22年服务行业人员考试题目下载5卷.docx

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1、22年服务行业人员考试题目下载5卷22年服务行业人员考试题目下载5卷 第1卷鸡尾酒往往以()来作为装饰。A、柠檬片B、薄荷片C、柠檬片、薄荷叶D、雪糕参考答案：C服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上餐桌的服务方式叫做()。A、摆菜B、上菜C、分菜D、撤菜参考答案：B 家政服务员再家庭生活服务时需要唯命是从，雇主让干什么就干什么。()本题答案：错废物箱保洁时,随带收集容器,掏清箱内废弃物不落地,刷洗箱体()。A . 擦清地面B . 擦清周围C . 擦清箱面D . 不用清洗参考答案： C胶东菜主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,()。A、原汁厚味B、清汁鲜味C、厚汁厚味D、厚汁原味参考答案

2、：A22年服务行业人员考试题目下载5卷 第2卷 实现职业理想的过程，就是( )的过程。A.员工自我实现B.个人地位提高和财富积聚C.从业者追求人生价值D.赶超前人正确答案：C洗小毛巾应用()然后再洗。A、漂白粉浸泡B、洗涤液浸泡C、清水泡D、消毒液浸泡参考答案：C 对于（ ）个月的乳儿，应有意识地训练俯卧翻身动作。A.12B.23C.3D.46正确答案：D服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒参考答案：C以下,()是随菜佐料按不同食用方法分的三种类型。A、植物类、动物类、炝拌类B、植物类、人工复合类、腌制

3、类C、动物类、炝拌类、人工复合类D、腌制类、熏烤类、植物类参考答案：B22年服务行业人员考试题目下载5卷 第3卷 壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于40厘米。此题为判断题(对，错)。正确答案： 购物过程中发现数目不对，应该()。A、模糊了事B、向用户解释清楚C、虚报数目D、掩盖真相本题答案：B 客房用品的消耗量应( )汇总，( )统计、定期分析比较。A.天、每月B.每天、每季度C.每月、每季度D.每季度、每年正确答案：A人工清扫人行道时,先扫地坪,再扫墙角。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 转换房态可以使用( )。A.饭店前台系统B.饭店后台系统C.空调系统D.电视系统正

4、确答案：A22年服务行业人员考试题目下载5卷 第4卷 西餐服务()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A.客人看菜单时B.客人看展台时C.客人喝酒水时D.吃面包时正确答案：A在城市的主要干道一般采用大容量的洒水车。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确机场、码头、火车站、长途汽车站、地下通道、隧道、公交线路始末站、公园、文娱体育、绿化地带等公共场所内的清扫保洁,由各()自行负责。A . 环卫单位B . 管理单位C . 作业单位D . 运输单位参考答案： B不得在道路和公共场所堆放()。A . 杂物B . 废弃物C . 废品D . 废料参考答案： A用于食品、食品用工具、设

5、备的洗涤剂和消毒剂只要价格合理就可选用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误22年服务行业人员考试题目下载5卷 第5卷 一名客房服务员刷洗墙纸的一天工作量为20间。此题为判断题(对，错)。正确答案： 高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时( )，消毒，然后用干净 餐巾布擦干。A.过水B.清点C.清洗D.擦拭正确答案：C纪律是指()。A、规定所性人员必须共同遵守和执行的有约束力的规章制度B、为加强依法经营的力度国家出台的一种政策C、是国家为维护消费者利益而制定的法律规定D、与人交往的一种方式：严于律已，宽以待人参考答案：A 在互动接待环节中，服务顾问应向对到店的客户表示问候和什么?( )A.感激B.自我介绍C.询问需求D.感谢正确答案：D()是台布、口布不正确的保管方法。A、由餐厅负责B、及时清点数字C、送洗衣店清洗D、分类保管参考答案：A