2022酒饮料精制茶制造人员试题6辑.docx

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1、2022酒饮料精制茶制造人员试题6辑2022酒饮料精制茶制造人员试题6辑 第1辑 ()是压渗壶壶体清洁的注意事项。A.壶体无需清洁，正常使用B.壶体无需每次使用后都进行清洁C.清洗后使用干燥的专用口布擦拭D.壶体可每天清洁一次正确答案：C 在茶庄实行柜台服务的场所，当有三位茶艺师时应( )。A.一起站在柜台的中间B.间距相同地站成一条直线C.一人站着待机，其他两人可以坐下休息D.站立在柜台两侧的位置正确答案：B 下列选项中，不符合职业道德规范的是()A.清洁工人打扫的街面清洁卫生B.坐车遇到司售人员的服务令人满意C.销售人员出售过期食品D.咖啡师提供高品质的咖啡饮品正确答案：C 云南红茶具有特

2、殊糖香属于()香。A.茶类香B.品种香C.地域香D.附加香正确答案：C对于数字0.0720下列说法哪种是正确的()。A、四位有效数字，四位小数B、三位有效数字，五位小数C、四位有效数字，五位小数D、三位有效数字，四位小数参考答案：D2022酒饮料精制茶制造人员试题6辑 第2辑 美国唯一生产咖啡豆的地区是( )A.阿拉斯加B.北卡罗莱州C.纽约州D.夏威夷正确答案：C曲药酒化力是指曲药将淀粉分解转化为酒精的能力。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、“主人

3、翁”参考答案：A GB49272022规定浓色啤酒的色度为()EBC单位。A.2-14B.15-40C.4lD.3-14正确答案：B （ ）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A.铁观音B.黄金桂C.武夷水仙D.闽北水仙正确答案：C2022酒饮料精制茶制造人员试题6辑 第3辑 随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。此题为判断题(对，错)。正确答案： 旅游的基本要素是旅游资源、()。A.旅游方式、旅行社B.旅游者、旅游业C.旅游景点、旅游业D.旅游景点、旅游团正确答案：B勾兑的原则是不同酒龄的酒合理搭配,尽量使用老酒。()此题为判断

4、题(对，错)。参考答案：错误 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈()色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄参考答案：D 审评香气，冬天要求要快的原因是()A.温度要低B.环境干燥C.天高气爽D.光线较弱正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员试题6辑 第4辑发酵过程中水用量大则()A、发酵快B、酸度低C、酸度高D、升温猛E、黄水少F、发酵较正常G、酒体丰满参考答案：ACD 果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。此题为判断题(对，错)。正确答案：酒花变化与装甑技术有什么关系?答案：装甑技术好，流酒时酒花利落，过花时大清花较大，且大小一致，与小清花区别明显，过花后，酒度降低快，酒尾

5、短。装甑技术劣，便会出现大清花与小清花相混不清，花大小不一，酒尾拖得很长 将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味参考答案：A 诚实守信是做人做事的基本准则。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员试题6辑 第5辑舌尖和边缘对咸味较为敏感,靠腮两边对苦敏感,舌根部位对酸味最敏感。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。A.紧结，身骨较重实B.壮粗，身骨重实C.软散，身骨轻飘D.细瘦，身骨较轻正确答案：D 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的（）。A.始祖B.代表C.真工

6、夫D.活化石正确答案：D在商品陈列原则中,在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性是指()原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点正确答案：B 四川边茶可分为()和()。参考答案：南路边茶 西路边茶2022酒饮料精制茶制造人员试题6辑 第6辑 乙偶姻和双乙酰实是同一物质。此题为判断题(对，错)。正确答案：云南省名优绿茶评比中外形占( )分。A、50B、40C、30D、20参考答案：D印度和尼泊尔主要出产红茶。()此题为判断题(对，错)。正确答案：假酒主要是含有甲醇。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 95以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰参考答案：A