夫红毛茶标准样分为( )十二等,逄双设样。A、二级

3、B、四级C、六级D、八级参考答案：C2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇 第3篇 产自法国的()通常翻译成中文是君度。A.HineB.DaskC.CointreauD.Dunhill正确答案：C 西湖龙井的产地是().A.梧洲B.湖州C.苏州D.杭州正确答案：D酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。A、异丁醇B、正丙醇C、酪醇D、生物碱参考答案：ABCD 在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。()参考答案：错误酒醅入窖发酵的五大因素是()A、水份、酸度、酒度、糖化、配

4、醅量B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量答案：C2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇 第4篇食品生产加工企业采用的企业标准等同于强制性国家标准的要求。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。此题为判断题(对，错)。正确答案： 随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。此题为判断题(对，错)。正确答案： 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A.龋齿B.失眠C.糖尿病D.冠心病正确答案：B 茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到()。A.顾客进门时介绍自己

5、的姓名和职务B.顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C.嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D.观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华5篇 第5篇 主要流行于我国南方客家人聚居区。A.奶茶B.三道茶C.龙虎斗D.擂茶正确答案：D 泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。A.溶解度底B.溶解度高C.化学反应慢D.损失率高正确答案：B“扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉参考答案：B原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,已形成不同等级、风格类型基酒,为入库储存打下基础。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 水敏感性强的大麦发芽整齐，发芽率高。此题为判断题(对，错)。正确答案：