21年酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案7篇.docx

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1、21年酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案7篇21年酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案7篇 第1篇 碧螺春的产地是湖南的洞庭湖。()参考答案：错误 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。A.与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B.消费者索取赔偿C.可以提请仲裁机构仲裁D.经营方为避免争执，做出退让并给予免单正确答案：C在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()A.Gamay、P

2、inotNiorB.CabernetSauvignon、MerlotC.SyrahD.Chardonnay正确答案：A 按展销会的( )可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。A.内容B.时间C.主题D.目的正确答案：A21年酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案7篇 第2篇在茶汤中加入2mgL的镁时,茶汤变淡。()此题为判断题(对，错)。答案：正确 唐代文人茶艺的代表人物有:陆羽、( )、皎然。A.卢仝B.苏轼C.李白D.黄庭坚正确答案：A毛茶精制概括说有整饰形状等( )目的。A、三个B、四个C、五个D、六个参考答案：B印度和尼泊尔主要出产红茶。()此题为判断题(对，错)。正确答案： 灌木型茶

3、树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案7篇 第3篇 味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。此题为判断题(对，错)。正确答案：测量酒醅水分用的是失重法。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 西湖龙井的产地是().A.梧洲B.湖州C.苏州D.杭州正确答案：D 成品酒的管理包括成品酒质量是否符合相关标准、储存过程中的质量变化等内容。此题为判断题(对，错)。正确答案： 扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差异。A.工艺特征B.汤色特征C.香气特征D.品质特征正确答案：D

4、21年酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案7篇 第4篇 梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。此题为判断题(对，错)。正确答案： 乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。此题为判断题(对，错)。正确答案： 烘焙好的咖啡豆需放置一段时间再进行包装，其目的是释放()。A.氮气B.二氧化碳C.氧气D.一氧化碳正确答案：B 95以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰参考答案：A 传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案7篇 第5篇 根据舌的的生理特点、舌心对

5、()最敏感A.甜味B.涩味C.咸味D.酸味正确答案：B 韩国的茶道分为煮茶法和点茶法。此题为判断题(对，错)。正确答案： 香气审评，品种香应注意区别()A.高山、低山、洲地之别B.品种香、产地香、季节香C.春茶、夏署茶、秋茶之分D.茶类香、地域香正确答案：C 一般来说，舌尖对()最敏感，舌前两侧对()最敏感;舌后两侧对酸最敏感，舌根对()最敏感。正确答案：甜、咸、苦凤香型白酒每年九月初开始生产,到第二年的六月停产。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确21年酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案7篇 第6篇 白酒中高级醇含量越高，风味越好。此题为判断题(对，错)。正确答案： 糊化和糖化过程中搅

6、拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。此题为判断题(对，错)。正确答案：大样勾兑时,搅拌时间不得低于2小时。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 使用橡木制品的优势有哪些?()A.可以更好地控制橡木添加B.可以提高操作的灵活性和方便性C.可以降低生产成本D.完全可以替代橡木桶正确答案：ABC 制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案7篇 第7篇 差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。此题为判断题(对，错)。正确答案： 大观茶论的作者是蔡襄。()参考答案：错误 在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。此题为判断题(对，错)。正确答案：乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 茶树性喜温暖,( ),通常气温在1825之间最适宜生长.A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境正确答案：B